BBQ-shashlik sauce (til hver dag og konservering)

[Hindbæreddike]

BBQ sauce (til hver dag og konservering)

Kategori: Saucer

ingredienser
Røde kirsebærtomater	2 kg. vægt af tilberedte og forarbejdede tomater
Frisk ingefær	4 stykker på 4-5 cm.
Chili peber	3-4 stk. 12-15 cm efter smag
Frisk hvidløg	10-12 store fedter
Brunt rørsukker	600 gram
Vinrød eddike	600 ml.
Groft salt	smag

Madlavningsmetode

• Vask tomaterne, skær halerne af med stiklinger, og hvis der er den hvide fiberdel ved stilken. Skær tomaterne i halve og læg dem i en tunge bund.
• Skræl ingefær, hvidløg, peber, fjern frøene. Riv ingefæren på et fint rivejern. Skær peber i stykker. Tilsæt alle krydderierne i tomatpanden.
• Sæt gryden på ilden, lad den koge, kog massen i 7-10 minutter for at koge massen i sin egen juice. Bland nu massen med en blender og puré.
• Tilsæt salt efter smag (ca. 2 teskefulde med top), eddike, sukker og kog ved svag varme i ca. 40-50 minutter. Jeg brugte min Hindbæreddike som har en mørkerød farve, som også påvirker den færdige sovs mørke farve.
• 
• Fjern gryden fra varmen, og lad den ligge på bordet natten over. I løbet af denne tid vil massen blive tykkere, modne, og smagen forbedres.
• Sæt gryden på ilden, slå igen med en blender i en skummende masse, opdel alle de klumper, der stadig er tilbage i tomaten. Kog massen igen ved svag varme i cirka 20-25 minutter, så massen "hvisker" som syltetøj, tykner lidt.
• 
• Hæld den færdige masse i krukker, flasker, luk med låg og læg lågene på, indtil de køler helt ned.
• 
• 
• Du kan opbevare sauce i spisekammeret, skabet.

Skålen er designet til

Udbytte: 2 flasker à 1 liter

Bemærk

I smag og farve viste saucen sig at være sød-sur-krydret og ligner omtrent en grillsauce i smag. Der er endda antydninger af svesker hjulpet af brunt sukker. Hvis nogen har prøvet grillsauce i så små pakker, er den meget ens


Og det er de rester, der er søde af min sauce, som blev tilbage efter konservering på flasker.



Det viste sig 2 liters flasker.
De står nu på lågene, modner, dækker dem med et håndklæde for at udvide det varme bad. Du skal give tid til, at saucen kan modnes, med tiden bliver den kun smagere

Prøven blev fjernet - meget velsmagende!
Nu går jeg rundt og slår mine hænder, niiizzzzyayaya, rør ikke længere, det bliver dårligt, overspis ikke ... men jeg vil have mere!



Jeg tog min opskrift som grundlag Krydret marmelade af kirsebærtomat



Kog med glæde og god appetit!

Lignende opskrifter

Rømmesauce med rød kaviar til pandekager (galchonok)

Cumberland sauce (Administrator)

Pesto sauce (Tandlæge)

hvorfor netop fra cherrytomater?

hvorfor netop fra cherrytomater?

Fordi cherrytomater er sødere og ømere end almindelige tomater
Jeg udelukker ikke - saucen kan være lavet af andre tomater og tilpasse smagen af ​​saucen efter din smag - under alle omstændigheder fokuserer vi kun på vores egen smag

Tak for svaret, jeg forstår, at du ikke behøver at fjerne huden fra kirsebær, men fra store tomater skal du sandsynligvis, ellers bliver huden skiver i saucen.

Jeg fjerner ikke huden, så bruger jeg en blender til at bryde den op til en skummousse.
Du kan gøre det anderledes - damp tomaterne med hvidløg, peber, ingefær og gnid gennem en fin sigte, du får en fin puré, og på den kan du yderligere forberede saucen ved at tilsætte eddike, salt, sukker og koge massen.

