Dej til fladbrød, pizza, khachapuri "på 5 minutter om dagen"

Jeg vedlægger min rapport om kager, denne gang bagte jeg i en freelancepande i en Panasonic-brødproducent. I Panasonic svulmede kagen på en dej på 125 gram mel op, og vigtigst af alt en meget tynd blød skorpe






Og her er en moderat rødlig bund af kagen. Disse kager er blevet mine favoritter.


I går gik jeg for at besøge min fadder, tog en dej på fem minutter og bagte en kage med min fadder.

Alya, bare jordisk skønhed!
og en referenceskæring.
Og hvad var tilstanden og temperaturen i brødproducenten?
Jeg vil gentage i MV.
Og hvordan opfører en sådan kage den anden eller tredje dag? Eller er det lækkert at kun spise varmt?

Hun satte dejen på et batteri og dækkede den med en plastikpose belagt med vegetabilsk olie. (inden bagning levede dejen i denne pose i køleskabet). Bagning i hk i tilstanden "bagning". Koldt flatbread på anden eller tredje dag er velsmagende, godt med kålsuppe, supper, borscht. Og da dejen er gummi. næsten ciabaty og smuldrer slet ikke, så skærer jeg ofte et stykke kage som en bog uden at nå "bindingen" og i snittet efter din smag et stykke skinke, fisk eller noget andet velsmagende. aromatiseret med sauce, agurk, peberrod eller sennep - så får du lukkede sandwich af forskellig smag.

[Alevtina]

Alevtina, Hvor skønt! Jeg ville aldrig have gættet at sætte en stegepande i en brødmaskine! Super! Jeg tror at vedhæfte fra mit arsenal. Og hvad er stegepanden lavet af?

[Vika]

Vika, billig (170 rubler for seks måneder siden)) aluminiumspande.

CHIC skåret !!! Vi må prøve det samme!

[Cremet]

Cremethvad en idé! Tak, ellers sker det, at alle enhederne har travlt, og jeg har kun en brødmaskine til æltning, og selv da ikke hver gang! lad ham nu arbejde ikke kun i landet!

[Cremet]

Jeg vedlægger min rapport om kager, denne gang bagte jeg i en freelancepande i en Panasonic-brødproducent.

Cremet, Alevtina, jeg er meget glad for dine interessante ideer og bagefærdigheder!
Tak fordi du delte denne usædvanlige madlavningsteknik!
Og tak for bagefotoet! Flatbrødets krummer er simpelthen eksemplarisk! Jeg ville have set på ham!

Alevtina !!! !! der ligger en lille stegepande der er endda en brødmaskine kun til bagning, fastgørelsen af ​​omrøringsaksen kollapsede, hullet var dækket med ler = det var bare en ovn.

[Cremet]

CremetAlevtina, men jeg har stadig et afklaringsspørgsmål: Forvarmer du en tom stegepande i en brødmaskine, før du lægger en kage på den? Eller lægger du alt i en brødmaskine og tænder først bageprogrammet?

[Tanya, Anis,]

Tanya, Anis,... Tak for de venlige ord! Jeg fordeler dejen i en stegepande for at bevare disse vidunderlige bobler og lægger den derefter i brødmaskinen. Det viser sig, at jeg lægger en kold stegepande i en kold og først derefter trykker jeg på "start" -knappen på "bagning" -programmet.

[Anna]

Annatak for dejen: rose: Sådan khachapuri viste sig fra den. Testen var tre dage gammel. Bekvemt, når som helst kan du lave bagværk meget hurtigt. Bagt i prinsessen.

[Natalishka]

Natalishka, Natalia, tak for den lækre khachapuri!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften, bages til dit helbred!
Natalya, jeg spekulerer på, puster khachapuri ud i prinsessen? Eller lavede du et hul i midten på forhånd, så dette ikke ville ske?

[Anna]

Anna, Lavede ikke et hul. Dejen selv brød lidt i midten, når den rullede. I prinsessen stiger alle gærbagt varer jævnt som tærter.

I prinsessen stiger alle gærbagt varer jævnt som tærter.

Natalia, tak, jeg forstår, ellers spekulerede jeg på, hvordan de bages der.

Anechka, normalt bager prinsessen et hul til et hul





Tak Anechka for dejopskriften!
20 minutter og forretning derefter

[Vernisag]

Vernisag, Ira, dette er smukt!
Huller, som for valg, en til en! Godt!
Prinsesse, hvilken fin fyr! I dygtige hænder - bare en diamant, ikke en enhed!
Det er ikke nødvendigt at opvarme ovnen med en rullesten i lang tid ... En meget nyttig enhed.
Tak fordi du viste billedet! Og tak for din feedback, jeg er glad for, at dejen var efter din smag!

