Tun tartare (Sardinien)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: italiensk

ingredienser
Frisk tun	220 - 250 g
Olivenolie (ekstra vergine)	1-2 spsk. l.
Citronsaft	1 spsk. l.
Selleri stilk og greener, hakket	2 spsk. l.
Persille	Smag
Salt	Smag
Malet sort peber	Smag

Madlavningsmetode

Jeg kunne godt lide tartaren i en restaurant omkring. Sardinien som en antipasto (snack). Opskriften viste sig at være enkel og hurtig, og resultatet var fremragende. Det vigtigste er, at fisken er frisk og testet. Jeg tror også, at andre fisk vil blive gode!
Vask, tør, skær frisk fisk i små terninger (0,6-0,8 cm side). Du kan peber fisken lidt. Vi danner et rundt tårn med en flad top i en plade med en fordybning i ringen eller simpelthen alene.
Mal greens meget forsigtigt, indtil det er glat, tilsæt olivenolie, citronsaft og salt efter smag. (Jeg tilføjede endnu en spiseskefuld hvidvin, som jeg serverede tartaren med. Men vinen skal være god og smage.)
Hæld saucen rundt om fisken, pynt med en persillekvist, server med ristet brød.
Tartare spises efter blanding af fiskestykker med sauce i samme plade.
Øh, selv tun ville være mere overkommelig !!