Gingerbread cookies med brændt sukker

[*]

Gingerbread cookies med brændt sukker

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Til testen
Blommer	2 stk
Margarine	150 g
Granuleret sukker (1 spsk karamel + 1 spsk margarine)	2. st
Kogende vand	1 st
Bagepulver	1 tsk
Mel (hvor meget dej vil tage)	1 kg (ca.)
Til glasur
Melis	1 st
Vand	1/3 st
Dia fyld
Tyk syltetøj (jeg har æble)	300 g
# Glas - 250 ml

Madlavningsmetode

• Disse honningkager-cookies er vores families favoritter. Og alle, der har prøvet dem, kan lide dem meget. Desuden, hvis du ikke advarer mig om, at jeg selv har bagt dem, tror de, at disse er købte honningkager.
• Opskriften er meget enkel, ingredienserne er tilgængelige. På trods af at der ikke er honning i sammensætningen af ​​honningkager, ligner de meget honning. Jeg tilføjer ikke krydderier og urter til dejen. Pepperkakekagerne er allerede meget duftende.
• Selvom opskriften indeholder meget sukker, er honningkagekagerne slet ikke sukkerholdige. Tilsyneladende en brændt kvinde* det giver ikke sødme, men en særlig honning-karamel aroma.
• I den originale opskrift bages honningkagerekagerne uden påfyldning. Meget godt! Men jeg tilføjer marmelade. Vi kan lide det endnu mere!
• Så:
• Mal 2 æggeblommer med 1 kop sukker og blødgjort margarine**
• 
• Hæld 1 glas kogende vand i et krus og dæk med et låg, så det ikke køler ned. Vi lægger det ved siden af ​​ovnen, hvor vi laver brændt sukker.
• 
• Hvis du ellers distraherer dig selv ved at hælde kogende vand fra kedlen, kan sukkeret brænde ud. Sådan brændte mit sukker engang***mens jeg hældte kogende vand i et glas (jeg fotograferede specielt dette ægteskab):
• 
• Vi brænder 1 kop sukker i en tør stegepande (ikke teflon). Jeg gør dette i en rustfri stålkrukke. Billedet viser, hvordan sukkeret gradvist smelter.
• 
• Så snart sukkeret er smeltet, hæld kogende vand (1 glas) i det i en tynd strøm og omrør, indtil klumperne opløses. Pas på dampforbrændinger! Bøj ikke på gryden / panden på dette tidspunkt.
• Det viser sig som denne sirup
• 
• Sirup straks, varm, hæld i margarine med æggeblommer og sukker
• 
• Rør det godt
• 
• Tilsæt derefter lidt mel, hæld sodavand på toppen
• 
• Omrør og tilsæt mel til blød elastisk dej. Mængden af ​​mel i opskriften er betinget (det kan være mindre eller mere). Det afhænger af størrelsen på æggene, af densiteten af ​​den anvendte margarine. Tilsæt mel gradvist og fyld ikke dejen med mel, ellers bliver honningkagerne ikke bløde og ømme.
• 
• Den færdige dej ser sådan ud
• 
• Hvis vi beslutter at tilberede honningkager uden påfyldning, så rul dejen ud 1 cm tyk, hvis den er fyldt, så 0,5 cm. Hvis dejen klæber til bordet og kagerullen, kan den være let støvet med mel. Skær den rullede dej i cirkler, firkanter eller rektangler
• 
• Smør syltetøj over overfladen og nå ikke kanterne på ca. 0,5 cm. Jo tykkere syltetøj er, jo smagere vil honningkager være. Hvis marmeladen ikke er særlig tyk, skal du lægge den lidt. Jeg laver syltetøj til denne opskrift i mikrobølgeovnen.
• 
• Dæk med det andet rektangel på toppen
• 
• Tryk et lag på et andet med din finger
• 
• Vi danner kanten af ​​honningkager, som på dumplings, med en "pigtail". Dette er for at den tyndere kant af honningkagerne ikke bager tidligere og tørrer ud. Og honningkagerne ser pænere ud på den måde.
• 
• Hvis vi laver runde peberkager med påfyldning, så forbinder vi de øverste og nedre lag ved at rulle over dem med en krukke (ikke et tyndt glas!) Desuden med en skruekrukke og ikke en simpel krympning. Jeg ved ikke hvorfor, men det er bare sådan en krukke, der gør det muligt for lagene at binde tæt.
• 
• Vi spreder honningkagekagerne på et bageplade i kort afstand fra hinanden
• 
• Bages til lidt gyldenbrun ved 180 - 200 grader. Pepperkager bages hurtigt, 15 - 20 minutter (afhængigt af ovnens egenskaber og størrelsen af ​​honningkager). Pepperkagekagerne er derefter klar, når de hæver sig og let falder bag bagepladen.Hvis honningkagen ikke bages, vil de være tyktflydende og lette.
• 
• Mens pepperkagekagerne bager, skal du forberede glasuren. For at gøre dette koges vand, tilsættes gradvist sukker til det, opløses det helt
• 
• Sæt de varme honningkager på papirark og dæk straks med varm glasur. Vi dækker med glasur flere gange (det tørrer op - vi udtværer det igen). Du kan gøre dette direkte på bagepladen, men på papir er det lettere - du behøver ikke vaske bagepladen senere. Frosten bliver til en skorpe som en købt honningkage, som forhindrer den i at tørre ud.
• 
• Når honningkagerne er afkølet, og glasuren er helt tør, skal du lægge dem i en plastikpose eller beholder. Hvis honningkagerne er store, kan de pakkes i plastfolie. Jo længere pepperkagecookies opbevares, jo bedre bliver de. Og efter en måned forbliver de velsmagende og bløde.
• 
• 
• Nyd din te, velsmagende og glad for alle!
• P.S. Jeg laver altid en masse honningkager (2-3 portioner). For det første kan de opbevares i meget lang tid. For det andet går det meste til gaver i form af et gave sæt hjemmelavet gæret te (opskrifter her her og her) og honningkager, pakket i kasser af vores egen produktion. Sådanne gaver til nytår, jul og andre helligdage modtages meget godt. Når alt kommer til alt er disse gaver lavet med dine egne hænder og med kærlighed.
• Du kan bage større honningkager - 20 - 25 cm (rund, firkantet) med prægning og dekoration. Sådanne gaver ser ikke dårligere ud end de berømte honningkager fra Tula og Vyazma.
• Sidste gang jeg bagte 7,5 kg honningkager i 2 kørsler. Jeg gav dem videre til mine venner og familie. Mor, der er vant til nutiden fra Vyazma i form af det berømte Vyazma-honningkage, sagde at mine er meget smagere. Jeg er enig med min mor ...

