Sous vide omelet med ost i en langsom komfur Liberty mp-930

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
mellemstort æg	4 ting
salt. peber	smag
muskatnød	valgfri
mælk	3stl
ost	20 g

Madlavningsmetode

Fyld multikogepanden med vand en kvart, indstil PORTRAIT-tilstand til 75 ° C i 35 minutter.
Pisk æg med mælk og finrevet ost, tilsæt salt, peber og muskatnød.
Læg den åbnede lynlåspose på et tomt glas, og drej toppen af posen rundt om glassets kanter.
Hæld omeletblandingen i en pose og luk den ved at nedsænke indløbet for at frigive overskydende luft.
Dypp posen med omeletblanding i gryden med flere kogeplader og dæk med en omvendt plade. luk låget på multikogeren.
.
Kog i 30 minutter. vride pakken 1 gang. Dyp derefter posen med omelet i koldt vand i cirka et og et halvt minut. Brug en saks til at skære posen langs den lange side og læg forsigtigt indholdet ud på en klar plade. Skær omelet i stykker og drys med urter.

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

35 min

Madlavningsprogram:

grød t = 75 ° C

Bemærk

Med hensyn til tilberedningstemperaturen i Liberty mc-930 multicooker i PORSE-tilstand. Med en indstillet temperatur på 70 ° C er den reelle temperatur 68,3 ° C, med en indstillet temperatur på 75 ° C er den reelle temperatur 76,1 ° C.