Pære og kaffesyltetøj

Åh, Lyudochka, fortæl mig ikke ... men selve processen er på en eller anden måde vanedannende, mere og mere, nogle gange ser det ud til at jeg ikke kan stoppe. Der er så mange ting ... mit hoved snurrer. Te, marmelade ...

nogle gange ser det ud til at jeg ikke kan stoppe

Anechka, hvordan man stopper her, hvis slægtninge kommer til undsætning ... Jeg troede, at kulden ville stoppe os. men det var ikke sådan. Frysere til at hjælpe os, men medfølende slægtninge ...
Ksyusha, undskyld, Anya og jeg hopper fra emne til emne. Så vores te kom ud her ...

[Anya]

Anya, meget smuk viste sig !!

Nu er det kun at vente, indtil du kan spise alt dette

Nå, I har alle udholdenhed ... Jeg smagte det lige med det samme.

[Ksyushenka]

Ksyushenka, Jeg ville prøve, jeg troede, at i det mindste en ske ville forblive, men det er ikke en opgave, det viste sig nøjagtigt 2 krukker. Ligesom ondskab ... så jeg venter

Vidunderlig opskrift, meget tak

Ja .. ikke held! CastrUlka slikkede i det mindste ???

CastrUlka slikkede i det mindste ???

Og det gør jeg altid ... Fordi alt bestemmes altid af tunikaens krukker i tunikaen ...
Jeg skar bare pærerne, dækkede dem med sukker og kardemomme. Jeg lagde det på verandaen. Det er ligesom temperaturen i køleskabet ...

For med mig bestemmes alt altid af tunikaens krukker i tunikaen ..

Men jeg kan aldrig beregne det nøjagtige volumen.

Jeg skar bare pærerne

Gå og lugte .. lugte ???

Gå og lugte .. lugte ???

åh, lugt! Allerede nu spinder mit hoved ... Allerede nu kan jeg forestille mig, hvad der vil ske!

Nå fffsee .. Moren har gjort sit job .. Moren kan sove godt .. indtil i morgen.

Godnat skat ! Nu vil jeg sove godt. Og så gav din opskrift mig ikke hvile.

CastrUlka slikkede i det mindste ???

Det var det eneste, der var tilbage at gøre. Bare ikke en gryde, men et bassin er lettere at slikke

Anya, vi har de samme bassiner.

Og så ...

Ksyusha, tag rapporten. Lavede 3 krukker på 0,5 liter. Absolut, hvad jeg ellers vil gøre, for det er nøjagtigt så velsmagende som du anførte i opskriften - uanstændigt ... Selv blødgøringspanden gennemblødt i vand efter kogning af syltetøj gav en sådan aroma, at den tiltrak sig selv som en magnet. Jeg kogte det hele dagen i går og sippede et stykke uden kaffe, ligesom dig. Da jeg tilføjede kaffe, indså jeg, at marmeladen ville være fantastisk. Desværre havde jeg som altid ikke en dråbe tilbage for at fortsætte med at nyde det (eller måske heldigvis) - jeg pakket alt i krukker. Og jeg tog dem allerede under jorden, så de ikke ville friste mig.
Tak, Ksyusha, for den magiske opskrift. Jeg er forbløffet over, hvordan en stor marmelade viste sig fra ikke særlig velsmagende pærer.

Luda, jeg er glad for, at du kunne lide det.) Ser meget appetitvækkende ud. Måske selv når du møder normale pærer, vil du stadig lave mad. At der er 3 krukker ... til en bid.)

Jeg har allerede instrueret min mand om at mødes med pærer (jeg er selv ikke i byen). Selvfølgelig er tre dåser meget små. Derfor laver jeg syltetøj igen.
Forresten er der et græskar i baggrunden af ​​billedet. Jeg kan ikke lide græskar. Men i grød og dej kan jeg virkelig godt lide dem. Så mens pærerne er på vej, besluttede jeg at sætte et par babyer på syltetøj. Lige sådan til et eksperiment. Jeg tror, ​​at kardemomme og kaffe vil fjerne den specifikke græskarsmag. Så vil jeg rapportere, hvad der skete.
Tak, Ksyusha, endnu en gang for denne lækkerhed.