Skålen er designet til

Ca. 2 kg

Tid til forberedelse:

1 time

Bemærk

* Brændt sukker (brændt sukker) er i det væsentlige karamelliseret sukker, der er opvarmet til en brun farve. Det bruges til at farve cremer, fondanter, saucer, kompotter og andre drikkevarer samt til at smage dem.
Derudover betyder brændt mad ofte en drink som punch, der er lavet af alkohol, nogle frugter og faktisk brændt sukker, der tilsættes til hovedblandingen ved smeltning. Udadtil er det en spektakulær, men ukompliceret drink i produktionsvejen, der blev kendetegnet ved en uberettiget høj pris og var udbredt i Europa blandt studerende i begyndelsen af ​​det 19. århundrede.
Forskellige typer af brændt sukker, der adskiller sig i forhold og mængder af komponenter, var kendt under forskellige navne, for eksempel caramboli, gaudeamus, gylden fleece, forbandet drik, burshen-getranc og andre.
Fordelene ved dette produkt har været kendt for mennesker i meget lang tid, men med hensyn til skaden af ​​brændt sukker kan vi sige, at konsekvenserne af dets anvendelse svarer til dem, der bruges af hvidt sukker i mad. Det mest almindelige, der er kendt om dets egenskaber, er, at det hjælper med hoste eller i tilfælde, hvor det bare har ondt i halsen.
** Jeg bagte honningkagerekager fra forskellig margarine. Der er ingen forskel i smag, men jeg bemærkede, at der fra "værtinden" er en "pigtail" -relief langs kanten af ​​honningkagerne, og fra "Pyshka" forsvinder den. Hvis du sætter dig selv som mål at lave tegninger på overfladen af ​​honningkager ved hjælp af prægemetoden, er det bedre at bruge "værtinde".
*** Gryder og pander efter tilberedning kan det brændte sukker og glasur let vaskes, hvis du hælder vand i dem i et par timer.