For at være ærlig kan jeg godt lide tomatmassen blandet med små skræl endnu mere, det ligner hjemmelavet Det påvirker ikke smagen
På denne måde bryder blenderen subtilt skallen af ​​tomaterne, der kan skrællen ikke findes, derfor fjerner jeg ikke skrællen fra tomaterne

Denne sauce kan spises som "uden noget" med skeer. Tanya, tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve!

[sauce kan spises som "uden noget" med skeer]

Sådan sauce kan spises som "uden noget" med skeer... Tanya, tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve!

Hvilket jeg gjorde, med jævnligt besøg i køkkenet Sandt, så lukkede jeg fast døren til køkkenet, og jeg går ikke i den retning - før i morgen
I dag prøvede jeg det med hvidt brød og frisk blød ost

Marinka, TAK SKAL DU HAVE! Håber du ikke fortryder smagen af ​​saucen

Jeg vil gerne afklare om sukker ... Skal du lægge nøjagtigt 600 gram? Er det ikke en skrivefejl?
Opskriften er meget interessant! Jeg vil ikke tage fejl.

[Krydret marmelade af kirsebærtomat]

Jeg vil gerne afklare om sukker ... Skal du lægge nøjagtigt 600 gram? Er det ikke en skrivefejl?
Opskriften er meget interessant! Jeg vil ikke tage fejl.

Hvorfor blev denne mængde sukker forvirret? Når alt kommer til alt er der 600 ml eddike. Smagen er sød og sur, som grillsauce skal være.
Hvis du er flov, skal du lægge mindre, og derefter tilføjer du det, der er nødvendigt for din smag, under madlavningsprocessen. Eller omvendt, reducer mængden af ​​eddike efter din smag - dette er også acceptabelt.
Men efter min smag er mængden af ​​sødt og surt, eddike og sukker afbalanceret her. Når det er kogt varmt, er smagen ikke altid, hvad du vil have - den ægte smag erhverves senere efter afkøling, og især når den står færdiglavet og modner, tykner. Men det er bydende nødvendigt at prøve, når man laver mad, og justere salt, sukker, syre.
Sauce til krydrede elskere

Hvis du er bange for at lave en fejl, skal du forberede dig på retssagen Krydret marmelade af kirsebærtomat , som jeg tog som basis, og bare øgede antallet af ingredienser. Vi spiste denne marmelade hurtigt og var tilfredse

[Den afkølede sauce er noget!]

Her har jeg travlt, tak!
Lavet nøjagtigt efter opskriften. Det viste sig nøjagtigt 2 liter. Så for at prøve det var alt, hvad vi havde at gøre, at slikke kasserollen og en spiseskefuld sauce fra bunden af ​​gryden. Den afkølede sauce er noget! Al tvivl forsvandt. Tak for opskriften!



Vi bliver nødt til at lave mad mere, for det er ubetydeligt for vores familie.

[Den afkølede sauce er noget!]

Her har jeg travlt, tak!
Lavet nøjagtigt efter opskriften. Det viste sig nøjagtigt 2 liter. Så alt for at prøve det var alt, hvad vi skulle gøre, at slikke kasserollen og en spiseskefuld sauce fra bunden af ​​gryden. Den afkølede sauce er noget! Al tvivl forsvandt. Tak for opskriften!



Vi bliver nødt til at lave mad mere, for det er ubetydeligt for vores familie.

Åh, Ira, hvor bekymret jeg var altid bekymret, når nogen laver mad efter mine opskrifter, fordi alle har brug for deres egen smag
Ja, saucen smager bedre, når den er kold, og især når den har stået i flere dage og modnet - jeg har en sovsbåd på bordet, hver dag tager jeg en prøve og vurderer den. Jeg tænker senere fra dåser, vurder smagen.

IraTAK for at bruge opskriften - lav mad til helbredet!

[Tanya!]

