Fermenter Oursson FE0205D / GA

Ira, jeg hælder en lille mængde mælk + surdej i en kop og rører godt med en piskeris og hælder alt dette i en krukke og rør der, indtil massen er homogen - intet problem.

Jeg gjorde netop det, men hun sank alligevel til bunden, og hendes farve var en slags brun. Med vivo var der ikke sådanne problemer, men han er i princippet hvid, han kan sandsynligvis bare ikke ses. ..

Jeg gjorde det, men hun sank stadig, helt ned til bunden

Nå, måske er det sandt, det afhænger af selve surdejen

Jeg kan ikke se pointen i at tage målinger på vandet.
Sikkert, den varmeledningsevne for vand og mælk er forskellig.
Ikke en fysiker engang en gang))) kan nogen fortælle mig.

Varmeledningsevne er forskellig, men den spiller ikke en rolle her, da forskellen mellem det ydre miljø og væskens temperatur ikke er signifikant. Varmekapaciteten er vigtig her, den er naturligvis lavere i mælk. Uden at gå i formler opvarmes mælk hurtigere, alt andet lige. Men jeg er ikke interesseret i dette, jeg vil gerne vide, hvornår temperaturforskellen i bunden og tættere på overfladen vil være signifikant (5 eller flere grader).
Overophedning er forfærdeligt, og så er det klart, at nogen lægger noget, så jeg har det bare sjovt for ikke at blive meget ked af det.

[Angelina]

Angelina, skal du ikke bekymre dig, min temperatur når nogle gange 55 °, et stykke silikone er i bunden, og der er ingen problemer.

Tak, jeg prøver at berolige mig selv) min yoghurtproducent overophedes kun om sommeren, når det er varmt i køkkenet, om vinteren lægger jeg ikke tæppet, jeg tror ikke det er et spørgsmål om spænding (vi har en slags af spændingsstyringssystem installeret ved indgangen til lejligheden). Pointen er enhedens ægteskab og mit "held".

God dag til alle ...
Interesseret i "dej" -tilstand - at dømme efter formen på dåser - tyk dej fungerer ikke (hvordan man tager den ud til æltning og derefter lægger den tilbage?) Eller kun vandig, som for pandekager? ...

Jeg lagde den tykke dej i en 2L krukke, hendes hals er bred, du kan ælte den lige der, du kan få den i dine hænder.

Piger, der er 2-liters krukker på ozon Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. Jeg målte min 2-liters en - omkring 17x18 cm. Det ser ikke så spinkelt ud som vores.

Tak fordi du delte fundet, ellers hvis slægtninge sprænger af sig selv, givet dem, er det farligt. Jeg kastede dåsen i kurven, men jeg laver ikke en ordre endnu. Så tag det, skriv en anmeldelse til os tak

[Aygul]

Aygul, kastede det også i kurven for nu. Jeg har point der, jeg skal bestille noget andet.

Piger, der er 2-liters krukker af Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm på ozon. Jeg målte min 2-liters - ca. 17 x 18 cm.

Jeg målte diameteren på min oprindelige Orson-krukke med 2 liter 15-15,5 cm (på det bredeste punkt). Fermenterens indvendige diameter ved den øverste kant er 16,5 cm (med en interferenspasning - 17) cm. Der er en god chance for, at denne Pasabahce "Bella" ikke passer ind i den

[Turkis]

Turkis, så kan du se den samme dåse til 1,7 liter

Jeg lagde den tykke dej i en 2L krukke, hendes hals er bred, du kan ælte den lige der, du kan få den i dine hænder.

Tak for dit svar ... men skrøbeligheden i disse dåser er skræmmende - hvordan man ikke knuser, trækker dejen frem og tilbage ... og forresten, hvad er kraften i denne fermenter - hvor mange watt gør det tage i timen i gennemsnit?

og forresten, hvad er kraften i denne fermenter - hvor mange watt tager det i gennemsnit i timen?

20 watt

Og jeg havde ingen problemer med testen. Æltede hurtigt i HP, læg det i en krukke til korrektur, en krukke i en fermenter og læg den på bordet. Jeg behøvede ikke at trække nogen steder

Det er lettere at købe en ny brødproducent end en spand ..

