Dumplings (dumplings, ravioli, nudler) fra farvet dej (master class)

Dumplings (dumplings, ravioli, nudler) fra farvet dej (master class)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Dej til EN portion af EN farve
Mel	200 g
Stivelse (jeg har kartoffel)	100 g
Æg C0 (mellemstor)	1 styk
Væsken er meget kold (i alt farvet)	80 ml
Salt	1/4 tsk
Medium kogte rødbeder	1/2
Spinatpiller frosset	3 stk
Valgfri fyldning - Jeg har hakket svinekød + kylling + løg + hvidløg + salt + krydderier	1,5 kg

Madlavningsmetode

• Der er ingen skalaer. Målt ved hjælp af en målebæger (mel, vand, salt, sukker) med melmålinger 50.100.150 ..
• Lad os starte med testen. Vi laver det i tre portioner i forskellige farver.
• Gnid rødbederne på et meget fint rivejern og tilsæt en portion vand (70 ml). Sæt i køleskabet for at køle af. Sil væggen i en fin sigte. Mål 80 ml. farvet væske. Men væsken skal være isende (meget kold).
• Hæld en portion vand (50 ml) over den frosne spinat, og lad den optø. I processen, ælt, så spinat spredes i vandet. Sil væggen i en fin sigte. Mål 80 ml. farvet væske. Men væsken skal være isende (meget kold). Forresten sendte jeg også den anstrengte spinat ind i dejen, der overstiger den flydende norm - det er normalt!
• Har en anden 80 ml rent isvand.
• 
• 
• Bland mel med salt i skålen på fødevareprocessoren. Indfør løst æg og væske. Rør med en krog i ca. 5 minutter.
• Sæt cellofan på og knus i en bolle.
• Lav således tre dejfarver, tre koloboks.
• 
• Lad det virke i 30 minutter. Jeg havde 2 timer - kuld, forretning. Dejen er meget plastisk og kræver praktisk taget intet mel. Mel er nødvendigt, når du ruller.
• Over tid skal du ælte hver bolle separat på bordet. Støv med mel og dæk med cellofan. Vælg et lige stykke fra hver.
• Rul hvert stykke tre gange på en rullende maskine med en tykkelse, der er lidt tykkere end gennemsnittet, fold den tre gange efter hver rullning.
• 
• Jeg har en maskine, hvor 1 er det tyndeste lag, og 7 er det tykkeste. Jeg rullede den ud til 6. Form et rektangel med mine hænder. Så jeg fik tre rektangler dej i forskellige farver.
• 
• Nu skal du lægge dem i en bunke, men sørg for at smøre de berørende sider med vand. Jeg gjorde det med min mands hænder. Bedre, selvfølgelig, med en børste.
• Igen skal du forme et rektangel med dine hænder, så ikke et enkelt lag stikker ud. Vi skærer laget i plast med en kniv.
• 
• Vend plasten på siden med den farvede side opad. Dernæst råder jeg dig til straks at øve dig først på en og derefter på flere, lim dem til hinanden med vand og fladere dem med fingrene.
• 
• 
• 
• Tro mig, dette er ikke så skræmmende, som det ser ud til. Selvom mine skæve hænder gjorde det. Det er godt at støve tredobbelt plast med mel på begge sider og rulle dem til en tykkelse, der er lidt tykkere end den tyndeste. Først startede jeg med 3, men da jeg blev vant til det, skøjte jeg straks til 1.
• 
• Det vigtigste er at vælge en størrelse, der passer til dig selv. Dann nu dumplings eller ravioli, eller skær dem i nudler. Fyldet kan påføres midt i laget.
• 
• 
• Det er muligt mellem to lag.
• 
• Du kan folde laget halvt. Jeg gjorde alt.
• Gradvist tilføjede jeg og tilføjede flerfarvet plastik, gjorde stykkerne tyndere, hvilket gjorde, at dejen ikke længere var trefarvet, men stribet. Jeg legede bare med dejen, nød denne procedure og prøvede igen og igen.
• Ubeskrivelig glæde…. Jeg løb foran. Kommer tilbage. Jeg lavede ravioli, dumplings og til sidst farverige nudler. Efterhånden begyndte raviolen at blive lavet i tre etager.
• Hun rullede et langt lag ud og påførte fyldet på midten, dækkede det med den anden halvdel som et tæppe.Med kanten af ​​sin håndflade kørte hun luften ud, markerede linjerne. Ikke med den skarpe side af kniven markerede jeg snitene. Og så skar jeg det med en pizzakniv.
• 
• Først nu forstår jeg, hvorfor jeg købte den for et par år siden!
• 
• For at fremstille flerfarvede nudler er et lag nok til at rulle over de farvede striber.
• Dette er sådan en skønhed !!!! For første gang beklagede jeg, at jeg ikke havde professionelt foto- og videoudstyr.

