Pastaproducent Regina Marcato

God dag! Med den lette hånd fra vores Forum købte jeg til min familie en vidunderlig Regina Marcato pastamaskine fremstillet i Italien. Jeg klækkede ideen om at købe i meget lang tid, omkring to år. Der er ikke mange oplysninger om det, så ideen opstod for at dele med dig om maskinens muligheder i dette emne. Jeg opfordrer alle, der har sådan en maskine, til at deltage i diskussionen om alle lækkerierne ved at lave pasta i den.



Sådan ser det ud:





Jeg købte straks en mekanisme til æltning af dej til denne maskine:





Madlavning i maskinen er let, selvom det er helt manuelt! Det vigtigste er at finde et praktisk sted at skrue det på og dreje håndtaget uden indblanding!
Hele processen med at fremstille dejen i maskinen tager ikke mere end 7 minutter - det varer ikke længe. I den kan du let forberede den klassiske dej (mel + æg + smør + salt) til pasta på 4 C0 æg. der er to huller til håndtaget - dette er for at gøre det lettere at ælte dejen: ælt først dejen ved at indsætte håndtaget i det første øverste hul, og når vi blander en ret tæt masse, og derefter bruge det nederste hul. Foruden behagelige tanker om fremtiden for at spise hjemmelavet pasta gør vi (pumper) vores håndtag smukke. Dejen viser sig at være kølig.

Før vi begynder at forberede pastaen, forbereder vi dejen, dvs. vi skærer den i små stykker og ruller dem i mel for bedre passage gennem hullerne.

Her er mine første prøver:



resten (alt hvad jeg skrabet efter at have centrifugeret maskinen)

[Mærke]

Mærke, !!! Jeg ventede !!! Og ligger så i hjørnet !!!!

Ostemasse til "dovne dumplings" (1 pakke hytteost 180 g + 1 C0 æg + hviskesalt + sukker efter smag + premiummel). Jeg kan ikke huske den samlede vægt af melet, men dejenes samlede vægt viser sig at være 516 gram. Dejen er stejl, klæber ikke til dine hænder.



fra dejrester

resultatet var meget behageligt:

Fred være med jer bagere!

Mar_k-- - Jeg købte en vidunderlig bil til min familie

Tillykke

hvor købte du og til hvad

du har sådan en butik i et stykke jern eller gennem et gitter

Her er en anden opskrift


Spaghetti (Regina Marcato Pasta Maker) (Mærke)

[skygge]

skygge, Tak skal du have!

Jeg købte det her på vores loppemarked, jeg kunne ikke modstå !!! Jeg gav 5 tusind rubler for hele sættet. Det sælges også i onlinebutikker. Kan også købes separat: Pastamaskinen sælges separat fra ælterullen. Samtidig kan dejen æltes i HP eller manuelt.

Marina, tak !!!!!!!!!!!!
Nu spørgsmål om processen !!
Vi forsøgte at lave pasta og andre typer. Dejen blev æltet uden problemer, og så rullede jeg nudler ud af den på Marcato. Men det var ikke muligt at skubbe pasta. De begyndte at vride sig, så sneglen blev så varm, de var bange for, at den skulle tage fyr! De krøb sammen i hullerne! Vi lavede en anden dej - den samme ting!
Hvad gjorde du forkert?

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg tænkte på dit spørgsmål, og det var det, der kom op: dejen er meget stejl, eller mekanismen skæv under montering, det vil sige, den gik ikke jævnt ind i rillen, og dette forstyrrede normal drift! Og alligevel dryssede jeg dejen med mel, da jeg lagde den til dannelse af pasta, for det lykkedes mig ikke første gang, den bevægede sig ikke godt uden mel ?!

[Mærke]

Mærke, sådan overleverer jeg det til min mand, lad ham finde ud af det!
Jeg tror, ​​at det blev samlet korrekt, teknikerne har kontrolleret alt sikkert hundrede gange! Men om at drysse med mel - lad os prøve. Jeg vil også ændre dejen. Opsige abonnement!

[Rada-dms]

Rada-dms, aftalt !!! Vi venter på resultaterne !!!
Måske vil ejerne indhente (jeg ved helt sikkert, at der er sådanne) og fortæller dig hvordan og hvad !!!!

