BBQ sauce (til hver dag og konservering)

Ja jeg er enig
Dette er en erstatning for rørsukker, tænkte jeg ...
Alt passer mig! Der vil være tid, jeg laver en anden portion til "at behandle nogen"

Dasha, tag en spiseskefuld hvidt granuleret sukker og hold den over ilden, indtil den opløses - du får en brun brændt med smag og lugt af karamel, ketchup og ild ...
Tilsæt denne masse til saucen, når du laver mad - så fortæller du os, at dine indtryk bare ikke er kloge med saucen, den er velsmagende og selvforsynende, ødelæg den ikke med noget

[Tatyana]

Tatyana, min mand fik en pris i går, vi skal i butikken for ingefær!

[Lena]

Lenaperfekt! Tillykke til din mand for et godt stykke arbejde, og dig for "handlingsfrihed" i butikken
Husk at ingefær kan fryses ... hvis der pludselig er et overskud

Tanya, der vil ikke være overflødig, tog i røvet. Jeg købte også peberfrugter og var bedøvet lige ved siden af ​​udstillingsvinduet. Vi købte 6 smukke stykker til 40 rubler og grønne bastarder på markedet for 20 rubler pr. Vare. Hun kiggede på rørsukkeret. Jeg faldt næsten, prisen på de billigste 153 rubler ser ud til at være 800 gram, og den dyreste 255 synes heller ikke at være et kilo, selvom jeg kan tage fejl af vægten. Da jeg kiggede på sukkerpriserne, spurgte min mand høfligt, om jeg blev narret af sagen (han er sådan en aååå økonom, jeg er en spender). Jeg venter på tomaterne, indtil de bliver røde.

[Lena]

Hun kiggede på rørsukkeret. Jeg faldt næsten, prisen på de billigste 153 rubler virker 800 gr, og den dyreste 255

Lena, på princippet "det er let at give råd til andre, men ikke til dig selv" Men jeg vil prøve ... lidt
Måske skal du ikke jage brunt sukker, hvis det er dyrt for dig. Især i indkøbssæsonen, når der er meget af alt, og du skal købe det med det samme.

Gå en tur på supermarkederne, se deres priser, og hvornår rabatterne og hvad der bliver, podkaraul. Det er også godt at have et supermarkedskortkort for at samle flere rabatter på det. På grund af rabatrabatten på kortet kan du købe sukker eller en flaske olivenolie - tæl det gratis

Jeg tænker anderledes: det samme kilogram brunt sukker vil ikke blive brugt ad gangen, ikke til te drikker hver dag, men i små portioner til at fremstille konserves eller retter, et eller andet sted har du muligvis kun brug for 1-2 tsk. og dette er ca. 15-20 gram, hvilket betyder, at sådant sukker overfører sine omkostninger gradvist og i lang tid, undertiden inden for et år.
Olivenolie kan for eksempel nedsættes med det halve, og udløbsdatoen på emballagen er 2018 - dette skyldes aftapning af olie i supermarkedslager, det er rentabelt for dem at sælge det hurtigere. Nå, jeg har det i spisekammeret indtil konserveringstidspunktet og ikke kun (jeg tilføjer det til salater). Opbevaringsbetingelser for olivenolie i spisekammeret.

Allerede i slutningen af ​​efteråret, når alle prøverne fra konserveringsemnerne fjernes, begynder jeg at groft analysere dem, så jeg gerne vil bevare den næste sæson, og i hvilken mængde laver jeg en liste med angivelse af ingrediensernes mængde. Det er her, du kan tage hensyn til alle de "usædvanlige" komponenter og prøve at købe dem gradvist indtil næste sæson.
Jeg skrev allerede, at på denne måde køber jeg olivenolie, eddike, balsamico, brunt sukker og andre godbidder, der påvirker smagen af ​​visse konserves og retter (hvis de skal forberedes til ferien, gæstebordet).
For eksempel har jeg stadig brunt sukker fra sidste år, det er godt opbevaret i skabet, i spisekammeret.

Piger, hjælp dig selv, selvom jeg kun har et pund, der er vokset og derefter vokset.

[Elena]

Elena, lugten, sandsynligvis !!
Vi er presserende nødt til at fremstille salt fra Tatiana

[Daria]

Daria, lugten er bedøvet .............Da jeg ikke brugte meget sæbe, så går jeg og nyder det.

[Linned]

Linnedja, en buket! Så det blæser fra ham med friskhed og aroma af basilikum

Vi er presserende nødt til at fremstille salt fra Tatiana

Dasha, stak min næse i opskriften, pohaaaalusta. Jeg kan ikke finde det.

