Croissanter er dovne

[Manka]

Ja. Manka, mens der er vejr, skal du tage en grill. Ikke langt væk, sne, vinter. Det er når vi forkæler os med ostekageboller og alle former for sammensætninger

[Sonadora]

Sonadora, gjorde min kone, jeg kunne virkelig godt lide croissanterne, vi vil gøre mere!

Bogmærket opskriften! I morgen vil jeg forvise dovenskab og gøre

Fremragende opskrift! Jeg har ledt efter sådan butterdej i lang tid. som ikke er vanskeligt at forberede, og alligevel vil være skællende og ikke bare "som pust"
Jeg prøver i næste uge og afmelder mig.

Og hvis du gør det med en påfyldning, så smør det sidste ark med det, ikke?

Nej, ikke! Fyldet placeres på den brede side af de allerede skårne trekantede lag og krøllet startende fra denne brede side med fyldet

Lavede disse croissanter i dag. Dejen blev lavet i en brødmaskine, æltede først på dumplings og derefter på Basic Dough. Ved afslutningen af ​​programmet åndede dejen bare, så luftig og øm! Så begyndte vanskelighederne - det var svært at rulle det ud, så snart du lod det gå, har det igen tendens til den forrige størrelse. På en eller anden måde foldede jeg bunken, men den går under kagerullen! Jeg var nødt til at strække det med mine hænder, nej 5 mm, og det fungerede ikke. Tykkelsen er ca. 3 cm. Jeg skærer den i sektorer, og de krymper også hurtigt. Jeg snoede det på en eller anden måde. Croissanterne kom godt op. Bagt i mikrobølgeovnen i ovntilstand i 35 minutter. Hævede som svin. Fluffy og ikke vægtig viste sig. De lugter som smør. Jeg tog en prøve - utroligt velsmagende! Men det ligner ikke butikscroissanter. Disse boller kan trøste nogen, som Winiepooh sagde. Jeg vil bestemt bage noget mere, især hvis jeg har brug for at imponere nogen med lækkerhed.
Tak!

Og jeg gjorde det kun i hovedtilstanden i brødproducenten, det var også svært at rulle ud, men jeg rullede min 5 mm ud, den sidste kage trak som anbefalet den med en fold over resten. Men din er meget pænere end min ...

[forår]

forår, men strengt efter opskriften er tricket, at smøret kommer ind i dejen, efter at gluten svulmer op. Dejen er bare fabelagtig! Og den øverste kage begyndte at rive, når den forsøgte at rulle ud, og hele bunken spredte sig.
Tak)))), jeg valgte den sødeste til billedet og resten ... af forskellige former.

Nå, her gør jeg så igen den forkerte ting igen ved hjælp af en tilstand. Lagdeling var ikke nok for mig, jeg kan se, at jeg blandede alt på én gang og sammen. Intet kan løses nu. Sådan rullede alle lagene ud for mig, brød ikke, men det var svært at ride. Opdelt i 16 stykker. I dag besluttede jeg som i opskriften til 8.

Tak piger for at tale om vanskelighederne ved at rulle. Jeg har ofte problemer med dette. Værtinden eller den, der allerede har gjort det, vil komme og fortælle dig, hvordan de negle spikret til bordet strakte cirklerne uden at rive dem på samme tid.

[iris. ka]

iris. ka, bedre med penne, håndtag))). Træk-træk og stræk. Dejen er så blød og plastik, at den knirker. Og ja, mens neglene blev spikret - det så ud til at rulle ud, men se og se - samlet igen i en bunke. Nå, smagen, ah ... speciel))))).

Og jeg skøjte godt. Velpassede ruller forvandles let til lag. Med hænderne - ja, hun trak nogle op for skønhed og ensartethed.

Piger, jeg har allerede lavet disse croissanter 3 gange og delt dem i 8 stykker og med 16. kuglerne ruller godt ud, hvis du bare støver bordet lidt en gang til en kugle, og derefter kun støver kuglen selv, så kagerullen ikke sidder fast - et par bevægelser rullestift og nu er det færdige emne 1-3 mm tyk. Og rul derefter en tyk kage ud på samme måde

Kan jeg få en tæt dej, fordi æltningen i brødmaskinen er?

Nej, det kan jeg ikke gøre ((((.Og dejen er ikke stram, ikke hård, men den kan ikke rulles normalt ud, kun hvis den hænger fast på bordet. Afhænger sandsynligvis stadig af mel.

