Nuernberger Schweinefleisch (Nürnberg svinekød)

Nuernberger Schweinefleisch (Nürnberg svinekød)

Kategori: Kødretter

Køkken: tysk

ingredienser
svinekød	500 g
pære løg	3 stk.
let øl	300 ml
svesker	5-6 stk.
olivenolie	2-3 st. skeer
nellike	2-3 stk.
karve	smag
hvidløg	1 fed
salt, peber, paprika, laurbærblad	smag

Madlavningsmetode

• 1. Gnid svinekødet med en blanding af salt og formalet paprika og lad det stå i køleskabet natten over.
• 2. Den næste dag skal du tage svinekødet ud og skære det i stykker lidt mindre end en finger tyk.
• 3. Bland paprika, salt og sort peber på en separat plade, dypp skiverne af svinekød.
• 
• 4. Skær løg i store ringe.
• 5. Læg stykker svinekød på et bageplade eller i et fad smurt med svinekødsfedt eller smør, skift stykker svinekødsløg. Vi sætter også en nellike i foringen. Du kan sætte to eller tre sorte peberkorn.
• 
• 6. Drys svinekød med olie, hæld med øl. Vi spreder svesker eller rosiner.
• 7. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 170 - 190 grader i en og en halv til to timer. Vi sørger for, at ølen ikke koger væk til slutningen. I sidste ende skal omkring en tredjedel forblive.
• 8. Læg laurbærbladet og et par fed hvidløg ti minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.
• Vi smager det højtideligt og med appetit!
• 
• Undskyld for det lille antal fotos, men jeg er meget ubehagelig med at tage billeder lige nu.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg humpede stadig til køkkenet, fordi familien skal fodres. Så i dag har vi Nürnberg svinekød til frokost.
Det menes, at denne skål opstod i det 14. århundrede og oprindeligt kun var forberedt til den ridderlige ejendom. I denne henseende var safran ifølge nogle kilder inkluderet i opskriften. Jeg accepterer det ikke, så jeg gik ikke. Men hvis du er interesseret i at prøve, hvordan den tyske adel i det 14. århundrede spiste, så kan du sige det. I dette tilfælde 2 stk. blød stigma i 30 gr. vodka.

Ja, ja - genoprettet! Tillykke!

Indtil jeg kom mig yderligere 6 uger i et godt scenario. Men nogle gange kryber jeg ud i køkkenet.

Intet, det vigtigste er ikke at blive gammel!

[tuskarora]

tuskarora, mange tak for opskriften. Kødet viste sig at være meget aromatisk og blødt. Og den næste dag smager det endnu bedre. Sådan en let forberedelse og et så godt resultat! Mine mænd kunne også lide det, så jeg håber, at opskriften vil slå rod i vores familie.

For dit helbred! Tak for forsøget!