Karamelgelékage

[Valvery chokolade svampekage:]

Karamelgelékage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Valvery chokolade svampekage:
Æg	110g-2stk
Melis	170 g / 8st. l
Kakao	40 g / 4st. l
Mælk	90 g
Rast. lugtfri olie	85 g
Mel	110 g / 8st. l.
Bagepulver	12 g
Melfri chokoladesvampkage:
Æg	130g-3stk
Melis	60 g
Smør	50 g
Chokolade	150 g
Bayersk fløde med karamelsirup:
Creme 35%	125 g
Mælk	125 g
Karamelsirup	40 g
Citronsaft	15 g
Æggeblomme	50g-3stk
Gelatine	10 g
Blødgør mælk	50 g
Gelékaramel
Karamelsirup	250 g
Vand + citronsaft	250 g + 20 g
Gelatine	15 g
Æblevand / juice	75 g
Melon	200 g
Chokoladeost (ostemasse) mousse:
Ostemasse ost	400 g
Creme 35%	200 g
Chokolade	100 g
Melis	100 g
Gelatine	15 g
Vand	50 g
Frugt til dekoration	100 g

Madlavningsmetode

• Valvery chokolade svampekage
• Dejen blev kogt i en halv portion til 2 æg.
• Pisk æg med sukker, indtil de øges i volumen og fluffiness.
• Bland mel, kakao og bagepulver og sigt.
• Tilsæt bulkprodukter til æggene med sukker og bland ved den laveste hastighed. De, der griber ind manuelt, kan gribe ind med en spatel. Hvem er vant til det.
• Tilsæt derefter forsigtigt mælk og smør og bland. Jeg blandede alt med en mixer med en minimal hastighed.
• Smør plastformen med olie. Dæk bunden med pergament og smør den på samme måde.
• Hæld dejen i en form.
• Vi bager i mikrobølgeovnen i 800 W i 6 minutter.
• Vi får ikke kiks med det samme. Lad afkøle i mikrobølgeovnen.
• Kiks steg 2 gange. Højden på den færdige kiks er 4 cm. Formen er 23 cm.
• 
• Til kagen brugte jeg 1/2 af denne kiks.
• Chokoladekage uden mel
• Et sæt produkter til en chokoladekage
• 
• Opdel æggene.
• Pisk æggeblommer med sukker.
• Pisk de hvide, indtil de øges i volumen og pragt. Så når formularen vendes, falder de ikke ud.
• Kombiner og bland forsigtigt.
• Vi opvarmes chokolade og smør i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
• Føj til ægmassen og bland forsigtigt med en spatel.
• Sæt dejen i en smurt form og bages i mikrobølgeovnen ved 800 W i 3 minutter.
• Dejen hæver sig først under bagning og falder derefter af.
• Afkøles i mikrobølgeovnen.
• Dejen er meget skrøbelig. Kom forsigtigt ud af formen.
• 
• Kagen er ret tæt. Strukturen er lagdelt. Meget skrøbelig.
• 
• Bayersk fløde med karamelsirup
• Et sæt produkter til cremen.
• 
• Sug gelatine i mælk
• 
• Tilsæt karamelsirup til æggeblommer, bland.
• Varm mælken op, men kog den ikke.
• Tilsæt æg til mælk og rør.
• Sæt ild, og bring kontinuerlig omrøring massen til en konsistens.
• 
• Opløs gelatine
• Føj til vanillecremeæg
• 
• Pisk fløden
• Tilsæt fløde og rør om
• 
• Tilsæt citronsaft. Blande.
• Gelékaramel
• Bruges til at fremstille denne gelémelon-karamelsirup. Lavet med en opskrift fra Omela "Melon skat"
• Jeg fik ikke skat
• Mens jeg kogte melonen i sin egen sirup, ville han ikke tykne med mig.
• Så snart det blev tykt, begyndte saften straks at smelte som granuleret sukker, fordi der var en lille mængde melon.
• Jeg måtte tilføje vand ...
• Fik noget karamelmelonsirup
• Sådan ser det ud
• 
• Jeg fortyndede det med vand, tilsatte citronsaft. Jeg kogte det. Afkøles let, så du kan tilføje gelatine.
• Gennemblødt gelatine i æblejuice
• Opløst, tilsat karamelsirup
• Jeg forberedte en melon, der tidligere havde skåret den i lange smalle stykker
• 
• Chokoladeost (ostemasse) mousse
• Denne mousse fremstilles sidst, når kagen er næsten færdig.
• I den originale opskrift blev denne mousse lavet med cottage cheese.
• Jeg brugte Natura ostemasseost (måske Almetta) + lidt ostemasse (jeg var nødt til at vedhæfte den)
• Ost og ostemasse skal have stuetemperatur
• Mousse produkter
• 
• Sug gelatine i vand, opløs
• Tilsæt sukker til ostemasse
• Pisk fløden
• Smeltende chokolade
• 
• Dernæst tilsæt hurtigt smeltet chokolade til ostemassen med sukker, bland
• Hæld den opløste gelatine under pisken og bland
• Tilsæt flødeskum og bland alt forsigtigt
• Der er ikke noget foto af den færdige creme, da det var nødvendigt hurtigt at samle alt
• Montering af kagen
• Enhver, der har en støbning, bruger den.
• For dem der ikke gør det, bruger vi folie foldet flere gange.
• Sæt en chokoladekiks i bunden
• Top med bayersk karamelcreme
• Læg chokoladekagen oven på uden mel
• Sæt i køleskabet for at køle godt af
• 
• Vi tager kagen ud af køleskabet
• Spred 1/3 af chokoladeostmousse på kiks
• Afkøles i køleskabet
• Derefter hældes et tyndt lag karamelgelé
• Afkøl i køleskabet, indtil geléen størkner helt
• Vi satte de skårne strimler af melon på den (jeg tilføjede også blåbær)
• Hæld lidt gelé
• Vi sætter i køleskabet, så geléen griber og frugterne ikke flyder
• Hæld den resterende gelé ud
• Afkøl og lad geléen fryse helt
• 
• Top med den resterende chokolademousse
• Vi sætter det i køleskabet i 2 timer, så hele strukturen griber godt
• Fjern ringen
• Dekorering af kagen
• Jeg lavede kagedele og dekoreret med frugt
• 

