Hjemmelavet skinke uden svin (kog med Pakat)

Jeg aner ikke, alt er sandsynligvis ...
Jeg købte 3 pakker med indisk hakket kød, lidt for meget, men 2 er ikke nok ...

Åh, javel. Jeg prøver at lave en, men jeg laver selv hakket kød af indiske lår. Så vil jeg rapportere, hvad der skete.

Og min ofte stillede spørgsmål er enklere, mindre vaz ...

[Skinke 100% oksekød, amatør.]

Skinke 100% oksekød, amatør.
1035 gram hakket oksekød, 250 gram oksekødsfedt, hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, omrørt i 20 minutter, fyldt Beloboku, med en pakke, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 180 ° F, køling, nat i kulde og som altid til morgenmad, lækker skinke ...

[Amatørfyldt kyllingeskinke]

Amatørfyldt kyllingeskinke
Malet kylling 900 gram, oksekødsfedt 300 gram, skåret i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, omrør i 20 minutter, fyldt Beloboku, med en pakke, 48 timer i en holodmnik, 3,5 timer i en ovn, 200 F, køling, nat i kulden og om morgenen, som altid til morgenmad, lækker skinke ...

[Pavel]

Pavel, Jeg læste dine opskrifter, alt er lige så let som afskalning af pærer. Sig mig, 20 minutters æltning opvarmer ikke hakket kød? Og generelt generer du dette problem? Tak på forhånd.

Noget folk skiftede ved denne temperatur ...
Det vigtigste er temperaturen inde i blandingen, når den opvarmes, kan resten ikke gider ...

Tak for dit svar. Kapacitet.

[Indisk fyldt skinke (fyldt) amatør]

Indisk fyldt skinke (fyldt) amatør
Hakket kalkun 900 gram, oksekødsfedt 250 gram, skåret i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, omrør i 20 minutter, fyldt Beloboku, med en pakke, 48 timer i en holodmnik, 3,5 timer i en ovn, 200 F, køling, nat i kulden og om morgenen, som altid til morgenmad,
lækker skinke ...

[Skinkekylling Busty Amatør]

Skinkekylling Busty Amatør
Kyllingebryst, 2 stykker, 1000 gram, mørt og skåret i stykker, oksekødsfedt 250 gram, skåret i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, æltning i 20 minutter, fyldt Beloboku, med en pakke, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 200 F, køling, nat i kulde og om morgenen, som altid til morgenmad, lækker skinke ...

[Pavel]

PavelHvad er krydderierne, der farvede brystet gul? Eller er dette billede så forvrænget?

Rivede af i en russisk hamazine ...

Fortæl mig mere detaljeret. Jeg ser lyserøde stykker af bryster, jeg ser salce ... Men hvad ellers er du blevet gul. Indtrykket af, at hakket kød er knust, men du skriver ikke om det

[Rarerka]

Rarerka, denne overflod af gurkemeje i krydderierne førte til et sådant kyllingudseende))
Jeg elsker dette krydderimærke efter krydderbalancen. Men en af ​​minuserne og måske plusserne er gurkemeje. Alt, hvad du laver, alt bliver gult)) Her og Pashas skinke er så solrig)

Finhakket brysterne, så de skar dem ...
Og farven er kun fra krydderierne, Malva har ret ...

Klart forstået

Ram of Year fortsætter, men vi spiser en hest ...
Skinke 100% hest ...
1.200 gram hestekød, i bidder, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, fyldt Beloboku, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 190 ° F, kølet og koldt natten over ...
Standardteknologi, frisk, velsmagende, hesteskinke til morgenmad ...

uraaa ... bare tag en skinke maker !!! Vi har mere af dette kød end nogen anden

[Skinkekylling Busty Amatør]

Skinkekylling Busty Amatør
Kyllingebryst, 6 stykker, 1018 gram, mørt og hakket, Oksekød 275 gram, hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, æltet i 20 minutter, fyldt Beloboku, med en pakke, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 200 F, køling, nat i kulde og om morgenen, som altid til morgenmad, lækker skinke ...

