Frisk svampekaviar

Frisk svampekaviar

Kategori: Blanke

ingredienser
friske svampe
gulerod
majroe løg
salt, sukker
frugt eddike
urter og hvidløg

Madlavningsmetode

• Dette er en enkel og lækker opskrift. Eventuelle svampe er egnede, men bedst af alt lameller (såsom russula) er skrot (krummer) af forskellige svampe fremragende. Vi renser svampene, skærer dem vilkårligt og skyller godt. Kog derefter ved at simre eller stege i din egen juice eller kog i 20-25 minutter. Jeg kan godt lide at simre eller sy mere, fordi smagen er rigere efter det. For at gøre dette skal du sætte svampene i en gryde, drys med salt og sukker, luk låget og kog på høj varme, reducer derefter varmen og kog i 20 minutter, åbn låget og lad vandet fordampe. Til eksperimentet kogte jeg i Steba DD2 på "languor +" -programmet i 96 * С i 1 time (det kunne have været mindre), intet løb væk. Hvem er bange, svampe kan koges i saltet vand og drænes. Til de færdige svampe tilsættes skånede løg og gulerødder, frugteddike (du kan bruge cider, vin, citronsaft) for at lette svampe, urter og hvidløg. Vi bryder alt med en stavblender eller ruller gennem en kødkværn. Kan spises med brød, bruges i tærter, dumplings, pizza, "chips-kartofler", med korn. Kan fryses i portioner i poser eller plastbeholdere til fremtidig reference.

Hvordan jeg elsker svampekaviar, det er fra mælkesvampe. Men vi har dem ikke i år.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, men mine mælkesvampe og blackies går kun til gæring. Det er her den lækker kommer ind! Tanken står allerede og gærer. Og jeg foretrækker kaviar fra russula og krummer af alle slags svampe. I dag har jeg bagt kartofler med svampekaviar og i morgen en tærte!