Fermenter Oursson FE0205D / GA

[Matilda_81]

Matilda_81, mærkeligt, men min Kvass steg ikke over 29-30 ... Vin inkluderede ikke. Og gæringen accelererer, jeg ved ikke til hvilken temperatur, 46 slukkede jeg den for ikke at koge yoghurten fuldstændigt. Jeg har mærkelige tal ....

[Anastasia]

Anastasia, det ser ud til, at alle de piger, hvis enhed overophedes, skal skrive til brugeren Elena Our (til producentens repræsentant) og erklære problemet, viser det sig, at nogle af enhedens prøver af en eller anden grund ikke holder den deklarerede temperatur.

[Matilda_81]

Matilda_81, ja, sandsynligvis er det nødvendigt at skrive, så disse ikke er en enkelt appel. Selvfølgelig vil jeg tilpasse mig, slukke tidligere, og det er alt, men det er virkelig underligt.

Men de skriver, at bifidum ikke kan overgæres, da disse bakterier ikke formere sig. Så jeg har lavet almindelig yoghurt eller kefir i flere år og beriget det med tørt bifidumbacterin fra apoteket. Prisen på udgaven er 150 rubler til 10 flasker, hver har 5 doser, det vil sige, bare en er nok til en liter mælk. Og jeg gør det samme med lactobaciller fra apoteket

[Kisena]

Kisena, Jeg er ikke jomfru, og jeg er meget tilfreds med fermentoren, og snuden opnås, hvor der er meget nyttige acidofile bakterier.

[Konstantin]

Konstantin, fortæl os mere om acidofile bakterier.

Jeg læste også, at snørret ikke er et match for det mørke regime. Det vil sige overophedning, og som et resultat dør bakterier og giver snørret.

Men acidofile bakterier giver virkelig en vis viskositet til produktet, her er det allerede for alle.
Derfor skal du se på sammensætningen af ​​hvad du laver og drage konklusioner herfra.

Duktilitet er frigivelse af et polysaccharid af bakterier for at beskytte sig mod ugunstige forhold, en sådan konsistens er simpelthen ikke behagelig for mange, så der er behov for rådgivning om, hvordan man undgår det (selvom der også er amatører), men det er harmløst.

Hvad er det rigtige navn - yoghurt, kefir, yoghurt?

Hvad er det rigtige navn - yoghurt, kefir, yoghurt?

Jeg kan ikke se nogen gåde i denne sag, absolut 3 forskellige produkter. Hver med sin egen smag.

Jeg besluttede også at måle temperaturen i min enhed. Nu koster et kirsebær på kvass næsten en dag. Temperatur 29.6

Jeg rapporterer, at vi i går lavede kefir (VIVO) - vi drak det med glæde! Glat konsistens uden klumper og snot. Stod 8 timer ved gæring. Ved afslutningen af ​​madlavningen var kefirs temperatur 43 grader. Dette er et elektronisk termometer med en nål. Jeg kan ikke stå inde for termometerets nøjagtighed. Smagen er meget behagelig uden lys syrlighed. Som jeg elsker, ikke sløv, men heller ikke ond. Ikke snørret. Der er creme fraiche i køleskabet (også Vivo), jeg har ikke prøvet det, men det er tyk.

[Mødre]

Mødre, dejligt, jeg kigger bare på Vivos syre, jeg vil købe kefir og creme fraiche. Så flyvningen er normal! Vil gøre.

Ja, kefir er lækker. Nu prøvede vi creme fraiche ... Jeg lavede 22% fløde til en halv liter ... Nå .. sammen med min mand spiste vi 2/3 dåser ... Hvordan lever man videre? Jeg kan ikke købe det i butikken nu. Rømme er tæt, den faldt helt ud af krukken, som om gelatinen blev tilsat inde ... Den kan skæres med en kniv og kun 22% ... Vi skal lave 10%. For hver dag for fedtet for meget.

[Matilda_81]

Matilda_81, Jeg ved ikke, hvad jeg skal fortælle om dem, at de renser tarmene for putrefaktive bakterier og forbereder jorden til reproduktion af bifido og lactobaciller, og hvor de er til stede på en eller anden måde, vil konsistensen være tyktflydende og snørret, og så er alt på internettet.

[Mødre]

Mødre, og gjorde creme fraiche også ved gæring? Var det ikke varmt for hende? Og hvor lang tid tager det?

[Konstantin]

Konstantin, tak for den korte udflugt.
Som lovet her er min orange vin:


Beklager, kvaliteten af ​​billedet er ikke særlig god

[Mødre]

Mødre, og gjorde creme fraiche også ved gæring? Var det ikke varmt for hende? Og hvor lang tid tager det?

