Rumgryde (Rumtopf). Marathon. Hvem er med mig?

[RUMTOPF]

Rumgryde (Rumtopf). Marathon. Hvem er med mig?

Kategori: Blanke

Køkken: tysk

ingredienser
Let rom	600 ml
Sæsonbestemte frugter / bær	1 kg 200gr
sukker	600gr

Madlavningsmetode

• RUMTOPF
• Godt? Lad os starte et maraton? Hvem er med mig?)) Kort sagt, hej, hej nytår. Ja ...
• Dette er en traditionel tysk dessert til ... jul. Saml det ... seks måneder !! De starter i juni med jordbær, så tilsæt frugter, rom og sukker til gryden, når de sæsonbestemte frugter / bær modnes. Du skal få et så duftende sortiment. Jeg huskede dog kun på ham nu !!! Derfor svulmede det skamfuldt på en gang ind i krukken, da de forskellige frugter nu er vidunderlige. Jeg har blommer, abrikoser, melon, æble i krukken. Druer, pærer og ferskner passede ikke. Jeg blandede noget, så jeg indså for sent omfanget af tragedien dåse størrelse. Det er nødvendigt at lukke dem i en separat gryde og tilføje mere kvede da.))) Det vil sige, du kan lave en reserve lige nu, hvis der i det mindste er noget fra frugt og i det mindste vodka i huset, og i morgen / i overmorgen / om en uge kan du købe noget mere tilføj / tilføj / tilføj derefter.
• Det serveres ofte med is, men det spises også ligesom en dessert.
• Om rom. Autentisk let rom. Men jeg læste, at der er fisk til fiskeløshed og kræft, så mørk rom og vodka vil gøre. Selvom smagen vil ændre sig noget. Jeg lagde dette på vindueskarmen og hang (det er godt, at det ikke svulmede, gee-gee)):
• 
• Der er let rom, men det er ... Mojito! Ikke det. Eller mørkt. Men hans buket er for lys. Jeg besluttede at fortynde det med vodka. Her.
• 
• Lad os komme igang. Alt er meget simpelt. Vask frugten, lad den tørre, hvis det er nødvendigt, skær det i stykker. Spred krukken (hæld over med kogende vand). Jeg har en dåse på 2 liter. Det ser ud til. Jeg kan ikke huske det nøjagtigt)). Tilsæt frugt, tilsæt ca. halvdelen af ​​sukkeret og lad det stå i en time. Tilsæt derefter det resterende sukker og tilsæt alkohol. Luk med låg, også doused med kogende vand. Alt.
• 
• Hvad der er vigtigt (mine konklusioner fra det, jeg læste forskellige steder):
• 1. Alkohol skal dække frugten med ca. 1-1,5 cm. Dette er forresten et problem. fordi frisk frugt flyder. Så er det muligt at nedsænke det midlertidigt med en slags vægt (kogt vand!))).
• 2. Insister kun i DARKNESS og cool. Let beskadiger drikken.
• 3. Kan gæres
• 4. Kan blive mugne
• 5. Frugt til sukker tages 1 til 0,5.
• 6. Alkoholisme er en forfærdelig ting!
• Moldy - kirdyk er en idé. Fermenteret - drik det enten i denne form (og hvad? Vi er ikke vant til det!))) Eller stop gæringen ved at indføre alkohol. For at bevare mørket kan du pakke det med noget uigennemsigtigt. Opbevares køligt og mørkt.
• 

Dette er en gryde! Jeg vil være med. Det er en skam, at de ikke startede med jordbær. Og så er der stadig mørk rom ... æbler, pærer, blommer. Og brombær?

Og brombær?

Alt er tilladt! Og sort og blåbær og tranebær og i det mindste tilføje tørrede frugter. Der er ingen begrænsninger. Og krydderier kan tilsættes efter ønske. Tilslut kanel med en pind? Eller en vaniljestang? Jeg tænker højt ...

Jeg er også i rækken !!! Ved ankomsten bestikker jeg hvid rom, så mere !!! Og det er ikke klart, at det kan vokse mugne der. Jeg synes, frugt skal tørres meget godt!

