Aubergine forretter med peber og hvidløg

Aubergine forretter med peber og hvidløg

Kategori: Blanke

ingredienser
Aubergine medium	5 stykker
Bitter rød peber	5 stykker
Hvidløg	5 hoveder
Bordeddike 9%	5 spsk. skeer
Raffineret vegetabilsk olie	5 spsk. skeer
Salt	2,5 tsk
Sukker	2,5 tsk
Vegetabilsk olie til stegning

Madlavningsmetode

• Vask aubergine, skåret i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke. Salt ikke, ikke peber. Steg ved høj varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie.
• 
• Før peber og hvidløg gennem en kødkværn. Tilsæt eddike, vegetabilsk olie, salt, sukker
• 
• Røre rundt
• 
• Hæld aubergine over
• 
• Bland forsigtigt i hånden. Det viser sig, at dette er sådan en velsmagende godbid
• 
• Overfør til krukker i hånden. Opbevaret ifølge forfatteren op til et år uden særlige betingelser. Under enhver dækning.

Bemærk

Du kan prøve med det samme. Det er virkelig lækkert. Vi er faktisk ikke store elskere af krydret, men efter at have prøvet dette "lys" foreslog min mand at lave en anden portion))
Opskrift fra Inna Metelskaya-Sheremetyeva på FB.

Jeg laver en sådan snack ret ofte, men en mere forenklet version. Jeg steger ikke auberginerne, men blancherer indtil de er ømme. Jeg opvarmer olien i et vandbad næsten til kog og fylder den med malet peber, hvidløg osv. Jeg lægger ægplanterne i steriliserede krukker og lægger fyldet i lag på dem. Derefter kan den rulles sammen og opbevares i lejligheden. Lækker. Reducer mængden af ​​peber og hvidløg, hvis det ønskes. Dette påvirker ikke opbevaring, og smagen er mindre krydret.
Tak for påmindelsen om den lækre opskrift.

[Kamille1]

Kamille1, åh, og det gør jeg også, kun sterilisere lidt :)

[celfh]

celfhOg denne mulighed er meget velsmagende - vi elsker det meget !!! Faktisk skal det gøres mens sæsonen !!!

Og hvad hvis du ikke tilføjer eddike der, hvordan kan du undvære det?

Piger, vær opmærksom, jeg korrigerede lidt min version. Kun olien opvarmes i et vandbad, og den blandes med fyldet. Bland først derefter med ægplanter i lag i en krukke.

Og hvad hvis du ikke tilføjer eddike der, hvordan kan du undvære det?

Eddike er et konserveringsmiddel. Kan du stadig prøve at udskifte det?

Dåse uden eddike indebærer at erstatte det med et lige så stærkt konserveringsmiddel, der hæmmer væksten af ​​mikroflora. Derudover giver eddike grøntsager den syrlighed, der er så elsket i syltede agurker.

Den mest populære eddike erstatning i hjemmet konservering er citronsyre. Marinader med hende er ikke så skarpe i smagen, og præparater med citronsyre opbevares endnu bedre end eddikesyre. Normalt anbringes en teskefuld pulver i en 3-liters krukke. Det antages, at 1 g citronsyre ≈ 10 g eddike 3%.
Du kan se eddike med rødbærsaft. Røde solbær hældes i krukker med tilberedte agurker, så de fylder hullerne mellem agurkerne. Hæld kogende vand med salt (til 1 liter vand - 60 gram salt) og steriliser. Agurker holder sig godt og har en behagelig "syltet" smag.

En anden ret original måde at konservere uden eddike på. Agurker, der allerede er fyldt med varmt vand med salt og krydderier, tilsættes ... vodka inden dækket! Til en 3 liters krukke er 2 spsk nok. Alkohol mærkes ikke i det færdige produkt, men sådanne præparater står hele vinteren ved stuetemperatur uden problemer.
Almindelig bordeddike kan erstattes med æblecidereddike eller vineddike.Disse eddike er naturlige produkter fremstillet ved mikrobiologisk metode fra æble- og drueråvarer og bevarede de gavnlige egenskaber ved frisk frugt. Deres anvendelse i konserves vil kun være gavnlig. Proportionerne til brug er de samme som for bordeddike.

Jeg vil virkelig gøre dette til vinteren, men et par spørgsmål. Fjern peberfrø? Og hvad skal man gøre for at holde det ude af køleskabet - steriliser det eller ej. Og hvis du forkoger bukke i olie og tilføjer olie til påfyldningen, bliver der ikke meget? Jeg kan ikke roligt se på billedet, savlende strømme. Jeg går allerede på markedet. Bare køb den peber, du vil have. Allerede to gange kom peber ikke varm

[Ludmila]

Ludmila, gemmes virkelig uden problemer. Jeg fjernede ikke frøene fra peberen. Vi følte ikke overskydende olie.

[Tatyana]

TatyanaTak, Tanya. Jeg er lige færdig med at lave mad. Nå kom der meget olie ud. Jeg pressede endda let aubergine ud af olien. Jeg lukkede 2 krukker og lod dem spise.

Olenka, hvordan blancherer du, indtil du er klar? Kan være mere?

[skat]

skat, blancher indtil det er mørt. Bliv styret af smag. Gør ikke i store portioner, ellers fordøjes de hurtigt. Derefter lagde hun straks de steriliserede krukker ud med en skåret ske og hældte lagene med dressing. Det øverste lag klæder sig på.
Det er ikke særlig praktisk at skrive i andres opskrift. Undskyld at passe ind. Jeg sender ikke min opskrift. Begyndte at tolerere aubergine dårligt. Jeg stoppede med at lave mad.

Det er ikke særlig praktisk at skrive i andres opskrift

Meget praktisk)) Alt er fint))