Yoghurt i en mælkekomfur

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
kogt mælk	2 l
færdiglavet yoghurt	400 ml

Madlavningsmetode

Cool kogt mælk til 45 grader, tilsæt færdiglavet yoghurt som en starter. Dæk opvasken med mælk og pakk det ind i et håndklæde.
Kog vand mellem mælkekogens vægge, sæt det til side i 10-15 minutter, læg beholderen med mælk sammen med et håndklæde i en varm mælkekoger, i begyndelsen af processen er temperaturen mellem kluden og mælkekogens væg 70 grader. Varmt vand køler gradvist ned i stedet for en termokande. Om aftenen modtog vi 2,4 liter tæt naturlig yoghurt, absolut uden snørret og uden valle, sukker blev næppe blandet ind.

Skålen er designet til

2,4 l

Madlavningstid:

4-6 timer

Bemærk

Jeg har en færdiglavet yoghurtstarter Molokia, men på dette billede brugte jeg allerede min egen yoghurt som startkultur, i stedet for et håndklæde tog jeg en syntetisk quiltet klud / fra en serie købte klude til rengøring af gulvet, nyt selvfølgelig /
Hjemmelavet yoghurt i sådanne mængder er tilgængelig for hele familien og også til bagning.