Tysk frokost (3): Rote Grutze (rød grød)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

Tysk frokost (3): Rote Grutze (rød grød)

ingredienser
Røde bær (kirsebær, hindbær, jordbær osv.)	700 g
Juice med kirsebær og ribs	2 spsk.
Sukker	fra 2. st. l.
Majsstivelse	2-3 st. l.
Kirsebærvodka, kirsebærlikør eller hvid rom.	0,5-1 spsk. eller efter ønske

Madlavningsmetode

Jeg foreslår, at du glæder dine gæster med en temafrokost bestående af tysk køkken. Sådan en glad tanke kom til mig, da jeg besluttede at deltage i konkurrencen "German Cuisine" fra Steba.
For mig selv besluttede jeg, at frokosten skulle være let, så afbalanceret som muligt, bestå af tre retter, hvoraf nogle kan tilberedes dagen før. Og vigtigst af alt anbefales det at tilbyde gæsterne flere lækre desserter at vælge imellem: Rote Grutze (rød grød) og blid bayersk fløde med Rote Grutze!
Under hensyntagen til den tyske sparsommelighed ville jeg også vælge sådanne opskrifter, så alle ingredienserne var tilgængelige for dem, og efter madlavning var der ingen rester.
Vi har allerede forberedt den første skål. Det var tysk æblesuppe - Apfelsuppe... Jeg planlægger at servere denne suppe kold eller lidt varm, så den kan koges på forhånd.
For det andet venter schwabiske dumplings i fryseren "Herrgottsbeschei erle" (grov oversættelse: "bedrage Gud"). Dette er navnet på den velkendte "Maultaschen" på schwabisk dialekt.
Lad os nu forberede den første af vores planlagte desserter.
Rote Grütze er en meget almindelig dessert i Tyskland. Og ikke kun i Tyskland, men i hele Europa. I nogen tid nu er denne dessert også fundet her. Denne sætning oversættes som rød grød. Faktisk er dette naturligvis ikke grød, men en rigtig tyk gelé fremstillet af juice og fra friske eller frosne bær, der ikke er blevet udsat for varmebehandling.
Tilstedeværelsen af ordet "grütze-grød" i navnet forklares tilsyneladende med det faktum, at denne gelé i gamle tider blev fremstillet med tilsætning af semulje eller sago.
Desserten er så alsidig, at den kan tilberedes året rundt med friske og frosne frugter og bær. Du kan tilføje enhver andel vin og stærk sød alkohol til saften, eller du kan slet ikke bruge alkohol.
Smagen skal kontrolleres under tilberedningsprocessen, da alle frugter og saft er forskellige, og smagen af desserten skal afbalanceres ved at tilsætte eller reducere mængden af sukker.
Denne dessert kan tilberedes af bær, frugt og let juice, enten tilsat hvidvin eller rom eller uden dem. Og så vil det allerede være Grüne Grütze eller Gelbe Grütze.
Til daglig brug anbefales det at servere denne dessert med flødeskum, flødeskum og flødeskum.
Til en særlig lejlighed råder jeg dig til at forberede smørcreme til dessert.
Dette vil gøre en banal, men lækker gelé til en udsøgt dessert.
Jeg lavede Rote Grütze med røde bær og frugter, hvid rom og garneret med flødeskum.
Rote Grutze (rød grød)
Sorter bærene (kirsebær, hindbær, blåbær, brombær osv.), Skyl og kassér dem i et dørslag eller tag det ud af fryseren.
Kog saften over medium varme, og hæld stivelsen blandet med en lille mængde kold juice i den kogende saft, omrør konstant, så der ikke er klumper.
- Rør gelé konstant, indtil den bliver gennemsigtig. Derefter dyppes bærene og frugterne i geléen, koges, fjernes fra varmen og tilsættes alkohol.
- Hæld i smukke briller, og hvis du skal opbevare dessert i køleskabet, skal du sørge for at dække med noget ovenpå.
Serveres med flødeskum eller flødesauce.

Bemærk

Du kan undvære alkohol til børn.
Vi forberedte det første, andet kursus og dessert, men vi har stadig nogle ingredienser. Den nidkære tyske værtinde burde bestemt vedhæfte dem!