Luda, se på disse opskrifter. Jeg kunne virkelig godt lide det. Græskar mærkes praktisk talt ikke.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154968.0

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395055.0

Åh, Ksyusha, hvordan har du det med tiden? Og jeg kom sammen med, at jeg løb tør for trafik for at se efter, om det er nødvendigt at hælde vand i en sådan marmelade eller ej. Jeg gik for at se. Tak skal du have !

Jeg forstod ikke, hvilken slags marmelade du mener, men under alle omstændigheder tilføjer jeg ikke vand nogen steder.)

Så om denne, pære. Men tag bare et græskar i stedet for en pære. Det er mindre saftigt end pærer. Jeg forstod om vandet. Jeg vil ikke tilføje. Eller måske vil jeg ikke engang græskar marmelade med kaffe, for jeg kunne virkelig godt lide dine opskrifter. Jeg prøver at lave dem. Kun der er ingen tranebær, men jeg læste, at du kan tilføje endnu en sur bær. Jeg prøver med viburnum.

Tilsæt Kalina efter smag. I år lavede jeg æble marmelade med hende. Jeg pressede saften og tilføjede en spiseskefuld. Det viste sig kun 3 st. l. til 1 kg æbler. Så ville det have smagt bittert for mig.

Græskar kan hakkes eller groft raspes. at give saft.

Held og lykke!

Åh, hvad ville jeg gøre uden dig? Jeg ville kravle på et internet med sneglens hastighed ... Særlig tak for viburnum! Jeg er stadig sammen med hende på "dig", nu vil jeg handle mere dristigt.
Mange tak ! Vent med rapporter.

Jeg venter.

Nå ... mens jeg var fraværende, her igen godbidder ... klatrede på linkene)) Jeg har også et græskar fra haven ... og et tranebær i fryseren

Anyut, hej. Jeg går efter viburnum i eftermiddags, men jeg begynder først at lave sauce. Og så marmeladen.

Hej Lyudochka, du lavede også en vidunderlig marmelade. Det er som om jeg er for øjenkuglerne ... du vil ikke prøve, bare slikke skålen))

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg lavede græskar og kaffesyltetøj. Og jeg ved bare ikke, hvor jeg skal skrive rapporten. Fordi græskar marmelade er lavet ved hjælp af denne pære-kaffe teknologi. Generelt vil jeg rapportere både her og der.
Dette betyder, at jeg gjorde det strengt i henhold til denne opskrift, kun i stedet for pærer - græskar. Jeg havde den lysegul og uden græskarsmag (jeg kender ikke sorten). Tilføjet til farven på et stærkt afkog af brombær. Jeg forlod lidt med vilje for at prøve. Nå, meget velsmagende. Du vil aldrig gætte på, at dette er et græskar.
Og, Ksyusha, en særlig tak for denne madlavningsmetode. Jeg lavede syltetøj ved hjælp af pausemetoden. Men bær / frugtstykker manglede i sirupen. Jeg kogte det bare, kogte det i et par minutter og slukkede det derefter ... Jeg gentog dette flere gange. Men denne måde er meget bedre. Stykker pære og græskar er gennemsigtige, stærke, men bløde på samme tid. Dette er den eneste måde, jeg laver marmelade på.

Og her er mine krukker og en skål syltetøj, der er specielt tilbage til billedet:

Luda, det viste sig meget smukt! Glad for, at du formåede at skjule græskar.)

Tak, Ksyusha! Og jeg er meget glad, for jeg ville virkelig lave denne opskrift med græskar. Og hun tog ikke fejl. Det viste sig godt!

