Flammkuhan med græskar

Flammkuhan med græskar

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
mel	250 g
hurtigtvirkende gær	5g
gæret bagt mælk	200 ml
olivenolie	2 spsk. l.
græskar	250 g
grønne løg
ost	150 g
ostemasse	100 g
creme fraiche (20%)	200 g
svinekød skinke eller bryst
sort peber
salt
bagepapir

Madlavningsmetode

• Første gang jeg prøvede Flammkuchen var i en lille tysk restaurant for et par år siden. Denne kage gjorde et stort indtryk på mig: både fordi den var varm og varm, og fordi den ikke lignede pizza eller andre kager, jeg havde prøvet før! Oven i det mistænkte jeg, at det var let at udføre!
• Det er ikke overraskende, at jeg længe har klækket en plan om at bage Flammkuchen derhjemme og introducere husstanden til det tyske køkken. Og nu er eksperimentets time kommet!
• Flammkuchen oversættes bogstaveligt talt som "flammende tærte", på russisk kaldes denne skål endnu mere romantisk - Tærte Flambé.
• Flammkuchen er meget populær i alsaceiske og sydtyske (alemanniske) køkkener. Det ligner en flad åben tærte fyldt med hvid ost, creme fraiche (Schmant), løg og stykker bacon eller bacon. Der er mange variationer af denne tærte, og i dag vil jeg lave Flammkuchen mit Kürbis - Pumpkin Tart Flambé.
• Det meste af tiden i denne uhøjtidelige opskrift tager forberedelsen af ​​dejen. Men vi løser dette problem hurtigt: vi lægger gæret bagt mælk, salt, olivenolie, mel og gær og indstiller tilstanden til hurtig æltning af dej på vores foretrukne brødproducent. (Konsistensen af ​​ingredienserne afhænger af den specifikke model).
• 
• Under æltningsprocessen sørger vi for, at bolle er tæt og fleksibel. Vi lægger den resulterende bolle til hvile under en serviet i 30-60 minutter.
• 
• På dette tidspunkt forbereder vi langsomt langsomt og forventer lækre øjeblikke alene med flammkuhen. Vi vasker og skærer græskar i store stykker, skræller indersiden og skræller ydersiden. Skær vores græskar i så tynde skiver som muligt. Enhver lavtsmeltende ost skal også skæres i tynde skiver. Vask grønne løg grundigt, skær eller riv i hånden - hvad du vil!
• 
• Vi blander fedtet creme fraiche med ostemasse. Salt og peber den resulterende tykke sauce.
• I mellemtiden ventede vores kolobok på sin skæbne, og vi deler den i 3 dele.
• 
• Rul hver runde i form af en oval. Læg bagepapir på et bageplade og smør det godt med olie.
• 
• Derefter lægger vi vores dej på et bageplade og begynder at skabe. Spred først dejen generøst med creme fraiche. Pynt toppen med skiver græskar, løg og ost. Drys med olivenolie på toppen, salt og peber efter smag.
• Du skal sende denne skønhed til ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 200-220 grader.
• Efter fremkomsten af ​​en gylden skorpe rundt om kanterne skal du fjerne tærten fra ovnen og tilføje det sidste strejf: stykker svinekød eller skinke. Vi bager også de resterende 2 tærter.
• 
• Og selvfølgelig kunne jeg ikke modstå på den næste flammkuhen og improviserede lidt med form og indhold.
• Til den anden tærte bagte jeg alle ingredienserne på én gang, inklusive svinekød. Der opnås en rigere bagt smag.
• 
• Bon Appetit alle sammen!
• Original opskrift 🔗

Skålen er designet til

6-8 generøse portioner

Tid til forberedelse:

1 time 30 minutter.

Madlavningsprogram:

hurtig æltning (brødmaskine), ovn

Meget usædvanligt og interessant. Det viser sig, at tyskeren også har pizza! Godt klaret.

Jeg er glad for, at du også kunne lide opskriften
Det ser ud til, at flammkuhan er det bedste for dem, der er trætte af pizza)))

En meget interessant kage.
Græskaret blev skåret med en vegetabilsk peeler - det viste sig at være meget tyndt. Jeg udskiftede grønne løg med løg (jeg kan ikke lide grønne, undskyld), læg skinke med det samme.Smagen er lys, usædvanlig, men harmonisk. Næste gang trimmer jeg mere græskar.
Tak skal du have!