Bemærk

Nå ser det ud til, at jeg lagde mine børn i seng om eftermiddagen og mig selv på brødmakeren! Jeg sidder med spytkvælning og fortryder ikke at have deltaget i konkurrencen - jeg er ikke fra Rusland. Og så gik jeg ved et uheld ud på Temko dumplings til Romina https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=50979.0... Mange tak for det! Jeg læste, læste ... studerede nye opskrifter til dej ... og så !!!! BAM! Jeg så dette flerfarvede mirakel. Jeg så tryllebundet. Og i mit hoved hentede jeg allerede de ingredienser, der var tilgængelige, som jeg stadig måtte løbe til butikken for, jeg var glad for, at jeg havde optøet et stykke hakket kød, at der var kogte rødbeder og spinat var skjult i fryseren. Men vigtigst af alt vidste jeg helt sikkert, at hvis jeg ikke gentog dette, ville jeg i det mindste dø. Jeg besluttede at lave dejen med den gamle opskrift, som stadig blev testet af min bedstemor, for at eliminere overraskelser. Som en del af stivelsen, som ikke tillader dumplings at svulme op i en varm bouillon efter madlavning. Denne dej er universel til dumplings, dumplings, pasta og ravioli.
Og nu ser jeg på frugterne af mit arbejde og forstår, at orgasme er noget lort! Og det affald, som børnene i løbet af denne tid knuste hele huset for mig, at min mand knurrede over, at han ikke havde set en interessant katastrofefilm ... smag). Dette er den smukkeste af ting, som jeg er sket med at gøre i køkkenet! Og tro mig, det virker bare svært, for på samme tid lykkedes det mig stadig at lave en sild under en pels, halva til dessert, fyldte en hel pande peber og lavede de yngste dampkoteletter ... Og legede også med børnene, fodrede og rensede ... ALT tog 3 timer. Og nu er jeg triumferende.
Ps. Tilsæt eddike for at bevare farve, når du koger. Efterlad ikke i bouillon. Farven falmer selvfølgelig, men forsvinder ikke. Når du laver dejen, skal du ikke filtrere kagen, men bruge den som en væske i henhold til opskriften. Mal derefter rødbederne til grød. Det er alligevel smukt! Og det vigtigste er naturligt og sundt.

Kog med kærlighed og humor!
Nu har jeg en purrende Tupperware bollekrukke. Jeg anbefaler, at du bliver fortrolig med fremstillingen med dens hjælp. Dumplings er perfekt forberedt med hende.
Dumplings med kartofler og knitrende i en Tupperware dumpling maker (master class)

Jeg vil gerne komme til dig til morgenmad, frokost, middag eller i weekenden !!!!!!! Jeg vil lege med børn, jern snørebånd, kun fodre, fodre, fodre !!!

Jeg har ikke prøvet sådan en dej! Er det universelt?

Jeg vil gerne komme til dig til morgenmad, frokost, middag eller i weekenden !!!!!!! Jeg vil lege med børn, jern snørebånd, kun fodre, fodre, fodre !!!

Du kan ikke trække mine børn ud af køkkenet med nogen spil. Det er lettere at lade et stykke dej eller grøntsager skrælle. Kun min mand stryger. Men at lave 50 til en tallerken med sådan skønhed - du er velkommen, kære.

Jeg har ikke prøvet sådan en dej! Er det universelt?

Absolut! Opfører sig perfekt overalt. Til almindelig forretning - hvis du ikke opfinder farver, er den ideelle andel for alle ingredienser 3/4 kop isvand, 2 C-0 æg, 1/2 tsk salt, 2 kopper mel + 1 kop stivelse. I!!! Det er nødvendigt at omdanne mel til gram. Det vil være mere præcist. Træk ikke fra, træk ikke. Meget fleksibel.

Jeg vil gerne komme til dig til morgenmad, frokost, middag eller i weekenden !!!!!!! Jeg vil lege med børn, jern snørebånd, kun fodre, fodre, fodre !!!