Jeg ælter også en brødmaskine ind, men ordningen er som følger - Jeg falder i søvn strengt efter opskriften, tænder "pelmeni" i 5 minutter, slukker den, tilføj sl. olie og bælg. olie, afsæt 2 spsk. l. mel og tænd ave. "Dej" - på min komfur er det 2 timer og 20 minutter. Mens komfuret udjævner tempoet. - dette er kun 15-20 minutter til autolyse af dejen, alt er som i opskriften. Ved udgangen er den mest ømme dej og smarte croissanter

[nød]

nødJeg følger det samme mønster. Meget praktisk med en brød maker.

Jeg ælter også en brødmaskine ind, men ordningen er som følger - Jeg falder i søvn strengt efter opskriften, tænder "pelmeni" i 5 minutter, slukker den, tilføj sl. olie og bælg. smør og tænd ave. "Dej" - på min komfur er det 2 timer og 20 minutter. Mens komfuret udjævner tempoet. - dette er kun 15-20 minutter til autolyse af dejen, alt er som i opskriften. Ved udgangen er den mest ømme dej og smarte croissanter

Tak, og så vil jeg prøve, vores brødproducenter, ser du, er de samme, Panasonic.

Ja, Panasonic

[Look-batun]

Nå, du giver, to sider klotteret!
Look-batun, Jeg er meget glad for, at du og din kone kunne lide det.

Jeg har ledt efter sådan butterdej i lang tid. som ikke er vanskeligt at forberede, og alligevel vil være skællende og ikke bare "som pust"

Hør, det ser ud til, at det ikke er helt skællende. For at gøre dette er du sandsynligvis stadig nødt til at rulle dejen ud med koldt smør med alle funktionerne ved at arbejde med gærblærdej.

Nå, her gør jeg så igen den forkerte ting igen ved hjælp af en tilstand.

Smør skal, ligesom andre fedtstoffer, ikke tilsættes gærdej med det samme. Hvis der ikke er tid eller ønske om at for-ælte og holde pause i 15-20 minutter, skal du tilføje dem 7-8 minutter efter æltningens start + en del mel 1-2 spsk. l af det samlede antal (tidligere til venstre). Panas vil med succes blande dem i de næste 10-12 minutter, hvis du ælter dejen i "dumplings" -tilstand.

Så begyndte vanskelighederne - det var svært at rulle det ud, så snart du lod det gå, har det igen tendens til den forrige størrelse. På en eller anden måde foldede jeg bunken, men den går under kagerullen! Jeg var nødt til at strække det med mine hænder, nej 5 mm, og det fungerede ikke tæt

Bare ved at se på billedet ville jeg aldrig have troet, at der var vanskeligheder med at rulle og forme. Seje ruller, fluffy!
Jeg deler dejen i 8 stykker, ruller den meget tyndt ud, støver bordet let med mel under hver kage. Før du ruller, anvender jeg kraftigt alle lagene i midten med en kagerulle, så de i det mindste er lidt trykt. Jeg ved ikke engang, hvorfor det ikke gik tyndt at rulle hele stakken "pandekager" ud. Prøv at blødgøre dejen næste gang.
Nød, Ira, meget tak for den hurtige hjælp til pigerne i emnet!

[Sonadora]

Aaaaaa! Admin, slå ikke! Ventede ikke, indtil det blev koldt! Spise
Bagels er super! Den mest sarte! Jeg har ingen ord! Sonadoratak!
Jeg havde også vanskeligheder med at rulle, små pandekager forsøgte at krympe tilbage. Og bunken rullede bedre ud.
Det eneste er, at jeg har en komfur uden konvention, men ikke desto mindre bør temperaturen være lavere. Mine bagels er lidt garvet.

[Tatyana]

Tatyana, Hvilken skønhed! Nu ville være et stykke!
Helen!

Og ingen prøvede at gøre dem med fyld?
Jeg fandt alt på anden side. Nu er vi nødt til at komme med en påfyldning

Fyldet kan være hvad som helst: chokolade, marmelade, ost og endda skinke.

Du har brug for noget specielt til en sådan øm dej. Dybest set er jeg allerede kommet med en chokoladecreme med karamelliserede nødder. Eller en masse af den "marsipan" type sovjetiske catering. Men som korrekt nævnt ovenfor er bagels fra "farvel taljen" -serien, så jeg vil ikke gøre det tidligere end om et par uger.
Jeg vil helt sikkert rapportere om resultatet.

Chokoladecreme vil være en bombe!