Jeg undskylder for at have gjort dig nervøs!
Jeg tror, ​​at alle, en selvrespektende kulinarisk specialist, bekymrer sig om hans "hjernebarn"!
Tanya! Vi kunne virkelig godt lide din sauce! Jeg er sikker på, at alle, der beslutter at lave mad, kan lide det!
Endnu en gang - tusind tak for den vidunderlige opskrift!
P.S. Det er så sjældent at finde en opskrift, der er perfekt til forberedelse og resultater første gang ...

P.S. Det er så sjældent at finde en opskrift, der er perfekt til forberedelse og resultater første gang ...

TAK SKAL DU HAVE! Jeg prøvede at ...

Kom med en rapport. Jeg lavede en halv portion til en test. Smagen viste sig at være interessant, du kan knække med skeer med brød. Det eneste men - en masse eddike efter min smag. Og det viste sig også at være flydende ... du kan ikke smøre det på kødet - det flyder
Men vi giver ikke op! Jeg kogte stivelse med en ske og gned den gennem en sigte, skindene forhindrede mig
Generelt er opskriften interessant, jeg vil gøre mere, kun med mindre eddike.
Tak for opskriften

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Nå, det hele er et spørgsmål om smag, du skal justere for dig selv. I stedet for stivelse kan du koge saucen længere, den bliver tykkere. Tilsæt salt, sukker, eddike efter eget valg. Hvis jeg tvivler på mængden og smagen, lægger jeg altid færre krydderier i opskriften, og så prøver jeg, mens jeg laver saucen, og tilsætter gradvist krydderier til den smag jeg har brug for - så viser det sig perfekt efter min smag
Og bare generelt vises smagen af ​​saucen gradvist, mens den modner i en krukke under låget - hvis den har tid til at modne intakt

Jeg fandt en anden brug af sauce ... Jeg åbner ikke Amerika, men det kan være nyttigt for nogen.
Jeg begyndte at marinere og bage kødet (kylling) i det i ovnen. Den ubeskrivelige smag viser sig! I morgen vil jeg gøre det igen, min mand begyndte at bestille regelmæssigt
Tak igen

Ja, interessant anvendelse og lækker! Natasha, til dit helbred!

[Tanya!]

Tanya! Næsten to måneder er gået, og jeg kom til dig med en rapport om den krydrede sauce.
Ja, jeg kogte 10 liter ... Hhhhhhh! Der er kun fem tilbage. Og vinteren er ikke rigtig begyndt endnu.
Jeg behandlede en ven til (en god kok). Nu er hun ked af, at hun ikke forberedte din sauce, som jeg foreslog. Også bange for eddike og sukker.
Smagen af ​​sauce har ændret sig radikalt! Han insisterede. Alle smag blev harmoniseret. Og hvis det i starten var lækkert, nu er det simpelthen lækkert! Der er ikke tale om nogen dominans af eddike! Alt ved ham er perfekt.
Selv mine gamle mænd, der er forsigtige med alt krydret, er glade for det.
Jeg viser et foto af den krydrede sauce ikke i dag - i morgen. I går var jeg for doven til at tage billeder, men i dag er liters krukken allerede tom.
Vi spiser det på alle måder. Og med kylling og med koteletter og med stegt kød og med rykkede, med kødboller og kålruller og bare skeer om aftenen i stedet for middag (det er det, jeg prøver at tabe).
Her er en rapport! Tusind tak fra hjertet for den sauce, som vi elsker!
Billedet er stadig bag mig.

[Irisha]

Vestlige Sibirien rapporterer!
Irisha, hvordan saucen kom til at smage Og forbered et sådant beløb, kære mor!
Spis til dit helbred!

Og jeg har ikke åbnet mine flasker endnu, mine kære er der. Jeg ser, ser og sætter dem på plads igen, lad dem stå stille, jeg vil være tålmodig indtil januar. Generelt begynder jeg at åbne mine lagre i midten af ​​december - tilsyneladende fordi jeg snuser tomme emner, mens jeg står over gryderne

Og saucen er virkelig velsmagende, rig på smag.
Til appetit, til et stykke brød inden middagen - det bliver mest!

[Tanyusha!]

