Apfelsuppe - østrigsk æblesuppe (Apfelsuppe)

[Apfelsuppe. Æble suppe. (Østrigsk køkken)]

Apfelsuppe - østrigsk æblesuppe (Apfelsuppe)

Kategori: Første måltid

Køkken: østrigske

ingredienser
Friske æbler	2 stk.
Løg	1 stk.
Citron	1 stk.
Æggeblommer	2 stk.
Creme 20%	150 ml
kyllingefond	600 ml
Majsstivelse	1 spsk. l. på hesteryg
karry pulver	2 tsk
Salt, sukker, malet sort peber	smag
Et smukt æble til dekoration

Madlavningsmetode

• Jeg foreslår, at du glæder dine gæster med en temafrokost bestående af tysk køkken. Sådan en glad tanke kom til mig, da jeg besluttede at deltage i konkurrencen "German Cuisine" fra Steba.
• For mig selv besluttede jeg, at frokosten skulle være let, så afbalanceret som muligt, bestå af tre retter, hvoraf nogle kan tilberedes dagen før. Og vigtigst af alt anbefales det at tilbyde gæsterne flere lækre desserter at vælge imellem!
• Under hensyntagen til den tyske sparsommelighed ønskede jeg også at vælge sådanne opskrifter, så alle ingredienserne var tilgængelige for dem, og efter madlavning var der ingen rester. Valget af opskrifter måtte også tilbagevise den udbredte misforståelse om, at alt tysk køkken er tungt, fedtet og ikke egnet til enhver mave.
• Den første ret, vi laver, er Apfelsuppe (Apfelsuppe-østrigsk æblesuppe). (Jeg planlægger at servere denne suppe kold, så du kan tilberede den på forhånd.)
• Forbered en Schwabisk skål til det andet "Herrgottsbeschei erle".
• Men jeg foreslår at lave flere desserter: Rote Grutze (rød grød) og blid bayersk fløde med Rote Grutze... De vil supplere hinanden og samtidig tillade, at alle æg kan bruges uden rester.
• Vi vil underholde gæsterne med historier om oprindelsen af ​​de anførte retter og adskillige underholdende historier og lade det sidst for at holde intrigerne til slutningen og ikke med det samme afsløre hemmeligheden, som for eksempel er relateret, omend usædvanlig i sammensætning, men stadig ganske velkendt for os, dumplings til Gud. Eller hvorfor kaldes gelé grød!?
• Apfelsuppe. Æble suppe. (Østrigsk køkken)
• 1. Hak en løg og skræl to æbler. Sauter løgene i opvarmet vegetabilsk olie i en stor gryde, indtil de er gennemsigtige.
• 
• 
• 2. 2 spsk. l. Bland kylling bouillon med karrypulver og stivelse, hæld i løg, lad det simre i 2 minutter, tilsæt 2 tærte æbler uden skræl og frøbælg og hæld i hele bouillon.
• 
• 
• 
• 
• 3. Kog suppe, omrør lejlighedsvis, tilsæt sukker (en knivspids), juice og citronskal efter smag og kog i 20 minutter.
• 
• 4. Afkøl suppen en smule, og sil derefter gennem en sigte, eller rør en blender i.
• 
• 5. Adskil æggeblommer fra hvide, pisk æggeblommer med cremen og bland med suppen. Gem proteinerne - vi bruger dem senere.
• 
• 6. Server suppen straks varm eller kold efter køling i køleskabet.
• 7. Pynt suppen med æbleterninger eller urter inden servering.

Skålen er designet til

4-6 portioner

Tid til forberedelse:

20 minutter

Bemærk

Jeg kogte denne suppe med en vis forsigtighed, men den viste sig at være så velsmagende, usædvanlig og endda smuk, at jeg helt sikkert vil tilberede den, især for at overraske gæsterne.
Smagen er delikat, frisk, med en let, næppe mærkbar brændende eftersmag, tror jeg meget afhænger af aromaen og smagen af ​​selve æblerne.
Overraskende nok havde vores smag slet ikke brug for salt.
Det er bedre at bruge to æbler med forskellig smag i opskriften - surt og sødt, og tilsæt citronsaft og sukker med omhu, efter at have tidligere vurderet smagen for syre og sødme.
Ved hjælp af denne opskrift kan du lave en suppe af saftige lækre pærer.

Bravo. Anstændig opskrift og anstændig præstation. Jeg er stolt af dig. Klog pige

Uraaa! Vores regiment er ankommet, godt klaret! Rigtig god idé.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Jeg kom til denne suppe i 10 år! Forvirret af karryen! Det viste sig at være bare vidunderligt! Tak for din godkendelse!

Uraaa! Vores regiment er ankommet, godt klaret! Rigtig god idé.

Jeg kan virkelig godt lide deltagernes selskab, så jeg måtte tilslutte mig klubben!
Og tak til dig er min fordomme over for det tyske køkken forsvundet!

Olenka, en værdig debut i konkurrencen!
Der er mindst 2 flere retter foran, ikke?

[Olga VB]

Olga VB, tænk fire med desserter! Jeg laver mad til rigtige gæster, jeg skal fodre!

Held og lykke!
Jeg hepper på dig!

Ukhtyshka, hvad en interessant suppe. Jeg tager det med til dine bogmærker. Hør, Olga, hvad er dette søde i nærheden af ​​skålen? Er det en håndvisp?

[irysikf]

irysikf, hvordan jeg savnede din besked, Irochka! Undskyld!
Suppen er interessant i smagen, endda meget interessant, men ikke særlig ekstravagant, hvis jeg må sige det om smagen. Det er nødvendigt at lave mad, min kunne lide det, og jeg også!

hvordan jeg savnede din besked, Irochka! Undskyld!

Sidste aktivitet: 26. november 2016, 12:36

[gawala]

gawala, så hvad, måske vil han se det på en eller anden måde og komme tilbage, men jeg er skyld overalt i mit hoved ...

alle skyldige

ikke græde ..

[Rada-dms]

Rada-dms, det sker også for mig, at de skriver i emnerne, men jeg kan ikke se, jeg kan ikke se i årevis.
Og hvorfor? Og fordi der ikke er nogen ny knap i deres opskrifter i profilen, at de siger, at nogen skrev en ny besked

[Lerele]

Lerele, Nemlig! Og jeg begynder at bekymre mig, og folk tror, ​​at jeg ignorerede det.