[Ham lam amatør]

Trommerne slår igen, vædderne går igen ...
Ham lam amatør
Lam, 425 gram, skåret i stykker, skåret i stykker, malet lam, 355 gram, oksekødsfedt
(Oksekødsfedt), 180 gram, hakket i små stykker,
nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutter aktiv
omrøring, fyldt Biovin med en pakke, kunne ikke lukke meget, kastede pakken i Beloboku og 48 timer i fryseren, 3,5 timer i ovnen ved 190 ° F, kølet, natten over i kulden og til morgenmad, som altid, lækker skinke ...

[Pavel]

Pavel, Åh, hvad))
Nu ville jeg have smagt et stykke lammeskink)))

Smuk !!! Jeg spiser ikke kød, men jeg kan godt lide at se kødbilleder.

Masha, gør det også, du har dygtige hænder ...
Tanyulya, og du laver en fisk i stedet for mnyas ...

Masha, gør det også, du har dygtige hænder ...
Tanyulya, og du laver en fisk i stedet for mnyas ...

Du skal ikke grine .... Jeg gør det, og det er meget velsmagende.
Det vigtigste er ikke at lave en fejl med fisken, ellers tog jeg en gedde, og den var ikke godt komprimeret fra mig. men var lækker

Tanyulya, jeg griner ikke, jeg misunder, jeg er selv ikke en fisk ...
Og gedderne er hårde, mal dem til hakket kød ...

[Skinke kylling indianer busty fyldte amatør]

Skinke kylling indianer busty fyldte amatør
Hakket Tyrkiet, 450 gram, Chiken Breast Stew, 375 gram, Oksekød, 180 gram hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring på en ny mixer, fyldt Biovin med en pakke, næppe lukket og i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 200 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Skinke 100% oksekød-fyldt amatør]

Skinke 100% oksekød-fyldt amatør
Mildt oksekød, 900 gram,
Oksekød, 200 gram, hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, hurtig havre, 80 gram 20 minutter aktiv
omrøring, proppet Beloboku med en pakke og i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 200 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

Hvilken interessant struktur! Er det på grund af havregryn?
Ah, Pash og et andet spørgsmål. Når du tilsætter nitritsalt, tilføjer du ikke den sædvanlige, ikke? Og tilføjer du ikke dextrose eller sukker også?

Jeg havde brug for mere havregryn, hakket kød var fedtet og vandigt ...

Alt. Jeg fandt det selv. Tak skal du have.

[Pavel]

Pavel, godt klaret, alt er så simpelt og smukt, og hvor lækkert !!

Otozh gudfar, du drukner ikke, du sprænger ikke ...

[Ham Chicken Busty - Legged Amatør ...]

Ham Chicken Busty - Legged Amatør ...
Kyllingebryst, 250 gram, (Kyllingebrystfilet), Kød fra kyllingelår, 740 gram, (Kyllingelår Bnis), bryst og kød, skåret i stykker, Oksefedt, 200 gram, hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakkeog i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 200 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Skinke 100% fyldt oksekød amatør]

Skinke 100% fyldt oksekød amatør
Hakket oksekød, (magert oksekød) 900 gram, oksekødsfedt, 160 gram, hakket i små stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakkeog i 48 timer i sult.
3,5 timer i ovnen ved 175 F, køling, kold natten over og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Skinke 100% kylling, busty, diæt, Varenechnaya ...]

Sommeren er kommet, det er varmt, du vil ikke gå i ovnen, men du skal ...
Skinke 100% kylling, busty, diæt, Varenechnaya ...
Portioner af kyllingebryst, 1200 gram,
Ottenderizernaya, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters aktiv omrøring, fyldt Belobok med en pose og i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovn ved 200 F, chill, kold natten over
og til morgenmad, som altid, lækker skinke ...
Jeg var i tide til Jam-dagen ...

[Pakat]

Jeg var i tide til Jam-dagen ...

Pakat, tillykke med fødselsdagen til dig, tillykke med din fødselsdag, tillykke med fødselsdagen kære PASHA, tillykke med fødselsdagen til yooooooouuuuuuu !!!!

Pagt,
Må din fødselsdag være lys
Fra morgen til aften.
Tillykke med fødselsdagen, kære Pasha,
Tillykke med fødselsdagen !!!