Tanyusha! Og jeg ville gemme det til vinteren. Men min familie brænder for at spise emner. Derfor er det nytteløst at protestere.
En glæde er, at kirsebærtomater nu er til salg hele året rundt, og muligheden for at gøre din sauce tættere på foråret er ret reel og forsoner mig noget med dets ubønhørlige fald.
Her viser jeg dig en vase med åben sauce ...



Jeg sidder - jeg skriver, men i sidste ende, (undskyld detaljerne), savler. Hvor lækker er han! Guds mor!
Efter at jeg havde kogt det, blev jeg i mindelighed beordret til ikke at lave mere ketchup. KUN! din sauce.
Hver gang jeg åbner en anden flaske eller kan med den, husker jeg dig med taknemmelighed! Og dette er ikke en tale, tro mig!
TAK SKAL DU HAVE !

[Ira]

IraTAK for så venlige ord og anmeldelser! Et kærligt ord ... Og for at være ærlig er det bestemt rart at høre sådanne anmeldelser, fornøjelsen ved at spise, og at saucen straks var efter alles smag i huset, hvilket ikke altid er TAK!

Desværre er cherrytomater om vinteren også usmagelige, vandige - du kan lave mad i henhold til princippet "fisk uden fisk og kræft". Det bliver velsmagende, men fra sommerens kirsebærtomater opnås en rigere smag. Du bliver nødt til at lukke en tønde på 200 liter sauce om sommeren

Om vinteren laver jeg lidt mad Krydret marmelade af kirsebærtomat , i små mængder viser det sig at være som marmelade i konsistens, men meget velsmagende!

[Tanya!]

Tanya! Tak for marmeladeopskriften! Jeg bliver nødt til at lave mad, prøv.
Med min er der stadig nogle vanskeligheder: hvis de holder fast ved en opskrift, har de ikke længere brug for en anden.Og de vil finde nogle fantastiske grunde til ikke at spise dette anderledes; at opfinde alle mulige undskyldninger ... Vanskelige mennesker i den kulinariske plan.
Men jeg vil helt sikkert prøve, i det mindste for mig selv.

godt fsoyoyoyoyoyoyo ... hold mig ti personer! Jeg har lige købt kirsebærfrø i år
men jeg vil bestemt prøve at gøre det tidligere ... måske hvor bliver rabatterne eller bliver billigere tættere på foråret?

Alenka, til dit helbred! Ingen har endnu klaget over smagen, og jo længere den modner i flasker, jo smagere bliver den Sand, der er intet at modne, en af ​​alle er tilbage, kysten

[Tanyusha]

Og jeg har en langmodig liter krukke tilbage ... Ah, langmodighed, for hvem har ikke forsøgt at dræbe hende! Og jeg har endda ondt af at åbne den, selvom vi tilsyneladende den 8. åbner den ... Hvis vi ikke åbner den med SmoroDinka før ..
Det bliver du nødt til Tanyusha, at lave mad til mig om foråret fra købt kirsebær ...
Nå, jeg tænkte allerede: Jeg vil tilføje mere formalet sød paprika til saucen, så farven på saucen blev lysere, ikke?

Kom på et tip fra vores elskede Mikhaska! Samler opskrifter til september! Jeg vil helt sikkert gøre det, du fortæller alt så lækkert, mmmmm ...... Tak!

Kom på et tip fra vores elskede Mikhaska! Samler opskrifter til september! Jeg vil helt sikkert gøre det, du fortæller alt så lækkert, mmmmm ...... Tak!

Ja, selv min sælger fra markedet, der sælger grøntsager, tog min opskrift på sauce, men trods alt en abkhazisk

Ja, selv min sælger fra markedet, der sælger grøntsager, tog min opskrift på sauce, men trods alt en abkhazisk

Stærk!!! Lad priserne på produkter sænkes nu!

Nej, han gør mig ikke ondt

Og min sauce koger på snedig, men indtil videre er den på en eller anden måde sød for mig, jeg måtte hælde den på den lure, og jeg lagde alt. Lad os se, hvad der sker, når det er klar

[Lerele]

Lerele, vil se, det var sådan med agurker! Når det er varmt, er det svært at forstå hele smagsområdet.

