Wienerbrød

Wienerbrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
presset gær	15-17 gram
hvedemel	500-550 gram
mælk	150 ml.
vand	100 ml.
sukker	2,5-3 spsk. l.
salt	1,5 tsk.
smør	30 gr.
vegetabilsk olie	2 spsk. l.
æggeblomme (eller æggeblomme og æg)	3 stk.

Madlavningsmetode

• Jeg bruger normalt denne opskrift til at lave tærtej. Efter afslutningen af ​​"dej" -tilstanden lod jeg dejen hæve 2 gange mere og lavede tærter, men så startede jeg med min barnebarn, og der var ikke tid tilbage til modellering. Jeg besluttede at tænde "cupcake" -tilstanden, da der ikke er nogen bagningstilstand på LV i 1 time. Og jeg gjorde sådan et mirakel. Lækker luftigt, rigt brød.

Tid til forberedelse:

1 time

Madlavningsprogram:

kage

Hvor er selve brødet?

smør 30 gr.
vegetabilsk olie 2 spsk. l.
æggeblomme (eller æggeblomme og æg) 3 stk.

Ja, det tror jeg

Lækker luftigt, rigt brød.

Foto tilføjet.

Ikke for meget gær?

Ingen. Dette er ikke tør gær. Det tager cirka tre timer at hæve dejen med 2-3 slag. Hvis der er mindre gær, tager det meget lang tid. Men se selv, hvad der er bedst for dig. Men tro mig, bagværk lavet af denne dej er meget velsmagende.

Til 500 g mel til almindeligt brød bruger jeg kun 8-10 g (skaleringsgrad 2 g) presset gær. Jeg ved det ikke, måske er der brug for mere til bagværk, besluttede jeg at afklare.