Så jeg har LG HP på grund af skovlen, og jeg har selv brugt Hitachi i 4 år allerede.

[Turkis]

Turkis, så kan du se den samme dåse til 1,7 liter

Som en delvis løsning på problemet - ganske
I dag ringede jeg til Orson servicecenter, spurgte om muligheden for at købe dåser og deres pris. De lovede at finde ud af og ringe tilbage, men indtil videre er de tavse.

Interesseret i "dej" -tilstanden - at dømme efter dåsenes form - tyk dej fungerer ikke (hvordan man tager den ud til æltning og derefter sætter den tilbage?)

Du kan beklæde fermentoren med en plastikpose i passende størrelse og placere dejen i den. Og så behøver du ikke vaske noget - du kastede posen ud, og det er det.

Jeg besluttede på en eller anden måde at varme den kolde dej op. Lige til politistationen. Jeg lagde posen i fermentoren og tændte, gæring, Så dejen lige i bunden af ​​posen tørrede op med en skorpe: pige_haha: Men på programmet, kvass, jeg tror, ​​det giver ingen mening at lægge dejen. Da den deklarerede temperatur er lav, skal du bare lade den stå på bordet, så får du den samme effekt.
Apropos den nye fermenter og ceram. bank. Jeg har en sovjetisk keramisk tønde til 2 liter. Jeg passer perfekt ind i fermentoren, men ... hvor tung den er, endda tom: svømning: Og hvis den stadig er fyldt med væske: pige-th: Det vil være meget problematisk at trække den ud, fordi der ikke er penne. Nu prøver jeg at smide billedet af.

Dette er på Vina 20-25 og på Kvass 30-35

Jeg satte også en ribbet silikonemåtte i bunden, nu prøver jeg med den, jeg ser forskellen. Jeg var den første til at fremstille kefir med Vivo surdej, det er interessant, at det for 2 liter viste sig at være tykt, som yoghurt, at spise med en ske, af en eller anden grund tænkte jeg, at det skulle være drikkebart, der står på flasken: 1-3 liter, omrør måske i 3 liter.
Og bunden overophedes, jeg ved ikke hvad med væggene, hvordan de varmes op, det kommer ikke i kontakt med dem, men i bunden viste det sig at være heterogent, og som det var klumper fast på bunden af ​​dåsen er dette overophedet. Men det er ikke kritisk, det er stadig velsmagende og kan prøve kortere tid.

[Aygul]

Aygul, fast. Jeg tænkte på en ting og skrev om en anden
Skønt når krukkerne med yoghurt er meget varme, og når jeg er med kvass, føler jeg ikke temperaturen med min hånd, det er som om jeg bare står på bordet. Måske er det fordi det er sommer?

Piger, det var det, jeg lavede i vores gryde

Fermenterede grøntsager, urter, for at opretholde K-U-balance i kroppen (i Oursson FE0205D / GA-fermentoren) (Administrator)

Jeg var den første til at lave kefir med Vivo surdej, det er interessant, at det for 2 liter viste sig at være tykt, som yoghurt, at spise med en ske, af en eller anden grund tænkte jeg, at det skulle være drikkevand, der står på flasken: 1-3 liter, omrør måske i 3 liter.

Jeg har Vivo på kefir, og det viser sig at være tykt med 3 liter, en tæt blodprop, så hælder jeg den i flasker, og den bliver flydende, mindre tæt.

på en eller anden måde besluttede jeg at varme den kolde dej op. Lige til politistationen. læg det i en pose i fermentoren og tændt, gæring, så dejen lige i bunden af ​​posen tørrede ud med en skorpe

i begyndelsen af ​​emnet blev vi enige om, at "Fermenteringsprogrammet" ikke er egnet til testen.

[Gulnara]

Gulnara, så du skal selv kontrollere det

Det er på tide at sætte alle smarte tanker på 1 side, ellers har de allerede chattet og kan ikke findes

[Aygul]

Aygul, Jeg støtter

i begyndelsen af ​​emnet blev vi enige om, at "Fermenteringsprogrammet" ikke er egnet til testen.

Men jeg spekulerer på, testede producenterne det selv mindst en gang?

