Fermenter Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, tillykke med dit køb! Jeg har også grøn))
Piger, jeg spekulerer på, om varmen f.eks. Er 30-33 grader, så holder gæringsenheden temperaturen på 20-25 grader på vinen?

[Yulia]

Yulia, vi har en varme i gennemsnit 35g. i skyggen. Temperaturen inde i fermentoren er som anført. Det er okay.

[julia_bb]

julia_bb, Jeg tog bare spørgsmålet af tungen. Jeg tænker også på det, vi har nu en feberrig varme, jeg sidder i en omfavnelse med et klimaanlæg, men det er i rummet, og i køkkenet er det cirka 26-27 grader. Men hvad vil der ske inde i Orson, hvis du indstiller det til Vin?
Cope betyder godt!

Vi har en varme i gennemsnit 35g. i skyggen

Og vores sommer starter ikke på nogen måde!
Natalya, det er vidunderligt, at det holder temperaturen, vores lille bjørn!

Ja tempera. et sted i gennemsnit 23-25gr. Når jeg lægger min hånd i, virker det endda sejt

Ja, piger, jeg har appelsinvin i fermentoren, i går målte jeg temperaturen på 25 grader

I går købte jeg 1 liter bagt Prostokvashino 4% mælk, tilsat 100 gram Vivo streptosan (tilbage til fermentering), til gæring i 6 timer - i dag som butikscreme 10%. Med jordbær

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Jeg købte også sådan mælk ønskede at levere creme fraiche i dag .... Aha, hvordan! Jeg lavede i dag "gelé" med jordbær (købt ....), så jeg kastede al creme fraiche. Men jeg gættede ikke at efterlade surdej !!! Jeg bliver nødt til at købe creme fraiche i butikken, hvilken rædsel. Dette er når Orsik er tom.

Men er du ikke nok af disse grader på kvass til creme fraiche?

Få! Rømme er gæret ved 40 grader

[Kara]

Kara, for creme fraiche 40 * lidt for meget, er temperaturen skrevet mindre på surdej.

[Lactin]

På Lactin skrevet:
"Tilsæt indholdet af 1 pose tør startkultur til 1 liter fløde, opvarmet (hvis det er UHT-fløde fra køleskabet) eller afkølet (hvis det er hjemmelavet eller pasteuriseret fløde) op til gæringstemperaturen (34-36 ° С) og bland grundigt "
Modstå den gærede fløde, indtil den er kogt 7-10 timer i hvile ved gæringstemperaturen (36-39 ° C). For at opretholde temperaturen kan du bruge en termokande, en yoghurtproducent, en speciel multikooker-tilstand eller en godt indpakket beholder.
Caprina:
Tilsæt indholdet af 1 pose MEZO starterkultur til 1 liter fløde, opvarmet (hvis den er ultrapasteuriseret eller steriliseret fløde fra køleskabet) eller afkølet (hvis den er kogt fløde) op til gæringstemperaturen (32-36 ° С) og bland grundigt. Fedtindholdet i cremen påvirker ikke gæringsprocessen, det er et spørgsmål om dine præferencer: federe end fløde, tykkere creme fraiche.
Sug den gærede fløde, indtil den er øm (6-8 timer) alene ved en gæringstemperatur (32-36 ° C). For at opretholde temperaturen kan du bruge en termokande, en yoghurtproducent, en speciel multikooker-tilstand eller en godt indpakket beholder.

[Kara]

Kara, for creme fraiche 40 * lidt for meget, er temperaturen skrevet mindre på surdej.

brønd 36-39. Jeg mener, at 30 grader ikke er nok. Sur creme vil til sidst gærde, selvfølgelig, men med længere tid, og derfor vil den blive sur

Første gang jeg laver yoghurt i en gæringsmiddel, og jeg har et spørgsmål: her vil jeg lave det i 2 liter. krukke og læg den i køleskabet direkte i den, eller kan du overføre den? Eller er det bedre ikke at forstyrre? Eller når du køler ned, så kan du? Tidligere gjorde jeg altid i portionerede briller

[Nadin1234]

Nadin1234, Jeg vil lægge det med det samme, som det passer dig og lægge det i køleskabet for at modne. Alligevel er det ubelejligt at spise fra 2 liter, og hele tiden er det ikke nødvendigt at klatre med skeer.

Jeg kan bare ikke finde det i butikken og til en overkommelig pris ... men vil virkelig ...

