Potsdamer Festtagskuchen (Potsdam Festive Cake)

Potsdamer Festtagskuchen (Potsdam Festive Cake)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
til testen
mel	225 g
sukker	75 g
olie	150 g
vaniljesukker	7 g
citronskal	1/2 stk
salt
fyldning
kandiserede frugter (appelsin og citron)	120 g
Port vin	8 tsk
rundkornet ris	150 g
mælk	2. st
æg	3 stk
sukker	150 g
vaniljesukker	7 g
rom	4 tsk
abrikos syltetøj	6-8 tsk
flormelis til støvning

Madlavningsmetode

• For at tilberede shortcrust wienerbrød, bland blødt smør med sukker, tilsæt mel og citronskal. Fjern dejen i 1 time i køleskabet.
• Skær kandiserede frugter i små stykker, lad dem simre i flere minutter med port, og lad det stå i en time til afkøling og infusion.
• Kog ris med mælk. Sæt med salt, tilsæt ca. 30 g olie.
• Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer med sukker, vaniljesukker og rom, indtil de er hvide.
• Slå de hvide separat.
• Tilsæt afkølede kandiserede frugter, piskede æggeblommer til risen, og tilsæt derefter hvide forsigtigt under omrøring fra bund til top.
• Rul dejen ud til formens størrelse (jeg har en runde på 26 cm), gør siderne 2,5 cm. Dejen er meget skrøbelig!
• Smør kagen med abrikosmarmelade, læg fyldet på toppen.
• Bag ved 180-190 ⁰Fra ca. 40-45 minutter.
• Cool og drys med melis.
• 
• 

Hvisk ... Jeg elsker disse tærter

For første gang støder jeg på sådan fyldning til søde tærter ...
Meget interessant! Jeg synes, det skal være lækkert.
Og i hvilken tilstand skal du koge ris?

[Tanyusha]

Tanyusha,
Ol, Også jeg for første gang møder sådan en påfyldning i en sød tærte, risgrød Det tiltrak, det virkede usædvanligt. Tærten, på trods af sit rustikke udseende, lækker, alle mine kunne lide det. Ol, jeg kogte det nok, du kan sandsynligvis ikke koge det for meget. Det ser ud til, at dette ikke er vigtigt.

Måske meget kogt ser det ud som fløde eller rettere sagt budding.
Jeg prøver at gøre dette.
Hak, tak!

[+ Gala +]

+ Gala +, et mirakel, ikke en tærte !!
Olga VB, i italiensk køkken er der også ris, jeg vil gøre alt, men enklere komposition;)

[Olya]

i italiensk køkken er der også ris, jeg vil gøre alt, men sammensætningen er enklere

Ja!? Og italienerne der også!
Olya, lad os gøre det allerede! Interessant

[Galya!]

Galya!God tærte! Sandsynligvis ligner fyldstoffet en risgryde! Hvordan kan du lave alt dette, hvad du vil! Tak skal du have. Jeg trækker den væk, men hvad nu hvis!

[Angela]

Sandsynligvis ligner fyldstoffet en risgryde! Hvordan kan du lave alt dette, hvad du vil! Tak skal du have. Jeg trækker det væk, men hvad nu hvis!

Angela, det mest interessante er, at det ikke ligner en risgryderis, selvfølgelig, gættes, men i kombination med kandiserede frugter, vin og rom får den en ny lyd.

[Gala]

Åh, hvilken usædvanlig kage, Gala! En meget interessant kombination af ris, vin, rom, citrus - skal koges!