Åh, piger, jeg lo her. ... Jeg læste om smagen af ​​marmelade, jeg besluttede, at jeg også skulle gøre det .... Jeg havde 2 konferencepærer i mit køleskab, vægt 445 gram. Jeg besluttede at lave en halv portion. Jeg gjorde alt efter opskriften - der, her, tilbage .... Det viste sig 1,5 små krukker. Hun snoede en, besluttede at forlade den anden til test (under forberedelsen af ​​nej-nej). Jeg åbner den anden og forventer lyksalighed ... Min mand spørger: "Hvad har du der?" Jeg siger: "Åh, jeg har lavet marmelade, det er lækkert!" Jeg giver ham en åben krukke under næsen, som at nyde aromaen. Han sniffede og spurgte så mistænksomt: "Og fra hvilket marmelade, fra cigaretskodder eller hvad? Jeg vil ikke spise det!" Også jeg stak næsen i krukken - ja, den jordiske aroma ... Så falmede sandheden, intet specielt nu lugter ikke. Smagen viste sig at være enkel, sukkerholdig og overvældende. .. Jeg gjorde noget forkert. ... Måske skyldes det, at min kardemomme ikke var hel, men malet fra en pose?

fra hvad marmelade, fra cigaretskodder eller hvad?

Sjov mand!
Dette er Ksyusha, der vil svare dig. Jeg lavede af grøn kardemomme i kasser. Og selv pærerne var ikke særlig gode ... Men jeg kunne godt lide resultatet så meget, at jeg lavede sådan en syltetøj fra græskaret. Alt lugter lækkert.

Nå lugtede det virkelig sådan. Nu er lugten af ​​kaffe tilbage. Det lugter. Og en eftersmag i kaffe i munden. Men sød-åh-åh. ...
Jeg har aldrig set kardemomme i boks. Og hvor går han hen? Hvilke sælgere skal torturere?

Vi købte sådan en kardemomme fra en krydderisælger på markedet ...

[lappl1]

lappl1har nøjagtigt ikke været på markedet i lang tid. Tak for tip!

[Nastya]

Nastya, Jeg synes, at din marmelade har en mærkelig lugt på grund af flere faktorer, der faldt sammen på samme tid.
Måske er kardemommen let kvalt - den har mistet sin rigtige lugt på grund af lang opbevaring eller på grund af tilsætningsstoffer under formaling. I år kogte jeg syltetøj udelukkende med kardemomme, men hele, og dækkede min marmelade med pærer med en håndfuld hele - en ubeskrivelig aroma. Vi har det overalt i store supermarkeder. Kan du på internettet hvor skal du bestille hel kardemomme eller se på markederne? (åh, de huskede allerede på markederne uden mig!)

Måske er det kaffen. Forskellige sorter og forskellige stege har helt forskellige lugte og smag. Når venner fra Cypern bragte kaffe - min mor var meget glad, men jeg kunne ikke lugte - jeg lugte af alger Og min mand og jeg har forskellige smag for kaffe - han elsker stærk stegning, så han lugter næsten som røg, og jeg - lettere, blødere ...

Så i år stødte jeg på, at det lugter (men hvad, det stinker) sukker! Det er godt, at marmelade med krydderier næsten er usynlig. Men i marmelade med nektariner - der er en ubehagelig eftersmag. Måske tilføjede dette en ubehagelig lugt.

Nå, et par ord om konferencepærer. Jeg kan ikke lide dem ved en syndig handling for ingenting. Sammenlignet med andre pærer er deres aroma næppe mærkbar. Det ser ud til, at netop denne opskrift på marmelade indebærer duftende pærer.

Jeg vil tilføje en skefuld cognac, vanilleekstrakt, muligvis citronsaft til en sådan marmelade og varme den op igen.

Og endnu et lille trick. Når jeg begynder at eksperimentere med ingredienser, krydderier, blander jeg de undfangede krydderier i en skål eller i min håndflade, bringer dem til hovedkomponenten (bær, frugt, ost, kød, grøntsager) og lugter for kompatibilitet. Det bliver straks klart, om jeg kan lide denne kombination eller ej. Hjælper med at undgå mislykkede krydderieksperimenter. Måske hjælper det dig ...

Mistelten, svær ikke, plz, jeg er lidt klog i din Temko her ...

