Dinnele

Dinnele

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Dej
Mel	400gr
Stavet (stavet)	100gr
Gæren er frisk.	30gr
Salt	0,5 hl
Vand	ca. 250
Fyldning
Creme fraiche	200gr
Æg	1
Friske løg	1
Pølse	100gr

Madlavningsmetode

• I et bestemt kongerige, i en bestemt tilstand ... ikke
• I centrum af Europa, i centrum af Tyskland, i Hessen-land, mellem marker og skove på et højt bjerg, er der Ronneburg Slot.
• Udsigt fra smuthullet på slottet
• 
• Slottet har været godt bevaret siden det 16. århundrede; der er et museum inde i slottet.
• Hvert år, om foråret og efteråret, afholdes en middelalderlig festival nær slottet med fair, ridderlige turneringer og forestillinger.
• Mange håndværkere kommer til messen med deres værker, folkloregrupper og mange fans fra middelalderen.
• Alle er klædt i gamle kostumer, sko og hatte.
• 
• 
• Håndværkere viser deres håndværk lige der.
• 
• Gamle folkemusik
• 
• Du kan lære at skyde en bue, se hvordan riddere kæmper med sværd, lytte til folkemusik
• 
• Souvenirs til enhver smag, vine, pølser
• 
• 
• Du kan spise og drikke lækkert, og når du er træt, træt og svedende, vask dig i et middelalderligt bad))))
• 
• 
• Og når du kommer hjem, skal du huske en perfekt brugt dag, gennemse billedet, huske glæden ved smagen og prøve at gentage gamle opskrifter.
• Så i dag har jeg DINNELE.
• Hvad er dinnele?
• For længe siden blev der i landsbyer bagt brød i brændeovne, normalt en gang om ugen. Lugten af ​​dejen var betagende, og selvfølgelig kunne børnene simpelthen ikke vente på, at brødet blev taget ud af ovnen.
• Det var også nødvendigt at vente på, at komfuret var afkølet, efter at brænderen brændte ud. Og så kom mødrene på ideen om at bage kager fra resterne af brøddej, stramme dejen tyndt, sprede den med creme fraiche og drysse den med løg og plet eller hvad der end var til rådighed. Samtidig afkøles ovnen til den ønskede temperatur til bagning af brød.
• Deraf navnet på disse kager, fra ordet dünn thin. I forskellige regioner kaldes de Dennete, Deie, Dinnede, Dinne, Dünne, Dünnele oder Dinnele.
• Sådan bages dinnele på messen
• 
• 
• Til dejen vejer vi 400 g hvidt mel og 100 g spelt.
• Bland, 100 gram melblanding, 20 gram gær, en knivspids sukker og 150 ml vand. Vi lægger dejen i en halv time på et varmt sted.
• Når dejen hæver sig, tilsæt resten af ​​melet, vandet og i slutningen vegetabilsk olie.
• Juster mængden af ​​vand, fordi melet er forskelligt for alle.
• Vi smører vores hænder med smør, folder dejen flere gange og lægger en dosis, der også er smurt med smør.
• Efter halvanden time skal dejen foldes flere gange igen og sættes på den endelige korrektur.
• Vi tager dejen ud, deler den i dele, jeg har 5, men jeg råder dig til at lave flere kager og trække dem tyndere.
• Stræk dejen med vores hænder i tynde kager
• 
• Forbered fyldet, bland creme fraiche, æg, salt, peber, bland godt.
• Spred på flade kager, drys med finskåret ansigt og pølse
• 
• Drys med ost ovenpå. Ost drysses ikke altid, læg ofte løg og plet, og det er det.
• Vi opvarmes ovnen til 250 *, lægger et ark kager der, reducerer temperaturen til 200 *.
• Bages i 20-30 minutter, afhængigt af ovnen.
• 
• 
• Det viste sig MEGET velsmagende !!!! Prøv det, du vil ikke fortryde det.

Bemærk

Alle billeder blev taget lørdag 4. oktober 2014
Ronneburg, Hessen.

[Lerele]

Lerele, dine fotos er ikke synlige. Du lægger dem på radikalen og indsætter dem derefter i opskriften.

Men jeg vil bestemt bage dine kager!

Ellers bragte romerne deres pizza til Tyskland ...

Lækker!

På en eller anden måde indsatte jeg et foto, nu kan du se.

[Lerele]

Interessante fotos og historie!
Lerele, står du ved komfuret med et bageplade og kager?