Maskine til pasta, pasta Gastrorag QKX-1 fortæl mig, hvad er forskellen? Her er prisen 1290 rubler.5 dyser og dine er dyrere, og kan der være flere dyser? måske er der ingen skaft til æltning af dejen?

[prubul]

prubulhvad kan jeg sige! Oprindeligt ledte jeg efter Regin. Selvom der på Internettet, som jeg så ud, er der mange analoger, og prisen er fra 1400 og derover, og producenten er Taiwan og Kina .. Dette er det samme som Lapsherezek. Jeg kan ikke bedømme kvaliteten af ​​disse maskiner, jeg ved ikke, hvad de er i stand til. Og ifølge beskrivelsen er de som "tvillinger". Ja, det mest interessante er, at Regina på nogle websteder, der sælger analoger, vises på billedet, og videoer om kapaciteterne hos den italienske kvinde bruges på videoen!

Fred være med jer bagere!

Mar_k-- - Jeg købte det her på vores loppemarked

denne om sovjet

[skygge]

skygge, altså nej !!! Dette er den på vores side !!!

[Mærke]

Mærke, Marina, hvad har du prøvet minimumsdelen udelukkende til æltning? I henhold til instruktioner som 350g. mel, 3 æg ... Kan du blande mindre eller ej?

[Lanko]

Lanko, lavede ikke den mindste del! Jeg er mere maksimalt!
Og så tror jeg, du kan tage et æg ikke C0 eller en landsby, men C1 eller C2, og hæld derfor mindre mel !!! Og så jeg tror, ​​at det vil ælte et stort æg til 1 æg !!! Der er afstanden fra rullen til bunden ikke særlig stor! Af og til vil jeg helt sikkert prøve !!!

Jeg rapporterer 200 g. mel, 2 æg syntes ikke mig nok, det blev spredt langs knivene, jeg var nødt til at røre det med mine hænder. Eller havde simpelthen ikke nok tålmodighed ... Men klumpede horn fra denne temmelig stramme dej rullede op uden problemer.

[Lanko]

Lanko, det er dejligt at hornene til sidst viste sig !!!
Men faktisk var der ikke nok tålmodighed! Dejen i maskinen er ret cool, du kan gøre! Først drejer jeg sit første 'hul til håndtaget, og når det begynder at smuldre, eller hvis håndtaget allerede drejer tæt, så går jeg til det nederste hul til håndtaget! Og allerede der samles dejen og bliver den krævede tæthed. Og så fra tid til anden omorganiserer jeg håndtaget!

I går lavede jeg dej med gulerødder og også med rødbeder (kartoffelmos). Den første viste sig meget hurtigt, men da jeg gjorde det andet, måtte jeg tilsætte mel, dejen viste sig at være crusty, men spaghettien drejede meget godt!
Jeg sender billederne lidt senere!

[Mærke]

MærkeJeg bekymrede mig ikke om den stejle dej, maskinen til pasta var det, jeg var interesseret i, var den minimale belastning. Jeg ville ikke samle dejen i en klump. Syv minutter på en hurtig centrifugering, så kun krummerne blev hældt over knivene. Jeg måtte forme en klump med mine hænder. Og nu tror jeg, måske var det stadig nødvendigt at dreje det ...

[Lanko]

Lanko, ja, når den bryder ind i en krumme, skal du dreje den lidt længere (endda nogle gange mere end 7 minutter) og omarrangere håndtaget. Jeg blander det øverst, og jeg blander det allerede i bunden !!! Du skal prøve minimumsbeløbet. Jeg gjorde i går til 2 æg + 100 g kartoffelmos - output er 600 g dej.

Nå, det betyder, at jeg bare ikke snoede det, skynd dig ... Jeg havde ikke tålmodighed til at holde og sno. Jeg har ikke et bord til at fastgøre og vride. Næste gang prøver jeg at tilpasse Regina til en foldebænk.
Og om dejen med kartoffelmos kan være i detaljer for meget, meget begyndere?

[Lanko]

Lanko, Jeg vil helt sikkert sende det, jeg vil sende det lidt senere!

Marina, har du prøvet choux-wienerbrødet? Og så er det interessant, hvordan reginkaen reagerer på kogende vand, men det er skræmmende at prøve. Så jeg besluttede at spørge, om der er sådan en oplevelse ...

