Tyske Rollmops

Kategori: Fiskeretter

Køkken: tysk

Madlavningsmetode

I kategorien Berlin-snacks er der en meget interessant - dette er en syltet sildfiletrulle, dette er en klassisk, godt gennemblødt saltet filet, der er pakket omkring en krydret godbid, for eksempel syltet eller syltet agurk, er også velegnet. Historikere mener, at denne skål dukkede op i Berlin engang i midten af det 19. århundrede, da det udviklede netværk af jernbaner gjorde det muligt hurtigt at levere sild fra kysten af Nordsøen. I dag er rollmops udbredt i køkkenerne i de skandinaviske og baltiske lande, og selve betegnelsen har længe været ejendom for det internationale køkken.
Til marinaden koges vand med eddike, tilsættes hakket løg med krydderier og lad afkøles til 40 ° C.

	Jeg tog fileten af saltet sild og gennemblødte den lidt. Smør sildestykker med sennep
	Sæt hakket løg og en fjerdedel agurk, rul tættere, fastgør tættere på midten med to træstikkere af træ
	Placer i en marinadekrukke. Mariner i 5 dage, selvom du kan lægge det på bordet for den tredje.

Rollmops spises koldt med forskellige saucer baseret på creme fraiche, peberrod, dild og løg, og nogle gange med kartoffelmos, drysset med persille.
"Rollmops spises i tre bid og skubber gaflerne og skeerne til siden. Først bider rollmops af den ene tandstikker, drej derefter den anden side og - mod den anden. Lad os prøve !!!!!
Bon Appetit alle sammen