Tysk and med surkålkål

Tysk and med surkålkål

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
and	1,5 - 2 kg
marinade (valgfri):
citronsaft og zest	1 stk
revet ingefær	1 tsk
mørk skat (jeg har bjerg)	1 tsk
salt peber	smag
hvidkål (jeg har forskellige Slava)	1 gafler
æble cider eddike	4 spsk. l
løg	1 stk
tørret enebær, karve	smag
laurbærblad, salt, peber

Madlavningsmetode

• Jeg tilbyder dig en simpel opskrift på ænder i tyske traditioner.
• En and, der elsker sødme, kan simpelthen bages i ovnen og serveres med tranebærsauce.
• Du kan forbedre fadet ved at fylde fjerkræet med surkål, tranebær og sukkerpåfyldning inden bagning.
• Jeg lavede min yndlingsmarinade af saften og citronskallen, honning og ingefær. Gnidede and med marinade inden i og uden for og lod marinere natten over. Du kan marinere i flere timer, men jeg har den samme tid - natten over blev kål også syltet.
• Sådan kogte jeg det.
• Hakket fint, hældt med æblecidereddike, salt, presset ned med en presse og anbragt på et varmt sted natten over.
• Om morgenen er kålen klar til yderligere madlavning.
• Sæt først ænderne i hane i ovnen, der er forvarmet til 180-200 * C. Hæld lidt vand i bunden. Dæk og kog i 1 time. Åbn derefter låget og kog i yderligere 30 minutter, indtil det er gyldentbrunt.
• I mellemtiden forbereder vi kålen.
• Finhak løg og steg i vegetabilsk olie, tilsæt derefter kål, krydderier, revet i mørtel, laurbærblad.
• Steg, omrør grundigt, tilsæt derefter lidt vand og lad det simre, indtil det er mørt. Når du steger, kan du tilføje stykker bacon, som tyskerne gør. Jeg tilføjede ikke.
• Tyskere køber oftest sådan kål og gærer ikke derhjemme.
• 
• Det viser sig en klassisk tysk kål, som tyskerne elsker så meget af en grund. Denne ret smager anderledes end vores surkål.
• 
• Nu er jeg også en elsker af tysk kål. Prøv det - det er lækkert. Kombinationen af ​​ænder og kål som denne er fantastisk!

Skålen er designet til

6-8 portioner

Tid til forberedelse:

1,5 timer + nat

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Nyd dit måltid!

Kålanden er en drøm, der går i opfyldelse. Der er stadig en sveske ....... MMMM! Men det er ikke sæsonen for ænder endnu. Lad os vente til november.

Kombinationen af ​​en gås og sådan en kål ...

også en gås ...

[Linned]

Der er stadig en svisker ....... MMMM!

Nej, der vil være en anden smag. Jeg fandt flere forskellige opskrifter på tysk kål. Jeg vil prøve, jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​denne.

det er ikke sæson endnu for ænder

Linnedog hvem er vores jæger?

også en gås ...

Rettet en gås til en and, selvom den ville være lige så velsmagende!

[Linned]

Linnedog hvem er vores jæger?

I år blev jagt overhovedet ikke åbnet i vores region, i andre i øst og nord blev den åbnet, og to uger senere blev den lukket. Så vi er uden jagt, uden ænder, uden gæs, uden vagtler, uden patridges ... listen kan fortsættes med vinterspil. Min hund knuser mus ud af kedsomhed i skoven bare professionelt. Men jeg er bange for, at skålen med mus ikke modtages godt på forummet.

en skål med mus vil ikke blive godt modtaget på forummet.

Nå, hvis bare give dem ud som spil.

[Marinochka]

Hvor smukt! Og jeg troede altid, naivt, at surkål - det er i Afrika - surkål. Og det viser sig, intet af den slags! I Afrika Hun er helt anderledes end den ikke-tamme ...
Marinochka, mange tak for opskriften!

[Gala]

I Afrika, Nemetchine, er det helt anderledes ...

Åh, Gala! En helt anden kål! Jeg prøvede endda at tilberede noget lignende fra mit syltede kød. Kunne ikke lide.. Jeg tænkte da: "Og hvad elsker tyskerne at lave mad af surkål så meget?"
Men nu indså jeg, hvor forkert jeg havde! Og kålen viser sig at være ædel.

Nu vil jeg lave mad i henhold til denne opskrift. Men jeg tror bare, at der ikke er behov for at høste det i store mængder. Sandsynligvis får hun en anden smag over tid.
Måske er det derfor, tyskerne selv ikke gærer det, men foretrækker at købe det efter behov.

fantastisk!

[Julia, Natasha]

Julia, Natashatak for følelserne !!!

[MariS]

MariS, Marina, i år besluttede jeg at lave en and med surkål. Min sædvanlige opskrift er ænder med æbler og svesker. Og så stødte jeg på din opskrift, og jeg kunne godt lide din kål. Jeg laver det nok. Har du ikke bare prøvet at stege det, men at fylde en and med det?

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, jeg er glad for, at jeg så på and! : pige-ja: Jeg fyldte det ikke med kål ... Det er i min ingefær med zest, og jeg tror, ​​en blanding af smag vil ordne sig. Selvom det måske er værd at prøve?!

Marina, jeg gryder sandsynligvis kålen separat. Jeg laver anden i en langsom komfur