Ja, ved gæring. Jeg målte det ikke med et termometer. Hun var varm. Jeg stod i 8 timer. Efter en dag i køleskabet tilbage lidt af valle i bunden. Bogstaveligt talt en teskefuld. Det smager godt. Konsistensen af ​​hjemmelavet creme fraiche, tyk, tæt. Jeg ville straks have en creme fraiche. Hvis du laver creme fraiche med god tung fløde, behøver du ikke veje den.

Yoghurt til Vivo. Sager om 6 timer, selvom det sandsynligvis kunne have været slået fra tidligere. Konsistensen er ret tæt, der er lidt surhed. Ingen snørret. Surdejen blev tilsat til mælk opvarmet til 37 grader.

Jeg vil prøve videre. Jeg forstår, at re-fermentering vil tage kortere tid. Time 3 er nok?

[Anastasia]

Anastasia, det er nok, jeg fermenterer bare om tre timer

[Venera007]

Venera007og læg det straks i køleskabet efter tre timer eller stadig have det i fermentoren?

Jeg har sådan en konsistens af kefir

[Nadin1234]

Nadin1234, Er dette godt eller dårligt? Er yoghurt endnu tykkere?

[AnastasiaK]

AnastasiaKJeg lægger det straks i køleskabet, hvis valven efterlades i gæringen, begynder valle at adskille sig.

Og stadig. Alligevel er resultatet meget afhængig af mælk. Med den samme surdej (Yoghurt Lactoferm ECO), men forskellig mælk - produktionen er to forskellige produkter. På langtidsopbevaringsmælk ligner tæt yoghurt i en "holdbarhed på 7 dage" mere som kefir. Jeg sætter en sådan stander i fermentoren
Men dette er kun til dåser op til en liter. Dette er et stativ til sterilisering af dåser. Og læg dejen opad i skålen. Skålen når ikke bunden og stikker 10 centimeter ud fra gæringen. Jeg tændte "kvassen", efter en halv time begyndte den at boble. Jeg skiftede til "gæring", efter en time var dejen fordoblet. Jeg bagte pandekager. Det viste sig at være frodig og meget velsmagende.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ja, min elsker det tyk Fra fermentoren satte jeg det i krukker, og fra liter VES satte jeg det i køleskabet i sin plastbeholder. Efter en halv dag i køleskabet tykner det meget, især i en beholder, hvor den ikke forstyrres.
Jeg har ikke kogt yoghurt fra Vivo endnu, kun i planer.

Hurra! Endelig fik jeg yoghurt på Evitalia. Jeg ved ikke hvorfor. Og mælken er den samme, og surdej, og silikone måtten var foring. Klokken var 10. Det viste sig noget lignende i fermentoren, men efter re-fermentering, men denne gang er alt, hvordan jeg kan lide det. Og hvilken slags mirakler?

[MarinaK]

MarinaK, Jeg udsætter moderluden i 12 timer ved 40 grader i en multikoger, og der har aldrig været en fejl ... (hæld vand i skålen, hvis det ...)

Jeg lavede i x / p Oursson, og det lykkedes mig altid, men ikke i gæringen. Første gang det fungerede

I går købte jeg to containere til bamsen, jeg kunne ikke modstå. Grønt æble og citron. I en har jeg allerede lavet Vivo yoghurt, genstart.

Der var en hel del ting i køkkenet i grønne og orange farver.

Åh, Nasten, hvilke store krukker! De er glas, og hvad er forskydningen? Jeg har ikke set sådanne mennesker, jeg fortsætter med at gå, kigge, kigge, de sælger noget affald.

[vernisag]

vernisag, nej, plastkrukker, men jeg kan godt lide volumen på 1 og 2,5 liter. Lavet i Bashkortostan. Smertefuldt kom farven og temaet op).

Jeg satte gæret bagt mælk på Lactoferm surdej, brugte mælk i kort tid, opvarmede den i en langsom komfur. Generelt fungerede det ikke igen ((((jeg har aldrig udarbejdet noget godt med nogen Lactoferm-surdej), med Activia og Milava mælk (Hviderusland) er alt vidunderligt, ligesom tyk creme fraiche, holder på en ske.

I går købte jeg to containere til bamsen, jeg kunne ikke modstå.

Jeg bestilte også den, som jeg allerede har vist, en fra ozon, den anden i går fra en anden butik. Jeg venter, det er praktisk, når der er flere af dem og med forskellige volumener, da produktet endnu ikke er brugt i en, og beholderen allerede er nødvendig.

Nastya, og den der er større (2,5 liter) passer godt ind i fermentoren? Lydstyrken er god. Især til kvass eller andre drinks.

[Mødre]

Mødre, står bare lige op! Præcis under låget.Jeg tog det til drinks, når alt kommer til alt er 2,5 liter et volumen!
Forresten, i dag lavede jeg Vivo creme fraiche, som det er skrevet i instruktionerne, jeg tilføjede surdej til cremen på 37 grader og satte den i fermentoren, temperaturen løb op, sæt beholderen på stativet fra multikogeren (plast, 3 cm høj, til dampning, lavere), så temperaturen stadig fanget op til 42 grader og holdt fast. Rømme blev vist på 5 timer. Tyk, 10% fløde.

