Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Frankfurt Schnitzel (Frankfurter Schnitzel)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Kalvekød
Brødkrummer
Smeltet smør
Salt peber
Æg

Madlavningsmetode

• En af de mest populære retter efter pølser er naturligvis schnitzels. I enhver restaurant er de på menuen, og mange restauranter er specialiserede i dem. Den mest populære er Wiener Schnitzel, men i Hesse i Frankfurt-området indeholder menuen ofte Frankfurt Schnitzel med grøn sauce.
• Der er kun en forskel fra Wiener-schnitzel, Frankfurt-schnitzel steges i en stor mængde ghee.
• Desuden kan olien opvarmes umiddelbart før kogning, dvs. olien opvarmes, skummet fjernes, og først derefter opvarmes schnitzel mere og steges.
• Jeg steger disse schnitzels i forkogt olie. Opskriften er nedenfor.
• Berm kalvekød, slå den af, salt, peber.
• 
• Sæt olie i en stegepande, opvarm den. Mens olien opvarmes, dypp kødet i et æg, derefter i panering, læg det i en forvarmet gryde og steg på begge sider, indtil det er crusty.
• 
• Ifølge opskriften skal du først rulle kødet i mel, derefter i et æg og derefter i panering. Men jeg kan ikke lide en tyk skorpe, så jeg springer melet over.
• Server med kartofler og grøn sauce.
• 
• Meget velsmagende, meget hurtig !!
• Kog til dit helbred !!

Bemærk

Her er en opskrift på ghee i en langsom komfur
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=246716.0

Lignende opskrifter

Kålschnitzel med kødboller (Administrator)

Paneret orientalsk schnitzel med sesamfrø (Anka_DL)

Svineknitzel, kogt ved hjælp af sousvid-teknologien i Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerele, da bommen på schnitzels allerede er gået))) del med os hvilken slags grøn sauce? Og tak for opskriften!

[Yarik]

Yarik, fang det, det er lækkert.

Frankfurt Grøn Sauce (Gruene Suse) (Lerele)

[Lerele]

Lerele, Ira, kan du ikke bruge kalvekød? Vi har problemer med oksekød, der er ikke noget godt, og hvis der er, så er priserne
Forresten, hvor meget har du et kg mørbrad?

[Jouravl]

Jouravl, kan du alt kød, fra kylling og kalkun, til svinekød. Vi gør det for os selv, ingen kommer løbende skrigende "ikke det kød". Generelt tror jeg, at enhver opskrift er en base, og alle kan arrangere den, som han vil.
Det forekommer mig, at Frankfurt-schnitzel adskiller sig fra den sædvanlige, idet den er steget i ghee. Alle. Resten er den samme som for almindelige schnitzels, slå af, til mel, et æg, panering, på en stegepande.
Nagy, det afhænger af hvilken mørbrad, men priserne på oksekød starter fra 8 euro til ... 36 så en slags marmoreret oksekød, kalvekød + 2-3 euro til prisen på oksekød.

[Lerele]

Lerele, for prisen er det klart, vi har 1000 rubler mørbrad, dette er 14 euro, og marmor, ægte, ikke miratorg, generelt mere end 50
Derfor er jeg interesseret, så det er også muligt at lave svinekød ... Jeg må prøve. Stegte bøffer i 10 år, jeg skifter til schnitzels.

[Jouravl]

Jouravlafhængigt af hvad du mener med mørbrad, hvis det er blødt kød fra højderyggen, så har vi det i området 20, fra 8 kød til gulasch, kort sagt, som er kogt i lang tid, fra koens fødder på toppen. Fanden forklaret
Jeg kan godt lide schnitzels mere end bøffer. Og med grøn sauce er det en sang.
Jeg er nødt til at gøre det, jeg tager kødet ud af fryseren, kun kalkunen.

