Hjemmelavet skinke uden svin (kog med Pakat)

[100% amatør okseskinke.]

Tilbage til klassikerne ...
100% amatør okseskinke.
750 gram oksekød, 200 gram oksekødsfedt, små stykker, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, fyldt Biovin med en pakke i sult i 48 timer,
Ovn i 3,5 timer ved 190 ° F, afkøling og kold natten over.
Og ny skinke til morgenmad, efter planen ...

[Amatør kalvekød skinke.]

Hun løb væk, sprang tilbage, dansede, dansede, en anden skinke, tegnede ...
Amatør kalvekød skinke.
2 pund malet kalvekød, 260 gram oksekødsfedt, i små stykker,
nitritsalt, krydderier, is, 20 minutters blanding af det hele,
fyldte Beloboku, blev mængden gjort under den, 48 timer i sult,
3,5 timer i brændkammeret, 190 F, køling, nat i kulden og morgenmad med lækker skinke ...

[Kylling amatør skinke.]

Ny måned og ny skinke ...
Kylling amatør skinke.
1 kg hakket kylling, 290 gram oksekødsfedt, i små stykker, nitritsalt, krydderier, is, 20 minutter under omrøring,
fyldte Beloboka, beløbet under det kom op, 48 timer i sult,
3,5 timer i brændkammeret, 195 F, køling, nat i kulden og skinke til morgenmad ...

[100% kalvekød skinke]

100% kalvekød skinke
Lavet i Biovine...
1 kg hakket kalvekød, nitritsalt, krydderier, is, omrør i 20 minutter, hurtig ældning i 48 timer, ovn i 3 timer, 190 F, chill og chill natten over.
Og som sædvanlig morgenmad med frisk skinke ...

Bare en kylling eller en hane.




Saftig, hvidløg og svisker.
I midten er der hjerter. Indpakket med grøn te.

Naturlig kyllingeskinke.
Skink både smager og lugter.

Og hej.

[mishkind]

mishkindåh, hvor smuk og selvsikker, fkusnaaa
flere detaljer ...

helvede, ja det er derfor jeg kiggede her !! nu en skinke nada eller disse garn se ud
karoch, gik for at studere detaljerne

Og her er bologna-pølsen,
kendt som "Mortadella"

[mishkind]

mishkindåh, hvor smuk og selvsikker, fkusnaaa

Vær opmærksom - på størrelsen)))

Der vil være 20 centimeter bredt
Farven passer til alle, håber jeg.
Lavet af hænder. Uden ... tilpas.
Jeg har ingen skinke.

[mishkind]

mishkind, Jeg er en fuldstændig lægmand i pølseanliggender, det er trods alt en præst til at studere materiel ...

[mishkind]

mishkind, Jeg er en fuldstændig lægmand i pølseanliggender, det er trods alt en præst til at studere materiel ...

Jeg har gjort dette i fem år, regelmæssigt.

[mishkind]

mishkind, ja, hvor er opskrifterne, hvor er detaljerne?
Her er Pakatik, godt klaret, samlet alle hans mesterværker

[mishkind]

Jeg skrev allerede, at skinke kan fremstilles i enhver skal, tarm, mesh, plast, rustfrit stål ...
Jeg er gammel og doven, jeg gør det i en færdiglavet rustfri skinke maker, så det er lettere og unødvendigt for mig ...
mishkind, godt gået, godt stykke arbejde, erfaring mærkes, og hvis uden beastly, endnu mere respekt ...

For det nye år, året for fårene, var der 100% lamskink, lavet af stykker fårekød og hakket lam.
Der vil ikke være noget foto, fotik raser ikke, og de spiste skinken hurtigt. Nu på vej, næsten det samme, i morgen skal de medbringe et repareret kamera, hvis jeg tager et nyt ...

Det er helt kosher her.

Okay

For det nye år, året for fårene, var der 100% lamskink, lavet af stykker fårekød og hakket lam.
Der vil ikke være noget foto, fotik raser ikke, og de spiste skinken hurtigt. Nu på vej, næsten det samme, i morgen skal de medbringe et repareret kamera, hvis jeg tager et nyt ...

Her er lam, et ufortjent glemt emne.
Og vi elsker, lærte bedstemor.
Under krigen vandrede hun rundt i Centralasien, lærte os meget)

"Shine Tashkent, shine Tashkent, stjerne i øst,
hovedstad for fred og varme "(c)
- Jeg skrev det ned i hukommelsen. Så jeg er ældre)))

Onkel Leva, er det dig?

