Jam "Mango" med likør, pektin

Jam "Mango" med likør, pektin

Kategori: Blanke

ingredienser
Mango frisk	1 kg. / 4-5 stk.
hvidt sukker	- 600-700 gram
Likør "Cointreau"	50 ml.
Petin varmebestandig	10 gram

Madlavningsmetode

• Skræl mangoen, skær den i stykker, dæk med sukker, lad den ekstrahere juice natten over.
• Sæt gryden på ilden, lad den koge og lad den simre i ca. 20-25 minutter, indtil frugten er blød. Fjern gryden fra varmen, og lad den stå natten over igen.
• Sæt gryden i brand, opvarm blandingen, slå med en blender, indtil den er puré, lad den koge, reducer varmen. Tilsæt orange likør og kog syltetøj i ca. 20 minutter. Vær forsigtig - kartoffelmosen spytter meget)), så jeg dækkede kartoffelmosen med et låg ufuldstændigt, så der kommer damp ud af panden og marmeladen ikke er vandig.
• Lige inden slutningen af ​​marmeladen hældes der gradvist i en vedligeholdelsesstrimmel af pektin, der blandes med lidt 1-2 spsk. l. mængden af ​​sukker. Bland straks med puréen, indtil pektinet er opløst i puréen.
• Hæld den færdige syltetøj i krukker, luk lågene og sæt dem på afkøling. Du kan nu opbevare marmelade i spisekammeret. Marmeladen skal stå og trænge ind for at smage bedre og føle det sarte antydning af appelsin fra likøren.
• 
• 

Bemærk

Noget har akkumuleret en vis mængde friske mango i mig, og selv af grådighed og kærlighed til denne frugt købte jeg tre stykker smukke og lyse gule mango - hvilket betyder, at du skal fastgøre resterne af mangoen et eller andet sted
Jeg tilføjede det til marmeladen! Jeg fortryder ikke det, marmeladen stod, blev stærkere og en delikat, let syrlig smag dukkede op. Der vil være noget at spise om morgenen til et stykke boller og te
Og sådan en marmelade kan bruges til tærter som en fyldning, da marmeladesammensætningen indeholder varmebestandigt pektin, tillader det ikke, at fyldet flyder og bevarer sin form efter afkøling.
Kog med glæde og god appetit!

Nå, hvordan jeg ville have sådan en marmelade, jeg har ingen styrke !!! Tak !!!

Så springer vi til butikken, griber så mange modne mango ud af grådighed, at det var umuligt at spise dem ad gangen - så vil behovet (fra vores egen grådighed) tvinge os til at lave syltetøj, men det viste sig lækkert

Hvilken charme! og hvor kan man få dette varmebestandige pektin? hvilken slags dyr er dette?

[Tanya]

Hvilken charme! og hvor kan man få dette varmebestandige pektin? hvilken slags dyr er dette?

Tanya, Jeg bestilte pektin her i en butik på Peki Sam-webstedet https://Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-902 (https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0) God kvalitet.

Vi må prøve at gøre det, bare undskyld mig for det latterlige spørgsmål: sterilisere dåser? Lad os sige, at vi laver æbleace til mad, så vi ikke steriliserer det.

Opskriften skriver ikke om dette, da det siger sig selv, at opvasken altid skal steriliseres til langtidsopbevaringspræparater.

Så jeg siger et sjovt spørgsmål, men der vil sandsynligvis ikke være "langvarig opbevaring", jeg er fast besluttet på at deltage i mangokatarsis, jeg har allerede kontrolleret tilgængeligheden af ​​den nødvendige pektin på det angivne sted, så velsign mig for den bedrift!

[Alina]

Alina, Jeg velsigner!
Jeg vil vente på resultatet og feedbacken

Tak, Tatyana, jeg elsker alle slags syltetøj og konserves, jeg vil helt sikkert gøre det!

Jeg gjorde det, men med pektin kom plasteret ud, den tyrkiske sluttede i Peki Sam-butikken, det viste sig da jeg ankom for at hente ordren, så lavede jeg halvdelen på agar-agar, den anden på gelatine, men der var indtryk af, at efter det andet hit på komfuret var denne konfektion allerede Anstændigt fortykket af sig selv (!) Og i stedet for Cointreau blev Campari introduceret til mig, farven blev lidt mørkere med en pikant eftersmag. Jeg tog den op på væggene, men generelt modnes skabelsen stadig i dag.

[frugt]

Nå, syltetøj og konfekturer gør ikke gelatine.Gelatine er mere beregnet til hytteostgelé til ostekager, aspik Og gelatine kan ikke koges, især igen, det kan stratificere og miste dets egenskaber.

Mango er sådan en frugt, der gelerer godt alene og bliver endnu bedre over tid.

Til frugt søde syltetøj, marmelade bruger pektin, agar-agar.

Jeg ville også prøve mango gelé, for jeg havde aldrig prøvet det før!

Del din smag - interessant at vide, at jeg bare elsker mango

Ok, i dag kunne jeg ikke modstå igen, jeg købte det! Og jeg vil også gerne modtage din feedback på Zhelfix (du har sandsynligvis erfaring med at bruge den)? Ironisk nok var det varmebestandige pektin af tyrkisk oprindelse ...

Jeg bruger sjældent gelatine. Når du anvender, skal du læse reglerne på pakken, den hældes direkte 5 minutter før slutningen af ​​marmeladen. Sådan marmelade skal opbevares i 4-6 måneder, og så begynder det at miste sin tiltrækningskraft i farve og smag.

Jeg forbereder altid syltetøj til langvarig opbevaring ved at koge i flere faser uden konserveringsmidler og lukker dem derefter varmt under lågene. Denne syltetøj opbevares i årevis og mister ikke sine egenskaber.