Dumplings (kartoffel dovne dumplings) med kalvekød i creme fraiche

[en]

Dumplings (kartoffel dovne dumplings) med kalvekød i creme fraiche

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
kartofler	10-14 stk
æg	2-3 stk
mel	5-7 spsk
mel til arbejde	100-150 g
kalvekød	0,7-1,5 kg
stor løg	2-3 stk
olie til stegning	100 ml
creme fraiche (fløde)	500 ml
mel i sauce	1 time (st) l
salt, malet peber, laurbær. ark
sukker i sauce	1-2 timer l

Madlavningsmetode

• kog kartofler (jeg kan ikke lide i skræl, selvom det ifølge opskriften er nødvendigt), gå varmt gennem en presse
• 
• tilsæt æg, salt, mel - efter eget valg fra 0,5 spsk til 1,5 spiseskefuld for hver kartoffel, nogen kan lide tætte dumplings, nogen ømme, jeg tilføjer 5 spiseskefulde til 10 kartofler, jeg deler dejen i 3 dele, på et tæppe drysset med mel, ælter jeg hver del let separat og passerer gennem en presse (til dumplings i samme størrelse).
• 
• Intet tryk? rul pølsen og skær den i lige store stykker, du kan flade dem lidt. Under alle omstændigheder skal du forberede dig en del af dejen og kog dumplings (sættes i kogende vand, kog i 2-3 minutter efter svømning). Hvis du ælter hele volumenet på en gang, bliver dejen sjælden og kræver henholdsvis yderligere mel, efter at der vil være mere tætte og endda "tilstoppede" dumplings.
• Presseejere - drys mel på underlaget, det er mere praktisk at arbejde på denne måde. Vi lægger de kogte dumplings i en dyb skål og hælder over med solsikkeolie (0,5 spsk pr. Portion), så de ikke klæber sammen.
• 
• Kog de resterende portioner, dæk de forberedte dumplings med et låg, lad dem vente.
• Fordøj ikke (delikat kan sprænge!)
• Vi vender os til kalvekød: vask, rengør fra filmene, skåret i stykker, hvoraf medaljongerne senere skæres, læg i en tallerken og tilsæt 2 spsk eddike. Lad det stå i 10 minutter
• Steg løg i en kedel, tilsæt kød, steg let, peber straks, tilsæt laurbærblad og lad dem simre i 1,5-2 timer, tilsæt lidt vand. Salt efter en times stewing midt i processen.
• 
• Når kalvekødet er klar, skal du lægge det på en tallerken, afkøle, skære i stykker 0,5-0,8 cm tyk (helst med en skæreudstyr)
• 
• Blancher løg i væsken, der er tilbage fra stuvningen, hvis der er lidt væske, tilsæt mælk eller vand.
• 
• Rør creme fraiche med mel (fra 1 tsk til 1 spsk), og hæld i saucen, tjek for salt, tilsæt 1 tsk sukker (dette er obligatorisk), lad det koge, returner kødet til saucen og kog i 5-7 minutter.
• 
• Vær så god. Sæt dumplings på en tallerken, fang kødet, fyld det med en masse creme fraiche.
• Nyd dit måltid.

Skålen er designet til

en masse

Madlavningstid:

2-3 timer

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

den korrekte sauce drænes praktisk talt ikke fra gaffelen;
det er bedre at spise skålen varm snarere end varm;
Det er godt at bruge en dobbeltkedel til at opvarme dumplings efter køleskabet.



KNEDLIKI, melprodukter fremstillet af usyret eller sur dej, fyldt med blommer, bær, syltetøj, kogt i saltet vand, drysset med valmuefrø og hældt med olie; en traditionel skål med tjekkoslovakisk køkken. Dumplings er også lavet af rå eller kogte kartofler.

Lenochka, det er lækkert. Jeg vil helt sikkert gøre det næste weekend

Jeg har længe ønsket at lave dumplings, tak Lenochka for opskriften, der vil være arbejde for pressen, ellers ligger der noget inaktiv :-) :-) bogmærket!

det handler om disse dumplings, som Schweik sang:

Og over Middelhavet rungede den galante soldat Schweiks stemme:
Lyt til mit råd:
Spis flere dumplings.
Ain, tsway ...
Du bliver så mægtig -
Kan ikke slå dig med en flyvende kugle.
Ain, tsway ...
At gøre hver dumpling den største
Menneskelige hoveder to gange.
Ain, tsway ...

En meget god opskrift! Hjertelig, øm og lækker! Nu ville jeg også købe en presse!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Jeg ser frem til rapporten!
Rada-dms, det er muligt uden et tryk, det vigtigste er ikke at glemme at opdele dejen i dele til æltning med mel. Det er bare, at pressen er pænere, hurtigere, lettere, og dumplings er de samme, og hænderne bliver mindre beskidte.

det er godt at bruge en dobbeltkedel til at opvarme dumplings efter køleskabet

Lena, er det umuligt i mikroen? Jeg har ikke en separat damper kun i tegneserien.

Er det muligt, hvorfor ikke? Vi laver det ofte til gæster, så det er praktisk at opvarme det i en dobbeltkedel - det passer meget, det er nok for alle på én gang, og en lille del kan opvarmes i en mikron.

Elena, her er min rapport om det udførte arbejde. Sauce viste sig at være vidunderlig, øm og velsmagende. Men dumplings var bange for at gøre dem tætte, og de ønskede at falde fra hinanden hele tiden. Nu vil jeg ikke være bange, og jeg vil tage mere pine: hemmelighed: det viser sig, at jeg kan lide mere tæt
Tak for den lækre opskrift

[Chuchundrus]

Chuchundrus, nyd dit måltid! Jeg er glad for, at jeg kunne lide det, men få fat i tætheden.
Jeg glemte at angive i opskriften. dumplings er normalt lavet af efterårs kartofler - frisk gravede unge eller sommer er ikke særlig velegnede. Så det sker, at vi midt på sommeren og en spredning af unge kartofler kigger på basaren efter en gammel kvinde med sidste års gamle kartofler

: yahoo: alt blev godt for mig. Jeg prøvede varme dumplings og fyldte dem med varm sauce: hemmelighed: Jeg havde travlt med at oprette en fotosession. Jeg blev lidt bedrøvet, sho kyllingen jeg klappede, og nu tog jeg en prøve fra dem, skriver jeg med glæde. Normalt kan jeg ikke spise kartoffelmos og alle kartofler, hvis jeg ikke kan lide smagen af ​​kartoflerne, der lige er kogt bagefter. Men hvor lækre de er nu. De, der ikke blev spist med det samme, stegte jeg let i smør, og nu forsøgte jeg hurtigt at forsvinde for at afslutte: girl_manikur: indtil nogen fik tråden til dem.
Elena grand merci

Hurra! Dumplings er en succes! Og det er skrevet i noterne, at det er bedre at spise varmt, ikke varmt, så det er smagere og mere fuldt opfattet.
Tak for rapporten. Lækre dumplings til dig.