Svetlana, jeg har ikke tænkt på det !!! Nå, du skal dreje håndtaget, så der ikke dannes klumper?!
Jeg lavede rødbeder og gulerodsmacaros forleden dag. Jeg tilføjede kogte og fint revne gulerødder og rødbeder til dejen. Jeg tilføjede lidt eddike til vandet for at bevare farven !!! De viste sig at være sjove og velsmagende!

Marina, tak alligevel, uden dig (dig?) Ville jeg ikke have en reginka. Jeg ville bare prøve en vaniljesaus, men reginkaen fravænnede mig fra at ælte tæt med mine hænder

[Lanko]

Lanko, Jeg prøvede at gøre det i Blender. Her vises det hvordan https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=357201.0.

Indtil videre er der ikke sådan noget, selv i ønskeseddel ... Ja, og jeg vil have vanille og dumplings, for dem bruger jeg reginka og bruger det hovedsageligt (som en dejblander). Her kører hun, og jeg er bange for, at blenderen ikke trækker.

Jeg laver sådan en dej i en brødmaskine, så jeg tænkte ikke engang på at lave den i Regina.

[Beedroot noodle opskrift]

Lavede lækker pasta-spaghetti forleden! Da børn ikke kan lide gulerødder og rødbeder hver for sig, så kom jeg på at fodre dem! Sjovt og nyttigt !!!
Jeg dampede rødbederne og gulerødderne, rev dem på et meget fint rivejern og føjede dem til dejen! Sådan var det:

Fra resterne stak jeg nyeki og tofarvet


Kogt med æblecidereddike



god appetit

Beedroot noodle opskrift:
Roer - 91 gr
Yaytsso C0 - 2 stk
Fint salt - 1/2 tsk
Mel 1c - 300 gr og tilsat ca. 100 gr under æltningsprocessen
Solsikkeolie - 1 spsk
Æbleeddike - 1 tsk
Dejvægt 597 gr. Dette er for at du kan tælle melet

Til gulerodsnudler:
Gulerødder - 81 gr
Yaytsso C0 - 2 stykker (115 gr)
Fint salt - 1 g
Gryn -50 gr
Mel 1c - 350 gr
Solsikkeolie - 1 spsk (12 gr)
Æbleeddike - 1 tsk
Dejmasse 606 gr. Dette er for at du kan tælle melet

Ja, det er allerede klarere ... Tilføj revet færdige rødbeder eller gulerødder til den sædvanlige dej ... Hvor mange kartoffelmos er der i skeer til et bogmærke til 3 æg? Nå, jeg vil aldrig vokse til intuitive (efter øje) proportioner. Jeg plager dig med spørgsmål ...

[Lanko]

Lanko, Skrev jeg under billederne !!!

"Hvad lægen beordrede"
åh, hvor meget tom plads jeg fik ud, jeg prøver at fjerne ...

Jeg lavede vaniljesaus i regionen ... og intet ... først hældte jeg alt tørt, smør og derefter kogt vand ... alt blandet godt ...

[Vinokurova]

Vinokurova, store! Hvad er forholdet mellem produkter? Hvor mange gram (briller) af hvad?

[Marina]

Marina, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3263.0
omtrent de samme proportioner ... dejen blev god ... Jeg lod den være lidt svedig i regionen ...

Forstod hvad, for chebureks !!! Og jeg tænkte på profiteroles

Jeg er allerede i det og ælter smøret ... Jeg var meget glad ... prøv det!

[Vinokurova]

Vinokurova, Tak skal du have! Jeg vil helt sikkert prøve!

Bliiiiiiin, jeg købte mig denne bil i håb om at lave gærfri dej, så håndtagene var rene, jeg så nok videoer på Internettet. Som et resultat ankom bilen, men der var ingen dejfastgørelse. Det viser sig, at du skal købe det separat. Jeg ved ikke, om jeg skal sælge min egen maskine eller købe en dejudstyr. Hvis du køber derudover, hvor sælges de derefter. Noget kravlede og fandt det ikke. Eller kiggede det forkerte sted. Måske spillede nogen nok og vil sælge?
Eller måske hvem har brug for en ny maskine uden en dejblander i pakken?