TOKA TASHI DINE EGNE DESSERTER ER FANTASTISKE !!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Fejet! Især når man tænker på, at jeg har slægtninge i Minsk, og jeg savner ham forfærdeligt !!!!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Hvilken skønhed! Simpelthen fascinerende!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Fejet! Især hvis du mener, at jeg har slægtninge i Minsk, og jeg savner ham forfærdeligt !!!!

Jeg kan huske det. Kom med for at vinde konkurrencen hurtigere og kom til os!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina! Hvilken skønhed! Simpelthen fascinerende!

Anyut, tak! Selv var så inspireret, at søvn ikke var i øjet.

[Irina]

Irinapakke mine tasker 🔗 og accepter at være din tante. For evigt og altid. Nej ikke sådan. Jeg har ingen dårlige vaner vedtage uddanne mig!

Seriøst: det er så smukt, at det holder op med at trække vejret!
🔗

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley med dryppende spyt * hvilket mirakel! Jeg præsenterede straks manti i form af roser eller knopper

[Irina]

Irinapakke mine tasker 🔗 og accepter at være din tante. For evigt og altid. Nej ikke sådan. Jeg har ingen dårlige vaner vedtage uddanne mig!

Seriøst: det er så smukt, at det holder op med at trække vejret!
🔗

Tanya for mig vil det være en stor ære, for dine briocher med vanillecreme gjorde mig først til en general, og for det andet var de et af mine første skridt i brødmakeren. tak skal du have

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa* smiley med dryppende spyt * hvilket mirakel! Jeg præsenterede straks manti i form af roser eller knopper

Mange tak. Jeg ville også lave dem, men TPK blev inspireret af den test, jeg lige har glemt

Hvor smukt, usædvanligt! Du skal også købe spinat og afsætte en aften for at skabe en sådan skønhed.

Hvor smukt, usædvanligt! Vi har også brug for at købe spinat og afsætte en aften for at skabe en sådan skønhed.

Tak skal du have. Jeg er sikker på, at du får det sjovt

Ira, tak for sådan skønhed og for den interessante rapport om forberedelsen af ​​smukke vågehvaler: dumplings, ravioli og tricolor nudler. Det var meget interessant at læse.

Jeg tilslutter mig glæden !!! Bedstemors opskrift og barnebarns innovation!

[Irishechka]

Irishechka, du er en klog kunstner! : digter: Stor opskrift og smuk præstation! Jeg har ikke prøvet dejen med stivelse endnu, jeg vil teste den på en eller anden måde ... Men hvad med farven efter madlavning? Har du et billede af færdige dumplings? Meget interessant at se ....

[Ira!]

Ira!Dræbt på stedet! Vi har presserende brug for en smiley med en pistol ved hans tempel (forresten,Kok, allerede spurgt). Du bliver selvfølgelig nødt til at skyde ofte på vores forum!

Mange tak. Din feedback er meget vigtig for mig.

Irin, hvilken skønhed! Charme

Irin, hvilken skønhed! Charme

tak skal du have

Børns glæde! Hvor elsker jeg og respekterer alt det farverige! Jeg vil også "lege med legetøj." Og der er spinat, og rødbeder er dynger. Løst !!)))

Børns glæde! Hvor elsker jeg og respekterer alt det farverige! Jeg vil også "lege med legetøj." Og der er spinat, og rødbeder er dynger. Løst !!)))

Tak Natasha. Du forstår nu min fantastiske tilstand. Assa er meget rart at høre fra dig.

: o Awesome dej, mig. i et kulturchok !!! Irina, hvilken troldkvinde er du !!! Og dette er ikke smiger, men den virkelige sandhed !!! Opret sådan et mirakel !!!!! Tak for opskriften med en detaljeret rapport, vi lærer !!!

: o Awesome dej, mig. i et kulturchok !!! Irina, hvilken troldkvinde er du !!! Og dette er ikke smiger, men den virkelige sandhed !!! Opret sådan et mirakel !!!!! Tak for opskriften med en detaljeret rapport, vi lærer !!!

Mange tak. Det er let at komme til mig. Jeg er meget ked af, at jeg har et simpelt kamera. Fotos er svage. Videoer ...

[Fundet en smiley!]

Fundet en smiley! 🔗

[Fundet en smiley!]

Fundet en smiley! -44844423.html]

Angela med sådan en bagage med opskrifter kan stadig leve og leve.

men udtrykker følelser fuldt og veltalende!

Det var godt

[Irishechka]

Irishechka, du er en klog kunstner! : digter: Stor opskrift og smuk præstation! Jeg har ikke prøvet dejen med stivelse endnu, jeg vil teste den på en eller anden måde ... Men hvad med farven efter madlavning? Har du et billede af færdige dumplings? Meget interessant at se ....

