Jordbærmüsli "God morgen". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: schweizisk

Jordbærmüsli God morgen. Erdbeermuesli Guten morgen.

ingredienser
havreflager	70 g
hvedekimflager	30 g
sukker	1 spsk. l. med et dias
krydderier (jeg har en blanding af honningkager med 8 krydderier)	et par klemme
mandel	25 g
hasselnød	25 g
rosiner	25gr
Jordbær	1 glas
naturlig yoghurt	4 portioner
honning	1-2 tsk pr. Portion

Madlavningsmetode

Jeg har allerede introduceret alle til den tyske morgenmad, hvor friskbagte boller er et morgenritual. Flere detaljer her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Så når man taler om en traditionel tysk morgenmad, kan man kun nævne müsli (müsli). Dette er en lækker start på dagen, et boost af energi og de rigtige kulhydrater. Mysli er kendt og populær over hele verden, og det var den schweiziske læge, der opfandt müsli som en skål. Det er for ham, i alles sind, at milliarder af entusiastiske komplimenter flyver væk om morgenen til en lækker og sund morgenmad. Dr. Bircher var kun interesseret i patienternes helbred, så han tænkte ikke engang på at patentere rettighederne til opfindelsen. For ham blev det gjort af den driftige John Harvey Kellogg, der skabte den amerikanske super-rentable bekymring for produktionen af müsli. Mysli kom til Rusland med Sovjetunionens sammenbrud i begyndelsen af halvfemserne.
Historien siger ...
Engang gik den schweiziske naturopatiske læge Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) med et videnskabeligt formål til bjergene. Hovedprincippet for denne læge i ernæringsspørgsmål var postulatet om at opretholde menneskers sundhed gennem livet i harmoni med naturen. Derfor bør harmonisk ernæring for en person også blive så naturlig som muligt. Som en omgængelig person lærte han de lokale at kende og var interesseret i alt, hvad der vedrørte deres liv. Han var den første til at henlede opmærksomheden på schweiziske hyrders levetid og finde ud af årsagen til dette fænomen. På et af stoppestederne kom han i samtale med en hyrde, der allerede var 70 år gammel. Men ved den måde, han bevægede sig langs bjergstierne, kunne han på ingen måde blive rangeret blandt de gamle mennesker. Mændene kom i samtale, og hyrden foreslog, at Banner delte et måltid med ham. Skålen imponerede forskeren med sin enkelhed, næringsværdi og naturlighed. Faktum er, at i disse dage var hyrdenes hovedføde grød, men ikke enkel, men tilberedt efter en særlig opskrift. Det blev kogt af malet hvede og derefter krydret med mælk, honning samt blåbær og jordbær. Hyrden spiste stadig et æble på fadet. Han sagde, at alle hans forfædre spiste på denne måde, og alle i hans familie er langtidslever. Få af dem går på hospitalet, alle fysisk stærke og robuste. Og alle i hans familie spiser denne blanding morgen og aften.
Eksperimentelt overbevist om de mirakuløse egenskaber ved en sådan grød forbedrede Dr. Benner parabolens sammensætning og introducerede den i diætet til patienter i hans klinik. Resultatet overgik alle forventninger. Efterfølgende skabte den samme Dr. Benner på basis af denne vidunderlige grød et helt nyt diætprodukt, der blev opkaldt müsli (müsli).
Fra dette møde begyndte opfindelsen af forskellige opskrifter på müsli: de var lavet af hvede, havre, ris, rug, hirse og byg. Kornene blev knust eller fladt, men de blev aldrig opvarmet for meget for ikke at ødelægge næringsstofferne. Saft, vand og mælk blev brugt som tilsætningsstoffer. Alle disse ingredienser blev grundigt blandet, hvortil blev tilsat et hakket æble, bær samt hakkede valnødder eller mandler. Nu eksperimenterer mange husmødre med denne skål og kommer med nye smagskombinationer.Og i Alperne er müsli stadig tilberedt af pressede korn og tilføjer frugt, nødder og frø til dem.
Klassisk mysli skal omfatte fuldkorn (de bevarer alle næringsstoffer), frisk frugt og tørret frugt. Alle komponenter i skålen skal være miljøvenlige.
Sammensætningen af mysli kan også omfatte kornklid, men havre er basis for produktet. Disse komponenter er rige på fiber og kostfibre, som stimulerer tarmene godt og hjælper med at fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Hele korn er rige på B-vitaminer og mineraler, og hvedekim indeholder et unikt vitamin E. Mysli er rig på mineraler, vitaminer, proteiner og aminosyrer. Korn i deres sammensætning suppleres med et antal komponenter, der bestemmer produktets ernæringsværdi. Korntilskud er tørrede frugter, nødder, chokolade, fruktose og honning. Frugter indeholder pektin, kalium, jern, plantepigmenter og en række gavnlige mineraler.
Nødder i kombination med korn gør det muligt for kroppen bedre at absorbere proteinaminosyrer. Derudover indeholder nødder flerumættede fedtsyrer, der er nødvendige for kroppen, og som de ikke selv kan producere.
I dag ved alle om eksistensen af müsli, de betragter dem som praktisk talt en diætfad, selvom det mere præcist er et produkt af ordentlig ernæring, da det er almindeligt at kalde kaloriefattige diæter. Dette produkt indeholder dog masser af næringsstoffer, er meget tilfredsstillende og giver et energiboost, der varer i lang tid. Selvom det for müsli virkelig er til gavn, er det vigtigt at lave det rigtigt!
Der er specielle kornkværne til fremstilling af müsli derhjemme, de kan købes på tyske websteder. Mange mennesker i Tyskland, Schweiz og andre lande fremstiller deres egen müsli af fuldkorn ved hjælp af kornfabrikker. Jeg selv "kom i brand" med denne enhed for omkring et halvt år siden. Der er forskellige typer kornkværne, de ser sådan ud:
I sin originale, klassiske version indeholder müsli sukkerfattigt. Derfor bør du ikke lade dig rive med, når du tilbereder müsli. Bedre at erstatte manglen på sødme med tilsætning af honning. Imidlertid tilføjer mange mennesker honning på det tidspunkt, hvor müslien opvarmes, når de tilberedes i ovnen / panden. Dette er ikke værd at gøre, da honningens gavnlige egenskaber går tabt, når den opvarmes, skal du føje den til en færdiglavet skål, før du spiser! Naturligvis er termisk ubehandlet mysli sundere, men forarbejdet mysli absorberes bedre, så det er op til dig, om du skal spise rå eller bagt mysli. Mysli kan tørres og rødmes i en tør stegepande eller i ovnen i 30 minutter ved 130 grader.
Kom til sagen! Skyl nødderne og rosinerne grundigt, hak nødderne. Når du studerer det tyske køkken og de omkringliggende regioner (Østrig, Schweiz), kan du se, at mandler og hasselnødder bruges i vid udstrækning til madlavning fra nødder. Bland Hercules havregryn med sukker og et par knivspidser krydderier (jeg brugte en duftende blanding af honningkager, jeg har det i mine opskrifter) og brun i en tør stegepande, indtil sukkeret smelter. Vi blander os ikke konstant, da sukker har brug for kontakt med en varm overflade for at begynde at smelte, men vi går heller ikke nogen steder, hele processen tager ikke mere end 10 minutter.
Flagerne begyndte at brune, næsten alt sukker er smeltet - det er tid til at tilføje hakkede nødder og rosiner, omrør konstant. Når blandingen bliver en behagelig farve og tørrer op, skal du fjerne den fra varmen.
Tilsæt hvedekimflager, bland. Vores müsli er klar!
Nu har vi brug for friske blåbær eller jordbær. Vi efterlader de smukkeste bær til servering, vi purerer resten. Læg halvdelen af yoghurt (jeg har hjemmelavet) i en serveringsskål, derefter mosede jordbær, igen yoghurt. Drys generøst med tilberedt mysli, pynt med jordbær og hæld over med honning.
Mysli er et øjeblikkeligt produkt. For voksne kan de forberedes på få minutter. En lille portion "grød" hældes i en skål og hældes med mælk (kold eller varm), juice, yoghurt eller endda fedtfattig creme fraiche.Du kan hælde det lige før brug, eller du kan sætte det i køleskabet natten over.
For børn tager det lidt længere tid at tilberede mysli ved hjælp af varmebehandling, så komponenterne i grøden absorberes bedre af børnenes mave. Til babyer anbefales det at koge müsli i kogende mælk eller vand i et par minutter. Børn under tre år kan kun fodres med specielle korn til babymad.

