Bagt struuli "bayerske tulipaner"

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
mel	450 gr. +/- 100 gr.
mælk	200 gr.
tør gær 2 tsk eller frisk	30 gr.
salt	1 tsk
sukker	1 tsk
kålblad	1 stor
små tomater	5 stykker.
hvidløg	3 tænder
smør	150 g
æg	1 stk.

Madlavningsmetode

Hæld mælk ved stuetemperatur i en skål, tilsæt gær, sukker, tilsæt en fjerdedel mel, vent ti minutter på, at gæren "kommer op".
Tilsæt derefter æg, salt, tilsæt det resterende mel gradvist - for at få en blød elastisk dej.
Lad dejen hvile i 20 minutter, smelt smørret på dette tidspunkt. Tænd for ovnen for at forvarme til 180-200 ^OM FRA.
Del dejen i 2 dele. Rul hver til en pandekage, der ikke er tykkere end 0,5 cm, smør med smeltet smør, læg kålbladet ud.
For at gøre bladet fladt skal du skære de tykke årer med en kniv og opdele kålbladet i flere dele, hvis det er nødvendigt.
Rul pandekagen i en rulle og skær den i flere stykker (jeg skærer i 10).
Jeg skar den anden pandekage i trekanter og rullede den fra den brede del til den smalle.
Læg stiverne på et bageplade, læg dem i en forvarmet ovn og bages i 10-15 minutter (så snart de øges 2 gange).
På dette tidspunkt tilsættes hakket hvidløg til det resterende smør efter smøring og lad struul indtil bagt.
Efter 15 minutter, tag et bageplade ud og læg tomater midt i "roser" -strengen (tomaten skal skæres IKKE TIL ENDEN med et kryds og derefter hvert kvartal i 2). Bages i yderligere 10-15 minutter - indtil "rødme".
* Tomater er hurtigere at bage end kåldej, så du skal lægge dem på struul senere.
Smør de færdige strules med smør og hvidløg.
Guten appetit!

Bemærk

Strudl er et etableret navn for tyske skårne ruller med forskellige fyldninger. På russiske tyskers dialekt lyder de som "strudl", min bedstemor og tyske bedstemor kaldte dem Strudl, i Tyskland kaldes de sådan, også i menuerne på caféer og restauranter. Tyskerne kalder også sådanne delikatesser "Schmankerl" - god fornøjelse!
Jeg præsenterer for jeres opmærksomhed, dem der en gang var forberedt på mig som barn af min bedstemor ...