Cider (to af sine egne)

Luda, se på T stående: ved T over 22-23 * C 2 uger er nok, ved T under 22 * ​​kan du holde den længere.

I en kasse med en varmepude er den varm - mere end 22 *. Så omarrangerer jeg det i morgen. Tak, Linochka!

[Linadoc]

Linadoc, her kan jeg ikke uden spørgsmål, da
Jeg filtrerede cider i henhold til mulighed 1, hældte den tilbage i den vaskede flaske, tilføjede de rosiner, der ikke var vasket, lukkede den igen med en handske og sænkede den ned i kælderen. Det har været der i tre dage, jeg har kigget, men jeg kan slet ikke se nogen gæring. Desuden puster handsken ovenfra ikke nøjagtigt op, men suger den generelt godt. I aftes gik cider-variant 2 også dernede.Jeg har ikke set hvad der skete med det endnu. Generelt hvad skal der ske med dem i kælderen?
Og med champagne er det generelt uforståeligt: ​​to flasker (en stor, den anden lille) fra en aftapning, men opfører sig helt anderledes. I en lille - alt ser anstændigt ud, moderat gæring, og handsken er stabil. Med en stor: handsken begynder at falde, jeg har fodret den med sirup én gang, efter at gæringen var mere aktiv i flere dage, og nu er handsken igen semi-liggende, og den skal stå i endnu en uge. Jeg ved ikke, hvilken slags shaitan der er med hende, måske blev der opbevaret noget i denne flaske før, som undertrykker gæring (selvom jeg vaskede dem alle, før jeg hældte). Linadoc, skal jeg fodre hende igen eller ikke lide, lade alt være som det er?

Forresten er batteriet super. Jeg vil endda sige - "inspirerende" (jeg har allerede forestillet mig det samme i min kælder, hvis jeg er heldig)!

[Marina]

Marina, har du allerede fjernet til kælderen? Og jeg venter på noget ... Det ser ud til, at der ikke vil være gæring i kulden. Da jeg lavede vin, var der ingen gæring i kulden. Vi venter på Lina med et svar.
Og det ser også ud til, at du på grund af det kolde snap ikke kan sænke flasken ned i kælderen indtil videre. Og læg det i et skab. Det er koldt der.

[Marina]

Linadoc, jeg kan ikke gøre det uden spørgsmål

Marina, alt er korrekt, det er bedre at spørge end at forkæle produktet. Med cider er alt i orden - der er ingen gæring i kulden (ja, næsten, bundfermentering fortsætter stadig lidt), der er kun modning og afklaring. Også med champagne er alt i orden. I en stor flaske tillader området og volumen ikke gas at samle sig i modsætning til en lille, så handsken er det ikke værd. Og generelt er hovedgraderne allerede dannet der. Når det allerede er tæt på overløbstiden, er der ikke længere aktiv gæring, og farven på farvestoffer (jeg har en sort chokeberry) vender tilbage (under aktiv gæring forsvinder den). Så det er tid til at hælde i flasker (først der spiritus, derefter spændt umoden champagne). I flasker er overfladearealet lille, og volumenet er lille, og der dannes en tilstrækkelig mængde gas der, som derefter vil lege og skumme.

[Linadoc]

Phew! ... Tak, Linadoc, Du bringer mig tilbage til ro.
Og undervejs blev der trukket et andet spørgsmål (mens jeg læste svaret). Likør til champagne blev lavet af vodka, sukker og zest. Jeg ryster det flere gange om dagen (jeg står ved natbordet, jeg går ofte, jeg ser det og jeg ryster det), men hvordan lå sukkeret i et lag i bunden?

[Ludmila]

Marina, har du allerede fjernet kælderen? Og jeg venter på noget.

Ludmila, træk den til kælderen, godt eller til skabet, du har stadig brug for det!

[Marina]

Og hvordan lå sukkeret i et lag i bunden?

Marina, dette er en koncentreret likør, især til champagne, så sukkeret bare fysisk ikke kan opløses fuldstændigt. Det vigtigste er at ryste det godt ved aftapning, så sukkeret kommer ind i flaskerne. Resterne kan fortyndes med lidt varmt vand, lad det brygge i et par uger, og du kan drikke (selvom det er meget sødt, er det bedre at tilføje citronsaft).

[Marina]

Lyudmila, tag mig med i kælderen

Marina, ja, i morgen formiddag.Tak skal du have ! Held og lykke! Få dine æble drinks til at fungere!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil gerne afklare om cider-indstillingen 1. Tilsæt 15 ml sukker sirup pr. 1 liter cider inden aftapning, det vil sige, hvis jeg har 0,75 flasker, skal jeg hælde 11,25 ml i den? Og har du brug for en sådan nøjagtighed, eller kan du få lidt af denne spiritus frem og tilbage?

[Marina]

Marina, præcision er ikke nødvendig. Hvis du allerede har tilsat yderligere sukker, kan du 10 ml, hvis ikke, så 15 ml.

