Adjika hjemmelavet i Steba DD1

Adjika hjemmelavet i Steba DD1

Kategori: Saucer

ingredienser
Tomaterne er meget modne	op til MAX
Adjika Abkhazian tør	5 spsk. l
Frisk hvidløg	5-10 tænder.
Salt	2 spsk. l og smag

Madlavningsmetode

• Vask tomaterne og skær dem i to. Fold i en stålskål op til mærket. Grøntsagstilstand 0,7 b x 1 h 20 min. Efter afslutningen af ​​tilstanden skal du lade trykket frigive alene. Hæld den klare væske gennem et dørslag, og før det tykke tilbage i skålen, og arbejd med en blender indtil puré.
• Tilsæt tomatpuré med krydderier og hvidløg, salt, rør og lad dem simre i cirka en og en halv time. Sæt varmt i rene krukker og afkølet ved stuetemperatur *. Opbevares nedkølet.

Bemærk

Det plejede at være en meget tidskrævende procedure med tomater på komfuret. Hos Stebe er denne proces til tider blevet accelereret og forenklet.

Lignende opskrifter

Adjika Abkhazian (Gayane Atabekova)

Æble adjika (Maroshka)

Rå gæret peber adjika (Talje)

hvorfor skal de (tomater) koges så længe? over en time.

[CatNat]

CatNatDa jeg kogte tomater på komfuret, tog fordampningsprocessen af ​​væsken fire timer. Trykkogeren koger 1: 3 i tide. Derfor satte jeg tiden. Naturligvis forblev alt vandet i trykkogeren sammen med tomaterne, men det viste sig som tomater i klart vand (saft). Sil vandet gennem et dørslag, og kun tomatgusha forbliver uden vand. Således kommer adjika sejt ud.

Tak for afklaringen, Tatiana. Da trykkogeren ikke fordamper vand, tror jeg, du kan indstille tiden endnu meget mindre. Måske endda 5-10 minutter for at prøve grøntsager og derefter dræne vandet. Men det tænker så højt

[Natasha]

Natasha, måske.
En nabo (asetin) lærte mig at koge tomater til adjika. Fra det oprindelige volumen skulle 1/3 af den tykke tomat være tilbage.
Jeg skar tomaten i en fuld skål, og adjikaen viste sig at være en liters krukke. Jeg ved ikke, om vandet kan skilles fra tomat på kort tid. Selvfølgelig kan du prøve på stien. gange, og hvis det ikke kommer ud, skal du tilføje tid

Selvfølgelig kan du prøve på stien. gange, og hvis det ikke kommer ud, skal du tilføje tid

Nå, jeg taler om det samme, jeg vil sandsynligvis prøve at gøre det. en masse tomat. Tak for opskriften!

Venligst) Og hvis der er meget tomat, kan du lave et lager til vinteren. Rul varmt op.