Irochka, kan jeg kontakte dig?

I dag er der endnu en kage fra denne vidunderlige dej. Jeg bagte på en sten lavet af ildfast ler, jeg modtog den i går, håndtagene ridsede for at prøve den. Det varmet i cirka 50 minutter, på dette tidspunkt var dejstykket opvarmet (hvis du kan kalde det det - vi har ingen opvarmning siden i går, men udenfor -13!), Stod oven på komfuret. Den bages i ca. 10 minutter, men toppen tænkte selvfølgelig ikke engang at rødme. Alligevel måtte jeg tænde grillen i et minut, det kunne have været mindre. Meget velsmagende, sprød, bobler inde.
Jeg vil gerne spørge dig om gruberne - behøver de ikke give dem korrektur? Rul det tyndt ud og smid det straks på en opvarmet sten? Og så forsøgte jeg at rulle det tyndt, men de åbnede ikke, selvom forsøget var synligt indeni. Jeg vil prøve igen i dag, dejen står og venter.

[du kan give dejen 10 minutter til at slappe af efter rulning]

Jeg vil gerne spørge dig om gruberne - behøver de ikke give dem korrektur? Rul det tyndt ud og smid det straks på en opvarmet sten?

Nastya, bare i tilfælde af, åbnede bogen igen og genlæste den fra forfatterne igen - der er ingen grund til at give pitsene en korrektur, lige før bagning, få et stykke dej fra køleskabet, rul det ud og smid det på en bagesten. Kun jeg ruller tykkere ud, med 1 cm tyk og ikke 5 mm, som de anbefaler.
I bund og grund, du kan give dejen 10 minutter til at slappe af efter rulning, og bag derefter straks.
Her i detaljer hvordan man bager pita https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397517.0
Og bagetemperaturen skal være høj - 250 C, stenen skal være godt opvarmet. Få en lomme, vær sikker!

Nastenka, og dine kager er vidunderlige, krummen er blød og lys, bare dejlig!
Mange tak!

[Anis]

Anis, Anechka, "merci for kompliment". Vent på pitrapporten. Jeg vil helt sikkert prøve i dag.

Vent på pitrapporten. Jeg vil helt sikkert prøve i dag.

Held og lykke! Lad alt blive godt!

Jeg vil gerne spørge dig om pita - behøver de ikke give korrektur?

Jeg gav, 23 minutter, nøjagtigt så længe min ovn varmet op til den maksimale temperatur (det angivne maksimum i min ovn er faktisk 275 gram (jeg måler det med et Tescom-ovntermometer) alle 300 gram ...

Derefter faldt jeg det på et bageplade, der blev vendt på hovedet og opvarmet med ovnen, bagt i 7 minutter) ...

Her er et foto af pits fra det andet løb (4 pits kom ud af en hel del af testen), jeg har bare ikke nok ord til at beskrive, hvor smukke de kom ud) ...





Der er såååå "lommer" !!!

Forresten, anden gang skar jeg dejen til grober på 225 gram, og så dem, der er 120 gram. bestemt tabt for dem) ...

Større og mere elegant, bagemetoden er den samme i begge tilfælde) ...

[Krumme]

Krumme, åh, hvordan jeg til tiden delte oplysninger om grober. Det er vigtigt. Så for at gøre dette - skære 225 g dej, rulle ud (strække med hænderne?) Til en tykkelse på 1 cm skal du vente en time, før ovnen varmes op, nulstilles, bages i 7 minutter? Ret?
Og et foto, et foto i studiet !!!! Dette er et must see!

[Anis]

Anis, Anna, mange tak for en så let og lækker opskrift! Jeg er meget glad! Dejen blev æltet to gange. Jeg lavede både tortillas og Tanyulin pie, og jeg kunne godt lide det bedre med creme fraiche! Nu bor denne dej i mit køleskab! Jeg vil også prøve pitta - jeg skal ælte!

Piger, fortæl mig venligst, kan jeg bruge Saf-moment i stedet for sikkert øjeblikkeligt? Og hvis ja, hvor meget?

[Lanko]

Lanko, er det hele tør gær? Så det betyder sandsynligvis ikke noget, hvilket mærke der er 1 tsk. tør. Jeg har generelt Saf-Levyur. Og alt er i orden.

Piger, fortæl mig venligst, kan jeg bruge Saf-moment i stedet for sikkert øjeblikkeligt?

