Fermenter Oursson FE0205D / GA

Åh, jeg sidder allerede på krogen ...
Irishka Vernisazhevas kirsebær har fyldt, godt!

Åh, jeg sidder allerede på krogen ...
Irishka Vernisazhevas kirsebær har fyldt, godt!

Shaw, ikke bider?

Hic ...

Sniffede antager jeg)))

Sniffede antager jeg)))

Mdaa .. Pigen er visnet helt uden Shumashi ... Hun taler ikke engang ... Hiccup tokma. Og sho er typisk, ikke sandt ... Gud forbyder, han vil tabe sig, hun selv bider os senere! For uopmærksomhed omkring hendes ernæring ..

Åh, piger, jeg glemte, hvor det blev skrevet om tilstande
Er det skrevet korrekt i instruktionerne: 1- gæring, 2- vin, 3- kvass?
Og så husker jeg, at nogen havde fejl i instruktionerne: pige_

1- gæring, 2- vin, 3- kvass?

ja

Hvor mærkeligt det var, at jeg lavede yoghurt fra vivo, på 5 timer, fra mælk 3,5%, det ser ud til, at jeg har meget valle, 1,5 liter mælk, 200 gram valle, dannet en blodprop, jeg omrørte den og satte den i køleskabet, i morgen ser jeg, jeg prøver, hvad der skete ... Generelt er dette første gang. temperaturen var normal.

I går lavede jeg kefir på Vivo, også 5 timer. Om morgenen prøvede jeg en ske, og der dannedes serum på dette sted. Jeg ved ikke, hvor meget serum der er. Manden spiste næsten alt og priste. Men han sagde, at det ville være bedre, hvis det var mere surt.

Endelig prøvede jeg Orsonchik på creme fraiche, yoghurtproducenten havde travlt med bifidobakterier.

Jeg tog 25% fløde ved stuetemperatur, fortyndede den med mælk i en liter krukke, blandet i Caprina Mezo startkultur til creme fraiche / hytteost / ostemasse, satte den i gæringstilstand i 2 timer for at nå en behagelig temperatur og skiftede derefter til Kvass i 4 timer, men den var klar efter 3 Hun tog den ud og satte den i køleskabet.
Rømme viste sig at være virkelig øm, cremet, homogen, jeg vil endda sige - cremet smag. Og hvor fordelagtigt det ser ud i en krukke med en mave, lidt senere vil jeg kontrollere, om der er serum på det sted, hvor jeg tog det.
Jeg kunne godt lide at kombinere tilstande, det var meget behageligt for creme fraiche i Kvass-tilstand

[Aygul]

Jeg kunne godt lide at kombinere tilstande

Aygul, en meget interessant tilgang, jeg tænkte på det, men Orsonchik er ikke der, der er ikke noget at eksperimentere med

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, må vi tage

Piger lavede start yoghurt fra Evitalia. Hvis de syrner cremen fra cremen virker?

Hvis de syrner, fungerer creme fraiche?

Ja.

Hvor mærkeligt det var, at jeg lavede yoghurt fra vivo, i 5 timer, af mælk 3,5%, det ser ud til, at jeg har meget valle, 1,5 liter mælk, valle 200 gram, dannet en koagel, jeg omrørte det og satte det i køleskabet, i morgen ser jeg, jeg prøver, hvad der skete ... Generelt er dette første gang. temperaturen var normal.

Og jeg kogte yoghurt i 10 timer på vivo, men hvis der var valle, så maksimalt 2 dråber, men hakket fra skeen var fyldt med yoghurt.

Yoghurten viste sig at være lidt sur, tyk og lækker!

I dag lavede jeg en starter på Evitalia, prøvede den på den billigste mælk. Yoghurten viste sig at være fantastisk valle blev slet ikke observeret, smagen er cremet uden syrlighed. Endnu en gang er jeg overbevist om, at alt afhænger af surhedens friskhed og kvalitet.

Piger, oplys det "mørke", hvordan man laver creme fraiche, i hvilken tilstand og hvordan man gærer landsbyens mælk for at lave creme fraiche? Og så laver jeg yoghurt, men jeg vil også lave creme fraiche Og et andet spørgsmål - Hvor kan jeg få yoghurtstarterkulturen? Det gør jeg i Activia-butiksfacaden. Men jeg læste her, at der ikke er nogen fordel ved det. Og det bliver mere og dyrere infektion. Måske er dette en grund til at skifte til "korrekte" og nyttige syrninger?

[afnsvjul]

afnsvjul, og du ser ved at skrive surdej i søgemaskinen. Nogle - vivo, kan købes i specialbutikker, nogle sælges på apoteker.

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, creme fraiche på fløde er lavet i en knivspids, bland fløde + mælk.
Nå, her er jeg for eksempel, hvis cremen er 10%, kun på dem. Og 25% blev fortyndet med ca. 1k1 (lidt mindre) med 2,5% mælk, fedtindholdet i creme fraiche var ca. 15%. Det er muligt med ren fløde fra 20% - skeen vil stå, creme fraiche kan skæres, men det har jeg ikke brug for, jeg er helt tilfreds med 10-15%

[afnsvjul]

afnsvjul, og hvorfor er der ingen fordele ved aktivering af butikken? Savnede jeg noget ....