Linochka! Min cider (mulighed 2) stod i kulden i en flaske i 1 måned. Hvordan forstå, at det allerede skal aftappes? Opbevares det i 1 måned eller vent yderligere 2 uger, op til en og en halv måned?
Og sandsynligvis et besværligt spørgsmål ... Er det muligt ikke at hælde sirupen i en flaske, men i en fælles beholder? Og så flaske det? Og hvornår man hælder den, når den ikke når 5 cm øverst - er det nødvendigt, at sirupen passer? Eller er der nogen anden mening i dette?
Tak, Linochka, på forhånd for dine svar ...

Lyuda, du kan allerede hælde det (det skal lyse, uklarheden skal forsvinde). Hæld det over, hvis det begynder at lysne op. Sirupen skal hældes i flasker og først sirupen og derefter den anstrengte cider. Da sirupen er designet til volumen af ​​anstrengt cider. Det er ikke nødvendigt at fylde op, for det vil stadig vandre rundt, så flasken ikke rives som champagne.

Jeg har en halv flaske lys, og halvdelen er overskyet! Jeg forstod alt ... I morgen hælder jeg det ... Tak, Linochka!

[15 ml i hver flaske - jeg har dem til 0,5 liter.]

Linochka, SOS! Damn, jeg tog fejl ... Jeg har en temperatur, og noget har ikke trængt helt ind i teksten. hældes 15 ml i hver flaske - jeg har dem til 0,5 liter. Er alt tabt?
Når der hældes på flasker, blev der selvfølgelig taget en prøve. Manden sagde, at dette er en førsteklasses mos. Du burde have set hans overraskede og tilfredse ansigt! Han var skeptisk over for alt, hvad der skete indtil udslippet. Men for mig kan du drikke det nu. Det er så lækkert! Før jeg udsatte det for kulden for en måned siden, prøvede jeg det også. Men jeg forstod ikke noget. Og nu ... Det er bare en slags "sang" ... Forresten er graden allerede anstændig der. Jeg fik humle godt i hovedet, selvom jeg drak 100 gram i alt.
Linochka, jeg har et spørgsmål: skal vi fylde lågene med paraffin? Jeg har vodka- og cognacflasker med skruelåg og holdes under jorden. Herre, hvem ville have vidst, hvor jeg fik dem ...
Her er min rigdom:



Tak, Linochka, for at sende denne opskrift! Nu fortryder jeg, at jeg ikke gjorde 2-3 gange mere ... Kun 22 flasker viste sig ...

Lyuda, bare rolig, det bliver bare næsten champagne. Du skal bare lukke det godt og fylde det med paraffin. Du bliver også nødt til at gemme "liggende" og åbne med omhu. Men lækker!

Tak, Lina! Du skal ... Jeg lavede cider, men det blev champagne. Så jeg vil fylde det med paraffin.

Lina, spørgsmålet er modent: hvordan man fylder med paraffin? Kan jeg vende flasken for at dyppe hætten i paraffin?

Luda, bare tænd et lys og dryp fra det langs hætten og flaskens kant. Du skal bare tappe denne revne, og det er det.

Hvor hurtigt reagerede du! Og jeg tror virkelig, hvordan jeg vil smelte paraffinen, i hvilken skål ... Og her er alt så simpelt! Tak, Linochka. Jeg gør det i morgen lige om morgenen ...

Linochka, mange tak for opskriften. Vi lavede cider og har allerede prøvet det. Smag. Vi kunne godt lide det mere end fransk. De gjorde det i henhold til den anden mulighed, det viste sig omkring 5-6 grader. Det er godt, at vi tog en chance og leverede 140 liter. Venner og familie venter på nytår, cider vil være klar. tak skal du have

tog en chance og satte 140 liter

Ja, men hvad hvis der er mange æbler i år? Og de forberedte 200 liter juice, 30 liter fyld til tærter, og fra sidste år forblev saften, og her er cideropskriften! Så æblerne gik på arbejde.

[taba]

taba, galina, hvad en klog pige! Det er hvilken slags arbejde, men belønningen for dette arbejde er heller ikke dårlig.

[taba]

taba, galina, forbløffet! Jeg beundrer dig!

[Linadoc]

Linadoc, du venter alle på det færdige produkt. Jeg vil bare lave cider. Mens jeg gjorde mig klar, blev æblerne næsten taget væk. Mit spørgsmål er, kan du bruge æblejuice i stedet for friskpresset juice, loven, der blev serveret siden sidste år? Der er juice og sukker. Jeg har stadig nok af det ... Jeg vil virkelig have cider, men der er ingen æbler længere. Surdej med hindbær og friske æbler koster den tredje dag. Allerede på vej. Men den friskpressede kun 3 liter ... Og jeg vil have mere ... Hvis jeg tilføjer juice, kan det fungere ??? Piger! Rådgiv !!!

[Håber]

Håber, kan dåse, kun sukkeret skal beregnes - træk fra den samlede mængde sukker så meget, som der allerede er tilsat saften. Så gå videre! Denne uge åbner jeg den første flaske, hvis jeg har tid - tager jeg et billede.