Jeg tror kun i teorien

At dømme efter den måde, opskrifterne er skrevet på, testede de ikke engang teoretisk

Jeg lavede en vandtest i går. Kapacitet 2 l, oprindelig vandtemperatur 24 g, gæringstilstand 10 timer.
I en time varmet det op til 32 grader, 2, 3, 4 timer plus 3 grader hver time. Efter 5 timer er temperaturen 40,5. Så er det mere eller mindre stabilt, men hver time plus lidt. I alt ved programmets afslutning 42.2 på overfladen. Nederst var hver aflæsning en halv grad højere.
Som et resultat vil varm mælk i denne tilstand være meget overophedet, mælk ved stuetemperatur når gæringstemperaturen om to timer.
Jeg beroliger mig selv, intet, siger de, jeg lægger et tæppe, jeg vil ikke varme blandingen, men de skriver, kvass-tilstanden er ideel til creme fraiche.
Derefter besluttede jeg at sætte kvass i, tjek denne tilstand. Mere end helt skuffet.I 8 timer har temperaturen stabiliseret sig på omkring 29 g, nu er der gået 11 timer, det samme 29. Ingen creme fraiche vil fermentere ved denne temperatur. Og kvass tænker heller ikke på at fermentere.
Jeg bliver nødt til at tage (hvis de accepterer) Jeg har bestemt ikke brug for en yoghurtproducent med overophedning, hvor de andre tilstande ikke fungerer, især for den slags penge. Jeg har sorg ... Sådanne håb for hende var ...

[anaerobe luftløse forhold for bakterier]

Denne gryde er kun egnet, når du har brug for at skabe anaerobe luftløse forhold for bakterier , dvs. gæring i et lukket rum under et låg. Og hvor kraftig gæring ikke kræves af teknologien, som for eksempel i mit tilfælde ved gæring af grøntsager og urter - sådan skal det være ifølge instruktionerne.
Men dette er ikke altid egnet til forskellige produkter, såsom kvass, herculean gelé og andre ... hvor der tværtimod er behov for åben gæring, så væsken fermenterer "som mos", gasser kommer ud.
Derefter vises både smag og tekstur i det færdige produkt.

Og ifølge mine eksperimenter: der er en forskel i smag, hvis du gærer de rullede havre i "anaerobe luftløse forhold for bakterier" (ikke velsmagende) og åbner under et lag gasbind (meget velsmagende) Men grøntsagerne og græsset viste sig at være lækker

Jeg overlader kasserollen for mig selv, den vil være nyttig til visse gæringsformål

Nå, det er mine observationer. Et spørgsmål om smag

Ærligt talt kunne jeg lide surmælken mere i multikogeren. Selv den lunefulde yoghurt fra gedemælk i multitask viser sig hurtigere og bedre i konsistens, vedvarende indeni Eller er det bare en tilfældighed?

Jeg kan også godt lide surmælk fra en multikoger, selvom jeg indtil videre kun laver yoghurt og creme fraiche. Selvom når tegneserien er optaget, laver jeg også surmælk i bjørnen.

[Tatyana]

Ærligt talt, jeg kunne godt lide surmælken mere i multikogeren Selv den lunefulde yoghurt fra gedemælk i multitask viser sig hurtigere og bedre i konsistens, vedvarende indeni Eller er det bare en tilfældighed?

Tatyana, og i hvilken langsom komfur, i en lille redmond?
I dag, i en drøm, gærede jeg din salat i en gæring ...

Jomfruen, og jeg har et sådant spørgsmål. læg kvass på rugbrødkrummer. tilsat rosiner, sukker. Jeg vandrede dejligt, filtrerede det i køleskabet, vi drikker i går, og det er SALT !!! Denne rugbeskyttelse gav en sådan smag ???

Derefter besluttede jeg at tage kvass på, tjek denne tilstand. Mere end helt skuffet. I 8 timer har temperaturen stabiliseret sig på omkring 29 g, nu er der gået 11 timer, det samme 29. Ingen creme fraiche gærer ved denne temperatur. Og kvass tænker heller ikke på at fermentere.