[Catherine]

Er der bakterier i Activia (og lignende yoghurt)? Måske er der, kun der er ikke kun bakterier, men også en masse andre ting, for eksempel stafylokokbaciller, som er tilladt og harmløs (under de rette opbevarings- og transportforhold) under aktivering, men når den fermenteres, kan den formere sig, hvis den er til stede, så den ikke ser lidt ud. Om aktiveringer osv., Information fra tv-udsendelser "Habitat" og andre, konsultationer med en mikrobiolog og vores børnelæge. Børnelægen deltog her som ekspert på den bakterielle sammensætning af startkulturer og muligheden og endda nødvendigheden af ​​at bruge dem i babymad.

Catherine, det er hvad jeg lærte om Activia. Og jeg gør det hele tiden, men kun fra den klassiske grønne uden tilsætningsstoffer.

Og jeg prøvede Orsonchik
Lavet yoghurt på Vivo. 1 flaske til næsten 2 liter. 08:00. Meget velsmagende :) sådan en strækende tyk yoghurt med syrlighed 👍🏻

[afnsvjul]

afnsvjul, hmm ... hvad laver jeg yoghurt fra da? Orsonchik vil være med mig i morgen, og surdejene på vores apotek er så dyre, at jeg ikke kan købe dem, at tudsen knuser dem. Jeg er på færdige yoghurt, som aktiveringer, og jeg ville gøre ...

[Katerina]

Katerina, yoghurt er perfekt overgæret, så prisen på 1 liter færdiglavet yoghurt efter vores egen tilberedning falder

Jeg har landmælk, når den står, samles cremen ovenpå. Så du kan ikke lave creme fraiche bare af det? Har du stadig brug for at tilføje fløde der? Jeg har ikke brug for fed creme, jeg vil have 10-15% som butik

Hvad laver jeg yoghurt fra da? Orsonchik vil være med mig i morgen, og surdejene på vores apotek er så dyre, at jeg ikke kan købe dem, at tudsen knuser dem. Jeg er på færdige yoghurt, som aktiveringer, og jeg ville gerne ...

Katerina, dette er nøjagtigt det samme problem. Jeg vil prøve at bestille på Internettet på websteder. Sandheden er nu sommer og den varme, vi har, så jeg ved ikke, hvem der vil overleve der ved en sådan temperatur

Se på Vivo-webstedet, jeg synes, de burde være til salg i alle byer. Fra hvem de sælger på apoteker, i vores fitnesscenter, små butikker. Der er 8-9 adresser i Chelyabinsk.

Jeg har landmælk, når den står, samles cremen ovenpå. Så du kan ikke lave creme fraiche bare af det? Har du stadig brug for at tilføje fløde der? Jeg har ikke brug for fed creme, jeg vil have 10-15% som butik

hvis der samles meget fløde, kan du sandsynligvis blande alt godt, tilsæt surdej og gå! skriv derefter, hvordan det går

hvis der samles meget fløde, kan du sandsynligvis blande alt godt, tilsæt surdej og gå! skriv derefter, hvordan det går

Jeg vil helt sikkert skrive. Det er kun at forstå i hvilken tilstand og hvor lang tid at gøre ???

[Tanyulya]

Tanyulya, så de er til salg! For 450 rubler ...

[afnsvjul]

afnsvjul, Jeg ville straks gøre det på Kvass, der er en passende temperatur, men siden i går introducerede jeg surdejen i cremen fra stuetemperatur, de måtte opvarmes, så jeg holdt den i et par timer ved gæring, temperaturen steg til 34 grader.
Med tiden. Der er ingen endelig anbefaling. Se på konsistensen - hvordan den tykner, den er klar, du behøver ikke overdrive det

For 450 rubler ...

hvor mange stykker er det?

[Aygul]

Aygul, 4 stykker. Jeg kiggede bare på deres hjemmeside - de har dem, og på hjemmesiden er de til 297 rubler, også meget.

[afnsvjul]

afnsvjul, Julia, du kan lave creme fraiche i gæringstilstand.Sandt nok, efterlader serumet lidt, hvilket betyder, at temperaturen er lidt høj. For creme fraiche er 36-38 grader bedst. I dag lavede jeg creme fraiche, to timer på gæringstilstand, tre timer på kvass. Jeg ved ikke, hvad der skete endnu, det hviler i køleskabet. 10% creme fraiche viser sig super super

[Katerina]

Katerina, prisen er tilstrækkelig - 297, 1 flaske - 74 rubler.

Sådan reduceres omkostningerne.

Hvis du tager en ny flaske til 1 liter mælk hver gang, vil s / s være 40 + 74 = 114 rubler. til 1 liter yoghurt.
Hvis du efterlader en del af yoghurten fra 1 surdej som en surdej til næste gang, får du 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 rubler. til 1 liter yoghurt.
Hvis du tæller 1 flaske til 3 liter mælk, henholdsvis 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 rubler. til 1 liter. Det er bedre?