Sasha, jeg rapporterer.
I dag kogte jeg dumplings for første gang til babyen.
For at bevare farven tilføjede jeg lidt rødbærsaft til vandet (jeg har en overflod af dem i år).Knuste frosne bær i et glas og filtreres gennem en sigte. For voksne tager jeg senere æblecidereddike lidt mere. Jeg tilsætter altid krydderier og tørret dild til bouillon. Jeg kastede 8 ting ind. Farven er naturligvis forsvundet, fordi farvestofferne ikke er identiske med naturlige. Men smukt! Og her er hovedspiseren.
STOR OG POSITIV!
PYSY. Min spiser mestrede ikke to dumplings. De forblev i bouillon og mistede næsten deres farve.
For voksne vil jeg lave en bouillon med en betydelig syrlighed. Eller du skal læse noget om fixere. Det er godt, at jeg tilføjede spinatkage til den grønne dej - lysstyrken tilføjes, selv når du laver mad. Du kan også gøre dette med rødbeder. Og mere nyttigt.

Det forekommer mig, at kagen kan blandes til en homogen puré. Og ælt på det. Brug for at prøve ...

Det forekommer mig, at kagen kan blandes til en homogen puré. Og ælt på det. Brug for at prøve ...

Påkrævet. Og rødbeder også. Generelt kan du nu med denne metode lave forskellige farver.

[Irina]

Irina, Jeg bagte rødbeder, hvis du vil, så kig i min profil, så der er puré. Farven var meget rig.

[Irina]

Irina, Jeg bagte rødbeder, hvis du vil, så kig i min profil, så der er puré. Farven var meget rig.

selvfølgelig tak

Pigerne tilføjede efter anmodning billeder af færdige dumplings og pasta.

[Irsk]

Farven er naturligvis forsvundet, fordi farvestofferne ikke er identiske med naturlige. Men smukt!

Irsk, kan du stadig se de stribede hvaler, selvom de ikke er så klare. Naturligvis tager vand farve. Når jeg først havde lavet kager med spinatdej - tværtimod intensiverede farven ... Du kan også tilberede en slags i en dobbeltkedel og prøve at stege den (ikke diæt, men lækker)!

[Irsk]

Irsk, kan du stadig se de stribede hvaler, selvom de ikke er så klare. Naturligvis tager vand farve. Når jeg først lavede kager med spinatdej - tværtimod intensiverede farven ... Du kan også lave en slags i en dobbeltkedel og prøve at stege den (ikke diæt, men lækker)!

SASHULA !!!! Jeg vil kysse dig. : girl_love: Selvfølgelig i en dobbeltkedel !!!! Yessesenno! Men generelt er dette billeder til børn - der er et par skeer juice fra par, og for voksne kogte jeg det og syrnet det med æblecidereddike - så alle farverne forblev lyse. Det påvirkede ikke smagen. Men effekten var fantastisk !!! Og hvis du laver manty i form af roser!

Irske, bedøv! Sådanne seje vågehvaler viste sig!

Irske, bedøv! Sådanne seje vågehvaler viste sig!

Kan du virkelig lide Mashenka? Jeg har ventet så meget på dit ord.

[Irishkin]

Irishkinhvilke vidunderlige vågehvaler du har! Sådan gik jeg glip af det, ikke? I dag planlagde jeg at arbejde for mig selv i den næste uge og besluttede at prøve de farvede nudler, klatrede op - og her havde vi for nylig så lange nudler i forskellige farver til salg - de skriver, at de bruger naturlige farvestoffer, ja! Netushka, vi laver vores egne! I morgen skal jeg kigge efter spinat i butikken - jeg har ikke smagt den, da jeg blev født. Men hvis jeg ikke finder den i vores landsby, hvad kan jeg så erstatte? Nå, ikke strålende grøn Men persille-dild

[Irishkin]

Irishkinhvilke vidunderlige vågehvaler du har! Sådan gik jeg glip af det, ikke? I dag planlagde jeg at arbejde for mig selv i den næste uge og besluttede at prøve de farvede nudler, klatrede op - og her havde vi for nylig så lange nudler i forskellige farver til salg - de skriver, at de bruger naturlige farvestoffer, ja! Netushka, vi laver vores egne! I morgen kigger jeg efter spinat i butikken - jeg har ikke smagt den, da jeg blev født. Men hvis jeg ikke finder den i vores landsby, hvad kan jeg så erstatte? Nå, ikke strålende grøn Men persille-dild