Skålen er designet til

4 portioner

Tid til forberedelse:

15 minutter

Madlavningsprogram:

plade

Bemærk

Fra wikipedia:
Müsli (fra tysk: Müsli, (Bircher) müesli, substantiv) er en morgenmadsmad lavet med rå eller bagt korn, tørret frugt, nødder, klid, hvedekim, honning og krydderier.

Mysli blev opfundet i 1900 af den schweiziske læge Maximilian Oskar Bircher-Benner til hospitalspatienter, hvor frugt og grøntsager var en vigtig del af en sund kost. Udtrykket kommer fra det tyske navneord "Mus" - "puré".

Mysli i sin nuværende form har spredt sig til vestlige lande siden 1960'erne, da interessen for sund kost og fedtfattige kostvaner voksede.

Mysli adskiller sig i holdbarhed, varmebehandling og tilstedeværelsen af konserveringsmidler. Naturlig mysli indeholder ingen konserveringsmidler, da den består af naturlige fødevareingredienser. Mysli kommer i to varianter: rå og bagt. Rå müsli (müsli uden varmebehandling) indeholder havregryn, frø, nødder og tørrede frugter.

I bagt mysli (granola, crunch) blandes korn med naturlig juice, honning, undertiden en lille mængde vegetabilske olier og bages ved lave temperaturer. I ovnen får müsli en mere udtalt og rigere smag. Bagt müsli er sødere end almindelig müsli.

Ved forberedelsen af materialet blev følgende artikler brugt:
🔗Müsli
🔗
🔗
🔗
🔗