Nødder brød (ovn)

Nødder brød (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	500 g
Vand + mælk	200 g
Vegetabilsk olie	2 spsk. l
Nødder (jeg har jordnødder, valnødder, hasselnødder)	55 g
Tørgær	1,5 tsk
Sukker	2,5 spsk. l
Salt	1,5 tsk

Madlavningsmetode

• Opvarmer vandet (op til 36-38 ° C), tilsæt gær, salt, sukker. Vi blander.
• Vi måler mel, smør, nødder.
• Vi sætter alt i brødproducenten, tænder dejen-tilstanden (1,5 time).
• Efter kolobok.
• I slutningen af ​​regimet tager vi dejen ud af HP og overfører den til formen. Vi udfører korrektur i 30-40 minutter.
• Hvis der er et ønske, smør brødet med et æg, drys med hakkede nødder.
• Og læg det forvarmet til 220 ° C i 15 minutter.
• Vi reducerer til 180 ° С og bages indtil det er mørt.
• Jeg bagte med et termometer. Jeg fik yderligere 20-25 minutter.
• 
• Brødet er velsmagende med en mærkbar nøddeagtig lugt.
• Med te og smør er det bare vidunderligt!
• God appetit!

Skålen er designet til

~ 700 gr

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

HP + ovn

Bemærk

Jeg bagte det samme brød i HP, jeg kunne ikke rigtig godt lide det.
Stadig smager det meget bedre i ovnen!

Det er ikke første gang, jeg bager dette brød. Og hver gang reducerede det gærmængden.
I går bagte jeg fra 0,5 tsk.
Er opstået. Alt fungerede godt.
Men prøvetiden før bagning steg 3 gange.

For et halvt kilo mel, kun 200 g væske? Skal dejen være meget kølig?

For et halvt kilo mel, kun 200 g væske? Skal dejen være meget kølig?

Det tog mig 200 gr.
Men da jeg bagte med min mor, tilføjede jeg 2 spsk mere. l.
Dejen, nej, ikke særlig stejl.
Selvom krummen er tættere, når den er stejlere.

[Maria]

Maria, måske har du brug for et æg i dejen, måske har du glemt at skrive?
For 500 gram mel er 200 ml væske meget lidt, dejen ælter ikke.

Ja, noget i opskriften passer ikke. Myakish ser godt ud!
Men for 500 gram hvedemel har du brug for ca. 330 ml. væsker.

Faktisk har vi:
- 200 ml. blandet væske + vegetabilsk olie 55 ml. = 255 ml. flydende væsketyk (olietekstur)
- og tørre ingredienser 500 gram mel + 55 gram nødder, der trækker noget af væsken fra dejen

Der er tydeligvis ikke nok væske til en sådan fin krumme.

Vi beder forfatteren om at afklare mængden af ​​ingredienser ved æltning af dejen

[Maria]

Maria, måske har du brug for et æg i dejen, måske har du glemt at skrive?
For 500 gram mel er 200 ml væske meget lidt, dejen ælter ikke.

Nej nej. Hun tilføjede ikke et æg.
Nu skal vi spise dette brød og bage mere. At vide med sikkerhed ...
Måske tog jeg fejl ...
Sandsynligvis svømmede hjernen sammen med temperaturen

Nej nej. Jeg tilføjede ikke et æg.

Så der var mindre mel.