Zillertal pandekager

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: østrigske

ingredienser
Rugmel	150 g
hvedemel	50 gr.
salt	at klemme
mælk	100-130 gr
kartofler	250 g
hytteost	125 g
hakkede greener (dild, purløg)	2 spsk. skeer
ghee til stegning	af nødvendighed

Madlavningsmetode

Jeg ved ikke, hvorfor denne skål kaldes pandekager. For os er det mere som stegte dumplings. Men i den oprindelige kilde kaldes de pandekager, hvilket betyder at der vil være pandekager.
1. Bland begge typer mel, tilsæt salt og omrør mælk, indtil du får en hård dej. Ælt dejen grundigt. Lad hvile i 20 minutter. Opdel i 20 dele.
2. Kog kartoflerne til fyldet, bland dem uden væske, lad dem stå, bland med cottage cheese, urter, salt og peber efter smag. Hvis fyldet er meget tæt, kan du tilføje lidt kartoffel eller varmt vand. Men her skal du være forsigtig. Overdriv ikke det.
3. Ælt hvert stykke dej i en flad kage, læg en skefuld af fyldet i midten (vær ikke grådig, det er så generøs), lav den mest almindelige bolle.
4. Steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun.
Server ostemasse-fløde sauce med pandekager-dumplings. Mal 100 gram hytteost med salt, peber, hakkede urter, tilsæt 100 gram fløde, bland. Kan blandes med yoghurt eller kefir, der vil være færre kalorier. Men jeg er en fed elsker.

Skålen er designet til

20 stykker

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Zillertal er en dal i Tyrol.
Opskriften er taget fra bogen: Delicious Potato Dishes. - Kharkov - Belgorod, 2008. - s. 69.
Jeg må sige, det er virkelig velsmagende. Varm - sprød dej og øm fyldning ja med kold øl ........
Dejen er selvfølgelig lidt hård for mig, så ælt kagen så tynd som muligt.
Nu sidder jeg og tænker på, hvordan jeg kan modstå et par pandekager ...... Selv når de er kolde, er de meget jævne.
Jeg tror, at de vil være meget gode selv fra hvedemel.