Schweinshaxe (bayersk stegt svinekødsben)

Schweinshaxe (bayersk stegt svinekødsben)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
Skaft	ca. 1 kg
Karve	1 tsk
Smeltet smør	3 spsk. l.
Løg	2 stk.
Hvidløg	4 tænder
Kød bouillon	0,5 l
Øl	til vanding
Salt peber	smag
Grønne - dild, persille, rosmarin, timian	flok

Madlavningsmetode

• Ristet svinekødsben er en uundværlig, hjertelig og velsmagende "attribut" for ethvert bord på Oktoberfest, så jeg kunne ikke lade være med at tilberede det i dag og føler oprigtig sympati for denne muntre ferie.
• Vask skaftet, tør det, lav stykker i svinekødet og gnid det med en blanding af salt, peber og spidskommen.
• 
• Smelt smør i en dyb stegepande og steg skaftet på alle sider. Tilsæt hakket løg og hvidløg der.
• 
• Når løg er gyldent, tilsæt fint hakkede greener, steg.
• 
• Hæld nu bouillon der, luk låget og læg knogen i opvarmet til 200^om ovn i to timer. Kort før du er klar til en sprød og endnu mere aromatisk skorpe, skal du hælde skaftet flere gange med øl. Normalt serveres færdige haxer med kål og et par brødknuder - SemmelKnödel.

Hvilken smuk opskrift! Dekorer bordet til enhver lejlighed!

[Larissa]

Jeg besluttede at afslutte det nøjagtigt!
Men hvor smukt det ser ud! Og det er lækkert, kan du se. Og med øl ... dette er: "Farvel til alle diæter sammensat."
Larissa, bravo !!!

Tak! Jeg forsøgte at.

[dopleta]

dopleta, hvilken lækker jeg altid er interesseret: hvor kan jeg få kød bouillon? Og uanset hvor mange grader øl er? På billedet har du en kno pakket med bånd. Er det sådan, at huden kommer af?

Alt ser meget appetitligt ud

[iris. ka]

iris. ka, ja, hvad kan jeg sige til dig - som du ved er kun to muligheder mulige: enten dit eget, kogte eller færdige koncentrat. Den første er selvfølgelig at foretrække, men hvis du ikke laver supper derhjemme, og bouillon har ingen steder at komme fra, så er der intet at gøre - du bliver nødt til at bruge det andet. Når alt kommer til alt roser Zimin hver uge hele landet Knorr - sjælen til frokost og intet!

Og jeg blev inspireret af Prag, og Düsseldorf og hollænderne i Amsterdam, og mit nytår !! Tja, rent stilleben !!! Vi bogmærker god øl !!!

And jeg taler om det samme. Jeg laver suppen, og hvor kan jeg få bouillon? Eller kog i en stor mængde væske og del den i to.

[iris. ka]

iris. ka, Kog kødet til Olivier-salaten, og frys bouillon og fjern efter behov.

Eller kog i store mængder

Ja! Jeg hælder normalt bare noget af bouillon fra en fuld gryde til lignende formål.

Tak, dette er forståeligt. Og hvad med ølen? Hvilken man skal tage - mørk, livlig uden alkohol?

Enhver øl! I Tyskland drikker de dybest set let, men det mørke "karamelliserer" mere. Men ikke alkoholfri, dette er slet ikke øl.

Wow ... Hvilken skønhed. Hvordan kan du ikke prøve det, selvom jeg ikke drikker øl? Bogmærket, tak, Laris

[iris. ka]

iris. ka, Jeg er selvfølgelig frygtelig ked af det, men ikke-alkoholisk til sååå ben !!!!!!
Og allerede seriøst ser det ud til mig, at analogt med risotto (om vin) - hvilken slags øl vil du drikke, og så hæld!
Endnu en gang er jeg ked af, at jeg kom ind, jeg kunne ikke modstå at dele min oplevelse!

[glad]

Pralna, glad !

Larka, knoglen er bare fantastisk. Læderbånd er meget dekorative.

Larka, knoglen er bare fantastisk. Læderbånd er meget dekorative.

Tak, Larochka! Og nu ser jeg og klager - ja, hvordan glemte jeg at hælde saucen over knuden?

På grund af det tror jeg, at hunden rodede et eller andet sted. Knuder efterladt uden sauce !! Hvordan kunne du, vi tror dig, vi skriver ned opskrifterne, og du ... fornærmede knuderne. gå og spis ingen

Vi spiste noget med sauce! Jeg glemte at vande det til billedet!

Hvilket forførende håndtag !!!

Jeg takkede dig og har allerede spist, selvom der ikke var nogen øl, men der er ingen ord at smage på. Ud over at bruge knoglen som et gelékød, ville jeg ikke have fantasi nok

Tak igen for opskriften!
I flere nætter drømte jeg om hende ...
I dag kunne jeg ikke tåle det, jeg købte en knogle, og nu sidder jeg og ser på natten - jeg nyder ... Fantastisk ting ...
Min er muligvis ikke så smuk, jeg studerer stadig, men smagen er super!

[prubul]

Det var så lidt, prubul! Det var så lidt, NatalyMur! Jeg er meget glad, piger, at du kunne lide det og tak for udførelsen!

Larissa, og stegt oprindeligt i en gryde på varm? Nej, dumhed overvandt. Lav varme eller høj varme?

Ira, i gennemsnit - nok til at danne en gyldenbrun skorpe, men ikke stærk, så den ikke brænder!

Dette er min skaft i dag

Og så forstod jeg, hvad jeg skulle gryde i ovnen under låget. Baghold. Der er ikke noget passende dæksel. Kan udskiftes med folie? Hvad synes du?

Nå, selvfølgelig kan du! Jeg misunder allerede!

Skat, hvor er du? Hvornår skal man sætte kno i ovnen, hvor meget bouillon? 0,5 l. Hvordan dækker det det, halvt eller hele?

Nej, at du - selvfølgelig ikke helt! Så et par cm fra bunden af ​​formen. Og med låget lukket (åh, undskyld - folie), vil skaftet blive dampet i bouillon.

Jeg starter.
Sådan steg jeg.

Dette er med en løg. Det kan ses, hvordan knoglen steges.

Der er ikke noget endeligt billede endnu. Jeg vil kun sige, at jeg har bagt i 200 gram i en time. og derefter oversat til 250. gr. Jeg vander det med Baltic 3, der lugter af alkohol. Rundkogte kartofler til pynt.

Okay. Her. Ikke klar endnu.

Hvordan? Måske er der noget galt?

Men jeg kan ikke se greenerne.

Wow, hvilken storøjede højre, der er ikke noget grønt.