Weimar løgspai (Zwiebelkuchen)

Weimar Onion Pie (Zwiebelkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
mel (bedre end 1 klasse)	400g-430g
varm mælk	280 ml
smør eller svinefedt	40 g
frisk gær	30 g eller 10 g tør
sukker	1 spsk. l.
salt	1 tsk
-------------------------------------
fyldning:
løg	1-1,2 kg
rå røget bryst (bacon, svinefedt)	150 g.
creme fraiche 15-20%	200 g.
æg	3 stk
salt, karvefrø, malet peber
hård ost	150 g

Madlavningsmetode

• Hvert år i begyndelsen af ​​oktober finder vi sted i byen Weimar (Thüringen)
• Weimar løgmarked (Weimarer Zwiebelmarkt). Dette har fundet sted i omkring 360 år. Det er i det væsentlige et stort marked med over 500 boder, der sælger alt, der har noget med løg at gøre, det være sig pølser, kødkager med løg eller endda drinks. Alt dette ledsages af et stort antal rekreative aktiviteter i hele byen. Men løgkage er et must på denne festival. Der er mange muligheder for denne kage. Jeg tog en af ​​de ældste og mest almindelige muligheder - løgkage på gærdej med påfyldning af creme fraiche.
• Ælt dejen eller dejen uden dejen. Jeg gør dette i HP. Jeg bruger gås svinefedt. Mens dejen kommer op, skal du forberede påfyldningen. Skær baconet i terninger. Skræl løgene og skær dem i tynde ringe og halvringe. Steg bacon over medium varme med 1 spsk. l. smør eller svinefedt, tilsæt spidskommen og løg og drys med 1 spsk. l. mel. Lad det simre under et låg over svag varme, omrør lejlighedsvis i 15 minutter, indtil løgene er hvide. Sæt med salt og peber efter smag. Afkøl det kogte løg til stuetemperatur. I en skål kombineres æg og creme fraiche indtil glat. Riv ost på et groft rivejern. Kombiner æg-creme fraiche, ost og løg. Rør påfyldningen. På en melet overflade rulles dejen ud i et 30x40 cm rektangel eller to cirkler med en diameter på 25 cm. Overfør til et bageplade og dann små sider. Lad det stå på et varmt sted til korrektur i 10-15 minutter. Sæt fyldet på dejen. Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter eller indtil den er øm. Det viser sig at være en meget fluffy, luftig og aromatisk kage.

Lignende opskrifter

Amish Onion Pie (Vride)

Løgsurdej med jordskokker (MariV)

1. klasse mel løg brød (Verunka)

Hvilken appetitlig tærte jeg elsker stegt løg meget, men mine hænder når aldrig en tærte med løg, men nu når de helt sikkert, men de vil ikke selv nå tærte, jeg vil bringe dem

Rul dejen ud på et melet overflade i et rektangel på 30x40 cm eller to cirkler med en diameter på 25 cm.

Hvorfor er der et rektangel og to cirkler? Det andet, hvad skal man så gøre?

[Ira]

Ira, Irisha, det er så sart og luftigt, at jeg kraftigt råder dine hænder til at nå det.

[Anna]

Anna, efter mængden af ​​dej viser det sig. Jeg bagte en "cirkel" i Princesk og den anden del i ovnen (jeg har en mini-ovn, så den anden del af dejen var lige nok til bagepladen).

[Linadoc]

Linadoc, Meget flot tærte, og endda sådan en gammel opskrift! Med sådan en påfyldning vil det pr. Definition være lækkert!

[Ilona]

Ilona, ja, det viste sig meget frodig og duftende! Og dejen er luftig og øm, og påfyldningen er den mest ømme, saftige og aromatiske!

[Linadoc]

Linadochvad en god opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve at implementere det. Og ukompliceret. Tak skal du have!

[Galina]

Galina, det er virkelig simpelt og hurtigt ... og billigt (i betragtning af at æg, creme fraiche og løg er næsten for ingenting), men lækker-åh-åh!

Åh, hvor længe har jeg ikke bagt en løgkage! Og jeg kunne virkelig godt lide denne, tak!

[Marina]

Marina, Marisha, til dit helbred og god appetit!

I en hvisken (og jeg læste først heksens løgkage). Jeg troede, at vi boede

[Irina]

og jeg læste først heksens løgkage

Irina,! Familien sagde, at denne definition passer, lav lidt mere!

Jeg ved med sikkerhed, hvor velsmagende løg og bacon er, jeg bager sådanne tærter på litauisk med plet, så jeg tager gerne din tærte til bogmærker.

[Florichka]

Florichka, Irisha, god appetit!

[Linadoc]

Hvilken kage! Nu ville være et stykke ... Linadoc, Jeg kan forestille mig, hvilke aromaer der svæver i køkkenet under bagning!

[Manka]

Manka, Mashun, smager virkelig afig fantastisk! Men smagen er såååå anstændig! Det er ikke for ingenting, at denne opskrift varede så længe. Lækker, hurtig, aromatisk.

[Linadoc]

Linadoctak for opskriften! Jeg besluttede at lave en løgkage, jeg ledte efter en opskrift på webstedet. Jeg stoppede ved din, fordi delen syntes passende - for et stort firma. Vi var 4. Faktisk var det nok for alle, og alle kunne lide det!
Jeg bagte i min ovn i 1 time og 15 minutter. De sidste 15 minutter under folien. Løg viste sig at være lidt sprød. Yum Yum Yum! Jeg vil gerne gentage.

[Håber]

Håber, glad for, at opskriften kom op! Peks for sundhed! Nu går det godt, vitaminmangel! Generelt er det ret simpelt, men effektivt.

Og jeg har et spørgsmål om mængden af ​​løg. Bagt i dag, læg løg 1,2 kg. I den færdige tærte flød fyldet, smagen syntes for løg, endda bitter. Måske tage mindre løg til denne del?

Jeg har normalt 1-1,1 kg normalt og løg, men ikke bitter. Sådan skal det være. Og intet flyder, men saftigt og ømt.