Hvilken slags dejvedhæftning har du brug for? Flere klokker og fløjter til denne maskine? Eller har du brug for rulning?

Denne maskine selv fremstiller bare pasta. Den leveres med forskellige vedhæftede filer til makroner i forskellige former. Og der er også en gadget til at ælte dejen. Du kan købe det.

Og der er også en gadget til at ælte dejen. Du kan købe det.

Ahhh, ja, du kan ønske at ælte dejen, jeg går og læser hvad der er hvad)

[Larssevsk]

Larssevsk, Larissa, er der ikke en mixer i sættet?

Laris, hvor meget koster det?

Omrøreren sælges normalt separat! Da jeg kiggede, så jeg mange af dem! Jeg kan godt lide maskinen !!! Nogle gange dabler jeg!

Omrøreren er ikke inkluderet. Pigerne og jeg fra arbejde så videoen på YouTube - der er sådan en kick-ass mixer + dyser til makaroer i forskellige former, så vi faldt alle for det. Jeg tog mere på grund af mixeren, men det viser sig, at jeg stadig har brug for at købe det, og dette var ikke længere en del af mine planer. Jeg tror, ​​den, der har en ælter, er et ret sejt legetøj til makaroni. Jeg sælger for 2000 rubler i afsnittet "loppemarked". Der tænker allerede to piger. Men jeg har sandsynligvis endnu en pige at sælge fra arbejde, så hvis nogen er interesserede, skriv i en personlig.

Piger! Fortæl mig, ærligt talt, du skal købe en sådan maskine - en elektrisk pasta eller mere ligger i hjørnet. Jeg har en manuel rullende nudelskærer, på en eller anden måde fik jeg ikke venner, jeg laver den i hånden, men jeg elsker mine nudler. Den 29. marts har vi to elektriske maskiner i vores butik til fremstilling af pasta, horn, spaghetti:
1) Fe KM-180
2) VITALEX VL-5370
Så jeg står over for et valg, call-buy eller er det ikke det værd?
Og hvem der brugte disse modeller, hvad er positivt og hvad negativt kan du sige om dem. Hvis du tager, hvilken?
Tak til alle, der reagerer.

God dag ! Jeg købte Fairy KM-180.I dag mestrer jeg det, og nu har jeg et spørgsmål. Hvordan klarer du at skære nudler, horn osv., Sprede, skære igen. Ja, vi to med min datter har ikke tid. Vi er nødt til at stoppe enheden, lægge flere skiver og tænde den igen. Jeg har en version. Fe har en effekt på 180 W, måske for kraftig, så jeg ud, andre har 80 W? Og så kunne jeg godt lide "legetøjet", selvom det har travlt.

[Larssevsk]

Larssevsk, fortæl mig, tak, hvor har du købt marcato Regina?

Så det skete, min Reginka ankom. Her er hun, min skønhed:

Sådan en baby, men meget smuk. Jeg købte en dejblandingsudstyr her i Moskva.
Første oplevelse af at kommunikere med hende:
Jeg æltede dejen - grøn til 400 g mel og hvid til 500 g. I princippet klarede Regina 500g, men med vanskeligheder skulle der sandsynligvis ikke tages mere end 450g for en batch, men 400g er bedre.

Du skal ælte i 5-7 minutter. Da jeg hældte 500 g mel, og selv dejen var stejl, var min hånd træt, og den grønne var 400 g blødere - den blandede med et brag. Selvfølgelig ville det være bedre, hvis motoren æltede, men generelt er det ganske normalt. Først satte jeg håndtaget i den øverste åbning, og da det blev sværere at dreje, omarrangerede jeg det i det nederste. Dejen blev god, men den lå i køleskabet i mere end en dag, jeg kunne ikke afsætte et par timer på nogen måde. Og her er bundlinjen:



På det sidste foto, mellemstor pasta, til sammenligning satte jeg et par store grønne.

Alt er i princippet godt, men:
i færd med at klemme macaros ud, drejer håndtaget hårdt med indsats, derfor skal du tænke på hvilket bord du skal skrue denne maskine til. Og en ny nuance: bordet skal ikke være med et afrundet hjørne, det skal være med en ret vinkel. Maskinen er fastgjort præcist i en vinkel, da holderen til klemmen er placeret på den ene side og holderen til håndtaget på den anden.