Hej piger og drenge !!!!! Jeg er nybegynder ... Jeg læste Temka meget omhyggeligt, jeg kan godt lide alting ... Jeg bestilte og betalte for fermentoren. Jeg ser frem til det ... Jeg så Tanya på YouTube nu og er med dig ..

sandsynligvis gjorde producenterne det så lille med vilje, så vi ville købe Orsyusha mindst 3 stykker hver. Hvad er 2L for en familie, det forstår jeg ikke? Sæt kvass nu og yoghurt? Snedig, snedig, snedig! Så du skal stadig købe!

En beholder på 2 liter revnet. De faldt ikke ned, skar ikke. Jeg lagde ikke engang mærke til hvor og hvornår. Glasset er sindssygt tyndt. Nu henter jeg en anden container)))

En beholder på 2 liter revnet. De faldt ikke ned, skar ikke. Jeg lagde ikke engang mærke til hvor og hvornår. Glasset er sindssygt tyndt. Nu henter jeg en anden container)))

Så jeg har det samme

En beholder på 2 liter revnet.

Det er en skam hvordan. Du kan hente en liter, men en 2 liter

Åh piger, der frygtede, at kolberne var så spinkle, købte en krukke med et lås på ozon. Alt ville være fint, men at åbne og lukke denne krukke er ikke is. Og ingen ved, hvordan en krukke med et trælåg tjener. Jeg tvivler på en eller anden måde, at en krukke med et sådant låg kan bruges til fremstilling af gærede mælkeprodukter.

Det er en skam hvordan. Du kan hente en liter, men en 2 liter

Noget fortæller mig, at dåserne, når de sælges separat, koster som en hel fermenter

Noget fortæller mig, at dåserne, når de sælges separat, vil koste som en hel gæring

Erfaringen fortæller dig ... Det er lettere at købe en ny brødproducent end en spand ..

Kun på det officielle websted er det tilbage at bestille dem eller hvad?

Platypus har stadig

Og i Mvideo, grøn til 2490 rubler, orange til 2790.

Også jeg nu med en fermenter)))) tog en appelsin. Jeg bestilte det i m-video, sendte dem et link til konkurrenternes pris for handlingen og solgte det til mig for 2489. Hvilken sød lille ting!
Banker fra Ashan, som blev rådgivet om dette emne, så på salg i sidste uge, i dag var de allerede væk.

Tror du, at det overophedes lidt på yoghurtindstillingen?

[Nadin1234]

Nadin1234, ved fornemmelser, overophedning, men det ville være bedre at måle. Men jeg har ikke det rigtige termometer. Pigerne målte, alt syntes at være i orden.

Jeg har 39,5-40 grader på yoghurt, jeg målte det flere gange, banken er varm, når du tager den i dine hænder

[Yulia]

Yulia, denne temperatur i hvor mange timer? Hvad er starttemperaturen for mælken?

I går aftes vaskede jeg, steriliserede og satte straks yoghurten i. Jeg havde en Symbiotic GoodFood-starter, jeg har lavet madlavning med den i et par år i en Mulinex yoghurtproducent. Jeg gjorde alt som normalt - jeg fangede mælk op til 39 g, tilføjede surdej, satte den i 10 timer. Efter 8 timer blev yoghurten gæret, men temperaturen i bunden er 50 g, på overfladen - 45 g. utvetydig overophedning.
Hvad tror du, tager det eller prøver at lave et substrat?

Den oprindelige mælketemperatur er stuetemperatur.

Fem timer senere er temperaturen indeni 40,5 grader. Krukken er ikke varm at røre ved, og skærmen er varm.
Normal flyvning
Jeg satte den på en ny klokken 8, om morgenen måler jeg stadig graderne

Om morgenen var temperaturen 38,9 grader. Jeg måler med 2 termometre - 1 teskomovsky, 2. elektronisk

Så min ostemasse var klar på 6 timer, hastigheden efter 3 timer var 37,6 grader, i slutningen af ​​40,5 grader. Meget tyk, står i køleskabet, har ikke prøvet det endnu.

Piger, på ozon er der dåser på 2 liter Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Jeg målte min 2-liters en - ca. 17x18 cm. Det ser ikke så spinkelt ud som vores.

[Yulia]

Yulia, denne temperatur i hvor mange timer? Hvad er starttemperaturen for mælken?

I går aftes vaskede jeg, steriliserede og satte straks yoghurten i. Jeg havde en Symbiotic GoodFood-starter, jeg har lavet madlavning med den i et par år i en Mulinex yoghurtproducent. Jeg gjorde alt som normalt - jeg fangede mælk op til 39 g, tilføjede surdej, satte den i 10 timer. Efter 8 timer blev yoghurten gæret, men temperaturen i bunden er 50 g, på overfladen - 45 g. utvetydig overophedning.
Hvad tror du, tager det eller prøver at lave et substrat?