Og min sauce koger langsomt

Den første denne sæson er gået ... TIL SUNDHED!

Snart vil jeg være med

Det viste sig at være en sursød sauce, lækker, men jeg ville have lidt mindre slik.
Næste gang jeg reducerer sukkeret, og jeg tænkte også på at stege kød med det, vil der være en kinesisk skål, noget i sursød sauce
Tak for opskriften !!!

Det viste sig at være en sursød sauce, lækker, men jeg ville have lidt mindre slik.

Nå, her, igen vil du ikke behage, alle har forskellige sprog
Denne sauce vil være nyttig overalt efter din smag.

[Administrator]

Administrator, Jeg er generelt ikke særlig sød, jeg lægger også en skefuld sukker i min te, hvis jeg lægger det
Det er sandsynligvis derfor, det syntes mig sødere end nødvendigt.

Og jeg elsker søde saucer, i dag købte jeg kirsebær og har allerede indstillet det til at lave mad

[Natasha]

Natasha, vi venter på resultatet, jeg håber du kan lide det

Her er min rapport. Tak for opskriften, administrator.

[Olya]

Olyahvornår skal vi begynde at åbne noget? Der er ikke nok i antallet af dåser

Tanya, jeg kogte sandsynligvis saucen meget ned. I går begyndte jeg at lave mad en sats. Når den blev bragt til den ønskede konsistens, var den meget sur, sød og krydret. I dag tog jeg endnu en halvdel af tomaterne, kogte og fortyndede gårsdagens sauce. Det viste sig lækkert. Og da jeg pakket det, indså jeg, hvorfor alt var meget ... Konsistensen viste sig at være lidt tyndere end tomatpuré, men det er præcis det, der passer mig. Det viste sig 1,2 liter. Lavet specielt til pizza. Kogt af smukke kødfulde lyserøde tomater. Raked 20 kg. fra grådighed, nu skal du vedhæfte dem.

[Olya]

OlyaHvis det er muligt, skal du forberede mere sauce - hvis det er til pizza, vil det være det samme, som jeg har efterladt sauce på min pizza
Sauce vil stå i en skål under låget, den modnes og bliver endnu smagere.

Ja, Tanya, nu skal jeg selvfølgelig lave noget mere. Børn kommer på ferie om efteråret, de elsker pizza. Jeg vil fodre dem.

[Tatyana]

Tatyana, Rapporterer jeg, det viste sig at være omkring 1,8 liter sauce, jeg lukkede 3 krukker og også min mand og jeg havde lidt at prøve. Dejlig og velsmagende sauce, vi kunne godt lide det meget, vi skal stadig tilberede det. Forresten spurgte min mand, om jeg tilføjede blommer til saucen? Tak for opskriften

[Natasha]

Natasha, for dit helbred!
Om vinteren slutter denne sauce hurtigt, testet. Det er rart at høre, at det smagte godt

Klar til vintersæsonen: kogt 2 liter sauce, der er flasker, tilsæt, modnes

[Administrator]

Administrator, Tanya og jeg rapporterer, jeg kogte det første parti, i dag bryggede jeg det andet. Min søn kunne virkelig godt lide det, han spiste hele glasset, som han efterlod til test

[Ira]

Min søn kunne virkelig godt lide det, han spiste hele glasset, som han efterlod til test

Ira, en velkendt situation Af en eller anden grund varer min sauce længere end de fyre, der kan lide krydret

Ira, en velkendt situation Af en eller anden grund varer min sauce længere end de fyre, der kan lide krydret

Sandsynligvis har unge sådanne "skus" i trend. Hrenoder spiser ikke meget, men dette er for en sød sjæl

[Tatyana]

Jeg lavede en anden del af saucen, for mig smager den meget harmonisk. Manden er allerede begyndt at bære krukker langsomt
TatyanaTak igen for opskriften!