Jeg er også i rækken !!! Ved ankomsten bestikker jeg hvid rom, så mere !!! Og det er ikke klart, at det kan vokse mugne der. Jeg synes, frugt skal tørres meget godt!

Det viser sig, at alkohol er meget fortyndet med juice, så der kan ske noget. Sandsynligvis.
Lys rom efter min mening ved 60 grader. Det er også bedst egnet på grund af dets styrke. Jeg skal se, om det er sådan))).

Jeg læste det på Wikipedia:

Rumtopf (tysk.Rumtopf - "rom pot") - en metode til konservering af friske bær og frugter ved hjælp af sukker og rom.

Om sommeren placeres friske bær på bunden af ​​et jordkar og dækkes med sukker. Efter at bærene "gav juice" hældes der rom i den. (Alkoholindholdet bør ikke være mindre end 54%). Normalt starter de med jordbær. Når andre bær modner, skal du tilføje det næste lag. I dette tilfælde skal bærene altid være dækket af væske. Efter at have tilføjet det sidste lag blandes alt og opbevares et køligt sted, indtil det er klar om vinteren. Det drikkes som kompot, frugt tilsættes til is og desserter.

Jordbær, kirsebær, blommer, abrikoser, pærer (alle udstenede) og rips er egnede til fremstilling af rumtopf.

Jeg kunne især godt lide: "De drikker det som en kompot"

Min mor plejede at gøre dette. Yummy, ekstraordinær. Jeg kunne især godt lide søde kirsebær og jordbær. Kun i stedet for rom var der vodka.

det er godt, at det ikke svulmede op

Natasha, dette er en direkte epigrafi til opskriften ...
hvad for os, virkelig ...

nuværende rom er ikke hjemme
hjem e cognac
en yakgryde med cognac?
ved det ikke endnu
buket pick nagy
så resultatet er fem
du ved, du inspirerer os igen
es!

Russerne drikker alle som kompot. Selvom det antænder ved kontakt med luft! Rzhunimagu)))

Ja, jeg glemte det, jeg læste virkelig om lerpotten. Det betragtes som den mest egnede container. Glaseret ler, selvfølgelig.

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvad en entertainer!
Jeg vil "hænge ud" i dit emne.
Jeg lover ikke at levere (der er ingen måde endnu), men jeg vil se med stor interesse.
Og der, ser du, vil jeg indhente alle

Alt er tilladt! Der er ingen begrænsninger. Og krydderier kan tilsættes efter ønske. Tilslut kanel med en pind? Eller en vaniljestang? Jeg tænker højt ...

Så vil jeg helt sikkert, jeg vil, jeg vil! Og kanel og vanilje også ...

[MariS]

MariS,

Sly, og nu har jeg ingen steder at skubbe dem.

I morgen køber jeg rom og laver en separat gryde. Med rom og krydderier.

Og også mine æbler flyder, infektioner, jeg ved ikke, hvordan man drukner dem ...

[MariS]

MariSog kardemomme? og kalkskal?
Og så er der et forslag! Rør mere, mød og sammenlign aromaer og smag !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
support!

Hvem har der om vinteren på den nye veranda + 20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ja. Der vil bestemt ikke være to ens. Vi vil prøve så hårdt der, at vi hverken ser nye eller gamle år som vores egne gæster ører.)))

øje

Fornær ikke mit fritstående havepavillon med veranda pejs !! Og +20 er bare en bagatel for hende. Der var +25 ved -30. Wow, han fører dig der ved ildstedet))).

[Rada-dms]

Og også mine æbler flyder, infektioner, jeg ved ikke, hvordan man drukner dem ...

Ja, lad dem flyde op - de har ikke drukket endnu. Drukning betyder "moden".

Rør mere, mød og sammenlign aromaer og smag !!!

En god idé er virkelig en farlig idé. Du kan tænde det (husk din ungdom)!

Rada-dms,

Ja. Vi vil prøve så hårdt der, at vi hverken vil se nye eller gamle år

Nå, i det mindste er det rart at drømme!