Jeg er selvfølgelig ikke ekspert, men jeg opvarmede ikke mælk foran fermentoren.

[Nadin1234]

Nadin1234, Jeg er bestemt overophedet, men temperaturen målte ikke. Mens du justerer, hvad du skal lægge på bunden. Selve enheden er kompakt, praktisk, men på grund af det faktum, at den overophedes, giver jeg den tre point, ikke mere. Du kan ikke tilberede creme fraiche og yoghurt ved samme temperaturregime, men producenter siger, at du kan. De er helt klart langt fra madlavning og alt der er forbundet med det. Jeg har ikke nogen anden Orson-teknik og sandsynligvis ikke. Jeg er lidt skuffet, selvom anvendelsen af ​​det, jeg har fundet, ikke er det, jeg forventede.

Den oprindelige mælketemperatur er stuetemperatur.

Tak, nu lægger jeg en 2-liters dåse vand ved stuetemperatur og kontrollerer temperaturen hele dagen.
Satte du den i liter eller to liter?

Og et andet spørgsmål er modent, i opskriftbogen anbefales det at lukke den indre krukke, når du tilbereder surmælk med låg. Jeg gjorde det som hos en almindelig yoghurtproducent, lukkede det ikke. Skal du lukke?

Jeg er selvfølgelig ikke ekspert, men jeg opvarmede ikke mælk foran fermentoren.

Hvorfor? Hvad er dens grundlæggende forskel fra en almindelig yoghurtproducent? Jeg troede, det var den samme yoghurtproducent, kun til et stort volumen med en beholder og med 3 tilstande.
Jeg tog det primært for at fremstille creme fraiche, fordi jeg satte det i en stor krukke, normalt (1,8 liter) i ovnen. Jeg varmer den op til 40 og slukker den (selv en pære varmer ovnen op til 50 på 6 timer), om morgenen er creme fraiche klar. Men det sker, at temperaturen falder for hurtigt, og du skal holde styr på, hvordan du tænder - slukker for pæren. Jeg troede, denne orange charme ville hjælpe mig, men hun svigtede mig bare ...

Jeg overophedes og overophedes også godt, jeg sætter en silikonemåtte, og nu er der ingen problemer. Jeg skar tæppet ud af en stor silikoneform, jeg ikke havde brug for, skar bunden af. Denne bund er ret fyldig, ligesom i bikager, størrelsen viste sig at være stor, men jeg var ked af at skære den af ​​(jeg er økonomisk, jeg kan også bruge en stor) og lavede fire snit, fem centimeter, som et kryds på et kors, hvilket efterlod diameteren på bunden af ​​gæringsenheden i midten ... Når jeg lægger den i fermentoren, foldes den som en blomst og lukker også væggene med 4-5 cm. Temperaturen falder inde i enheden markant Men det var det, jeg havde brug for i går, jeg lavede en "profylakse", jeg fik startkulturerne fra Skt. Petersborg, temperaturen der har brug for 36-38 °. hun forblev alle i bunden af ​​dåsen, hvilket lort, det ved jeg ikke
Det ser smukt ud (jeg holdt det i 8 timer, det var sandsynligvis 7) glat, blank top, det smager ikke særlig godt, men jeg skal drikke det for immunitet

Hjælpeprogram:

"Forebyggelse A" er velegnet til dem, der har nogle problemer med tarmfunktion, og som også ønsker at forbedre og støtte deres immunitet i fremtiden. Acidophilus bacillus i startkulturen er en alvorlig barriere på vejen for mikroorganismer, der er fjendtlige over for menneskekroppen. Det producerer bakteriedræbende stoffer, der forhindrer udviklingen af ​​patogener i dysenteri, tyfus og nogle andre sygdomme. Lactobacilli dannes i processen med deres vitale aktivitets vitaminer, mikro- og makroelementer, der er nødvendige for en person. Derudover skaber de et surt miljø i tarmene, hvor eksistensen af ​​patogen mikroflora bliver umulig.

Startproduktet "profylaktisk A" har en mild og delikat smag. Velegnet til voksne og børn over 1 år.

Satte du den i liter eller to liter?

Jeg gjorde det i en liter og dækkede det ikke tæt med et låg.
Men jeg kan huske, at der i en yoghurtproducent med flere krukker var en anbefaling om ikke at lukke krukkerne.
Så du kan prøve det og det.
Alle producenter anbefaler forvarmning af mælk før surdej til en temperatur på 36-39 grader, men jeg var bare for doven, og pigerne skrev, at det viser sig sådan.

