Plum dumplings (Zwetschkenknoedel)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: østrigske

ingredienser
Kartofler	500gr
Mel	150gr
Gryn	50gr
Æggeblomme	2 stk
Smør	30gr + 50gr
Blomme	10 stykker
Salt, sukker
Brødkrummer
Flormelis

Madlavningsmetode

Kog kartofler, skræl, knus straks. Tilsæt mel, semulje, æggeblommer, olie og salt til kartoflerne. Ælt dejen hurtigt. Lad det brygge. Form kager fra dejen 5-7 mm tykke.
Vask blommer, tør, skær og fjern pit. Læg lidt sukker inde i frugten, pakk det ind i dejen og kog dumplingsne i saltet vand, indtil de er møre (10-15 minutter).
Smelt smør og sukker i en stegepande, steg brødkrummerne. Server brødboller. Du kan drys med flormelis på toppen.
Kilde: østrigsk køkken. De bedste opskrifter på populære retter. Wien, Hubert Crenn 2006

Skålen er designet til

10 stykker

Masinen

Meget sejt!
Du skal bestemt prøve.

irysikf

Hvor appetitvækkende at bogmærke

Loksa

Virkelig nysgerrig! hvordan ser smagen af dejen ud? Jeg prøver at gøre det.
Som altid glemte jeg "Campliman" - det ser meget smukt og lækkert ud!

marmelad

Loksafaktisk dejen viser sig at være tæt, og jeg vil sige tung på maven. Men jeg kan ikke lide tjekkisk-østrigsk-tysk køkken og nogle gange forkæler jeg mig selv. Smagen svarer til dumplings, men tættere og under hensyntagen til tilstedeværelsen af kartofler.

Klaver

Her betragtes denne skål som Transcarpathian, den kaldes "gambOvtsy" og den er udelukkende lavet af min mand. Sandt nok er opskriften lidt anderledes - han tilføjer ikke semulje til dejen, frites kiks i vegetabilsk olie og gør dem ikke med blommer, men med blomme tyk syltetøj inde / lekvar /.

Vi har også 2 varianter: stor Gambovtsy - med marmelade indeni og lille Gambovtsy, den skæres simpelthen i dejen som på dovne dumplings, koges, drysses med brødkrummer, og stykkerne dyppes i blommesyltetøj, når de allerede spiser.

Skålen er meget tilfredsstillende, usædvanlig, på trods af de usædvanlige ingredienser er den meget velsmagende, især croutoner / beskyttelser, han også laver selv, og de ligner mere størrelsen på korn /. Af en eller anden grund er små gambovitter smagere end store.
Opskriften kom til os fra sin mands bedstemor, der boede længe i Transcarpathia.