Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Khashlama (Steba DD1, Steba DD2)

Kategori: Kødretter

Køkken: armenisk

ingredienser
Oksekød med ben	2 kg
Løg	2-3 stk.
Tomater	2-3 stk.
Sød peber	2-3 stk.
Gulerod	1-2 stk.
Kartoffel	3-4 stk.
Bitter peber	smag
Lavrushka
Peber h. M
Salt

Madlavningsmetode

• En armensk kvinde lærte mig at tilberede denne skål, antallet af ingredienser og metoden til madlavning er lidt anderledes for mig og for hende, så jeg vil skrive to måder at lave mad på én gang.
• Oksekød med knogler (de kalder dette kød entrecote, vores - kanter med knogler) skæres i portioner. Knogler i volumen er ca. 1/4 kød. Om. Soak kødet i vand i 1-2 timer for at dræne blodet. Skyl det derefter, læg det i en gryde, læg hele tomaten, paprika, lige vasket sammen med midten, løg, gulerod, lavrushka, sort peberkorn, bitter peber. Bitter peber smager, hvem der kan lide det med hensyn til skarphed. Vores værtinde satte en peber, det viste sig at være krydret, men godt for vores smag. For deres smag, som de sagde, fungerede det ikke rigtig godt) Jeg satte 1 hjemmelavet peber fra vindueskarmen, sagde mine gæster, helt rigtigt. De lægger også kartofler, men så bliver det lidt. Jeg kogte kartoflerne separat, fordi vi er vant til at have en masse kartofler på bordet, så alle har nok til en sideskål.
• Jeg fylder alt dette med vand, frem for alt de risici, der er kun tilbage til kanten af ​​2 centimeter. Jeg satte på "Meat" -programmet i 1 time, tryk 0,7. Trykket faldt af sig selv. Når det er kogt, tilsæt salt og lad det stå i yderligere 5 minutter.
• Denne skål koges på komfuret i 4-5-6 timer afhængigt af kødets kvalitet. Vi sætter gryden på komfuret, koger og koger derefter som et almindeligt gelékød, indtil kødet er kogt.
• Kød serveres separat på bordet, grøntsager kan serveres, hvis nogen kan lide det. Og bouillon hældes i krus og serveres også på bordet! Bouillon er især god som en snack (vi havde chacha). Selvfølgelig er det usædvanligt, at der serveres bouillon på bordet til gæster, men tro mig, efter at have prøvet denne bouillon, vil ingen nægte det!

Skålen er designet til

4 l

Madlavningstid:

2 timer

Nå, det er en anden sag, se ellers efter fistler))
Godt klaret

Tak)

Selv kan jeg godt lide at have en separat opskrift, jeg tog bare ikke et billede, jeg udsatte det ikke separat.

[Rick]

Rick,
Zhenechka, mange tak, vidunderlig opskrift !!!

[Zhenechka]

Zhenechkahvad en fin fyr! Fantastisk opskrift. Og det er så simpelt! Jeg venter på min Shtebochka ...

[Alexandra]

Alexandra, det var så lidt!

galla10, i Brand, indstil uret til 5, og se derefter på kødets beredskab. Forresten på bilistens dag en fremragende snack vil være kan koges

[Evgeniya]

Evgeniya, store! Lækker! Jeg elsker det!

Så, fru Zhenya, glem ikke at tage et billede næste gang du laver mad, så siger jeg det)

indstil uret til 5 i Brand

Det forekommer mig, at det skal være smagere under pres.

Jeg havde en chef (en god mand), der i sin ungdom tjente som artilleriofficer i Armenien. Og han drak, må jeg sige, stort set, og mere i sine yngre år allerede beruset. Han sagde, at denne skål på specielle caféer var kogt hele natten over lav-lav varme, og om morgenen før de rejste til enheden, faldt unge og ikke så officerer der for at tage en tallerken tømmermænd. Symptomer forsvandt som en hånd!

Ja, det skal være velsmagende og let nok at forberede
Opskrift i bogmærker

Piger, tak alle sammen for feedbacken! Kog for helbredet! Jeg bliver meget glad og ser frem til rapportering!

Så, fru Zhenya, glem ikke at tage et billede næste gang du laver mad, og jeg vil sige det)

Mos, jeg tænker allerede, hvornår jeg skal lave mad i den nærmeste fremtid)

Jeg havde en chef (en god mand), der i sin ungdom tjente som artilleriofficer i Armenien. Og han drak, må jeg sige, stort set, og mere i sine yngre år allerede beruset. Han sagde, at denne skål på specielle caféer var kogt hele natten over lav-lav varme, og om morgenen før de rejste til enheden, faldt unge og ikke så officerer der for at tage en tallerken tømmermænd. Symptomer forsvandt som en hånd!

Ja, Tanya, om morgenen efter går det meget godt. Og når jeg husker, at vi stadig er i syd efter denne tømmermænd til nøgternes center gik til havet ... Ehhh

[Zhenya]

Zhenya, men adskiller det sig fra armensk khash? Jeg er ikke en kender af armensk køkken, men jeg har hørt, at khash også er god efter tømmermænd.

Ja, Ol, jeg skrev i emnet, men jeg glemte her) Khash er den samme, kun fra haler og hove og madlavning, som Tatyana skrev, er sat på hele natten. Vi har ikke prøvet det, men vi er ikke særlig glade for sådant kød.

Jeg indså tak!

kun fra haler og hove og kogt

Ingen,

ingredienser

Oksekødsben
Ar
Hvidløg

Tanya, jeg kunne tage fejl, fordi jeg ikke har prøvet og ikke har set, hvordan den er forberedt. Jeg har lige hørt. Og ja, hovene - jeg mener oksekødsben

Jeg læste det - i khash kræves et ar foruden benene!

Generelt er khash meget, meget lettere at smage !! Khash er ikke engang en bouillon fra khashlama. Men de er utvivlsomt stadig slægtninge ... At dømme efter navnet. Eller en ægtefælle ... Og damen, som det burde være, smagere, smagere, mere attraktiv og ... federe!

På bekostning af lettere at smage - ved jeg det ikke. Men for en amatør er det præcis, hvad jeg har hørt.

Zhenya, nu er der et foto))

Tak, Mashun)

[Evgeniya]

Evgeniya, og hvis du gør med kartofler, hvor mange centimeter over alle produkter skal vandet være? Det vil sige, hvis du f.eks. Laver et kilo kød, så skal kartoflerne passe? Er det mere velsmagende med eller uden kartofler?

[Evgeniya]

Evgeniya, navnebror), jeg havde en gryde fuld af kød og grøntsager, vandet dækkede dem kun. Jeg har ikke prøvet det med kartofler, men jeg synes det er ikke værre med sikkerhed)

[Evgeniya]

Evgeniyatak! Fem pund oksekød er i fryseren, men alt sammen pitted. Vi bliver nødt til at køre til markedet for knogler

[Evgeniya]

Evgeniya, kør. Seedless - ikke det

Min mand er armensk og elsker denne skål meget. Så han siger, at den mest lækre khashlama brygges med øl. Jeg ved ikke, hvor meget vand der erstatter det, men smagen af ​​kødet er simpelthen guddommelig, jeg prøvede khashlama en gang, og det var på øl ...

[Oksana]

Oksana, så kom på opskriften!

Åh, det gjorde jeg aldrig selv. Vi var på det armenske jubilæum, hvor en af ​​de varme retter var khash, brygget med øl.

Uanset kød på billedet, grøntsager! Nu glæder jeg mig til den langsomme komfur, der gør denne skål endnu mere! mange tak ! Dette vil være den første skål, som jeg prøver i det nye apparat!