Hvordan ser de ud? Hvad er der i pakken? Dette er ikke den samme time?

Det er bare, at der stadig er aktiv tør gær, en og en halv gang mere af dem er nødvendig end instant gær. Og de opløses foreløbigt i vand og blandes ikke med mel.

[Bul]

... mange tak for en så let og lækker opskrift! Jeg er meget glad!

Bul, bages til dit helbred! Held og lykke med pitten!

[Anis]

Anis, her har jeg levure bare aktiv, jeg opløser dem først nødvendigvis i vand. Jeg tager altid den mængde, der er angivet i opskrifterne, når tør gær nævnes. Der var ingen punkteringer. Så jeg tror jeg tror - vi tager tørre som skrevet i opskriften og i deres mel eller i vand. Måske har en anden erfaring med gær fra andre mærker (mere / mindre osv.), Ellers er jeg bange for at skifte gær, pludselig fungerer det ikke med nye.

Hvordan ser de ud? Hvad er der i pakken?

Pakken siger: "Føj direkte til melet, 1 pose (11gr.) Til 1 kg mel." Uanset hvor opskriften siger om tør gær, tilføjer jeg den som i opskriften, indtil der ikke var punkteringer. og så tvivlede hun på noget ...

Jeg gjorde det med et sikkert øjeblik, 1 tsk, ifølge opskriften.
Alt fungerer godt.
Til sidst lavede jeg et utroskab for Syonya: Jeg smurte formen på 26 cm med smør, kastede den med mel, kastede et stykke dej ca. 270-280g i det, på en eller anden måde spredte det over hele formens overflade uden at passe for meget på ensartethed, salvet den med olivenolie på toppen, drysset den med provencalske urter (uden fanatisme), på toppen - revet suluguni (jeg havde en tæt usaltet). Det hele tog cirka en time.
Derefter dryssede hun det hele med vand, dryssede med sesamfrø og satte i en ovn forvarmet til 250 * C i 10 minutter (uden konvektion).
Jeg taler ikke om, hvor lækker det er, men også hvor smukt!
Halvdelen er væk! Hun rev hænderne lige og spiste.
Og jeg ville servere til middag

[Olga VB]

Olga VBMange tak, tvivlen er væk, jeg gik efter mel

[Olga VB]

Olga VB, men for at vise skønhed - så? Yah, hvor lækker det er !!!

Ja, der er allerede bit af skønhed tilbage.
Jeg tager et billede lige nu.
Her!

[Nastenka]

Og et foto, et foto i studiet !!!!

Nastenka, Jeg tilføjede et foto til mit tidligere indlæg ...

Tak til vores Anya , denne dej er ikke oversat til mig nu !!!

Mine spisere vil have bestil det hver dag !!!

Der var grove: store og små, pizza, khachapuri (med ost og med kartoffel- og løgfyldning) Jeg har stegt i en tør stegepande allerede to gange ...

Og i går stegte jeg også tomme kager i en gryde ...

I dag vil der være pits igen ... store pits !!!

Anya kære, min taknemmelighed har ingen grænser !!!

[Krumme]

KrummeJeg var følelsesløs af skønhed - disse er grove, grove, rigtige huller! Glæde. Nu er milepælet klart for mig. Nu vil jeg opvarme stenen. Så rull eller træk emnerne?

Jeg strakte lige til en tykkelse på 0,5-1,0 cm ....

[Krumme]

Krumme, godt. Jeg vedlægger rapporten.

Jeg strakte det også lige med mine hænder, tog det lige ved den ene kant på vægten, og den anden sank sig selv. Og så i en cirkel.

Nej, jeg er på bordet, på en silikonemåtte ...

Jeg støver ikke med mel, kun mine hænder er smurt med vegetabilsk olie, før jeg arbejder med dejen ...

Men vægten er også behagelig, ja, jeg prøvede ...

[Svetlana]

Svetlana, hvad du har brug for, er at de er! Tilsæt 1 tsk pr. Opskrift. og tøv ikke med!

[Krumme]

Der er såååå "lommer"

Krumme, Innochka, som altid er bagningen på toppen! Pitas er forfærdelige!
Lommetest!

Olga VB, Olya, meget appetitvækkende! Det virker som en focaccia
Piger, omkring gruberne, kan du rulle dem ud, ikke kun strække dem med dine hænder, det er lige så praktisk som nogen.
Forfatterne ruller dem ud. Efter at have læst dem rullede jeg dem også ud.
Kun jeg bagte små pitas i 120 g. Men lommerne viste sig at være rummelige!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, dette er en lige asiatisk kage, der blev vist. Meget appetitvækkende! Hun er sandsynligvis kold og velsmagende? Også jeg ville ikke have modstået og spist .... Jeg elsker provencalske urter, suluguni, olivenolie ... sesam!