Ak, jeg er en bombe, hvis jeg bruger den ofte

[Sonadora]

Sonadora,
Manyunya, jeg har en rapport til dig. Det er alt, der er tilbage af 12 stykker, som prøve.

Tak min ven. Alle dine opskrifter er fantastiske!
4stk - uden fyld, 4- med Babaevskaya bitter chokolade, 4- med lagdelt marmelade Vkusnotischscha!

[Alexandra]

Alexandra, hvor gode ruller er! Mange tak for fornøjelsen at overveje en sådan skønhed.

[Sonadora]

Sonadora, Rapporterer jeg.
Under presset fra reklame oprettede jeg i dag en ny fest. Til påfyldningen skal du male mandlerne til grove krummer. Jeg tilføjede sukker og smør (det viste sig noget der minder om "marcipan" fra sovjettiden).
Svigersønnen spiste og stønnede: han klatrer ikke, men kan ikke stoppe (forresten er han ikke fan af søde kager). Så der er intet til en fotosession.

[Sonadora]

Sonadoraog rulle en stak pandekager tyndt ud? Jeg rullede den tyndt ud, det viste sig at være en stor cirkel. Jeg skar det i 16 stykker, men efter ovnen var der slet ingen lag. Der var bare lækre boller.

Mit eksperiment er stadig i ovnen. Jeg venter på, at det skal bages.
Jeg kunne godt lide dejen på arbejde meget.

Mine søde sager.



Fremstillet i 12 dele.
6- uden noget, 6- med kogt kondenseret mælk.
Vkuuuusno. Tak, jeg tager opskriften til aktiv brug - jeg kunne virkelig godt lide den.

[Anastasia]

Nej, jeg kan ikke gøre det (((. Og dejen er ikke stram, ikke hård, men ikke rullet ud normalt, kun hvis den hænger på bordet. Afhænger sandsynligvis stadig af mel).

Anastasia, hvis du har problemer med gærdej: den ruller dårligt, går i stykker, klæber osv. - Jeg anbefaler efter korrektur og hæve den (hele processen fra æltning til løftning tager cirka 2 timer),
Jeg anbefaler, at du lægger dejen i køleskabet, og opbevar den derpå i 2 eller flere timer - op til 12 timer.
Jeg lagde dejen i en plastikpose, smurt inde. olie, så den ikke klæber først,
og jeg binder posens håndtag IKKE tæt, så dejen kan hæve sig, da den hæver og vokser der yderligere.

Derefter, 20-30 minutter inden dejen bruges, skal du bare lægge den på bordet - varme op.
Jeg læste i en eller anden opskrift - nu gør jeg det altid med en rig gærdej.
Den holder IKKE fast i hænderne eller på overfladen, den er perfekt skåret, rullet osv. etc.

Med den del gjorde jeg netop det. Som du kan se, er mine croissanter flakket som på billedet i opskriften.

[CurlySue]

CurlySue, åh, tak, helt sikkert! Du har brug for det i køleskabet! Jeg kan virkelig godt lide den kolde gæringsdej, og det er faktisk lettere at arbejde med den. Sådan viste dejen sig at være smuk, klæber ikke, øm, men har tendens til at krympe tilbage, når den rulles. Jeg vil helt sikkert gøre dette og skrive om resultatet.

[/ Url
] hvor dejligt det viste sig! Efter æltning - 2 timer i køleskabet. rullet perfekt ud. 16 croissanter, fyld - et stykke chokolade. Jeg vil helt sikkert gøre mere ,: girl_love: selvom det er svært at kalde denne bagning "doven" ...

[Ekaterina2]

Ekaterina2, betragt det ikke som arrogant, men jeg vil rådgive dig: du har fremragende croissanter, jeg er sikker på og lækker,
men fra det forstørrede foto ser jeg, at din dej er for tæt. I det næste. tilsæt lidt mindre mel en gang.
Og rul det også strengt fra midten til kanterne og lidt, bogstaveligt talt 3-4 bevægelser med en kagerulle i alle retninger,
så vil der være laminering, og så blev lagene tilsyneladende rullet og komprimeret lidt.

[Tatyan]

Til påfyldningen skal du male mandlerne til grove krummer. Jeg tilføjede sukker og smør (det viste sig noget der minder om "marcipan" fra sovjettiden).
Svigersønnen spiste og stønnede: han klatrer ikke, men kan ikke stoppe (forresten er han ikke fan af søde kager). Flere detaljer: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392799.0

Her er en heldig svigersøn med sin svigermor! Tatyan, og hvordan løb smøret ikke væk under bagning? Æggehvide tilsættes normalt til marsipanmassen.

