Mozartkugel - slik "Mozart"

[Mozartkugel]

Mozartkugel - slik "Mozart"

Kategori: Konfekture

Køkken: østrigske

ingredienser
Marsipan	200 g
Pistacienødder	60 g skal eller 30 g skrællet
Nougat chokolade	350 g
Sort chokolade	150 g
Mælk (kan tilsættes til smeltet chokolade)	15 g
Cognac i marsipan (eller kirsebær- eller rosenvand) -	1,5 spsk. l.
Pulveriseret sukker til arbejde med marcipan og nougat	ca. 20 g

Madlavningsmetode

• Engang konditor Furst
• Til ære for Mozart skabte han slik.
• Og deres fantastiske smag
• Vi reflekterer dette i opskriften.
• Rul marsipankuglen
• Med en grøn glød af pistacienødder
• Og pakk bolden med nougat -
• Lad os følge opskriften yderligere.
• Lad os smelte mørk chokolade
• Og læg bolden på pinden.
• Dykker ned i den søde kaskade
• Lad bolden størkne.
• ... Og pludselig føler vi ufrivilligt
• Bevinget musikbevægelse
• Og lad os ære det med et beskedent rim
• Det lyse hukommelsesmoment ...
• 
• 
• 

Skålen er designet til

30 stk

Tid til forberedelse:

40 min + chokoladehærdning

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Mozartkugel

Mozartkugel (tysk Mozartkugel - "Mozarts bold") - traditionelle runde chokolader fyldt med marcipan, opfundet 100 år efter Wolfgang Amadeus Mozarts død af Salzburgs konditor Paul Fürst i 1890.
I 1884 ankom konditor Paul Fürst og åbnede sit eget konfekture i Salzburg (byen hvor Wolfgang Amadeus Mozart blev født). I 1890 præsenterede han først sine "Mozart slik", senere omdøbt til "Mozart bolde". I 1905 blev Mozartkugel præsenteret på Paris-udstillingen og vandt en guldmedalje der.
Ifølge Fursts opskrift er først en kugle manuelt dannet af pistaciemarzipan i en nougat-skal, som derefter placeres på en træpind, der dyppes i mørk chokoladeglasur. En pind med en kugle plantet på placeres lodret, så sliket afkøles og hærder. Derefter fjernes pinden, og det resterende hul fyldes med chokoladeglasur. Den færdige mozartkugel indpakkes manuelt i sølvblå staniol (tinfolie).
Original Salzburger Mozartkugeln produceres stadig i konditoriet Fürst i Salzburg (ifølge den originale opskrift), sælges i sine butikker og tilbydes på Internettet. I mangel af klare ophavsretskrav sælges adskillige industrielle produktionsmuligheder fra andre virksomheder, både i Østrig og Tyskland.

Candymarsipan kan bruges færdiglavet eller fremstilles i hånden. Jeg lavede mad ifølge denne opskrift ... Nougat skal tages blødt og elastisk.

Kilder -
🔗
🔗
🔗

Wow, bravo Sikke en opskrift

[Sashul]

Sashul, fantastisk - en opskrift i vers, godt klaret! Mozart fortjener det!
Jeg havde også øje med denne delikatesse, men marcipan holdt tilbage.
Godt gået, du kogte det selv. Vkusnooo, til te eller kaffe - lækre slik
til ære for Mozart.

Yum!

Smuk dessert! og en interessant historie! Igen, bravo!

[Ira]

Ira, Marina, Irina, Ilona, tak for komplimenterne til kugellets! Jeg prøvede meget hårdt for at matche opskriftsbeskrivelsen med Paul Fursts høje idé!

Jeg elsker Mozartkugel!

[Olga]

Ja, hvis jeg stadig kunne finde færdiglavet marcipan, ville det være meget hurtigt! Olga, tak for støtten!