Madlavningssalt "Basil med hvidløg" (Administrator)

Lena, mine opskrifter er her, næsten alt Administrator også ... så godt han kan

[Administrator]

godt, en buket

Tanya, er det en buket? Sidste år indsamlede jeg fem kg ad gangen med forskellige sorter. Og dette år er ikke et basilikum. Tanya kan jeg ringe til dig?



Administrator, Tanyush, tak, internettet bremses, jeg kan ikke finde noget.



Administrator, Tanya, bede om, at en busk med levende rødder bringes til dig, basilikum vokser smukt i en gryde på vindueskarmen.

Tanya kan jeg ringe til dig?

Selvfølgelig! Jeg vil være glad for at modtage sådan behandling, jeg er faktisk ikke skræmmende, jeg bider ikke

Jeg er ikke rigtig skræmmende, jeg bider ikke

Og ingen taler, jeg er bare ikke vant til at "poke" folk uden deres tilladelse



Jeg hentede 3 spande forskellige tomater, jeg går for at finde ud af, hvad der er, og komme ned til saucen. Der var kun en liter tilbage fra den første batch.

[Administrator]

Administrator, Tatyana, tak for dine opskrifter, vidunderlig sauce, jeg lavede kun af mine tomater, resten var ifølge opskriften.

Forresten, chili peber marmelade er også allerede i køleskabet

[Nadyusha]

Nadyusha, for dit helbred! Lækre burgere og kebab til dig

[Tatyana]

Tatyana, Jeg lukkede yderligere tre og en halv liter uden at dræne! fra den første batch er der kun minder tilbage, og fra denne batch er der ikke længere en liter.

[Linned]

Nå, og du er ivrig efter at spise! Hvad spiser du det med? Jeg formoder, at de købte alt oksekød til burgere?

Linned, og hvordan fandt du den originale sauce, som uden blommer

Hør, og hvordan troede du, at den originale sauce var uden blommer

Tanya, det er meget velsmagende. De købte ikke oksekød. Mine spiser det i hemmelighed med skeer. Jeg gav en krukke på 0,5 i gave. Jeg føler, at hvis jeg ikke sænker den ned i kælderen, vil der heller ikke være noget tilbage af dette parti. I dag så jeg min mand drikke denne sauce lige fra en dåse. Generelt dækker jeg i store mængder, der er taknemmelige spisere (mand og søn). Jeg deler med min søster.

I dag så jeg min mand drikke denne sauce lige fra en dåse

Kære vil ikke blive syg? Tag det med kælderen så hurtigt som muligt væk fra synd, men skjul det væk

ja skjul dig væk

Dette er ikke nødvendigt, kælderen er mit rige, jeg lader ingen være der

Jeg lagde det tredje parti sauce til madlavning. Hun behandlede sin søster meget og bad hende om at lukke det for hende.

Tanya, og igen jeg og igen med spørgsmål))) Jeg begyndte at forberede tomatjuice til børn til fremtidig brug, jeg sender den gennem en saftpresser og forstår, at tomater er meget kødfulde og mere kartoffelmos end juice, det er rigtigt for saucen. Jeg kan huske, at der allerede findes en mega grill-godbid i fanerne, lad mig, jeg tror, ​​jeg laver det så ... og jeg skraber mine majroe. Jeg vejede ikke tomaterne, der er færdiglavet puré uden skræl og frø, hvordan kan jeg beregne proportionerne nu? Og er det kritisk, at puréen er ren uden skræl?

Jeg afvejede ikke tomaterne, der er færdiglavet puré,

Suspension af kartoffelmos klar og tæl den med tomatens vægt, der allerede er klar til arbejde.

Forstået!



Og alligevel kom stenblomsten ikke ud. Sauce er meget flydende, og i går fordampede den dobbelt så længe. Det ser ud til, at det med ren kartoffelmos uden skind er nødvendigt at lave mad mange gange længere eller tykkere det med noget.

