Beirut tauk (grillstift Steba)

Beirut tauk (grillstift Steba)

Kategori: Kødretter

Køkken: Libanesisk

ingredienser
til marinade
saft af en halv citron
olivenolie	50 ml
salt, peber, kanel	ved en knivspids
fyldning
kyllingebryst	500 g
en tomat	2 stk
Hvidkål	300 g
mayonnaise	100 g
til sauce
olivenolie	20 ml
hvidløgssalt	1 tsk
fedtfattig creme fraiche	3 spsk. l.
ketchup (eller tomatpuré)	1 spsk. l.
Armensk lavash (tynd)	4 ark

Madlavningsmetode

• Kylling shawarma, aka tawk, er en traditionel libanesisk skål. I mine studietider var højden af ​​mine drømme at løbe ind i en libanesisk cafe (ved siden af ​​universitetet) til frokost, hvor autentiske libanesiske retter blev tilberedt. Jeg husker denne smag i livet, prøv det også
• Til marinaden skal du kombinere alle ingredienser. Hak kyllingebrystet fint og hæld marinaden i mindst 2 timer. Sammen med marinaden anbringes kyllingen i en gryde og steges på medium varme, indtil marinaden tykner (ca. 10 minutter), køler lidt af.
• Hak kålen fint, tilsæt vand og lad den stå i 10 minutter, klem den derefter, krydre med majones og bland grundigt. Skræl tomaterne og skær dem i terninger.
• Bland alle ingredienserne til saucen.
• Spred saucen på pitabrød (jeg havde 2 store lærred, skar det i halve, som et resultat, jeg fik ark på 30 x 30 cm), spred saucen, spred derefter kylling, kål, tomater (i alt tre stier) på siderne, pakk pitabrødet på siderne og drej det ind rulle.
• Placer sømsiden op på grillen, tryk ovenpå og kog ved 230 grader (Steba 4.4 grill fjerde indstilling) i ca. 5 minutter, indtil pitabrødet er brunet.
• 
• Nyd madlavning og spisning!

Skålen er designet til

4 store portioner

Bemærk

PS: du kan tilføje pommes frites (sugerør) til tauk og erstatte kyllingebryst med kød fra lårene, du får en mere tilfredsstillende mulighed.
Eventuelt kan du tilføje oregano, paprika, hvidløg og ethvert af dine andre yndlingskrydderier til saucen, der er ingen begrænsninger.

[Irina]

Irina, en interessant opskrift! Jeg bliver nødt til at prøve. Tak skal du have!

Åh hospadya!
Det er lækkert kaaak! Ja, når man kigger på natten!

Her sidder jeg og tænker, men hvor skal jeg overføre opskriften?
Vi har ikke separate opskrifter på grill i vores afsnit.

kan vi allerede starte?

[Kara]

Kara, Irin, det er ikke mig, men chef)

Du kan lade det være i kødretter ...

Ira! Dette er bare en bombe, ikke en opskrift !!! Manden har allerede bedt ham om at gøre dette til arbejde !!!
Og endnu en gang bekræftede hun, at kanel med kød eller i en usødet sauce er en typisk sydlig mulighed! Nå, bare gjort!

Ol, nogle gange er du forbløffet over, hvordan nogle kombinationer af retter og krydderier giver et fantastisk resultat!

[Irina]

Irina, tak for opskriften Bare til vores familie, kun jeg har spørgsmål: hæld kogende vand eller koldt vand over kål? Der er ikke hvidløgssalt, så jeg lægger hvidløg (tør eller frisk) og salt?

Yul, hæld koldt vand over kål. I stedet for hvidløgssalt kan du selvfølgelig hvidløg (enhver, selv tørret, endda frisk) og salt

Ja, jeg forstår det. Vil gøre

Jeg prøvede denne opskrift i dag. Lækker! Især min mand værdsat. Men af ​​en eller anden grund blødgjorde lavashet meget hurtigt og revet ... Vi må prøve lavash fra en anden producent. Tak for opskriften!

Elena, til dit helbred! Glad for, at du kunne lide

[Irisha]

Irisha, Jeg har ikke en grill, derfor spørgsmålet), i taukovnen, kan du tænke på det?

Fungere grill tilgængelig ... med eller uden konvektion) ...

Eller måske i en tør stegepande?

Smul, bedre i en tør stegepande på begge sider. Det skal steges, ikke bages

steg på medium varme, indtil marinaden tykner

Jeg fik det, før væsken blev fordampet ...

Min marinade er fordampet ...

Eller er det hvad de mener?

Irisha, kan du forklare mig betydningen af ​​at hælde koldt vand i kål?

For blødhed?

Og hvis du ryster hende, kål, lidt med dine hænder, ikke den frakke, ikke?

Jeg rapporterer snart !!!

Crumb, marinaden bliver så tyktflydende, det vil sige, den fordamper ikke helt til nul. Og jeg suger altid kål i koldt vand til alle retter, min bedstemor lærte mig det. For det første forsvinder den ubehagelige lugt, og for det andet bliver den så sprød og bliver ikke udtværet, når man laver mad.

Tak for videnskaben, min kære mand !!!

Jeg har aldrig hørt om at blæse kål i koldt vand !!!

[Irisha]

Hak kyllingebrysten fint

Irisha, men hvad hvis du fører det gennem en kødkværn med en stor rist?

Jeg hader, hvordan jeg hader det hugg fint ...

Og mange tak for opskriften !!!

Jeg har allerede kogt det en gang), mine var meget glade !!!

Kroshik, kogt kyllingebryst, hvis det føres gennem en kødkværn, bliver grød. I bedste fald og i værste fald vil det falde fra hinanden i støv.

kogt kyllingebryst

Hvor kogt?!

Og jeg syltede rå ...

Her er jeg ...

Jeg sætter det forkert Hvis rå kyllingebryst hakkes og marineres og derefter stuves, får du grød og vi har brug for stykker

[Irsk]

Jeg sagde det forkert

Skræm mig ikke sådan ...

Jeg ved, hvor bekymret, skældte mig ud bandeord på alle skorper for uopmærksomhed ...

Irsk, Har jeg stadig et spørgsmål, har du noget imod det?

Du kan ikke købe velsmagende tomater nu, tror du, men hvad nu hvis jeg gryder frosne tomater, inden jeg fordamper væsken og tilføjer dem i stedet for friske taxaer, ikke?

Inus, synes jeg, er en ganske god erstatning