Det ville være interessant at måle det færdige produkt med en åndedrætsværn om vinteren.

og kardemomme? og kalkskal?

Ja!!! Og også ingefær - hvor er det uden det. Kun med det er ikke alle frugter gode. Du har brug for to gryder ... eller tre. Vi har brug for meget.
Desuden er mine gryder kun 500 ml.

Fornær ikke mit fritstående havepavillon med veranda pejs !!

Åh! Åh! Undskyld, tak!

nogle af forskellen forstår ikke hele livet på tredje sal efter at have levet ...
Natasha, der vil tage os rundt ... der er træ rundt omkring dig ... og hestene er fulde ... fyrene er uudnyttet ...
lana, overbevist, vi sidder hjemme
og hvilken motivation var det!
eeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Det er godt! Jeg taler om halvliter dåser. Du kan sammensætte flere forskellige smag og derefter finde ud af, hvilken der er mest succesrig.

øje

Og jeg frarådede nogen. Tværtimod!)))

tak skal du have ....
"En person kan ikke leve i verden, hvis han ikke har noget glædeligt foran sig. Den sande stimulus af menneskeliv er morgendagens glæde."
A. S. Makarenko

[Fugleskræmsel,]

Min ven, der ikke vidste, at dette næsten er Rumtopf, starter med jordbær i midten af ​​maj, så kirsebær går i en krukke, derefter abrikoser, hindbær, ferskner ... Hælder vodka. Og i slutningen af ​​september tjener han på bordet på sin mands fødselsdag. Ja, lækkert ubeskrivelig. Og ikke for stramt. Generelt sælger vi stadig alt dette (undtagen kirsebær) fersk på markedet, det kunne gøres ... Det vil bare blive infunderet til jul. Tak skal du have, Fugleskræmsel, hvad bedt om!

Det ville være interessant at måle det færdige produkt med en åndedrætsværn om vinteren.

Jeg vil gerne præcisere. Hvad skal man måle, og hvem? Hvis produktet er det bedre med en alkoholmåler. Og hvis færdige smagere i et fritstående lysthus, så bestemt en åndedrætsværn
Jeg tilslutter mig processen. Alt er der til produktion. Spørgsmål. Kan frosne jordbær betragtes som bare afkølet, hvis de er i fryseren i mindre end en måned?

Kan frosne jordbær betragtes som blot afkølet, hvis de er i fryseren i mindre end en måned?

Ja, jeg har det samme spørgsmål: vil frosne bær fungere?
Natasha, tak for opskriften!

Hvorfor ikke? Det er hvad jeg synes. Selvom tørrede frugter er egnede ... Vil de give dig juice? Så de giver stadig den samme juice frisk. Jeg har et lag saft i bunden siden i går.

Forklare. Hvis jeg skærer jordbær i juni, drys dem med sukker og venter til slutningen af ​​juli på de næste frugter, så skal bæren i teorien sures.

[Iris. ka]

Iris. ka, bliver ikke surt, du, hvert lag frugtbær er dækket af sukker og fyldt med rom (vodka), så bærene er i væsken. Jeg gør dette - jordbær, hindbær og kirsebær i lag, det viser sig såååå velsmagende og aromatisk, og graden er ikke særlig stærk, de fjerner de ekstra frugter.

[iris. ka]

iris. ka,

Nej, ikke lidt sådan. Her tog du 500 g jordbær. Så du tilføjer 250 g sukker til dem og fylder det med rom for at skjule. Derefter er dine hindbær / korender / blåbær / engjordbær / blommer / abrikoser osv. Modne. Du tager f.eks. 300 g nogle bær / frugter. Du lægger dem i den samme gryde, tilsæt 150 g sukker og tilsæt rom igen. at gemme. Og så videre, indtil du fylder den med alle mulige forskellige frugter til toppen. Det vil sige, hver portion frugt er konstant i en blanding af sukker og rom. Hver portion, der skal tilsættes, kræver tilsætning af sukker i forholdet 0,5 af vægten af ​​frugten og tilsætning af rom i en mængde, hvormed frugten vil skjule sig under et væskelag.