Angelin, er dette virkelig "KVAS" -tilstanden? Måske "VIN" trods alt ???
På min kvass begynder gæringen straks, for første gang løb jeg endda over kanten

Angelin, er dette virkelig "KVAS" -tilstanden? Måske "VIN" trods alt ???
På min kvas begynder gæringen med det samme, for første gang løb jeg endda væk over kanten.

I instruktionerne er beskrivelsen desto mere forvirret, dette blev diskuteret her

Angelin, er dette virkelig "KVAS" -tilstanden? Måske "VIN" trods alt ???
På min kvass begynder gæringen straks, for første gang løb jeg endda over kanten

Ja, dette er bestemt Kvass, i denne tilstand kan den maksimale tid på 48 timer indstilles. Hvis det viser sig, at noget er forvirret, og dette er temperaturregimet for vin, og tiden er for kvass, er det stadig et ægteskab.
Jeg besluttede ikke at lægge mine hjerner længere, jeg bestilte en grøn til i morgen (med håb om, at et andet parti og risikoen for ægteskab er mindre), og denne overleveres simpelthen. Ja, jeg er stædig)))) hvordan er det, alle er glade og bruger, men de solgte noget til mig forgæves))))

I instruktionerne er beskrivelsen desto mere forvirret, dette blev diskuteret her

Jeg læste, at beskrivelsen er forvirret, jeg indstiller tilstand 3 med en maksimal tid på 48 timer.

De nye instruktioner er allerede blevet rettet, men forholdet mellem ingredienserne blev efterladt det samme på trods af vores kommentarer om, at for eksempel 500 g jordbær, 500 g hindbær, 500 g sukker og 1 liter vodka ikke passer i en 2 liter krukke, desto mere, at det slet ikke er 2 liter, men 1850.

Der blev 90% af opskrifterne skrevet af en person, der ikke kun aldrig kogte, men også ikke kan tælle.

Ja, jeg er stædig)))) hvordan er det, alle er glade og bruger, men de solgte noget til mig forgæves))))

alt er korrekt, udstyret skal være i funktionsdygtig stand og være behageligt

at det slet ikke er 2 liter, men 1850.

her for første gang har jeg al kvassen og flugt

De nye instruktioner er allerede rettet

Min udgivelsesdato er 08.14., Tilstandene er blandet sammen i instruktionerne. Og med proportionerne bemærkede jeg også straks problemerne)

[Tatyana]

Tatyana, og i hvilken langsom komfur, i en lille redmond?
I dag, i en drøm, gærede jeg din salat i en gæring ...

Så vi har en vej derhen! En meget god ting, hvis du har lyst til det, og hvad der er interessant, kan du fermentere en specielt valgt sammensætning af urter og grøntsager i tilfælde af gastrointestinale sygdomme.

Irisha, mælk af meget høj kvalitet tilberedes af Little Redmond 01, der har aldrig været fejlfejl, ja, hvis kun punktet er i selve mælken. Jeg gærer kun med naturlig sødmælk.
Nå, og mælkesvampen fungerer. Men han nægtede at fermentere gedemælk, uforskammet

Piger, men på mit spørgsmål ved måske nogen stadig svaret?

Jomfruen, og jeg har et sådant spørgsmål. læg kvass på rugbrødkrummer. tilsat rosiner, sukker. Jeg vandrede dejligt, filtrerede det i køleskabet, vi drikker i går, og det er SALT !!! Denne rugbeskyttelse gav en sådan smag ???

Piger, men på mit spørgsmål ved måske nogen stadig svaret?

Crack giver ikke sådan en smag af salt, koncentrationen er for lav i drikken.
Jeg tilføjer konstant skorpe af sort Borodinsky til mine rullede havre - der er ingen salt smag!
Dette er en slags fejl, måske ved en fejltagelse, salt hældt lidt i kvass? sammen med sukker, ja, så hånden rakte ud ...