Åh Tanechka dette er mit yndlingsstykke. Få har afmeldt, selvom der er mange synspunkter. Kompleksiteten i opskriften skræmmer tilsyneladende, selvom det for mig ikke er sværere at bage brød uden HP. Og hvor meget glæde og skønhed. Jeg har allerede lært at koge dem, så hele farven bevares. Og skønhed og effekt !!!! Jeg tror, ​​den grønne farve giver grønne, helst frosne eller mere raffinerede. Smid bare ikke kagen væk.Lad det være med ham i testen. Det giver endnu mere farve, når det er kogt. Græskarpuré af gul græskar vil også farve. Generelt er der muligheder! Gå efter det! Det er en super proces!

Irsk, det er dejligt, at jeg mindede om græskar - jeg har det i fryseren, jeg frøs også greenerne. Jeg ser på spinaten i morgen - i dag vandrede jeg som en saiga, jeg nåede ikke Silpo. Siden hvornår er vi på "dig"?
I hemmelighed - min brødproducent er dækket af et kobberbassin ....: girl_cray: Jeg har mistet vanen med at ælte med mine hænder, men det vil jeg !!!!!

Irsk, det er dejligt, at hun mindede mig om græskar - jeg har det i fryseren, jeg frøs også greenerne. Jeg ser på spinaten i morgen - i dag snoede jeg mig som en saiga, jeg nåede ikke Silpo. Siden hvornår er vi på "dig"?
I hemmelighed - min brødproducent er dækket af et kobberbassin ....: girl_cray: Jeg har mistet vanen med at ælte med mine hænder, men det vil jeg !!!!!

Ikke Tanyush, vi er bestemt på "dig" !!!
Og jeg havde aldrig HP. Jeg er mejetærsker i en dejblander. Vil du lave nudler? eller bare dej, og hvad sker der?

Jeg vil prøve nudlerne. Jeg køber altid en god i en butik, men i det seneste tager jeg den ikke med vilje - så der er et incitament til at lave min egen. For nylig lavede jeg forresten gedderboller - utroligt lækkert! Jeg skal bare hente dumplings fra min søster - jeg kan ikke lide at forme dumplings og dumplings i hånden, og jeg får også grimme

Jeg vil prøve nudlerne. Jeg køber altid en god i en butik, men i det seneste tager jeg den ikke med vilje - så der er et incitament til at lave min egen. For nylig lavede jeg forresten dumplings af gedde - utroligt lækkert! Jeg skal bare hente dumplings fra min søster - jeg kan ikke lide at forme dumplings og dumplings i hånden, og jeg får også grimme

så hvis nudlerne ikke er til opbevaring, så er det muligt ifølge min opskrift på dejen, og hvis de tørres, er det bedre at ægge. Og de farvede nudler er fantastiske!

Åh, godt det sagde jeg! Jeg laver altid æg (rent på æg uden at tilføje andre væsker - sådan lærte min elskede bedstemor), så tørrer jeg det, og det opbevares perfekt. Og hvis du tørrer denne af? Uden konserveringsmidler er det
Py. Sy Spinat er endnu ikke tilgængelig, men de lovede at bringe det, så starter jeg

Åh, godt det sagde jeg! Jeg laver altid æg (rent på æg uden at tilføje andre væsker - sådan lærte min elskede bedstemor), så tørrer jeg det, og det opbevares perfekt. Og hvis du tørrer denne af? Uden konserveringsmidler er det
Py. Sy Spinat er endnu ikke tilgængelig, men de lovede at bringe det, så starter jeg

Tanya, og jeg leder efter denne Temko til at skrive til dig, og du er selv tutu som morbær. Jeg troede også, at frosne ærter kan give grøn farve til grøn.
Jeg tørrer nudlerne til denne dejopskrift. Det passer mig, men jeg ved ikke, om det passer dig. Derfor sagde hun for ikke at risikere din tillid.

Du vil ikke tro det - i går kiggede jeg på frosne ærter (der var en slags handling - det var derfor, jeg var opmærksom, jeg elsker alle mulige salg, selvom jeg forstår, at det ofte bare er en skilsmisse) og endda tanker var - de tilføjer noget ærteremel til brødet ... Og med hensyn til tillid - ved du, jeg er tilhænger af en sådan teori, at ifølge en opskrift vil tre husmødre have helt forskellige borsjte, så alt er i orden! Hvordan kan jeg klare - jeg vil helt sikkert afmelde!