[Lerele]

Lerele, så jeg laver mig i morgen fra kalkun.
Tenderloin er den blødeste del, du kan ikke købe den fra os endnu, da du i sovjetiske tider skal forhandle med en slagter om at efterlade det til dig ...
Ira, fortæl mig, hvis du har gæster, så køber du kød beregnet nøjagtigt for antallet af gæster? F.eks. Kommer 2 personer og køber 4 bøffer med dig i tankerne? Jeg stødte på dette i Italien, det er klart der og ikke en ounce mere.

[Jouravl]

Jouravl, nej, jeg er altid med en margin og med en anstændig. Barnet skal gives med ham, efterlades til i morgen. Jeg laver 10-12 schnitzels, og vi spiser godt, når de opvarmes.Eller jeg kan endda lægge dem færdige i fryseren. Når jeg forlader og efterlader mit store barn, min mand, derhjemme, koger jeg alt for ham i fryseren i portioner, han tager det derefter ud og varmer det op. Og schnitzel kommer først der.
Forresten er mine tyske slægtninge ikke så småbredte.
Og der er rædsel, rædsel, der er ikke noget ekstra stykke, du får.
Men generelt er der mange sådanne formelle regler her; de inviterer ofte køkkener til kaffe (pie). Og der vil være kage og kaffe på bordet. Alle. Det vil sige, der vil ikke være nogen tabeller som vores.

[Lerele]

Lerele, Forstået. Nej, de er ikke grubs, de forklarer, at de ikke spiser forvarmet mad. Og det er sådan, jeg løb også ind i dette. Min svigersøn vil heller ikke spise forvarmet mad.
Men alt er klart der, jeg købte det i dag, og jeg kogte det og spiste det i dag. Derfor har de ikke frysere)))
Vi har altid lager på dette! Så de besluttede at schnitzel fra kalkun, gik, fik det, optøs og kogte det!

[Jouravl]

Jouravl, hvad er din svigersøn så kræsne.
Derefter ruller jeg en tønde på min mand, han er ikke særlig venlig med korn, han spiser ikke semuljegrød, byg er sådan, generelt spiser han kun ris fra korn, sværger jeg. Grøntsager er heller ikke en fan, spiser fra under en pind. Men kød i enhver form, både opvarmet og frosset tre gange.
Og vågn op schnitzel om natten, der vil være.

[Lerele]

afhængigt af hvad du mener med klipning

ikke ikke ... mørbrad er omkring tre kg pr. ko. Og resten er ikke længere et klip.

kalkun i morgen

lavet sennepschnitzel fra kalkun.

Sennepschnitzel (Fugleskræmsel)

Sobstna på grund af ham kom til forummet)))))))))))))))

Og endelig er schnitzel en ting!

Jeg gør det også på bordet i mange år frem til os.
Jeg skyder og folder en tegneserie i 85-90 grader. Meget behageligt. Kødet er kogt og varmt på det rigtige tidspunkt.

Lerele, velsmagende, velsmagende
Jouravl, Håber, Jeg genkendte ikke i make-up med en ny avka

[OlgaGera]

OlgaGera, med sauce er generelt endnu smagere, prøv det.

med sauce er generelt endnu smagere, prøv det.

aha, løb allerede væk. Slikkede læberne.

MUSH sagde eftertænksomt ... nu kan kun schnitzels mærkes ...

Så jeg slog kalkunen af, så meget at stykket slog af
Har du brug for mel? Ærligt talt kan jeg ikke lide at panere i mel, det vil sige salt, peber og i en stegepande? smør lavet i mikrobølgeovnen.
Og jeg har en masse saucer, røde korender med chili, kirsebær med det samme, syltetøj fra Chile og lige lavet guacamole med chili. Hvad er bedre

[Håber]

Hvad er bedre

Håber, så jeg ville være uden chili ... blødgøre saucen.

Manden opdrætter jiku Amtsa i creme fraiche eller yoghurt. Blød, aromatisk.

[OlgaGera]

OlgaGera, ikke .. Jeg elsker Chile. Kalkunen er for neutral i smagen. Jeg prøver alt nu

Jeg prøver alt

den mest korrekte beslutning!