[Tricia]

Tricia, åh, tak for sådan en detaljeret og nødvendig analyse. Faktisk er alt dette muligt. Så jeg tager søgen efter naturlig kardemomme og prøver at købe lækre pærer (jeg kan godt lide syrlighed, og konferencer er dumt søde). Jeg har ingen klager over kaffe nu, jeg bruger den hver dag, og i marmeladen lugter den oprindeligt som kaffe.

[Anastasia]

Anastasia, tak for sådanne finesser i håndtering af krydderier og deres anvendelse. I lang tid nægtede jeg krydderier helt, da jeg formåede at forkæle noget fad med dem en gang, nu kan jeg ikke huske hvilken. Ksyushins opskrift på den nøjagtige dosis hjalp mig meget. Hverken trækker eller tilføjer ... Nu vil jeg blive styret af dine tricks ...
Det ser ud til, at jeg også havde sorten Conference - ingen pærer. Men marmeladen var fantastisk!

[Anastasia]

naturlig kardemomme og prøv at købe lækre pærer

Anastasia, held og lykke i din søgning! Da vi boede i Kasakhstan (Alma-Ata), købte vi udelukkende skovens skønhedspære. De bedste pærer (købt), jeg har ikke spist. Måske bringes de også til Kostanay?

Der skal selvfølgelig være pærer. Jeg tog lige den mindste modstands vej - det var derhjemme)). Af en eller anden grund troede jeg ikke, at det kunne være vigtigt. Jeg vil helt sikkert spørge på markedet.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Fordi konferencepærer efter min personlige mening ikke har nogen smag eller lugt. Du kan ikke lave marmelade ud af dette. Dette er sødet vand i fast tilstand (næsten en barnlig gåde, svaret er ikke is!))). Ingen duft, intet. Her har du noget sukkerholdig smag med lugten af ​​cigaretskod. ))) Til syltetøj og konserves er sæsonfrugter bedst.

Anastasia, jord og hel kardemomme er to store forskelle. Mere præcist lå den første ikke tæt på aromaen. Måske betyder det mange forskellige pærer.

Luda, du har ikke en konference at dømme efter billedet. Jeg havde sandsynligvis en hertuginde.

Googlede om pæresorter ... Gudskelov, jeg har ikke en konference ... Men jeg har heller ikke identificeret min egen ...

hertuginde sandsynligvis.

Ja, meget lig hertuginde. Tilsyneladende vil jeg, forkælet af sødme fra sydlige frugter, ikke vænne mig til det faktum, at de siger "søde" om lokale sorter.

[AnastasiaK]

Tricia, åh, tak for sådan en detaljeret og nødvendig analyse.

Anastasia, tak for sådanne finesser i håndteringen af ​​krydderier og deres anvendelse

AnastasiaK, lappl1, For dit helbred! Jeg er meget glad for, at min kogte marmeladeoplevelse var nyttig for nogen.
Omelatak for plustegnet.

brygget fra en konference - ja, faktisk en uegnet sort ((men lugten !!!!
vi vil kigge efter de rigtige pærer

[Lydia]

Lydia, ja .. bedre at finde de rigtige pærer !!!

Hun åbnede den sidste krukke med Jem. Dette er bare kapetskakkawy !!!! Det lugtede som sommer! I sæsonen ved jeg ikke engang hvor meget, men MNOGAAAAA !!!!)))

i øvrigt! hvis der ikke findes rigtige pærer til marmelade - tilsæt citron

Hvem spiser citrusfrugter, ja.))) Vi har et forbud mod dem.

Hun åbnede den sidste krukke med Jem. Dette er bare kapetskakkawy !!!!

Og jeg har stadig den sidste krukke. Jeg bekræfter, Ksyusha! Velsmagende, lige som du skrev - "kapetskakvkusno". Jeg vil også lave mad meget. Men også fra græskar ifølge denne opskrift, da jeg kogte om efteråret. Sådan marmelade er bare bedøvet! Jeg besluttede endda ikke at gider med mere. Efter denne udsøgte smag går en anden marmelade ikke længere.