Cider (to af sine egne)

[Alevtina]

Alevtinaindstil vandforseglingen med det samme, selv under den "varme" gæringsfase. Derefter filtrerer vi, tilsætter sirup og sætter en vandforsegling igen, overføres til et koldt sted til en "kold" gæringsfase.

Lina, meget tak for dit svar! Jeg satte den på med det samme, så var alt efter opskriften. Jeg forstod ikke kun i denne del vandforseglingen ... Selvom jeg selv troede, at det var nødvendigt, da vi stadig ikke hælder i flasker ... Men jeg besluttede at afklare
Jeg har allerede æblechampagne på flasker på balkonen. Det ser ud til, at alle sætter pris på det! Jeg håber, du også nyder cider.
tak skal du have

[Alevtina]

Alevtina, Jeg er glad for, at opskrifterne er væk, og æblerne ikke er væk!

Linochka, sig mig, vil du lave cider af himmelske æbler? Dem, der er lave, hårde og tærte?

[Louisa]

Louisa, Jeg laver altid af himmelske æbler, cider er meget velsmagende og udadtil smuk, lyserød. Det er let fra en hvid påfyldning.
For paradis er 1 cider mulighed bedre.

Nadya, tak) kan du også presse juice fra dem? de virker så eg

[Louisa]

Louisa, de har lækker juice. Måske har vi forskellige sorter, de er hårde og meget saftige. Men de modnes i slutningen af ​​september, begyndelsen af ​​oktober, de er efterår. Se, måske er din den samme.
Saften er tærte, sød, hjælp dig selv

Nadia, mange tak, nu ved jeg, hvor jeg skal vedhæfte høsten

[Louise]

Louise, og gudskelov, jeg har ingen høst i år. : yahoo: Men lagre fra et år siden er i kælderen i store mængder. Sober livsstil

Lina, fortæl mig, jeg har glemt det. Tøm koden for første gang og tilsæt sukkersirup, læg den et køligt sted, klamrer sig fast i handsken?

lægge væk på et køligt sted, klamre sig fast til handsken?

Klamrer sig fast. Gæringen fortsætter.

Klamrer sig fast. Gæringen fortsætter.

Tak skal du have. løb for at klamre sig)))

[Linadoc]

Linadoc, og opskriften med æbleskum lovet i lang tid?
Der er mange æbler, jeg laver cider, men hvor er skummet? ...

Og jeg blander skummet med sukker i forholdet 1: 0,5 og en spiseskefuld stivelse og bager en tærte. Det viser sig som en soufflé-tærte.

Åh, så let?! Tak skal du have !!

Alt er næsten altid simpelt for mig, men ikke på bekostning af smag og sundhed.

Jeg blander skummet med sukker i forholdet 1: 0,5 og en spiseskefuld stivelse og bager en tærte. Det viser sig som en soufflé-tærte

Jeg vidste ikke, hvor jeg skulle lægge skummet i går, jeg kastede det væk, ehhh

[Linadoc]

LinadocEndelig blev jeg voucherafed for cider, hvilket gjorde den anden mulighed. Linadoc, Jeg tror, ​​jeg har et problem, cider er allerede anstrengt og står et køligt sted under vandforseglingen, men det gurgler ikke. Hvad laver jeg forkert?

Det skulle være sådan. Han burde ikke længere gurgle. Der er ikke længere aktiv gæring. Så hvis der er nok sukker og temperaturen ikke er særlig kold, så er alt i orden.

[Linadoc]

Linadoc, åh, tak, beroliget. 20-22 grader er det ikke meget varmt? Det er bare, at det stadig er varmt selv på gaden

Det er varmt. Nå, intet, ikke meget skræmmende.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg bliver nødt til at vente på kulden, så tager jeg den ud til loggiaen, nu er det varmt der som i et drivhus.

Vi filtrerer i flasker uden at tilføje 5 cm til toppen og tilsætter 15 ml sirup til hver flaske,

Lina, spørgsmålet er opstået, og for hvilket volumen på 15 ml sirup, 500 ml eller 750 ml? Også, hvordan filtrerer du cider?

15 ml sirup pr. 0,75 flaske. Først hælder jeg sirupen og først derefter filtrerer cider der, så jeg ikke tilføjer nøjagtigt 5 cm. Filtrer gennem 4 lag osteklud, anbragt i en tragt direkte i flasken. Fra tid til anden skal du skylle gasbindet, hældes over med kogende vand og vrides ud.

Ja, ja, okay. Tak, Linochka, jeg hælder det en af ​​disse dage.

[Linadoc]

Linadoc, Fortæl mig det venligst! Det koster cider i 2 varianter, nu er det tid til at flaske det, og på to dåser ud af fem er handskerne stadig meget oppustede, dvs. gæringen er stærk. Hvad skal man gøre med dem? Lad det gære eller stadig spildes, skal du bare kontrollere og frigive gassen oftere?

[Venka]

Venka, og hvad er stuetemperaturen?

+9 .. + 11, kælder, stående på altanen.

[Venka]

Venka, dem, hvor intens gæring finder sted, kan ikke aftappes. Vent, indtil processen går ud, så spilder du den.

Ok, tak, vi venter

Her er mit batteri! Forsøgte lidt, lækker !!!

Åh! Billedet blev vendt om.
Vi vil prøve det til nytår. 😁

[Ilona]

Ilona, godt batteri! Varmes lige op. Til dit helbred og glad! Bare glem ikke at være kølig

[Linadoc]

Linadoc, tak for både opskriften og støtten

Lina, jeg har et spørgsmål.
Vores æbler er meget søde, vi fortynder den færdige juice med vand med en tredjedel.
Følger du stadig andelen af ​​sukker nøje i henhold til opskriften?
Og videre. Jeg har ikke sådanne flasker, måske er der nogle andre muligheder for modning og opbevaring?

Følger du stadig andelerne af sukker nøje i henhold til opskriften?

Ja, efter recept. Fordi dette sukker er til gær og også bruges af det. I slutningen af ​​perioden er smagen af ​​tør vin generelt sur.

Jeg har ikke sådanne flasker, måske er der nogle andre muligheder for modning og opbevaring?

Enhver beholder, der kan lukkes tæt for at forhindre, at eddike fermenteres, og cider bliver til æblecidereddike. Jeg har nu plastdåser. Dåserne er tæt lukket med en skruehætte med en gummipakning. For pålidelighed tape jeg også den nederste kant af låget med tape. Og fantastisk - plastdåsen eksploderer ikke som glasflasker. Og i tilfælde af overskud smides gassen af ​​sig selv og bøjer plasten. Og så havde jeg, flaskerne eksploderede, tilsyneladende var gæringen ikke helt forbi, men jeg lukkede den allerede tæt. Nu er alt i orden.

Mange tak, nu er alt klart.

[Linadoc]

LinadocMange tak for opskriften! Hver gang jeg åbner en flaske, husker jeg dig. Klassen er enkel! Den sidste flaske cider, og champagnen er stadig i kælderen, intet eksploderede. Shampoo i champagneflasker er det værd. Men det smager det samme for mig. Jeg blæste gasen af ​​cider i cirka 10 minutter. God opskrift!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg er glad for, at alt er vellykket og efter din smag! Kog for helbredet!