[Lerele]

Kort sagt, Lerelehvor har du været med din opskrift før? Jeg troede kun oksekød, men det viser sig, at du kan få kalkun og sådan en lækker schnitzel viste sig. Jeg sidder og tygger, besluttede med gucamolle, bare en øm kalkun og buttery avocado
Måske er dette forkert, men det smager godt for mig.
Jeg deler, det viste sig stort, pladen er endnu større

Tykkelse

Før jeg gjorde det, skar jeg et stykke af og satte resten af ​​kalkunen i køleskabet, nu tog jeg det ud, jeg vil fortsætte

[Jouravl]

Jouravlhvor har du været før, kysset med hvem
Wow, hvad en smuk schnitzel !!!
Spis med hvad du kan lide, med peber, med enhver sauce, jeg er generelt for frihed i mad.
Generelt er schnitzel en hurtig mad at tilberede, og det er næsten umuligt at forkæle det.

Om panering, ifølge opskriften på mel, æg, brødkrummer, springer jeg et lag mel over, jeg kan heller ikke rigtig godt lide det.

[Lerele]

Lerele, Jeg fjernede filmene fra fileten, men forgæves kæmpede en del af stykket af. Det er bedre at fjerne efter slag, de fjernes let med hånden. Og så meget velsmagende. Tak for opskriften

[Jouravl]

Jouravl, ja til dit helbred, jeg er altid så glad, når opskriften kommer til nytte, og jeg har dem alle ekstremt enkle og hurtige. Du kan ikke rose dig selv, ingen vil rose

[Lerele]

Lerele, Jeg vil rose dig. Jeg kan godt lide det tyske køkken, ikke alt, men om vinteren elsker jeg det bare. Nu har jeg præsenteret en enorm skål med svinekød (grillet) med kartoffelmos og kål. Og delen er sådan, når de bringer dig, tænker du meget, og så,
Nitsche, okay så

[Jouravl]

Jouravl, og alt dette skylles ned med et kæmpe krus øl - et velkendt billede
Ja, maden her kan siges at være vinter, selvom de spiser meget greener, i vognene i butikken er gulvet i vognen med alle slags græs lige.
Og til ros

[Lerele]

Må jeg ryste det ind? Wiener schnitzel steges også i ghee (Butterschmalz), vegetabilsk olie er en stor synd. Men med Grüne (Frankfurter) er sauce virkelig vores lokale mulighed.

Vi respekterer også sådanne schnitzels og især især fra kalkun.

Forresten, om emnet brødmel - plejede jeg altid at købe det for at have det på lager, da vi næsten ikke spiser hvidt brød, og derfor er der ingen beskyttelser, og der er intet at male.
Og på en eller anden måde blev en baguette tilfældigt efterladt efter en ferie af en slags, ja, jeg malede den på kiks og malte den derefter til panering. Forskellen viste sig at være betydeligt større, end jeg troede. Siden da har jeg købt specielt disse "som franske" ruller, tørret og i en fødevareprocessor på et fint rivejern forvandler jeg dem til mel. selvom det viser sig at være dyrere, men smagere - i sådanne schnitzels.



Lerele, din grønne sauce opskrift er meget korrekt, vi gør det også.

Jeg tørrer det og forvandler det til mel i en fødevareprocessor på et fint rivejern

Jeg gnider brødet og lægger det i fryseren. Der er altid panering.

[Franky]

Franky, kom ind på dit helbred !! Jeg er kun "for" kommentarer og tilføjelser.
Sidste gang købte jeg en panering og i den en krybdyrmøl. Jeg stoppede også med at bage schnitzels.
Vi er nødt til at købe nogle ruller i morgen og tørre dem hurtigt.
OlgaGera, ikke et tørret brød ?? Hvad gnider du på?

Sidste gang købte jeg en panering og i den en krybdyr

wow, og det også, især i sommer ...