Fejrede i dag søns fødselsdag med cider. I år er den fremragende, sød og sur, gennemsigtig:

Linochka, hvilken smuk cider du har! Og min har yderligere 10 dage til at stå i kælderen. Selvom jeg allerede har præsenteret flere flasker og advaret dem om ikke at åbne indtil 15. december. Jeg planlægger at skyde den første prøve inden nytår.
Og kagen er der, i baggrunden, hvor sej. Bagte du dig selv?

Og kagen er der, i baggrunden, hvor sej. Bagte du dig selv?

Nej, jeg har noget galt med kagerne. Og cider er cool og uventet "tunge beruset" -6 grader!

Lige fuld, bare vidunderligt. Tjek farven, men du selv.

Og jeg var allerede fuld for en måned siden. Fra to skud med mos (meget velsmagende), da jeg hældte det i flasker, blev jeg godt fuld.

Fra to skud med mos (meget velsmagende), da jeg hældte det i flasker, blev jeg godt fuld.

Vi drak kun 1 liter flaske til 6, og alle blev fulde. Sandt nok gik det hurtigt. Jeg besluttede at måle det, denne flaske viste sig at være omkring 6-6,5 grader. Jeg ved ikke om andre. Men normalt er forskellen et sted i 1-1,5 grader. Jeg plejede at få omkring 4 grader. Klarheden er fuld i år, styrken er højere, sødmen er mindre, men samlet set et godt år for cider.

Øh, du drillede mig! Tag det og åbn din.

Generelt er 2 uger ikke en periode. Du kan åbne den. Så vil der være noget at sammenligne de senere versioner med en længere eksponering. Så jeg bliver ved med at drille

Veltalende! Overvej at du overtalte! Vi smager til frokost i morgen ...

Så vil der være noget at sammenligne de senere versioner med en længere eksponering. Så jeg bliver ved med at drille

Det er for tidligt at sammenligne cider. Men hun sammenlignede solbær og hindbærvin. Det bliver bedre og bedre hver måned. Og et 3-årigt hindbær er et eventyr!

Veltalende! Overvej at du overtalte!

Dette er professionelt for mig, forstår du. Men for at vide nøjagtigt den passende aldringsperiode, skal du prøve forskellige perioder. En periode på 1,5 måneder er efter min smag, men for din kan der være en anden periode. Generelt, !

Dette er min professionelle, du kender dig selv

Jeg forstår, Linochka! Hun selv! Jeg tror, ​​at hvis jeg allerede i form af mos virkelig kunne lide smagen, skulle den nu være meget smagere. Så jeg vil elske det alligevel.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Mange tak for cider! Meget velsmagende og lige i tide til det nye år. Efter en tre-dages maraton med forberedelse til ferien havde jeg bare en smagning .. Meget velsmagende og så god .. afslappende ..
Godt nytår! Sundhed, lykke og alt det bedste !!!!
URL =

[Håber]

Håber, klog pige! Meget godt! Godt nytår!

Linochka, kære, godt nytår til dig! Sundhed og lykke for dig og din familie. Og dette er min cider. Hvor lækker han er! Bedøvet! Og selv små bobler er langs væggene. Men billedet kunne ikke fange dem. Tak, Linochka, for en sej nytårsopskrift! Ingen champagne nødvendig!

Luda, GLAD NYT ÅR FOR DIG OG ALLE DINE FAMILIER! Må Gud give dig sundhed, glæde, lykke, ENGELTILBAGE og Gud hjælpe dig i det kommende år! Tak for alt!!!

Tak, Linochka! Og alt det bedste for dig i det nye år.

lavede mad. kølig drink viste sig. den første batch var beruset med den stadig ugærede nu den anden "prøve"
men ikke alt gik glat. En flaske midt om natten smækkede med en kork, en anden skød mod sin mand, da han forsøgte at trække korken ud med tænderne. er dette normalt? (forresten indeholder de den mest lækre cider)
i to mere er der dannet en ret tæt film på overfladen - hvad skal man gøre med dem?
Jeg indrømmer med det samme: madlavningsteknologien blev lidt krænket - jeg hældte den senere end nødvendigt.og de er alle ved vinduet - det fedeste sted i huset (der er absolut ingen andre steder at gemme)

[Tanyusha]

Tanyushaher i overtrædelserne og hele grunden - slår kork ud af, at det er varmt (du har brug for under 12 * C, helst 6-8 * C), og filmen skyldes sandsynligvis skimmel. I dem med en film kan cider være sur, du skal fjerne filmen og prøve lidt. Hvis det afgiver skimmel, er det bedre at overføre det til eddike - læg det på et varmt sted og åbn det i 2-3 uger, og flyt det derefter til et køligt sted og luk det. Cidereddike er dyr, men her er din egen.

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have.
Jeg trækker alt, hvad der er tilbage, til køleskabet på døren.
og hvis du laver eddike - hvordan man åbner flasken - skal du bare fjerne kork eller noget andet?

hvis du laver eddike - hvordan man åbner flasken - skal du bare fjerne kork eller noget andet?

Åbn flasken let, eller åbn den helt ved at tilslutte den med en vatpind fra bomuldsgas.

klar! Jeg går efter eddike, tak igen!