Natasha, kan et "mørkt og køligt sted" være et køleskab?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natuska, jeg vil også gøre, når jeg vender tilbage fra ferie. Og der er en passende gryde!

[gala10]

gala10,

Kan! Jeg læser. Jeg har ikke prøvet det selv. Hvis sho - spar ikke (du kan bruge dine hænder))).

Irina F

Kom nu, kom med. Hvis skraldet løser sig - i det mindste vil det ikke være stødende, at man blev ført))).

åh, piger! hvad en tumultuøs og lækker diskussion du har! Jeg har allerede alle brugt på at læse! super opskrift! næste år, ja, bestemt!
og sidste år lavede jeg netop en pære, jeg deler ikke opskriften, den forblev i min Chernivtsi som unødvendig ... endnu ...
pærer blev hældt med vodka, infunderet i nogen tid på et mørkt sted, derefter blev sirup kogt, kanel og fed blev tilsat, alt dette blev fyldt op. lækker krydret spiritus kom ud. og når alt var fuld, tog jeg i påsken "tætheden" til et besøg (jeg er allerede træt, tror jeg - lad folket spise op). så folk bare mosede denne beruset-krydret pære!

Mange tak for at minde mig om, min far plejede at lave sådanne godbidder: han tilføjede også ananas, mandarin, blåbær til ovenstående. Det er bestemt at skynde sig, mange frugter forlader allerede ...

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natuska, jeg vil også gøre, når jeg vender tilbage fra ferie. Og der er en passende gryde!

Jeg beder allerede om en smagning ... På forhånd ...

[gala10]

gala10,

Kan! Jeg læser. Jeg har ikke prøvet det selv. Hvis sho - spar ikke (du kan bruge dine hænder))).

Irina F

Kom nu, kom med. Hvis affaldet løser sig - i det mindste vil det ikke være stødende, at man blev ført))).

Hahaha! Natuska! Duc, selvfølgelig, er det ikke så stødende for virksomheden, men endda sjovt

[Ukka]

Ukka, Olya, morede !!!! Hvad? Hvordan vil jeg komme, hvordan vil jeg udfylde deres rumptofin !!! Og så sammen at spise vi smager !!!

Isen er brudt - jeg satte blommer i en 1,5 liters krukke. Jeg besluttede ikke at spilde tid på bagateller med volumener.
Nej, gryderne vil også blive brugt. Jeg udfylder dem parallelt med abrikoser.

Her opstod spørgsmålet: "Hvad hvis straks efter blomme hæld abrikoser eller en anden streng frugt i den samme beholder?"
Indtil videre er kun blommer udfyldt ...

Nu om rom. Min bacardi har kun 40 *. I mørke, endnu mindre - 37 *. Blandes med vodka og opbevares i køleskab? Jeg vil observere processen, og hvis noget, vil jeg hurtigst muligt bortskaffe den.

Wow, hvordan så jeg ud i tide !!! Og jeg! Og jeg er med dig !!! Strømmen her er i min transport af alkohol, og rom er pludselig slut. Og jeg ved ikke, hvor jeg skal lægge alkohol i 6 år. Jeg delte beholderen i glasflasker, corkede den op og pakket den med tape. Det er det værd ... I alle år kan vi bruge en liter på syudy-runder. Mozhetrapka insisterede på, at der var et andet eksperiment med mynte. Kort sagt kan han stå i et århundrede. Vi skal begynde at bruge det. Hvordan kan jeg binde ham korrekt, så senere Natakha og min gryde ikke bliver døde eller døde?

Wow, hvordan så jeg ud i tide !!! Og jeg! Og jeg er med dig !!! Strømmen her er i min vogn af alkohol, og rom'en løb pludselig ud

Intet ... sådan et lager forsvinder!
Hvor mange af disse potter er der?
Jeg ville fortynde 1: 3, ja, hvis specialisterne trækker sig op, vil du mere nøjagtigt skille dem ...