[Franky]

Franky, nu fortalte babyen mig sådanne rædsler om denne muldvarp, at hun lægger æg overalt, ikke kun i mad, men også simpelthen i skabe. Hun købte nogle hveps til så meget som 30 euro, som denne muldvarp, eller rettere hendes æg, spiser. Og så lægger en kvindelig møl op til 400 æg hver dag

[Lerele]

Lerele, hvilken rædsel ... Ja, for eksempel i skabsvæggene i hullerne, der blev boret til hylderne, kastede jeg så meget ud i sommer, især mel. Men nu ser alle ud til at være døde. Vi har papkasser med et klæbrigt lag i køkkenet med en slags affald, der lokker "drenge" (sælges i tørretumbler) Indtil videre er alt stille ..

Piger drypper om sommeren eddike fra aftrækkeren i køkkenskabe og opbevarer ikke korn i poser, hældes i glas- eller plastbeholdere, og der er ingen møller.

[Jouravl]

JouravlJeg har, vil du ikke tro, startet i sennepspulver
Stadig et andet sted, indtil jeg fandt det.



Og babyen sagde også, at de ikke kan tåle en temperatur på 60 *, de skal vaske det med en dampgenerator, men jeg vasker det altid for dem alligevel.

hæld i glas- eller plastbeholdere, og der er ingen møller

Jeg fylder altid alt og det samme ... Denne sommer var en slags unormal.
Jeg læste, at alle disse kasser skal rystes regelmæssigt, og så væver de ikke deres webs, selvom der er noget indeni, og du ikke kan se det.

Jeg har alt næsten i glas eller plastikglas, men de siger, det hjælper ikke, de kravler ind i et mikrohul.

[Lerele]

Lerelesennep er korn og møl elsker det. Især fuldkornsmel. Her kan hvidløg stadig sættes i en krukke, den kontrolleres, den starter ikke. Hele problemet er, at du allerede i butikken kan købe en inficeret.

[Jouravl]

JouravlJeg huskede, vi lagde gamle skeer i melet, vi købte i poser, og så vi havde brug for metal fra mølen, og ingen ville starte. Nu huskede jeg bare.

siden bommen på schnitzels

Opskriften er faktisk fra 2014.
Hvor længe sov du

ikke et tørret brød ?? Hvad gnider du på?

gårsdagens brød. Det er tættere. Virkelig i mejetærskeren. På et groft rivejern.
Jeg prøvede det en gang og kunne lide det.
Når du gnider kiks, er lyden meget grim
Så i posen og i fryseren.
I går gned jeg et frossent brød. Jeg lå en time i manken, og jeg lagde den i høstmaskinen til forsøg.

[RepeShock]

RepeShockDa jeg udstillede det, var der så mange forskellige opskrifter, at alle sandsynligvis var gået tabt fra deres overflod. Det var en tysk køkkenkonkurrence.
Det er klart, at opskriften var tabt, der var så mange seje opskrifter.



OlgaGera, i morgen kører jeg efter boller og prøver at rive dem, tak for tipet.

i morgen kører jeg efter boller og prøver at rive dem

frisk gnid dårligt. Du kan fryse det lidt og derefter gnide

I går gned jeg et frossent brød.

God ide!

Ja, han var ikke vild, hvem der havde brug for, bemærkede han
Selv Chuchelka, selvom det ikke er Frankfurt eller Wien, har lige så godt en schnitzel.

Jeg kan godt lide det tyske køkken, ikke alt, men om vinteren elsker jeg det bare.

Her er JA! Om vinteren går det godt.
Der er en tysk ven i nabobyen. Om sommeren kom hun til mig, om vinteren kom jeg til hende))))

Opskriften er faktisk fra 2014.
Hvor længe sov du

Og vi har en bom))) Frankfurst, Wiener, sennep, mmmm

Og vi har et boom)))

Som jeg forstår dig!

Som jeg forstår dig!

Vinter, koldt. Maden skal være højt kalorieindhold))))
Og Schnitzel er praktisk, hurtig, velsmagende og ... slutter hurtigt