Dette er en slags fejltagelse, måske ved en fejltagelse hældte saltet lidt i kvassen?

absolut ikke. Jeg har brunt sukker, rugbrød, men ikke Borodino

absolut ikke. Jeg har brunt sukker, rugbrød, men ikke Borodino

Nå, så er der intet at sige ... hvis kun Pushkin har spillet et trick i køleskabet

Generelt for okroshka er det naturligvis velegnet, men det er salt at drikke

[Dumpling]

Dumpling, men det ser ud til, at det ikke er nogen form for ægteskab, det gælder for alle. Og alle tilpasser sig kun på forskellige måder. Denne mælk er forskellig, og surdejerne er forskellige, og selv temperaturen på mælk og vand er forskellig. Jeg har aldrig arbejdet lige så godt, hverken yoghurt eller kvass. Og kvass først efter at det har stået i køleskabet, helst to dage, bliver ægte. Og dette er på syrnet urt. Yoghurt fra den samme surdej viser sig undertiden sur, og nogle gange ikke. Og hvad så? Så jeg har et ægteskab. Jeg tror, ​​at madlavningsteknologien også påvirker.

I tilfældet med Varenik-eksperimentet blev ideelle betingelser for yoghurt opnået)

Og det ville være bedre at tilberede produkterne selv (yoghurt, creme fraiche, vin, kvass) og allerede danse fra disse produkter og drage konklusioner om enhedens egnethed.
Og det er på en eller anden måde underligt at varme vand der og konkludere, at yoghurt / kvass ikke fungerer.

I intet tilfælde bønfalder jeg enhedens evne, som med alle andre, er det meget muligt, og der er tilfælde af ægteskab eller mangler.

Og det er på en eller anden måde underligt at varme vand der og konkludere, at yoghurt / kvass ikke fungerer.

Hvad er der underligt? Først og fremmest lagde jeg yoghurten, opvarmede mælken som for en yoghurtproducent til en temperatur på 39 g. Som et resultat fik jeg en temperatur på 50 g i den færdige yoghurt. Ambassadør for dette oprettede et eksperiment på vand uden opvarmning, stuetemperatur, resultaterne er højere. Jeg kom til den konklusion, at det justeret for mælkens lavere varmekapacitet enten er nødvendigt ikke at varme det op eller at isolere bunden til den opvarmede mælk og reducere gæringstiden (for mine sædvanlige startkulturer). Efter min mening er konklusionerne logiske.
Derefter, efter vandet, satte jeg kvass (fra urt, vand ved stuetemperatur, gær og rosiner) i Kvass-tilstand. I 12 timer nåede blandingens temperatur ikke 30 g, gæring startede faktisk ikke, så et par bobler.Om sommeren, i varmen, lægger jeg den samme sammensætning i en 3-liters krukke på balkonen uden apparater, og gæringen er klart mere kraftig. Så efter at have målt kvassens temperatur i kvass-tilstand, lavede jeg en anden konklusion, at den lovede temperatur på 30-35 ikke vil blive nået, kvassen fungerer ikke (eller den fungerer, men i længere tid) og creme fraiche kan slet ikke være sur i denne tilstand.

[Dumpling]

Dumpling, men det ser ud til, at det ikke er nogen form for ægteskab, det gælder for alle. Og alle tilpasser sig kun på forskellige måder. Denne mælk er forskellig, og surdejerne er forskellige, og selv temperaturen på mælk og vand er forskellig.

Og det ser ud til, at manglende evne til at bringe blandingen ved stuetemperatur (25gr) til mindst 30 er et ægte ægteskab. Og hvis dette er normen for en enhed, har jeg ikke brug for det endnu mere. I en normalt betjent enhed skal der være en sensor, der slukker for opvarmningen, når den ønskede temperatur er nået. Det vil sige, bringe blandingen til kvass ved en temperatur på 20 og en temperatur på 25 til den lovede 30-35. Hvis der er et andet princip i Orson, og dette ikke er ægteskab, vil jeg personligt ikke tilpasse mig det.
Og jeg har allerede lavet alle mulige forskellige surmælk i flere år, og jeg forstår fuldstændigt forskellen i surdej, mælk osv.

Nå, i går blev enheden leveret fra Mamsi. Jeg er endda bange for at tænde den nu. Er han god til noget? Jeg ville lave surmælk. Pigerne har også problemer med banker ... de knækker ... Jeg ved ikke engang, hvad jeg skal tilpasse enheden til. Det er godt, at jeg kun bestilte en.
Eller gå ikke i panik og prøv en silikonemåtte? Overophedes alle?