Hvad hvis du har brug for meget? Og du vil straks lave 2 liter mælk?
Så tæller vi.
1 gang - 40 * 2 + 74 = 154 rubler. til 2 liter,
1 genfødevarer - 40 * 2 + 154 = 234 rubler. til 4 liter,
2 genfødevarer - 40 * 2 + 234 = 314 rubler. til 6 liter.
314: 6 = 52 rubler. til 1 liter yoghurt.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, creme fraiche surdej, vil også vise sig lækker. Der vil være yoghurt, ostemasse. Til 1 liter 2 spsk. skeer. og kl. 8

[Aygul]

Aygulgode beregninger tak. StavrJeg vil eksperimentere. Hvis det ikke fungerer - i pandekager ...

Mærkeligt, du gærer med creme fraiche og normalt, men med yoghurt i butikken - der er ingen fordel. Hvorfor sådan tillid til creme fraiche og mistillid til yoghurt?

Faktisk er det et godt spørgsmål ... Jeg plejede at lave yoghurt ved aktivering, og af en eller anden grund gik alt sammen - dette er i meddelelsen om, at der ikke er levende bakterier i aktiveringen .. Og hvilken gæret mælk?

[Midnat dame]

Midnat dame, og jeg og creme fraiche speciel. Jeg gærer med surdej og tager ultrapasteuriseret mælk med fløde og opvarmer det og behandler alt, hvad der er nødvendigt, i det mindste med kogende vand. Og jeg vil ikke sige for andre ...

[Caprina Mezo startkultur til creme fraiche / hytteost / ostemasse]

Jeg tog 25% fløde ved stuetemperatur, fortyndet med mælk i en liter krukke, blandet i Caprina Mezo startkultur til creme fraiche / hytteost / ostemasse,

[Aygul]

Aygul, ja, om dig, jeg har allerede indset, at du er fan af tørre starterkulturer, men med mælk overgik jeg dig, jeg gør det kun på steriliseret. Og jeg steriliserer krukkerne.

Piger, emnet er blevet ulæseligt, der skulle ikke findes noget ...

Fortæl mig, pliz, hvem laver kefir, hvor meget kefir der skal lægges på en liter mælk og hvor meget der skal på?

[Midnat dame]

Midnat dame, og vi tager dette

Det er bare det, at jeg på et tidspunkt forsøgte at gøre alle mulige forskellige ting, resultatet "men jeg gjorde det selv, godt, lad det se ud på en eller anden måde forkert, det er hjemmelavet (ja, fra yoghurt i butikken)" passede ikke, noget fungerede, men ikke så, forbandet idealist. Og kun med surdej med et termometer med behandling af retter opnåede jeg et ideelt resultat - overfladen er blank, konsistensen er glat, homogen, ingen flager, indeslutninger, stykker fedt, ostemasse, skeen står, glasset ligger og hælder ikke ud, tykt middel uden mælkepulver. Desuden fandt et eventyr, der ikke var overophedet, en yoghurtproducent, og det er en fornøjelse at lave mad og nu er en gæringsmiddel til creme fraiche så praktisk

[Aygul]

Aygul, så faktum er, at det er fra Activia, at jeg har en sådan ideel yoghurt: skeen står, når krukken vendes, den bevæger sig ikke, overfladen er som hvid is, glat og blank, der er ingen fedtede pletter på steriliseret mælk (pasteuriseret mælk var ), hvilken slags cheesiness taler vi om? Det er yoghurt. Ja, jeg er også en idealist. Jeg prøvede også tørre starterkulturer, og alt var forkert, udad viste de sig mere eller mindre godt, men for eksempel gav de bulgarske starterkulturer meget sur yoghurt, og min datter havde enten en allergi eller dysbakterier på Vivo, men det skulle tværtimod helbrede af dette ... Derfor tror jeg, at det ser ud til, at alle har brug for at vælge deres egne.

[Midnat dame]

Midnat dameJeg elsker personligt yoghurt (ikke kun klassisk yoghurt), der indeholder bifidobakterier, det er ikke velsmagende for mig, men jeg har høj syreindhold, så jeg er meget følsom

Piger, emnet er blevet ulæseligt, der skulle ikke findes noget ...

Fortæl mig, pliz, hvem laver kefir, hvor meget kefir der skal lægges på en liter mælk og hvor meget der skal sættes på?

Tanyulya lavet kefir, der er en separat opskrift.

Lena Tim skrev, læg 200 ml Milavas kefir på 2 liter mælk. Snarere i en 2-liters krukke Orsik.

Piger, og ingen lavede yoghurt af tør surdej Slim Yoghurt (italiensk). Det er skrevet, at ved at indtage en sådan yoghurt, kan du tabe sig. Der er næsten ingen anmeldelser, dvs. resultaterne af anvendelsen af ​​konklusionerne kan ikke drages.