Mest af alt kunne jeg godt lide smagen nøjagtigt, når den afkøledes til stuetemperatur.
Kombinationen er virkelig meget velsmagende og aromatisk.
Generelt strakte jeg det til en næsten gennemsigtig tilstand - tyndt, tyndt, kun efterlod siderne virkelig tykkere.
Så den tynde midterste steg næsten til højden af ​​siderne.
Jeg prøver at rulle den tyndt ud næste gang. Jeg spekulerer på, om det også vil stige sådan

Piger, jeg fik ikke pita igen ..... Simpelthen urealistisk lækre tortillas. Og ingen lommer! Da jeg forsvarede det (jeg viste det ovenfor i emnet i dag), viste det sig en rund kage uden hulrum. Uden korrektur viste det sig at være en ujævn, igen uden hulrum, kage, bare fladere. Stenen varmet op i en time. Der er ingen klager over kagens smag - den lugter utroligt, knuser både øverst og nederst, krummen er elastisk, som jeg kan lide. Bagt i 10 minutter.
Her er mit forsøg.



Måske viser en anden deres kager, inden de plantes i ovnen. Nå, hvordan, hvordan man laver dem?

[1. Sådan tilberedes pita]

Nastya, jeg ved ikke, hvordan jeg kan hjælpe med at få brøndene. Jeg vil citere igen, hvordan jeg bagte, jeg gjorde det samme, ikke? Er temperaturen i ovnen 250C? Jeg skar og ruller min på mel, og hvordan har du det?

1. Sådan tilberedes pita
Forvarm ovnen til 250 ° C en halv time før bagning, helst med en bagesten (hvis ikke, så i det mindste med en omvendt bageplade).
Tag et stykke dej (forfatterne anbefaler 225 g), rund det, og rul det derefter i en flad kage, der er ca. 5 mm tyk (1 cm er mulig).
Overfør tortillaen til en træspatel drysset med mel (eller majsgryn eller semulje) og "slip" fra spatlen direkte på en velopvarmet bagesten.
Bages i 5-7 minutter, brun til lys, må ikke overbages! De skal være bløde til sidst.
Takket være den høje temperatur og den velopvarmede bagesten, vil dejstykkerne nødvendigvis "svulme op" i ovnen, og den elskede lomme vises.
For at forhindre, at pitas tørrer ud, skal du straks pakke dem ind i et bomuldshåndklæde fra ovnen og lade dem køle af på risten. Brøndene falder af under køleprocessen, men lommen forbliver.
Sådan ser det ud, lommen er synlig (men jeg havde små gruber, 120 g hver, der ville være en større kage og lommen ville have vist sig at være større):

Dine kager er vidunderlige igen!
Og pitas vil helt sikkert vise sig.

[Anis]

Anis, Anechka, jeg læste alt omhyggeligt. Pointen ser ud til at være i håndtagene - sandsynligvis når jeg nivellerer arbejdsemnerne, beskadiger jeg på en eller anden måde dejen for meget, flader den ud, men jeg er nødt til på en eller anden måde at strække den eller noget, så strukturen bevares. Og når kagerne prøver at sulte, har de ikke nok styrke.
Men de er sindssygt lækre! Hvilken forskel gør det, hvilken slags dem jeg får, hvis det kun var lækkert. Så jeg vil fortsætte. Dejen har lagt sig i køleskabet i lang tid.

[Anis]

Anis, !!!! Jeg bringer dig en kæmpe tak !!!! Jeg kan godt lide khachapuri, men jeg kan ikke rigtig lide høje, bløde gærbager. Og så dukkede prinsessen op og fandt din opskrift. Og hun besluttede selv at finde ud af det.
Der er ingen grænse for min beundring !!! Jeg strakte kagerne tyndt / mindre end en centimeter /, bagt i 17 minutter fra tændingen. Dejen viste sig som en tynd pizza, lidt elastisk, i bunden er der en sprød skorpe og med et lille salt lag !!! Det er noget !!! Jeg er så glad!!!!
MANGE TAK!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften! Tak for din feedback!
Bag til dit helbred!

P.S. Og hvem er så sød på dit profilbillede? 🐈

[Anis]

Anis, dette er vores kat Kostik, Cornish Rex race. Nar en fjols, men laaaaskovy! Den, der ser ham, bliver straks forelsket!
Endnu en gang mange tak!