Denne dej kan bruges til at bage kagelag. Jeg sandwich kagerne med fløde af tyk creme fraiche og sukker. Jeg tilføjer valnødder. Det viser sig at være en meget velsmagende kage. Næsten skelnes fra en honningkage!

Opskriften er taget her 🔗... Tak til Zayukha - Olga, der sendte denne opskrift.



Gingerbread - konfekture lavet på basis af mel og honning (melasse, sukker). National delikatesse for mange europæiske nationer. En blanding af krydderier (sort peber, kardemomme, nelliker, kanel osv.) Lægges nødvendigvis i honningkagerne, hvorfra de fik deres navn. Forholdet mellem komponenterne i dem er forskelligt, hvilket bestemmer den specifikke nationale smag. For eksempel indeholder russisk honningkage mere kanel, ingefær og stjerneanis.

åh, hvad en vidunderlig opskrift! Jeg ledte virkelig efter honning hele tiden, men det vigtigste her er, at honningkagekagerne er tykke og bløde. Jeg har straks spørgsmål:
1) hvordan man bedst opbevarer dem, uanset om du har brug for at opbevare dem i en film eller nok i en dåseæske
2) hvor meget dejen hæver, læste jeg i noten, at for at bevare lettelsen er det bedre at bruge værtinde margarine, men vil der være nogen lettelse fra printkortet, for eksempel vil det vedblive eller sløre?
3) kan margarine udskiftes med smør, og hvad sker der så med lettelsen?

[Ludmila]

Ludmila, opskrift mirakel! Jeg vil helt sikkert bage

[Vei]

Vei, tak skal du have!
Jeg bagte honningkager efter forskellige opskrifter. Selvfølgelig er de lækre. Men alligevel kan vi lide peberkager ifølge denne opskrift mere.
Jeg besvarer spørgsmålene:
1. Kan opbevares i en film og i en dåseæske og kun i en plastikpose.
2. Dejen hæver sig ca. 1,5 gange. Da jeg ikke har et printkort, forsøgte jeg at prægge med forskellige prægede overflader. På "Pyshka", "Creamy" margariner var lettelsen sløret og ikke klar. Men på "værtinde" fik jeg en mere præget tegning.
3. Når jeg først har læst et eller andet sted, skal margarine sættes i honningkagerne for at få det bedste resultat. Derfor brugte jeg aldrig smør.

[Natalishka]

opskrift mirakel! Jeg vil helt sikkert bage

Natalishka, Jeg bliver meget glad, hvis du bager! Vores måge er helt rigtig! Tak skal du have !

[Ludmila]

LudmilaTak skal du have! du har så vidunderlige opskrifter. Og det er så behageligt at kommunikere med dig, som om du har kendt hinanden i lang tid

[Natalishka]

Natalishka, det er sandt ! Og jeg er meget glad for, at du er varm og behagelig i mine temaer! Kom ofte tilbage! Altid glad for at se dig!

[Lyudmila!]

Lyudmila! Mange tak for den fremragende opskrift!
Jeg bagte alle slags honningkager, men alt var ikke så ...
Og din er lige ved at komme til det punkt!
For mange år siden blev jeg behandlet med hjemmelavede honningkager og fik at vide, at de var på en brændt. Og opskriften blev givet. Men med mange træk gik opskriften tabt og glemt.
Og jeg ser på dig - og jeg kan ikke tro mine øjne af glæde! Selvfølgelig ikke uden forskelle, men essensen og opskriften er helt ens.
Mange tak!
Og honningkagekagerne på dine fotos er bare vidunderlige! Lækker!
Og en særlig tak for forklaringerne til opskriften! Meget værdifuldt for mig!