Skålen er designet til

kagediameter 23 cm, højde 9 cm vægt 2,6 kg

Bemærk

Den originale opskrift bruger bananfrugt med karamelgelé.
Men jeg ved et uheld ved at lave melonhonning, jeg fik karamelmelonsirup. Der var en melon derhjemme.
Jeg besluttede at redigere opskriften lidt og lave et lag karamelgelé med melon.
Enhver, der elsker bananer, kan godt bruge dem.
Samt enhver anden frugt.
Karamelgelé passer godt sammen med mange frugter.
Tricket her er gelens gennemsigtighed. Selvfølgelig ikke i smag også. Men udad gennemsigtig gelé med stykker frugt tiltrækker straks opmærksomhed.
Til karamelgelé kan du bare bruge sukker og vand. Så i princippet blev det givet i opskriften, som jeg tog som grundlag.
For hver 100 g sukker anvendes 250 g vand.
Sukker opløses i en gryde med en tyk bund, indtil den er gyldenbrun, hældes med vand og omrøres, indtil karamellen er helt opløst
Hvide pletter er synlige i chokoladeostmousen, dette er resultatet af tilsætningen af ​​hytteost.

Lyudochka! Wow, hvad en kage muddied !!!

Tanya, tak !! Men han fik ikke helt at vide, hvordan man gør det. Jeg havde ikke nok styrke til at afslutte i går aftes.
I dag er jeg færdig med beskrivelsen. Nu kan du også lave sådan en kage !!

[Husky]

Ja, ja, ja ... vi kan ... se på billederne og læse beskrivelsen ... Og gøre sådan en skønhed ... bare Husky!

hvor smukt det er !!!!