Fettuccini med courgette, citron og pecorinoost (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Fettuccini med courgette, citron og pecorinoost (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Fettuccini eller linguini	400 g
Courgetter unge små	3-4 stk.
Citronskal	1 spsk. l.
Citronsaft	1 spsk. l.
Pæreløg	1 lille hoved
Rosmarin (hvidløg)	2 kviste (2 stifter)
Persille	1 gren
Ekstra virgen olivenolie	6 spsk. l.
Smør	1 spsk. l
Havsalt, malet sort peber.	Smag
Saltet vand	3-4 l
Revet hård ost	6 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Lækker lækker pasta er baseret på en original opskrift hentet fra den italienske kulinariske tidsskrift "Vero cuchina".
• Jeg har lige udskiftet 2 fed hvidløg med et par kvist rosmarin. Efter en sådan ændring fik skålen en ny lyd. På samme tid dukkede intet skarpt specifikt op i smagen, og skallen blev afsløret i den lette aroma og eftersmag af rosmarin. Jeg tror, ​​at mange mennesker måske kan lide denne version af pastaen.
• 
• - Gnid citronskal.
• - Skær den unge courgette i tynde lange strimler med en vegetabilsk skrælkniv, der efterligner brede nudler.
• - Skær løg i tynde strimler langs løg.
• 
• - I en stor stegepande i olivenolie over svag varme (som italienerne siger, en fuoco dolce), start med at simre to kvist frisk rosmarin uden at dække.
• Vi tager rosmarin ud, når bladene lige er begyndt at skifte farve og forsøger at holde grenene intakte. Sæt rosmarin til side (det er de pander, du skal bruge i din lejlighed).
• 
• - Sauter løget i den samme olie, indtil det er blødt.
• - Mens løg smelter, begynder vi at tilberede pastaen og nøje overholde instruktionerne for antallet af minutters madlavning på pastapakken (tidsindstilles, så courgette og nudler er klar på samme tid).
• - Tilsæt hakket courgette, salt ikke meget (osten tilføjer saltholdighed i slutningen), omrør og lad dem simre på den laveste varme i ca. 3 minutter mere.
• Steg ikke courgetten: de skal ligesom pastaen være al dente.
• 
• - Et minut før courgette er klar, tilsæt revet skorpe og citronsaft til gryden.
• - Vi kasserer pastaen i et dørslag og holder 2-3 spiseskefulde bouillon under pastaen. Kombiner alt i en stegepande, tilsæt smør, drys let med sort peber, hæld den lagrede bouillon i og kog under låget i et minut.
• 
• - Bland og spred, dann en smuk rede, vrid den med en gaffel.
• Drys generøst med revet ost og pynt med ristede rosmarinkvister, eller hæld over med frisk ekstra vergine olivenolie.
• 
• 

Skålen er designet til

4 store portioner

Tid til forberedelse:

15 minutter

Bemærk

Hvis rosmarin ikke er tilgængelig, kan du bruge et par fed skrællet hvidløg.
Det tilrådes at bruge osten som parmesan - den smelter og omslutter den varme pasta uden at blive til lange tråde.
Jeg elsker at knuse ristet rosmarin eller myrtle!
Det mest lækre og behagelige måltid for alle !!

Lignende opskrifter

Schiacciatina di zucchini (dopleta)

Courgetteruller med julienne (MariS)

Courgettslasagne med linser og dragon (Gala)

Bøde! Enkel og smagfuld! Og designet er "lækkert"!

[VGorn]

VGornMange tak for ros !!!
Vi kan godt lide enkle, ikke overmættede med ingredienser, pastaer, denne viste sig bare at være meget vellykket - og smagen af ​​selve nudlerne mærkes, og saucen er fedtfattig og der er en let pikant.

Jeg tager det med til bogmærker. Jeg spyttede allerede ved synet. Jeg introducerede også lugten. Tak for opskriften.Jeg vil bestemt lave det.