[Ludmila]

Ludmila, vidunderlige honningkager! Og en meget detaljeret, forståelig beskrivelse af deres produktion! Tak skal du have!

Jeg bager ikke honningkager, så jeg er heldig! Jeg starter med en god opskrift !!! :)

Åh, rigtige honningkager!

[mikhaska]

Mange tak for den fremragende opskrift! Jeg bagt alle slags honningkager, men alt var forkert ... Og din er lige ved at komme til det punkt! Og honningkagekagerne på dine fotos er bare vidunderlige! Lækker! Og en særlig tak for forklaringerne til opskriften! Meget værdifuldt for mig!

mikhaska, Irina, tak for sådan en gennemgang og ros. Jeg er meget tilfreds ! Og jeg er meget glad for, at du ved hjælp af denne opskrift måske har fundet et tab. Prøv det, bag det. Måske er det ikke nøjagtigt disse honningkagekager. Men disse skal heller ikke skuffe dig.

[Svettika]

vidunderlige honningkager! Og en meget detaljeret, forståelig beskrivelse af deres produktion! Tak skal du have!

Svettika, Selv tak ! Håber du bager dem og nyder dem!

[Rada-dms]

Jeg bager ikke honningkager, så jeg er heldig! Jeg starter med en god opskrift !!! :)

Rada-dms, Tak skal du have ! Jeg håber du nyder denne honningkageropskrift. Bag til dit helbred!

[celfh]

Åh, rigtige honningkager!

celfh, Tatyana! De er mest! Ægte! Tak skal du have !

[Lyudochka]

Lyudochka, du er som altid på toppen. Vidunderlig MK og ekstraordinær lækkerhed.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hvad en vidunderlig opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve!

Nå, det er det mellemmåltid ud over den allerede infunderede te! Mange tak! Min mand har bedt om honningkager i lang tid, men jeg kommer stadig ikke sammen ... I slutningen af ​​ugen forlader vi dachaen til Moskva, hvor jeg smelter fruktose (for nogle er sukker ikke tilgængeligt ). Jeg vil helt sikkert afmelde senere.

OM! Pepperkager! : Jeg elsker denne forretning! Bogmærket! Tak for opskriften!

Nå, Lyudochka, du giver !!!

så prøver jeg det i smør og rapporterer tilbage.

Åh, Lyudochka, tak for opskriften. Far rejser lørdag, jeg begynder at forkæle min søn, far kan ikke, han bliver hurtigt fedt hos os, men han kan ikke nægte min madlavning. Og også (lidt uden for emnet) købte min søn mig i dag en vidunderlig gennemsigtig tekande (dyrt !!), især til min te, sagde han "så alle dine kronblomster kunne ses", jeg brygde tidligere i et termokrus, lidt efter lidt, for mig selv elskede, men for tre var der ikke nok i hende, til sidst blev jeg uden te

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, tillykke med sådan en omsorgsfuld søn!

æblet falder ikke langt fra æbletræet, bemærk:

til sidst blev jeg uden te

Dette handler om menuen, ja Gal?

Før det brygede jeg i et termokrus lidt efter lidt til min elskede, men for tre var der ikke nok i det, til sidst blev jeg uden te

Lena, jeg mener, at jeg selv er omsorgsfuld, og min søn er den samme !!!!

[Anya]

Lyudochka, du er som altid på toppen. Vidunderlig MK og ekstraordinær lækkerhed.

Anya, tak min kære ! Du har allerede smagt mine honningkager og bagt det selv. Jeg tror, ​​at din anmeldelse vil tjene som en god anbefaling til denne opskrift.

Lyudochka, hvad en vidunderlig opskrift! Jeg vil helt sikkert prøve!

Rusalca, Anya, mange tak! Prøv det! Jeg tror du vil kunne lide dem.

OM! Pepperkager! : Jeg elsker denne forretning! Bogmærket! Tak for opskriften!

Fenya, Tatiana, til dit helbred! Bag ved lejlighed! Jeg tror, ​​du vil kunne lide honningkager.

Nå, Lyudochka, du giver !!!