[Pakat]

Pakat, Pavel åh, hvor godt, ligesom didaktisk materiale. Tak fordi du sammensatte det.

[Indisk skinke, fyldt, amatør ...]

Indisk skinke, fyldt, amatør ...
Hakket indisk, 900 gram, (hakket kalkun),
Oksekødsfedt, 230 gram, (oksekødsfedt), skåret i stykker,
nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutter aktiv
omrøring, proppet Beloboku med en pakke og i 48 timer i sult.
3,5 timer i ovn ved 200 F, chill, kold natten over
og til morgenmad, som altid, lækker skinke ...

[Skinke 100% lam ...]

En pels og en kaftan går i bjergene langs dale ...
Skinke 100% lam ...
Lam, 990 gram, (New Zealand Spring Lamb), mørkningsmiddel, skåret i stykker, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Biovin med pakkeog i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 185 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

Pragtfuld skinke !!!!

[Skinke 100% kyllingelår ...]

Skinke 100% kyllingelår ...
Kylling Thish, 1150 gram, mørkningsmiddel, bidder, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakkeog i 48 timer i sult.
3,5 timer i ovn ved 200 F, chill, kold natten over
og til morgenmad, som altid, lækker skinke ...

[Pakat]

Pakat, er stykkerne meget store?

Jeg skar hvert kød fra låret, omtrent halvt ...

[Skinke 100% kalvekød diæt.]

Skinke 100% kalvekød diæt.
Hakket kalvekød, (magert kalvekød), 1140 gram, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakkeog i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 180 ° F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Pakat]

Pakat, åh, hvor smukt!
Pash, og du kan igen om krydderier, for "især begavede" som mig. Fordi jeg har noget med dem, tilføjer kærlighed ikke. Hvilke krydderier tilføjer du og vigtigst af alt HVOR MEGET. Og alligevel, hvis jeg f.eks. Kan lide mere hvidløg, skal jeg da fylde frisk hvidløg der eller hvidløgssalt? Og så hvor meget for hvor meget kød.
Jeg forstår, at krydderier er "efter smag". Men jeg har noget åbenlyst "undershoot", noget i denne "suppe" mangler. Jeg vil forsøge at gengive din "smag" som en grundlæggende smag og først derefter omlægge min egen. Det er ønskeligt at have krydderier i supermarkeder, som ikke behøver at bestilles fra Internettet.

[Valerka]

Valerka, Jeg skrev om polske sæt, for nylig har jeg brugt færdige russiske krydderier til kylling, jeg skrev om det med et billede til oksekød, jeg køber i russiske hamazines:
, Jeg tilføjede det til hakket kalvekød, ca. 1,25 spsk. Pr. Kg kød 1 - 1,5 spsk, men jeg kan lide mindre ...
Det er bedre at tilføje granuleret hvidløg 0,5 - 1 spsk pr. 1 kg kød, ikke salt, oversalt ... Tilsæt frisk, hakket lidt efter lidt for at opnå din smag.
Hver mand efter sin egen smag ...
Hvem elsker præsten, hvem elsker præsten, og hvem elsker præstedatteren ...

[Fyldt lamskinka.]

Fyldt lamskinka.
Hakket lam, (malet lam), 1300 gram, nitritsalt,
krydderier, 40 gram, havregryn, øjeblikkelig, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakkealt passede ikke, 180 gram pakket ind i en tæt pølse i folie og alt i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 185 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Skinke 100% kylling Bedrastaya.]

Væderen er væk, langs dale og bakker ...
Og allerede der Skinke 100% kylling Bedrastaya.
Kyllingelår, 1400 gram, mørningsmiddel, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakke og i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 205 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

[Fyldt oksekød skinke.]

Fyldt oksekød skinke.
Hakket oksekød, (magert oksekød), 1100 gram, 3 spsk havreklid, nitritsalt, krydderier, isvand, 20 minutters kraftig omrøring, fyldt Beloboku med pakke og i 48 timer i sult. 3,5 timer i ovnen ved 170 F, køling, natten over i kulden og til morgenmad, lækker skinke som altid ...

Pasha, er du alene al denne lækre mad, eller fodrer du en anden?