Ja, jeg venter på specialisterne !!!

[Ilona]

Ilona,

Og du målte ikke procentdelen med en alkoholmåler? Hvis det tages som udgangspunkt, er det næsten 100% (normalt 95%). Let rom har 54% alkohol (næsten 60, så vi antager det). For nemheds skyld er alkohol 100%, rom - 60%. Så det er nødvendigt at fortynde alkoholen ved at tage 4 dele vand (godt, filtreret) og 6 dele alkohol. Så du burde have næsten rom i styrke. Det vil stadig blive fortyndet med juice og vil ikke være så stærkt.

Alkohol :)))) Griner du ikke? )) Jeg ved ikke engang, hvor de køber denne nysgerrighed. Det ser ud til, at der ikke var behov for nogen. Sandsynligvis griner folket og læser, at de satte sig i Rusland, de ved ikke, hvordan han ser ud :))). Natasha, der er ikke kun vand, der skal tilsættes. Jeg hørte noget om sukker eller et slynge ... Som hundrede og noget, du kan, men noget nede ... Og mælk også aromaen af ​​rom, hvad skal jeg drikke? Jeg ringer til Tver om plantningen. Han har en hel produktion der, slægtninge og venner roser den. Han har det sjovt der, noget fald, noget tørrer, noget insisterer, tilføjer, fortyndes og så videre. Der er en hel videnskab

[Ilona]

Ilona,

Hvilken sirup? Rom er ikke sød! Og i vodka kan jeg ikke huske sirupen))). I denne opskrift bruges vodka i mangel på rom (stadig et dyrt produkt). Du bruger faktisk vodka, men ikke 40%, men 60%, som et alkoholisk konserveringsmiddel. Og du vil tilføje alt andet selv i henhold til opskriften. Frugter giver juice, sukker i henhold til opskriften, og så er det lagt, tilsæt krydderier og krydderier: kardemomme, zest, vanilje i bælg, kanelstang - efter eget valg ... Uanset hvad du vil. Dette bliver buketten. Og fortyndet alkohol er bare basen. Og lys rom har forresten ikke sådan en lys buket. Måske er det derfor, han bliver taget: for ikke at hæmme smagene fra alt andet.

Okay!!! I morgen går jeg på markedet, hvis præsten er tung i dag. Selvom ... Alligevel skal ungen skubbe til en buket i dag !!! Jeg går efter blåbær, jordbær, abrikoser. Og far sendte omkring 3 kg tyttebær om morgenen! Og hvad skal jeg gøre med hende? Det år blev den frossen og aldrig spist. Jeg bagte kagen en eller to gange, og det er det! De siger, at de på en eller anden måde gør tyttebærvand nyttigt, gå på søgning på internettet ...

[Ilona]

Ilona, og har ikke prøvet gennemblødte tyttebær?

[Ilona]

Ilona,

drikker du gelé?

gala10
Galya, har du tampet potten?

Jeg prøvede ikke den gennemblødte, det var meget gelé!

Men for den gennemblødte gå og kælderen nadot? Og min altan fryser om vinteren.

[Ilona]

Ilona, Jeg opbevarer syltede tyttebær i køleskabet.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​jeg hælder tyttebær med sirup og Fse. Står i gangen på kommoden hele vinteren, indtil jeg spiser den.Så let som tærte lægger jeg det vaskede bær i krukkerne, ikke op til toppen med to fingre, og hælder det derefter i varm sirup og ikke nødvendigvis meget sød. Jeg lukker det med et låg - du kan lægge det på siden eller vende det om. Vil stå og så og så. Om vinteren fik hun feber som i barndommen, kun med tyttebær blev hun reddet: hun spiste bær og drak sirupen med kogende vand. Bærene kan drænes i en tærte - de er ikke særlig søde for mig. Stærkt anbefale.
piger, tilgiv mig for ikke at være i Temka, jeg tager også din opskrift med i bogmærket. Jeg har alt i store mængder undtagen et koldt sted - hvor kan jeg få det? Jeg har endda et 5 liters kar