Jeg rullede den tyndt ud, det viste sig at være en stor cirkel. Jeg skar det i 16 stykker, men efter ovnen var der slet ingen lag.

Irin, det er sandsynligvis derfor, at der ikke var nogen lag. Det er ikke værd at rulle meget tyndt ud, kagen skal være mindst 5-7 mm tyk.

Mine søde sager.

Elenahvad et solrigt billede! Og croissanterne er uden ros, ægte, skællede!
Ekaterina2, store boller, meget smagfuld og lækker! Til lagdelingen var efter min mening dejen gæringstid ikke nok. To timer i køleskabet efter æltning er stadig ikke nok, gæren havde ikke tid til at arbejde som den skulle. Det er bedre at fermentere "kold dej" i køleskabet i 10-12 timer, og lad det varme op ved stuetemperatur i halvanden time, inden det skæres.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, mange tak for en sådan lækker opskrift på croissanter, jeg har aldrig kogt dem før, men med din opskrift vil jeg tilberede dem mere end en gang !! Lavet til 0,5 portioner og med et stykke chokolade

[Katerina]

Katerina, croissanterne er vidunderlige! : bravo: Så frodig, at de sandsynligvis bare smelter i munden! Mange tak for de vidunderlige fotos!

[Sonadora]

Sonadora, bagt mange gange, og i dag kom jeg for at sige tak.

Croissanter er uanstændigt velsmagende og desværre meget kalorierige!

I dag lavede jeg 16 stykker pr. Portion. med kogt kondenseret mælk. Jeg reducerede olien i dejen let med 20 gram. Lækker!

Mange tak for opskriften!

[Antonina]

Antonina, hvilken charmerende luftig vågehval viste sig! Mange tak for din feedback og fotos. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.

[Sonadora]

Sonadora, mange tak for opskriften! Dejen viste sig at være uforlignelig, blød, luftig!

Jeg gjorde mit arbejde lidt lettere. Jeg lagde ikke alle kagerne op, da jeg læste, at de gled indbyrdes og indså, at jeg brugte lang tid. Jeg begyndte at folde hver kage flere gange og smøre lagene med olie - først i halvdelen, derefter igen i halvdelen og igen i halvdelen - det viste sig at være en trekant, gik lidt over den med en kagerulle og satte derefter påfyldningen og snoede den ind i en croissant. Hun gav mig afstand og bagt. Efter min mening har kvaliteten ikke lidt - lagdeling er til stede. Afkøling - jeg prøver at tage et billede.
---------------------

et billede

🔗

🔗

[Sonadora]

og hvordan løb smøret ikke væk under bagning?

Sonadora, Jeg undskylder for ikke at have svaret med det samme. Intet undslap uden et egern, da hun ikke vidste om en sådan chip. Jeg tager en note. Der var bare en dråbe smør, og sukker også. Måske fordi der ikke er meget påfyldning.
Forleden lovede en ven at komme - jeg ved, hvordan jeg kan overraske hende! Men det faktum, at? jeg tyk en fremtrædende kvinde, men hun er en slank kvinde Og hvor, undrer man sig, retfærdighed?

Mand, jeg BAGER dem !!!!!!

[Anastasia]

Anastasiastore croissanter kom ud, luftige! Nu ville det være sådan, men med mælk ...

fold hver kage flere gange, smurt lagene med olie - først i halvdelen, derefter igen i halvdelen og igen i halvdelen - det viste sig at være en trekant, gik lidt over den med en kagerulle og læg derefter påfyldningen og snoet den ind i en croissant.

Dette er en super idé! Mange tak for tip! Jeg bliver nødt til at prøve det næste gang.

Intet undslap

Så croissanten er godt støbt. Jeg ville helt sikkert få smøret til at løbe væk fra bagepladen.

Og hvor, undrer man sig, retfærdighed?

Jeg er nødt til at give hende, en ven, en brødproducent. Eller en ælter.

Mand, jeg BAGER dem !!!!!!

Og hvor? Og vis, så bolle er i fuld skærm?

Jeg er nødt til at give hende, en ven, en brødproducent. Eller en ælter.

Jeg forsøgte. Siger: "Jo flere gadgets, jo bredere er det femte punkt ..." Hendes mand bragte hende en tegneserie, sendte dem begge til garagen (de har en russisk komfur der, så nogle gange laver de mad lige i garagen)

En snigende ven, dog! Men manden er vores mand. Vi skal handle gennem det.