Gulchatay, åbn dit ansigt, du kan se mit ...

[100% lamskink med tilsætning af havregryn.]

Nytår, Ram of Year, så vi spiser fårekød ...
Dette er allerede den tredje lammeskinke i år, men der var ikke noget kamera, men det er bedre at se en gang,
end høre hundrede gange ...
Skyd ikke taperen, han spiller så godt han kan ...
100% lamskink med tilsætning af havregryn.
500 gram lam i stykker, 620 gram hakket lam, 100 gram havregryn,
øjeblikkelig madlavning, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter,
fyldte Beloboku, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 190 A, kølet, koldt natten over og kan spises til morgenmad.
To tidligere skinke, omtrent den samme sammensætning, kun uden flager.
Flagerne påvirker ikke smagen, de mærkes slet ikke, men de har en gavnlig virkning på konsistensen og absorptionen af ​​fedt ...

[100% hakket lammeskink.]

Ram of Year fortsætter, vi spiser lammeskink ...
100% hakket lammeskink.
930 gram hakket lam, 100 gram øjeblikkelig havregryn, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, derefter i Beloboku og i en sult i 48 timer ...
Ovn ved 190 ° F i 3,5 timer, chill og chill igen indtil morgen ...
Morgenmad med ny, lækker skinke ...

[Lam-kylling skinke, hakket.]

Lam-kylling skinke, hakket.
Afsluttet nytårs hakket får, 620 gram, tilsat 500 gram hakket kylling, 60 gram øjeblikkelig havregryn, instant, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, modning i et faste kammer i 48 timer, 3,5 timer i en ildkammer - 195 F, køling , nat i den kolde og friske skinke til morgenmad ...

[Skinke 100% hest ...]

Ram of Year fortsætter, men vi spiser en hest ...
Skinke 100% hest ...
1.200 gram hestekød, i bidder, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, fyldt Beloboku, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 190 F, chill og kold natten over ...
Standardteknologi, frisk, velsmagende, hesteskinke til morgenmad ...

[100% hakket skinke.]

Vi fortsætter med at spise hesten ...
100% hakket skinke.
1400 gram hakket hestekød, fint gitter, nitritsalt, krydderier, is, omrøring i 20 minutter, fyldt Beloboku,
48 timer i en fryser, 3,5 timer i en ovn, 190 F, en kold nat og som altid morgenmad med lækker skinke ...

[100% amatør okseskinke.]

Det eksotiske er forbi, vi vender tilbage til de gode, gamle klassikere ...
100% amatør okseskinke.
920 gram oksekød, 300 gram oksekødsfedt, små stykker, nitritsalt, krydderier, is, 50 gram havregryn, omrøring i 20 minutter, fyldt Beloboku, 48 timer i køleskabet, 3,5 timer i pejsen, 190 F, aften koldt og morgenmad med frisk skinke ...

[100% amatør okseskinke.]

100% amatør okseskinke.
nitritsalt, krydderier, is, ...

Pakat, fortæl mig, tak, hvor skal jeg få dette nitritsalt, jeg har ikke set i butikken? Du lægger is direkte og med is, hvad blander du med en mejetærsker eller en blender?

[Pakat]

Pakatog et andet spørgsmål. Hvor længe kan sådan en hjemmelavet skinke vare, en dag, to, en uge, hvad synes du?

Nitritsalt sælges i kødafdelingerne i store butikker eller i specialiserede slagtere. Du skrev ikke, under avataren, hvor kommer du fra, hvis byen er lille, kan det ikke være, så kan du bestille den på Internettet, for eksempel i ki. Se i de specialiserede emner, de har gentagne gange skrevet, hvor du kan købe ...
Jeg blander med en gammel fødevareprocessor, is, i små stykker, læg den direkte i skålen på fødevareprocessoren.
Hjemmelavet skinke kan opbevares i op til 2 uger, det var ikke længere muligt, det spises ...

[100% amatørkødskink fra fedtfrit hakket kød.]

Fortsætter det klassiske sidebillede ...
100% amatørkødskink fra fedtfrit hakket kød.
1300 gram fedtfrit hakket oksekød, 300 gram oksekødsfedt, små stykker, nitritsalt, krydderier, is, ~ 100 gram havregryn, omrøring i 20 minutter, fyldt Beloboku, til øjenkuglerne, resten, ca. en tredjedel af blandingen, anbragt i en irsk skinke AVGEIGER, derudover strammet med en bronze ærme, fra et af de tidligere værker, 48 timer i sult.
Jeg satte dem begge i ovnen, 3,5 timer i pejsen, 190 F, nat i kulden og morgenmad med frisk skinke ...
På billedet - fra Beloboka til venstre, AVGEIGER til højre, forskellen i diameter er synlig, smagen og konsistensen er den samme ...

