Stur i sin egen juice (Steba DD1 og DD2)

Stur i sin egen juice (Steba DD1 og DD2)

Kategori: Fiskeretter

Køkken: Russisk

ingredienser
stør	1 stk
salt, sukker, hvid peber, fennikel og / eller anis
citronsaft	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Skyl støren godt, skær hovedet og halen af. Lav en dyb snit langs ryggen fra fiskens inderside og tag vizigu ud (brug sammen med hoved og hale til størstrupen). Dyp i kogende vand i 1,5 minutter og afkøl straks under koldt vand. Fjern huden sammen med de bruskvækst. Sæt fisk på folie, gnid med salt, sukker, peber og hakket fennikel eller anis (du kan tage det tørt) ud og ind, tilsæt citronsaft, og du kan tilføje et par dråber "flydende røg". Jeg dryssede den med sød paprika. Det skal se sådan ud:
• 
• Pak fisken tæt i flere lag folie, læg den i en skål og tilsæt 100 ml vand. Fisketilstand 0,7 10 minutter. Efter blokeringen afkøles fisken i folie uden at åbne den, sættes i køleskabet i 12-24 timer. Skær med en skarp kniv. Server med friske grøntsager og kogte kartofler.

Tid til forberedelse:

10-15 minutter

Madlavningsprogram:

Fisk 0.7

Bemærk

Enestående lækker. Du behøver ikke at tilføje mange krydderier for at holde fiskens smag udtalt.

[Linadoc]

Linadoc, ser meget velsmagende og skrevet ud! Hvor god en kold forretter !!!

Marish, det er præcis sådan fortærede spiste som en snack. Det, kølet, er perfekt skåret i tynde skiver. Spredes med det samme!

Og jeg smed ikke min hud væk. Bugs blev simpelthen afskåret med en skarp kniv.