Jeg har tre af dem, ingen af ​​dem overophedes! Forveks ikke teknologi med en yoghurtproducent.I en yoghurtproducent opvarmes kun bunden i en gæring - hele kroppen. Luk låget, fordi vi har brug for anaerob gæring uden ilt.
Citat fra en smart bog:
"Temperatur påvirker i høj grad den anaerobe gæring af organiske materialer. Fermentering forekommer bedst ved en temperatur på 30-40 ° C (udvikling af bakterieflora)"

Jeg kunne også godt lide resultatet for både yoghurt og kvass. Jeg tager vinen ud i morgen, jeg undrer mig bare over, hvad dens smag er

Forresten skal creme fraiche koges ved en lavere temperatur end yoghurt. Jeg skovlede en masse information i løbet af de sidste to uger og kom med en generel regel: yoghurtfermentering forekommer ved en temperatur på 40-45 grader - 7-8 timer. Rømme - ved 30-35 grader 8-10 timer. Derfor kan de, hvis apparat overophedes, fremstille creme fraiche i "kvass" -tilstanden og yoghurt ved "gæring"

God dag til alle ...
Interesseret i "dej" -tilstanden - at dømme efter dåsenes form - den tykke dej vil ikke gå (hvordan man tager den ud til æltning og derefter lægger sig tilbage?) Eller kun vandig, som på pandekager? .. og også: hvad er kraften i denne enhed - set på beskrivelserne forskellige steder - ikke et ord om magt ...

... Luk låget, fordi vi har brug for anaerob gæring uden ilt. ...

Hos yoghurtproducenter og i instruktionerne til madlavning skriver de, at det ikke er nødvendigt at lukke krukkerne med et låg, da disse stammer ikke er anaerober. Der er ikke meget forskel i tilberedningen af ​​yoghurt i en yoghurtproducent, gæring eller multikooker.
I en fermenter betyder dette sandsynligvis for andre produkter.

Jeg tror, ​​du kan lægge dejen i en pose og lægge den i en gæringsmiddel på ave. Kvass, jeg vil bestemt prøve denne ting om vinteren, det er meget koldt derhjemme om vinteren, og nu er det allerede 26-28 i lejligheden

... Derfor kan de, hvis apparat overophedes, fremstille creme fraiche i "kvass" -tilstanden og yoghurt ved "gæring"

Det er i mit tilfælde at danse med tæpper - strøelse eller slet ikke bruge gæringstilstanden. Alligevel er 50 g yoghurt en ublu temperatur, gal overophedning.
Nu måler jeg temperaturen i ca. 5 timer (jeg lægger 2 liter vand ved stuetemperatur til gæring), så vil jeg kontrollere andre tilstande, eller måske der og på kvass for 40 ar ...

I en yoghurtproducent opvarmes kun bunden i en gæring - hele kroppen.

Det syntes mig at røre ved, at det varmer som en almindelig yoghurtproducent, kun bunden. Der kan ikke være sådan en ujævn temperatur på sagen, når man ikke kun opvarmes nedenfra (jeg følte det indeni og målte det med et berøringsfrit lasertermometer).
Jeg misunder, at du holder de krævede temperaturer, men jeg var igen uheldig .... Hvor træt er jeg at aflevere enhederne flere gange, før jeg får det uden ægteskab, jeg er heldig at blive gift ....

[Angelina]

Angelina, skal du ikke bekymre dig, min temperatur når nogle gange 55 °, et stykke silikone er i bunden, og der er ingen problemer. Alt viser sig godt nu, og jeg betragter det ikke som et ægteskab, da spændingen i netværket er forskellig for alle, alle mine enheder overophedes ...

Jeg udsætter tid mindre end nødvendigt.

Jeg ser ingen mening i at tage målinger på vand.
Den termiske ledningsevne for vand og mælk er helt sikkert forskellig.
Ikke en fysiker engang en gang))) kan nogen fortælle mig.

[Ira]

Det eneste, jeg ikke kunne lide, var, at surdejen ikke opløses

Ira, Jeg hælder en lille mængde mælk + surdej i en kop og rør godt med en piskeris, og hæld derefter alt dette i en krukke og rør der, indtil massen er homogen - intet problem.

Flere gange gærede jeg yoghurt-ostemasse fra gedemælk og med surdej og med tilsætning af gedeyoghurt - yoghurt viser sig at være velsmagende, men har altid en flydende konsistens. Gedemælk gør ikke yoghurt for tyk til, at skeen kan stå. Dette er tilsyneladende sådan en egenskab ved gedemælk