Han dræbte ... Nå, han dræbte lige .. direkte. Dø stå ikke op.
Og spørgsmål.
Først. Hvor får du KONINA? Nå dette er en delikatesse !! Jeg er en rigtig beshbarmak i årevis ... og jeg kan ikke huske, hvornår jeg spiste det sidste gang .. Jeg hørte, at hestekød er forbudt i staterne, skidt? Er det muligt at sende hestekød fra Canada til staterne?
For det andet, hvor meget nitritsalt bruger du?
For det tredje, hvor meget is bruger du?
For det fjerde, fra hvilket sted og hvor lang tid tager det "Belobok"?

Mange tak for opskrifterne, for min familie er det vigtigt at lave mad af oksekød, jeg troede ikke, at det ville blive så lækkert, efter dit råd viste skinken sig at være vidunderlig.

[Amatør kalvekød skinke.]

Amatør kalvekød skinke.
960 gram hakket kalvekød, 300 gram oksekødsfedt, stykker, nitritsalt, krydderier, is,
20 minutters omrøring, 48 timer nedkølet, 3,5 timers ovn, 185 F kølet, natten over kold og morgenmad, frisk velsmagende skinke ...

God skinke! hans noget at prale af - også uden dyrelighed!

Kom nu, Olya, vi er asiater, vi spiser ikke fugleskræmsel ...

vi spiser noget - har lige købt et godt oksekød og en kalkun. Det viste sig lækkert! Hør, gjorde du det i biovine?

Nej, i Belobok passede det ikke ind i andre, og det lukkede næppe, det stak ud ...

Du er dog gluttonøs. Jeg gør ikke meget, det er bedre oftere!

Meget oftere gør jeg det en gang hver 7-10 dage, jeg spiser kun til morgenmad, to skiver skinke, så snart det forbliver i 2-3 dage, begynder jeg at vride en ny, så der ikke er nogen pause ...

Jeg lavede skinke efter dine opskrifter, det viser sig meget godt, men hvilken slags fedt bruger du fra hvilken del af ryggen eller maven?

Jeg ved ikke engang hvilken, de vil sælge, så jeg spiser den ...
Hvad er forskellen?

der er ingen forskel som sådan, det er bare, at spinalfedtet smuldrer mere end tyndt, jeg vil gerne vide, hvilket fedt du foretrækker.

Supermarkeder sælger ikke fedt med vilje, der er intet valg, men hvad de giver ...

tak, alt er klart

[Amatør oksekød skinke angus]

Amatør oksekød skinke angus
750 gram hakket kød mangusta, 250 gram oksekødsfedt, finhakket, nitritsalt, krydderier, is, 50 gram havregryn, øjeblikkelig, 20 minutters omrøring, fyldt Avgeiger, næsten ikke i form, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i en ildkasse, 190 F, køling, nat i forkølelse
og til morgenmad, frisk, lækker skinke ...

[Pakat]

Pakat, Pasha, hvor fangede du Mongoose?Avgeiger- Jeg overså - hvad er det med dig?

Skinkeproducent Avgeiger

Nå mor, du bestiller nye briller, står der mangust, steget for dig, hvilken slags dyr ...

Du fulyugan, Pasha, jeg har ikke nogen briller endnu! : Du spiser SPIS alle mulige skrald der i Canada!
Og hvad skal jeg gøre med den hvid-sidede biovin?

Og vores pansrede tog er på sidesporet ...
Angus er det bedste oksekød ...

[ANGUS]

Duc ville skrive ANGUS!

[angus]

Og du siger, at der ikke er brug for briller, det står også der angus...

Hvorfor M i starten og T i slutningen? Du spiller alt ...

[100% kyllingeskinke]

100% kyllingeskinke
430 gram kyllingebryst, skåret i stykker, 650 gram hakket kylling, nitritsalt, krydderier, is, 20 gram havregryn, øjeblikkelig, 20 minutters omrøring, fyldt Beloboku, 48 timer i køleskab, 3,5 timer i ovn, 190 F, kølet, natten over koldt og som altid til morgenmad, lækker skinke ...