Hak, tak! Jeg vil gerne behandle dig med honningkager og give dig med mig. Men du er langt væk. Så bag det selv, prøv det!

Nå, det er det mellemmåltid ud over den allerede infunderede te! Mange tak! Min mand har bedt om honningkager i lang tid, men jeg kommer stadig ikke sammen ... I slutningen af ​​ugen forlader vi dachaen til Moskva, hvor jeg smelter fruktose (noget sukker er ikke tilgængeligt) . Jeg vil helt sikkert afmelde senere.

Veronica, ja, cool snack! Jeg aner ikke, om fruktose smelter. Så prøv det og fortæl os. Jeg tror, ​​din mand bliver glad. Mine mænd elsker dem virkelig. Tak, Veronica, for din feedback!

Jeg vil gerne behandle dig med honningkager og give dig med mig

Tak, Lyudochka, det er så dejligt !!!

[Vei]

så prøver jeg det i smør og rapporterer tilbage.

Vei, Prøv det! Mig og jeg tror andre piger, resultatet bliver meget interessant. Jeg venter på dine peberkager i smør.

Tak, Lyudochka, det er så dejligt !!!

Så kom! Jeg vil bage det specielt til dig ...

Lyudochka, tak for opskriften. Far rejser lørdag, jeg begynder at forkæle min søn, far kan ikke, han bliver hurtigt fedt hos os, men han kan ikke nægte min madlavning.

Helen, til dit helbred! Det er rigtigt, du skal forkæle din sonul. Han vil elske det. Mine tjekkede dem ud!

også (lidt uden for emnet) min søn købte mig i dag en vidunderlig gennemsigtig tekande (dyrt !!), især til min te, sagde han "så alle dine kronblomster kan ses", jeg brygde tidligere i et termokrus, lille efterhånden for min elskede, men for tre var det ikke nok, til sidst blev jeg uden te

Bare rolig i emnet! Du har en god dreng! Vores børn tænker i samme retning. Da jeg ankom, købte jeg også en gennemsigtig tekande. Og han sagde det samme, så al skønheden var synlig. Jeg er glad for, at du nu ikke kun får smag og aromatisk glæde af te, men også en æstetisk!
Vis os billeder af din smukke te i en smuk tekande med te-tema, tak ...

Jeg kunne godt lide opskriften. Meget hjemlig, familie. Tak for den detaljerede mesterklasse. Jeg ved, hvor svært det er, så jeg respekterer altid hårdtarbejdende minearbejdere.

Luda, jeg har endnu ikke forsøgt at uploade fotos fra en tablet, det lykkedes mig på en eller anden måde at gøre det fra en computer, men som en tablet gav mine mænd det, så alt er med ham, men jeg ved ikke hvordan, eller rettere jeg har ikke prøvet det.Yegorushka vil komme og forklare, det er på en eller anden måde lettere for mig at spørge ham, han er 12 år gammel, og mine børn synes, at alt er simpelt, de forklarer det på deres egen måde, for en eller to, ja, du vil ikke spørge igen, du har lyst til sådan en dumhed. Jeg tilmelder mig et kursus for pensionerede hackere om vinteren, jeg viser dem! Og også min mand overtaler retten til at studere, men jeg synes ikke, det er en herregård, jeg vil sige, de vil bringe det, de tager det væk, men jeg vil ikke, det er bare ikke interessant , Jeg er generelt bange for at gå med kvinder. Hvis en datter eller søster køres, tav jeg som en fisk, selvom han er en meget snakkesalig person og omgængelig, ja, du har sandsynligvis bemærket det selv.

[Irina]

Jeg kunne godt lide opskriften. Meget hjemlig, familie. Tak for den detaljerede mesterklasse. Jeg ved, hvor svært det er, så jeg respekterer altid hårdtarbejdende minearbejdere.

IrinaTak fordi du er så højt vurderet! Jeg er meget, meget glad! Jeg ville være glad, hvis du bruger det ...