Tanya, jeg drejede det i går
Jeg siger dig. Den anden dag kogte den i to timer i stedet for 25 minutter, fortykningsmiddel anvendte ikke. Tætheden på rulletidspunktet svarer til Krasnodar-sauce, hvilket passer mig perfekt. Der var bogstaveligt talt et par skeer tilbage i gryden til prøven.
Hvad skal man sige? Familien er meget glad, de kunne virkelig godt lide det.
ÉN MEN jeg holdt stadig ikke proportionerne, og jeg har mindre sukker og eddike end krævet. På en ufuldstændig 4 liter tomatpuré satte jeg 900 gram sukker, 0,5 liter æblecidereddike og et eller andet sted 150 ml balsamico. Der var ikke mere i huset.Med hensyn til smag - sød og sur ketchup er surhed ikke nok for mig, men det er mest for min søde tand!
Nu vil jeg prøve med alle proportioner, jeg har allerede kørt til butikken - jeg købte varer)))

[Administrator]

Administrator, Tanechka, mange tak for opskriften, bombesauce !!!!!! Jeg slikkede gryden med brød, efter at jeg kogte min mand også meget værdsat. Det er sandt, at jeg spændte den næste dag gennem en shinuasigt og kogte den i 2 timer til den ønskede tæthed. Her er hvad der skete

Sauce er utrolig velsmagende, venner beder allerede om en opskrift. tak igen

[Olya]

Olya, for dit helbred!

Kogte du meget, nok til sæsonen? Eller du bliver nødt til at kigge efter en parkeringsplads til dåser nu, hvor du kan begrave dem væk fra især irriterende gryder og dåser til at slikke

[Tatyana]

Tatyana, Kogte jeg en portion til testning, det viste sig to dåser på 0,5 hver, min mand sagde at han lavede mere end en portion og i mindre krukker

Mand vurderede situationen korrekt

Jeg købte 16 halvliter krukker til denne sauce) men hvor lækker den er kombineret som en marinade med sojasovs, du kan ikke trække den i ørerne.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita, tak for rådet, jeg elsker virkelig sojasovs, jeg vil helt sikkert prøve

[Olga_Ma]

Olga_MaJeg marinerede svinekød, saltede det ikke engang, men jeg spiser slet ikke meget salt.

[Anita]

Anita, vi har en grill (vi købte Webber i år) bare prøv at bage kød med et helt stykke eller ribben med kød. Jeg spiser heller ikke salt, og min mand tilføjer altid salt

Jeg er med endnu en tak !!!!! I det første parti tilføjede jeg 2 spsk til 2 kg tomater. l. røget paprika, lækker.
Og hvis du tilføjer mosede æbler eller pærer til tomaterne? Jeg vil prøve. Så sandsynligvis reducere sukker?

[Anita]

æbler eller pærer?

OM! Og røget paprika gik i forretning med det, smagen bliver helt grillet
De er også forskellige i sødme. Du skal prøve, mens du laver saucen. Prøv ikke at rapportere lidt sukker til at begynde med, og så vil du se, om du skal tilføje, og hvor meget du skal tilføje.

Anita, for dit helbred! Lækker vinter

[Tatyana]

Tatyana, med dig er mine vintre smagere og smagere

Der er ingen grænse for perfektion for hele familiens sundhed!

Lavede en dobbelt dosis. For 3,5 g tomat tilsatte jeg 500 gram pærer (pærer uden korn, med en stor mængde pektin), reduceret sukker, da pærer er søde.
Pærerne fungerede som fortykningsmiddel, den endelige smag er endnu ikke klar, saucen skal infunderes, men den lugter meget velsmagende! De brugte også balsamico, der blev bragt fra Cypern sidste år.

[Anita]

Anita, kunne smagen af ​​sauce påvirkes af pærerne. Jeg tilføjer normalt ikke noget overflødigt til denne sauce, det er selvforsynende at smage
Men vent, lad saucen trænge ind og modne, så vil du sætte pris på det

For dit helbred!

Jeg laver sauce, og alle peberfrugter er gået et sted, de var for nylig og ikke. Hvor meget tør at hælde?



Kastede 4 tsk. for 1,5 portioner på blommer, hvis noget, vil jeg rette det i morgen.

[Anita]

Anitahvad et vidunderligt valg af sauce - det bliver meget velsmagende

Peber efter smag, juster senere

[Anita]

Anitahvad et vidunderligt valg af sauce - det bliver meget velsmagende

Peber efter smag, juster senere

Jeg har gjort det i flere år. Sandt nok, i dag smed jeg en krukke røget paprika ned i den, jeg ved ikke, hvor mange der var der. Jeg finder ud af det i morgen.

Røget paprika, det er kun et godt spørgsmål - hvor meget?
Og grine og synd grine håber jeg på det bedste

Røget paprika, det er kun et godt spørgsmål - hvor meget?
Og grine og synd grine håber jeg på det bedste

Hvis noget, vil jeg udpege en marinade.



Eller fortynd med æblemos.