[Anastasia]

Anastasia, Og du prøver mindst en gang at gøre som alle andre. Hvorfor danser disse med en tamburin: pige-q: Og hvorfor måle temperaturen hele tiden

[Natalishka]

Natalishka, så instruktionerne siger 37 grader! Nå, okay indtil 40, men den vokser længere, dåsen er varm, du kan ikke holde den i dine hænder! Jeg målte 46 på yoghurt. Hvor for så meget creme fraiche! Du kan selvfølgelig udfylde og lægge alt, noget vil helt sikkert ordne sig, men jeg vil finde den optimale algoritme til mig selv for at tilpasse forholdene. Næste gang kan jeg bare lægge creme fraiche på et stativ uden målinger og være sikker på, at den ikke overophedes mere. Og jeg satte bare yoghurten i 3 timer af programmet, og derefter slukker jeg den i yderligere tre timer i den ikke-tilsluttede gæring - jeg har allerede fundet ud af det selv. Og for første gang vil jeg gerne vide det.

[Anastasia]

Anastasiaingen ord

[Natalishka]

NatalishkaJeg generer ingen ... Jeg har det godt.

[Natalishka]

Af en eller anden grund tror de ikke, hvis gæringsmiddel ikke overophedes. der er overophedet
Natalishkamåles temperaturen for ikke at overophedes yoghurten, for hvilken der er foreskrevet et bestemt temperaturområde; mere end 42 grader, gavnlige bakterier kan ikke modstå, desværre og dø (dette er et krav til tørre startkulturer, fra Activia og Tyoma kan du overophedes lidt).
Jeg begyndte at lægge en serviet foldet i 4 lag i bunden, det blev bedre, der er ikke længere dette bundt nedenfra.

Dårlig, dårlig Fermenter Oursson FE0205D / GA, hvad de ikke gør med det: pige-q: Ligesom en atomreaktor. Men en god enhed. Men her er det nødvendigt ........... Alt ... Jeg skriver ikke andet. Det er virkelig ubrugeligt

[Natalishka]

Natalishka,
Natasha, han er god, men han overophedes (det ser ud til, at det i starten var mindre), men faktisk er det ikke meget stressende for mig - jeg finder noget at justere: servietter, tid ... Hvordan gjorde jeg alt, nu gør jeg, som jeg tilpassede mig - dette er min enhed målte jeg kun temperaturen først - og nu kun med min håndflade)) Til sidst har jeg noget at tilberede mælk i, og i dette vil jeg lave kvasso-vin drinks, hvis denne overophedning vil være helt umulig

Jeg læste et eller andet sted, at bakterier i yoghurt dør ved +50 ... I teorien er +42 yoghurt ikke bange ...

Hvis bakterierne dør, får du ikke et homogent produkt, det vil være surt og flager, og tættere på bunden af ​​krukkerne kan det endda ostemasse.

Det er, som jeg forstår det, hvis yoghurt eller andet mejeriprodukt har en normal konsistens, så er bakterierne i live
Mand bliver høj, lavet 2 liter kefir på VIVO, nyder

[Mødre]

Mødre, og hvordan er kefir? Hvad er fedtindholdet i mælk? Tykt eller drikkeligt? Jeg har ikke købt Vivos kefir endnu, undrer jeg mig.

Kefir med mælk 3,2%, to liter mælk, 1 dåse VIVO. Drikke, medium tæthed, vil jeg sige. Ikke hård, meget mild i smagen. Så nu vil jeg lave 2 liter konstant

Jeg læste et eller andet sted, at bakterier i yoghurt dør ved +50 ... I teorien er +42 yoghurt ikke bange ...

Jeg vil sige en primitiv ting. Fermenteringstemperaturen bestemmes af, hvilke typer bakterier der er inkluderet i en bestemt starterkultur. Derfor, når du vælger et temperaturregime til gæring, er det værd at følge producentens anbefalinger for dette specifikke produkt.

[Mødre]

Mødretak, jeg vil, jeg elsker blid og ikke-sur, kun for en liter, min mand drikker ikke kefir. Giv ham kun hytteost.
A.lenka, det er præcis, hvad jeg gør, det er ikke for ingenting, at de skriver instruktioner til surdej.

Piger, sæt en blanding af stuetemperatur i kvass-tilstand. Der er gået 5 timer, men hverken opvarmningen af ​​enheden eller dåser med væske kan mærkes. Er det sådan, det skal være? Jeg læser igen hele emnet, nogen skriver om overophedning, men hvad med mig? !?

Måske varme krukken op i mikrobølgeovnen nu? Og lejligheden er sej