Nej, det er bageren, ikke mig
Jeg forsøgte også at bede hende om opskriften, hun tog billeder villigt, men med opskriften er hun en bummer, siger hun ikke

Og jeg troede også, at billedet var Lerele. Og opskriften er bare fantastisk! Jeg skal bygge min søn i morgen til at bage focacci i en multigrill. Samtidig smager vi sådanne kager. Jeg vil bare ikke lade ham gå i ovnen endnu, men lad ham spille i tegneserien.

Ja ... Du ved, vi udtaler og skriver Hesse. Det vil sige, Hessen er tysk, X udtales meget fast, næsten som G.

[MariV]

MariVNå, det er sådan man siger, for eksempel navnet Hans, vi udtaler det som Hans, men hvis nogen kalder Hans på den måde, bliver han fornærmet over, at han blev kaldt en gås

[tuskarora]

tuskaroraPrøv det, det er uanstændigt velsmagende, min mand, han spiser overhovedet ikke pizza, men han har to og en halv kager og er tilfreds.

[Lerele]

Lerele, ja, det er nødvendigt at falde sammen i tanker og handlinger! Jeg satte mig bare for at sende opskriften og billederne, men der er allerede foran)

[NataliARH]

NataliARHder ikke havde tid, han var forsinket
Hvor mange gange har jeg allerede haft dette

[Lerele]

Lerele, eh, og jeg har stadig andre fyld))) Jeg lavede 3 typer - traditionelle og på en moderne måde)

[NataliARH]

NataliARH, og læg billederne her, det vil også være interessant for alle at se

Super kager, jeg vil bestemt lave mad

NataliARH, og post billeder her, det vil også være interessant for alle at se

jeg støtter

[Lerele]

Lerele,

NataliARH, der ikke havde tid, han kom for sent
Hvor mange gange har jeg allerede haft dette

... du var ikke den eneste ...

[MariV]

MariV, hvad vil der ske i slutningen af ​​konkurrencen)))

Der vil være afslutningen på konkurrencen, bestemmelse af vinderne - alt er som normalt. Jeg vedder 100 mod en om, at en rejse til Tyskland for to ikke skinner for Lerele - hun er allerede i Tyskland.

Lerele en tur til Tyskland for to skinner ikke - hun er allerede i Tyskland.

Du kan spare penge på mig, men du kan
Og jeg kan arrangere et møde med vinderen.

Jeg bliver nødt til at prøve. Tak skal du have.

[Lerele]

Lerele, meget mundvandende tortillas! Du kan også lave dem med grøntsager + ost, ikke? Jeg spiser ikke kød.

Piger, og hvad stavede Rusland i at købe, og hvor? Åh, og jeg har læst. Så interessant

[MariV]

MariV, Jeg mente, at der vil være løbende gentagelser, hvis dubbing allerede er startet i starten

[Sima]

Sima, du kan, og med kartofler og æbler. De lagde det, der var ved hånden på dem. Og dejen kan gøres hvid, i første omgang er det resterne af brøddej, uanset hvad.
Det vil sige, opskriften er universel.

[Lerele]

Lerele, det er rigtigt, universelt, ligesom pizza) dejen er lidt anderledes overalt, nogen er tykkere, nogen er tyndere, så vidt jeg har forstået ud fra det, jeg læste på Internettet - påfyldningen består kun af en komponent! dvs. creme fraiche med creme fraiche + fyld + ost valgfri for mig er det meget mere bekvemt at spise dem end pizza, på grund af formen falder intet, hvis dejen er tynd (det vil sige som et hjørne af en standardpizza falder). Dinnele kaldes schwabisk pizza. Nå, deres form er aflang. Et særpræg er tilstedeværelsen af ​​karvefrø enten i drys eller i creme fraiche, og der tilsættes peber og hvidløgspulver som ønsket. Traditionel fyldning - creme fraiche, løg, terning af bacon og ost, spidskommen. De bager ved temperaturer op til 300 g og mere, tænd generelt ovnen med den højeste effekt + grill! bages hurtigt til mig 10 minutter. Generelt skriver de fra 6 minutter.

