Komtess - Kuchen. Cupcake "Grevinde af køkkenet".

Komtess - Kuchen. Cupcake "Grevinde af køkkenet".

Kategori: Konfekture

Køkken: tysk

ingredienser
Hvedemel	250gr
Majsstivelse	100gr
Bagepulver	10gr
Skal og saft	1orange
Smør	250gr
Vaniljesukker (vanillin)	1 pakke (på spidsen af ​​en kniv)
Sukker	170gr
Æg	5 stykker
Mørk chokolade	100gr
Glasur	200gr
Pulveriseret sukker eller hvid chokolade	~ 30gr

Madlavningsmetode

• Komtess - Kuchen .... "Grevinde af køkkenet" eller "Grevinde" kage er en tysk appelsinkage i en usædvanlig servering, der minder om en krone. Stykker våd buttery-kage skifter med chokoladelag og altid en vindende kombination af appelsin og chokolade. Efter at have studeret opskrifterne på russiske og tysksprogede websteder identificerede jeg forskellene:
• -Russiske boller er gennemblødt med appelsinjuice og likør, mens tyskere tilføjer juice og skind til dejen;
• -Russere bager normalt en stor flad kage og skærer den i lige store dele, tyskere bager straks i form af en kage og skærer den;
• -Russere bruger kartoffelstivelse, tyskere bruger majs.
• 
• 
• Lad os komme igang. Bland tørre ingredienser: sigtet mel, stivelse, bagepulver.
• Riv rist af en appelsin uden den hvide stribe (den smager bitter).
• Klem saften ud af appelsinen. Tænd for ovnen ved 160 grader + blæser varm luft (eller hæv temperaturen med 20 gram).
• 
• Pisk smørret til en lysere nuance (end originalen).
• Tilsæt sukker, vaniljesukker (eller vanillin) og pisk.
• 
• Nu kører vi i ET 5 æg, hver gang vi pisker blandingen godt i ca. 10-5 sekunder, i faldende rækkefølge (dvs. den første er længere, den femte er visp mindre):
• første æg
• 
• femte æg
• 
• Hæld de tilberedte tørre ingredienser og bland lidt med en mixer uden at tænde den (som om der omrøres med en ske).
• Vi tilføjede zest og slog med en mixer.
• Hældt appelsinjuice, pisket.
• Resultatet er en fluffy, homogen dej, der minder om den klassiske kiks.
• 
• Smør afløbet på en 30 cm lang rektangulær form. smør og støv med mel, fordel dejen jævnt og glat. Sæt i en forvarmet ovn i 50 minutter.
• Vi kontrollerer landsbyens beredskab. stick (den skal være tør), afkøl kagen helt på risten. Det tager 6-12 timer. Så snart kagen trækkes ud af formen, er den skrøbelig, den kan knække, når den er bøjet. Vær forsigtig, når du fjerner den fra formen. Efter stående ændres egenskaberne.
• 
• Vi forberedte produkter til glasur (ifølge enhver opskrift gør jeg det med øjet ... eller bruger 300 g mørk chokolade + mælk), smeltede chokoladen i et vandbad. Forberedt glasuren og blandet med chokolade. Jeg har 70% chokolade af min egen produktion, generelt er det ifølge opskriften mørkt, det er 55-60%.
• 
• Skær vores lagrede kage i 6-7 stykker i længden. Vi belægger hver del på den ene side med en chokoladeblanding og lægger dem på deres side. Vi belægger den fremtidige bund, vender den om og dækker kagen helt med chokoladeblandingen. Pynt med hvid chokolade eller pulver vores grevinde efter afkøling af chokoladeglasuren på muffinen. Vi sætter det i køleskabet til afkøling.
• 

Skålen er designet til

1350gr

Tid til forberedelse:

1,5 timer

Madlavningsprogram:

mixer, ovn

Bemærk

Efter fuldstændig køling i køleskabet er kagen ikke længere våd og blød, den griber lidt, ved stuetemperatur er den helt anderledes, velsmagende og så og så