Kål-lingonberry struuli

Kål-lingonberry struuli

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

ingredienser
æg	1 stk.
salt	0,5 tsk
vand	100 ml
olivenolie, solsikkeolie	50 ml.
mel	250-300 gr.
tør gær eller 20 gr. frisk	1 tsk
frossen tyttebær	0,5 spsk. (250 ml.)
smør til stegning af kål	100 g
løg	1 medium løg
surkål eller frisk kål	en håndfuld, gram 200-300

Madlavningsmetode

• Dejen bruges også i yderligere 2 variationer:
• 1) uden gær viser dejen sig som dumplings, kun blødere på grund af olie (se opskriften på struuli: kartoffelsvamp).
• 2) eller kefir bruges i stedet for vand, dejen er blødere (se opskriften på struuli: ostemasse og bær).
• I min opskrift er dejen luftig på grund af gæren.
• 
• Jeg anbefaler at prøve alle mulighederne, vores familie kan lide alt (:
• Så ælt dejen: bryd et æg i en skål, tilsæt salt, pisk lidt, hæld vand, olivenolie, omrør, tilsæt gær, halvt mel. Hæld den anden del af mel på bordet og læg den æltede dej på det for at ælte en jævn elastisk "bolle". Lad det stå i 10 minutter for at "hvile".
• På dette tidspunkt forbereder vi påfyldningen:
• Steg løgene skåret i halve ringe, indtil de er gyldenbrune, tilsæt surkål eller frisk kål hakket i strimler, lingonbær, lad dem simre i 10 minutter på medium varme.
• 
• Rul derefter dejen ud i et lag, der ikke er tykkere end 0,3 cm, læg fyldet ud, rul det op og skær det i stykker - "struts".
• Du kan tilberede dem enten i en dobbeltkedel eller i en stegepande, kedel, langsom komfur ..
• Hvis det er i en dobbeltkedel, så: Placer stiverne 1 cm fra hinanden, så de ikke klæber sammen, kan du smøre med olie, koge i 30 minutter.
• 
• Eller kog i en langsom komfur, en dyb stegepande. Når du tidligere har smurt dem med smør (smør, solsikke), skal du også sætte dem 1 cm fra hinanden og hælde kogt vand halvdelen af ​​strule, kog i ca. 20 minutter, indtil dejen er klar.
• Server færdige struuli med bayersk sennep og Frankfurt sauce (se mine opskrifter)
• 
• Guten appetit! (:

Bemærk

Strudl er et etableret navn for tyske skårne ruller med forskellige fyldninger. På russiske tyskers dialekt lyder de som "strudl", min bedstemor og tyske bedstemor kaldte dem Strudl, i Tyskland kaldes de sådan, også i menuerne på caféer og restauranter. Tyskerne kalder også sådanne delikatesser "Schmankerl" - god fornøjelse!
Jeg præsenterer dig for dem, der en gang blev forberedt til mig som barn af min bedstemor ...