[NataliARH]

NataliARH, smuk !!!!!!!
Oprindeligt satte de ikke ost i dem, måske ikke alle havde det, men creme fraiche plus påfyldning. Og klassikerne er rå løg og stykker pletter.
De blev også bagt i ovne, inden de bagte brød i meget varme, og de viste sig at være sprøde, for børn var det en super godbid.
Og spidskommen blev altid sat i creme fraiche, jeg kan ikke lide det, så opskriften blev efterladt uden spidskommen

Generelt spiste jeg disse dinneles før flere gange, men hvis det ikke havde været for konkurrencen, havde jeg muligvis ikke gjort det selv, så det er dejligt, at det (konkurrencen) stadig eksisterer !!!!!!!! !!!! !!

ja, i meget varme tilføjede jeg det, jeg glemte helt, jeg tror, ​​du har det skrevet på 200g, det er ikke helt rigtigt ... på grund af at de er sprøde og mere bekvemme at spise) stoppede min datter næppe , det var tid til at sove, men hun spiser og spiser alt sammen))))

[NataliARH]

NataliARHførst opvarmede vi ovnen til 250, først derefter skiftede til 200, jeg var bange for at den ikke ville bage inde og brænde udenfor. Alligevel ikke en brændeovn.

En meget interessant opskrift, smuk og velsmagende, bogmærket, tak !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Jeg skrev allerede, at det er uanstændigt velsmagende. Min mand, der overhovedet aldrig havde spist pizza, spurgte i dag, siger de, hvornår skal du ellers lave disse kager?

Og du kan spørge hvad er spelta polba ?? Oplys venligst

Dette er en række hvede, den indeholder tyndere skind, melet er gråt, og der er som sagt små stykker hud.Men det kan delvist erstattes med rugmel. Ikke helt, men der kan sættes 50-75 gram. Enhver opskrift på brøddej vil gøre.

[NataliARH]

NataliARH, og på billedet har du en kage med æbler og noget andet? Kan du finde ud af, hvilken slags påfyldning der er, og hvilken slags spredning?

[Ira]

Ira, spredning: creme fraiche + æg + sukkerpåfyldning: æbler og druer til skønhed, drys med sukker ... du kan syltetøj / marmelade, tyskerne gør det, jeg besluttede endda på den gammeldags måde med creme fraiche)

og druer til skønhed,

Og jeg tænkte ikke på druer, det første, der kom op i mit sind, var oliven
Og på billedet, som drysset med ost ???

drysset, ja, ja, jeg troede, du kunne se det) kan du lave det med en separat opskrift?))

[NataliARH]

NataliARHspørger chefen. Alligevel er opskriften en.
Jeg forstår, hvad der er stødende at gøre, og så være så sent. Måske tillader kokken det.

Og i dag bagte jeg tærter med kål og lavede et par stykker med æbler af resterne af dejen, fordi dejen er rig.
Jeg gned et halvt æble, blandede det med creme fraiche, gned det lidt med sukker, åh og lækkert

[Lerele]

LereleAt kigge på min Ferrari pizzaovn keder sig slet ikke

[irysikf]

irysikf, og jeg venter stadig på prinsessen, jeg vil prøve det.

Jeg får løn, og jeg føler, at jeg ikke kan holde det, og jeg køber det, prinsesse

[Lerele]

Lerele, endelig tilstå, hvor bor du i Tyskland?

[MariV]

MariVNej, jeg tilstår ikke
Jeg bor i en lille landsby i Hessen

Nå, det er ikke nødvendigt ....

[Lerele]

Lerele, forklar venligst, hvor meget gær der er brug for (ellers i opskriften - 30 g og i tilberedningsmetoden - 20 g)? Eller savner jeg noget

Jeg tog fejl, jeg har brug for 30 gram

Tak, meget appetitvækkende Dinnele, jeg vil helt sikkert prøve at gøre det!

Ja, meget velsmagende, jeg har gjort det flere gange. Og paradokset, manden spiser ikke pizza, men dinnele spiser begge kinder

Det viste sig MEGET velsmagende !!!! Prøv det, du vil ikke fortryde det.

Jeg argumenterer ikke ... fra billederne sluger tungen Mona

[Lerele]

Lereleskat, jeg prøvede endelig at bage dinnele! Jeg brugte min egen dej, men jeg lavede fyldet og ideen herfra med æbler.
Meget sjælfuld! Sandt nok tog jeg et anstændigt stykke dej (hvad kan jeg gøre, "Jeg er ikke vant til halvmåling" (c)), ja, næste gang laver jeg en mindre og gnider æblerne på et rivejern. Generelt er billedet måske ikke imponerende, men det var sååå velsmagende! Jeg kunne især godt lide fyldet som velkendte produkter, men alt sammen spillede med en ny smag. Tak skal du have, Lerele!