Luda, jeg har endnu ikke forsøgt at uploade fotos fra en tablet, det lykkedes mig på en eller anden måde at gøre det fra en computer, men som en tablet gav mine mænd det, så alt er med ham, men jeg ved ikke hvordan, eller rettere jeg har ikke prøvet det. Yegorushka kommer og forklarer, det er lettere for mig at spørge ham,

Okay, Lenochka, vi venter på, at den yngre generation lærer ... Jeg har ikke en tablet, men jeg vil foreslå det.

Du har allerede smagt mine honningkager og bagt det selv.

Det er helt sikkert, det er derfor, jeg siger, at lækkerheden er ekstraordinær. Da jeg bagte, formåede jeg kun at snappe en honningkage, de andre børn og min mand tog væk, så jeg måtte bage disse honningkager i tre dage i træk for at fodre dem og spise mig selv. Når jeg bager denne lækkerhed, og selv med vores te, husker jeg altid dig.

Wow! tre dage i træk! Du har overgået mig. Jeg bagte to dage i træk. Jeg bortskaffede æggeblommer fra kagen "Rakhat". Forresten, dette er en god ting! Tidligere blev æggeblommer næsten altid smidt væk. Og nu er alt honningkager!

prøvede ikke at uploade fotos fra en tablet

Lenochka, alt er det samme som med en computer, kun du behøver at indsætte ikke de første to links, som er med stort tryk, men de laveste, små. Der er også en indskrift: til en tablet. Det første er et stort billede, og det andet er et lille billede med forstørrelse. For at vælge skal du klikke på linket på skærmen og holde fingeren i et par sekunder. To fræsere vises, og øverst er der en linje med handlinger. Brug kutterne (flyt dem) til at vælge den ønskede mængde tekst og vælg: kopi i linjen med handlinger. Hold derefter fingeren i et vindue, hvor du skriver beskeden, et tomt sted i et par sekunder, og linjen med handlinger vises øverst igen. Vælg: indsæt. Det er alt der er ved det. Jeg fandt heller ikke ud med det samme, jeg sidder selv fra tabletten)))

[Lyudochka]

Lyudochka, det viste sig omvendt for mig. Først bagte jeg peberkager, og derefter lavede jeg marengs.

Ret! Det vigtigste er, at alt er i sagen - intet går tabt!

Vidunderlig mesterklasse! Jeg tager det til bogmærker Så snart jeg vil have peberkagerne, koger jeg det med det samme

klasse! Jeg trækker til bogmærker! og tak!

[Albina]

Albina , Larissa tak piger! Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften! Bag peberkager til dit helbred!

Lyuda honningkager dejlige syn, jeg er meget glad for dem. Godt klaret!!! Jeg sætter en kø, jeg har ingen ro i sindet fra rahat, jeg vil bage, og her er honningkager. Jeg har også marmelade som marmelade fra blommer og æbler. Tak for at dele opskriften !!!!

[Olesya]

Olesya, Tak skal du have ! Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften! Og blomme- og æblepåfyldningen er fantastisk! Gingerbread cookies, du vil ikke fortryde det!
Og glem ikke "Rakhat". Bag det på en eller anden måde. Det er bare sådan en cool kage, at jeg er ked af, at så få mennesker ved om det. Og der er så mange æggeblommer tilbage, at der vil være nok til mange, mange honningkagekager.

Tak for de venlige ord, jeg vil helt sikkert bage

Jeg har ingen hvile fra rakhat

Og glem ikke "Rakhat"

Og opskriften?!

Det var så lidt ...

[Inna]

Inna, vi har denne opskrift på vores hjemmeside. Jeg ville sende denne opskrift, men det viste sig, at der allerede er en.Forskellen er, at jeg bager 4 kager på 2 proteiner, og forfatteren - 3 kager på 2. resten er den samme. Der viste jeg endda min kage i kommentarerne og skrev om oprindelsen af ​​denne kage. Følg dette link https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=203499.0 ... Hvis du har spørgsmål, svarer jeg gerne.

[Lyudochka]

Lyudochka, Jeg sætter pris på det ...

Spørgsmål vil helt sikkert være, hvordan kunne det være uden dem ...

[Inna]

Inna, Jeg var glad for at hjælpe. En anstændig kage ...